Naučimo točno o alergijama na hranu.

Jeste li ikada primijetili da vi ili vaše dijete osjećate razne nelagode kada jedete određenu hranu? Ponekad to može biti samo jednostavan svrbež, ali ponekad može biti malo ozbiljnije, sve do otežanog disanja . Stoga danas govorimo o ovoj alergiji na hranu, odnosno alergiji na hranu . Što je to zapravo, zašto se događa, koji su simptomi, kako se možemo zaštititi od toga i mnogo čemu drugom, govorit ćemo o tome na jednostavan način koji možete razumjeti.

Što je alergija na hranu?

Najčešće mala djeca razvijaju ove alergije na hranu. Međutim, odrasli mogu razviti ovo stanje u bilo kojoj dobi, čak i ako nikada prije nisu imali nikakvih problema. Jednostavno rečeno, alergija na hranu je mala pogreška u imunološkom sustavu našeg tijela.

Sada razmislite o tome, naš imunološki sustav je poput obrambenih snaga u našoj zemlji. Štiti nas od klica i bolesti koje dolaze izvana. Kako to radi? Proizvodi posebne dijelove nalik vojnicima koji se nazivaju antitijela . Ta antitijela bore se protiv štetnih bakterija i virusa u našem tijelu i održavaju nas zdravima.

Ali, ako imate alergiju na hranu, vaš imunološki sustav nešto u nekim namirnicama, poput proteina koji je zapravo bezopasan za vaše tijelo, zamijeni za uistinu opasnog neprijatelja. To je kao da sigurnosne snage nevinog građanina zamijeni za neprijatelja.

Upravo se to događa i s drugim alergijama. To jest, određeni lijekovi (poput penicilina), pelud u zraku (iz trave, korova, drveća), prašina ili čak hrana poput kikirikija mogu uzrokovati ovu vrstu reakcije. Dakle, važno je da sama hrana zapravo nije otrovna za tijelo, već je problem u tome kako vaše tijelo reagira na nju. Shvaćate ?

Koje su najčešće alergije na hranu?

Zapravo, svatko može biti alergičan na bilo koju hranu. Međutim, sljedeće namirnice i namirnice koje ih sadrže najčešći su uzroci alergijskih reakcija u našoj zemlji i diljem svijeta:

• Kikiriki i ostali orašasti plodovi (npr. indijski oraščići, bademi, orasi)
• Plodovi mora, posebno školjke poput škampa, rakova, jastoga i lignji.
• Razne vrste ribe (npr. kelawallala, balaya)
• Mlijeko, posebno kravlje mlijeko i proizvodi od kravljeg mlijeka
• Jaja (posebno bjelanjci)
• Soja i proizvodi koji sadrže soju
• Pšenica i proizvodi koji sadrže pšenicu (kao što su kruh, tjestenina, kolači)
• Sezam i proizvodi koji sadrže sezam

To su one koje često uzrokuju probleme. Važno je obratiti pozornost na to osjećate li vi ili vaše dijete nešto neobično ili neugodno nakon što ste pojeli neku od ovih namirnica.

Kakva se reakcija javlja kod alergije na hranu?

Zamislite malo dijete s alergijom na kikiriki koje ode kod prijatelja i nesvjesno pojede komad čokoladne torte s kikirikijem na vrhu. Što se tada događa? Zbog antitijela koja su se prethodno stvorila protiv proteina u hrani, odnosno kikirikija, tijelo iznenada oslobađa veliku količinu raznih kemikalija u krvotok. Jedna od glavnih tih kemikalija je histamin .

Ovi histamini i druge kemikalije uzrokuju niz simptoma koji utječu na oči, nos, grlo, dišni sustav (dišne ​​​​putove), kožu i probavni sustav . Osoba s alergijom na hranu može imati vrlo blagu reakciju (poput malog osipa) ili vrlo tešku, čak i po život opasnu reakciju . Ova reakcija može se pojaviti odmah, unutar nekoliko minuta nakon jedenja hrane, ili se može pojaviti nekoliko sati kasnije, ponekad dva do tri sata kasnije .

