Iznenađujuće zdravstvene prednosti rotkvice: Otkrijmo što je to točno!

Svi znamo da je rotkvica prekrasan crveno-bijeli krumpir koji možete vidjeti na tjednoj tržnici ili u kutu trgovine povrćem. Neki ljudi ne vole njezinu ljutinu. Ali jeste li znali da ovaj mali krumpir krije mnoge vrijedne zdravstvene tajne? Danas ćemo razgovarati o skrivenim svojstvima ovog povrća zvanog rotkvica.

Što je točno rotkvica?

Jednostavno rečeno, rotkvice su vrsta korjenastog povrća koje raste pod zemljom u porodici gorušice i kupusa. Rotkvice imaju isti oštar okus koji svi poznajemo od gorušice i wasabija. To je zato što sve sadrže istu vrstu enzima. Međutim, kada se rotkvice kuhaju, taj oštar okus se znatno smanjuje.

Kora rotkvica može biti različitih boja, poput crvene, crne, žute, ljubičaste i ružičaste. Također se razlikuju po obliku. Postoje kratke, okrugle, kao i duge, tanke. Ako pogledate povijest, rotkvice su povrće koje se proširilo iz Azije u svijet. U prošlosti su ih Grci i Rimljani koristili kao lijek.

Nekoliko vrsta rotkvica

Iako postoji mnogo različitih vrsta rotkvica diljem svijeta, postoji nekoliko vrsta koje se najčešće viđaju u našoj zemlji i svijetu.

Razlika između rotkvice i cikle

Iako su obje podzemne gomolje, zapravo su vrlo različite. Rotkvica je član porodice kupusa. Cikla je član druge porodice, slično špinatu. Cikla je općenito veća, čvršća i slađa od rotkvica. Rotkvica je manje, hrskavije i pikantnije povrće. Međutim, obje se mogu jesti sirove ili kuhane.

Koje su nutritivne vrijednosti rotkvica?

Rotkvica je povrće koje je vrlo korisno za vaše zdravlje. Pogotovo ako ste netko tko kontrolira unos ugljikohidrata (škroba) i šećera, rotkvica je odličan izbor. Jer ima vrlo malo ugljikohidrata i kalorija. Također je to hrana koja ne povisuje brzo razinu šećera u krvi (nizak glikemijski indeks).

Glavni vitamini i minerali koji se nalaze u rotkvicama su:

• Vitamin C
• Kalcij
• Kalij
• Folat
• Vitamin B6
• Željezo
• Mangan
• Riboflavin
• Niacin

Zamislite samo, evo nutritivnih vrijednosti u pola šalice (otprilike 58 grama) svježih kriški rotkvice:

Koje su zdravstvene prednosti jedenja rotkvica?

Rotkvica je povrće bogato antioksidansima . Jednostavno rečeno, antioksidansi su poput heroja koji se bore protiv štetnih čestica zvanih slobodni radikali koji oštećuju stanice našeg tijela. Ti slobodni radikali povezani su s nizom ozbiljnih bolesti, uključujući rak. Vitamin C, koji se nalazi u rotkvicama, također je snažan antioksidans.

Pomaže u smanjenju rizika od dijabetesa

Rotkvica sadrži kemijske spojeve poput glukozinolata i izotiocijanata. Vjeruje se da pomažu u kontroli razine šećera u krvi. Također, studije na životinjama pokazale su da antioksidans koenzim Q10 koji se nalazi u rotkvicama sprječava dijabetes. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se potvrdilo imaju li isti učinak kod ljudi.

Antikancerogena svojstva

Istraživanja su pokazala da rotkvice, posebno listovi rotkvice, imaju antioksidativna svojstva koja inhibiraju rast stanica raka. Kaže se da pomažu u zaštiti od raka jetre, debelog crijeva, dojke, vrata maternice, prostate i pluća. Međutim, daljnja istraživanja o tome još uvijek se provode.

Poboljšava funkciju jetre.

Jetra je glavni organ koji uklanja toksine iz našeg tijela. Posebni spojevi u rotkvicama, poput `(indol-3-karbinola)` i `(4-metiltio-3-butenil-izotiocijanata)`, aktiviraju enzime koji pomažu jetri u procesu detoksikacije.

Smanjuje rizik od srčanih bolesti

Minerali poput kalija u rotkvicama pomažu u kontroli krvnog tlaka, što smanjuje rizik od srčanih bolesti. Rotkvice su bogat izvor prirodnih nitrata . Ovi nitrati također pomažu u poboljšanju cirkulacije krvi.

Olakšava probavu i sprječava zatvor

Listovi rotkvice sadrže više vlakana od korijena. Vlakna su neophodna za sprječavanje zatvora. Studije na životinjama također su otkrile da svježi sok od rotkvice pomaže u sprječavanju čira na želucu.

Antifungalna svojstva

Rotkvica sadrži antifungalni protein nazvan `(RsAFP2)`. On pomaže u uništavanju uobičajenih gljivica koje uzrokuju infekcije u našem tijelu, poput `(Candida albicans)`.

Nevjerojatna svojstva lišća rotkvice koje bacamo!

Listovi rotkvice sadrže više proteina, kalcija, vitamina C i antioksidansa od gomolja. Osim toga, spoj nazvan „erukamid“ koji se nalazi u listovima rotkvice može pomoći u zaštiti od gubitka pamćenja povezanog s Alzheimerovom bolešću, prema studiji provedenoj na štakorima. Također, listovi rotkvice bogati su željezom, što ih čini vrlo dobrima za ljude s anemijom (nedostatkom krvi).

Na što treba paziti prilikom jedenja rotkvica (nuspojave)

Rotkvica je općenito vrlo sigurna hrana. Ali kao i sa svime, previše jesti nije dobro. To su rijetke pojave, ali dobro je biti svjestan toga.

• Alergije: Vrlo rijetko, neke osobe mogu razviti alergijsku reakciju na rotkvice. Simptomi mogu uključivati ​​oticanje usana i svrbež.
• Snižavanje krvnog tlaka: Budući da listovi rotkvice snižavaju krvni tlak, ako osoba s normalnim krvnim tlakom pojede previše listova rotkvice, krvni tlak joj može pasti prenisko. Preporučljivo je pojesti oko pola šalice rotkvice dnevno.
• Dehidracija: Rotkvica je diuretik, što znači da smanjuje zadržavanje tekućine u tijelu i povećava mokrenje. Stoga, prekomjerna konzumacija rotkvice može dovesti do dehidracije.
• Neugoda u želucu: Zbog visokog sadržaja vlakana, prekomjerna konzumacija može uzrokovati nelagodu u želucu, poput nadutosti i bolova u želucu.
• Niska razina šećera u krvi: Budući da rotkvice snižavaju šećer u krvi, ako osoba bez dijabetesa jede previše, razina šećera u krvi može im pasti prenisko.

Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema, posebno dijabetesa ili problema s krvnim tlakom, najbolje je razgovarati s liječnikom prije nego što u svoju prehranu dodate nešto poput rotkvica.

Ukusni načini za dodavanje rotkvica u vaše obroke

Rotkvica je povrće koje se može jesti na mnogo načina.

• Svježe rotkvice sitno narežite i dodajte ih u salatu.
• Napravite sambol od rotkvice.
• Skuhajte ukusni curry od rotkvica s kokosom.
• Napravite ukusnu salatu s listovima rotkvice.
• Rotkvice možete ukiseliti i s bijelim octom i začinima.

Kako pravilno konzervirati rotkvice?

Najbolji način za očuvanje svježih rotkvica je prvo uklanjanje listova, jer listovi upijaju hranjive tvari i vlagu iz rotkvica. Listovi se mogu čuvati u hladnjaku 2-3 dana.

Ako dobro operete rotkvice, zamotate ih u vlažni papirnati ručnik, stavite u plastičnu vrećicu i pohranite u hladnjak, ostat će svježe oko dva tjedna. Međutim, rotkvice nisu toliko dobre u zamrzivaču jer su vrlo vodenaste.