Koji su prvi simptomi koji se obično pojavljuju?

Kada netko počne imati alergijsku reakciju, prvo može primijetiti ove simptome. Jedan ili više njih mogu se pojaviti istovremeno:

• Iscjedak iz nosa (poput sluzi) ili začepljenost nosa
• Crvene, svrbežne, suzne oči
• Crvene, otečene i svrbežne mrlje na koži. Obično jako svrbe. Ove crvene, uzdignute mrlje nazivamo i (medicinski poznate kao "(koprivnjača)" ili "(urtikarija)").
• Trnci, utrnulost ili blago oticanje jezika ili usana.
• Svrbež unutar usta ili grla.

Kako se stanje pogoršava, mogu se pojaviti i ovi simptomi:

Kako se alergija pogoršava, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:

• Stezanje u grlu, osjećaj kao da je nešto zaglavljeno u grlu, otežano gutanje.
• Promuklost glasa ili nemogućnost govora.
• Zviždanje je šištanje koje dolazi iz prsnog koša prilikom disanja, a zvuči poput zvižduka .
• Uporni kašalj.
• Otežano disanje, kratkoća daha.
• Mučnina (osjećaj kao da ćete povraćati).
• Povraćanje.
• Jaka bol u trbuhu.
• Proljev (povraćanje).
• Vrtoglavica(Vrtoglavica) ili osjećaj da ćete se onesvijestiti.

Najopasnije stanje: Anafilaksa

U nekim teškim slučajevima, alergija na hranu može dovesti do vrlo opasnog stanja koje se naziva anafilaksa . To je iznenadna, teška i potencijalno po život opasna alergijska reakcija. Istovremeno zahvaća više tjelesnih sustava. Koža, dišni sustav, probavni sustav, srce i krvne žile mogu biti pogođeni istovremeno. Krvni tlak može pasti na vrlo niske razine, dišni putovi se mogu suziti, što otežava disanje, a jezik, usne i grlo mogu oticati.

Vrlo važno: Osobe koje su u riziku od teške reakcije zvane anafilaksa trebaju biti vrlo oprezne. Također, bitno je imati plan djelovanja u hitnim slučajevima sa posebnim lijekovima (npr. adrenalinom) kako bi se spriječilo pogoršanje simptoma u hitnom slučaju. O tome ćemo više govoriti kasnije.

Postoje dobre vijesti. Većina djece preraste alergije na kravlje mlijeko i jaja kako odrastaju, oko 5-6 godina. Međutim, teške alergije na kikiriki, druge orašaste plodove i školjke ponekad mogu trajati cijeli život.

Kako sa sigurnošću znate imate li alergiju na hranu?

Ponekad je lako prepoznati ima li dijete alergiju na hranu. Ubrzo nakon što pojede sumnjivu hranu, mogu razviti osip, bol u trbuhu ili povraćati. Međutim, ponekad može biti malo kompliciranije shvatiti koja hrana uzrokuje problem. Zamislite dijete koje jede miješanu voćnu salatu iz trgovine i ima alergijsku reakciju. Ako je u toj salati bilo 5-6 vrsta voća, teško je odmah reći na koje je voće alergično, zar ne? Također, budući da neke namirnice imaju toliko sastojaka, teško je reći uzrokuje li problem glavno jelo ili umak ili začin.

Druga važna stvar je da neki ljudi imaju intoleranciju na hranu, ali to zapravo nije alergija povezana s imunološkim sustavom. To nazivamo intolerancijom na hranu . Na primjer, osobe s intolerancijom na laktozu osjećaju grčeve u želucu, nadutost i proljev kada konzumiraju mlijeko i druge mliječne proizvode (poput jogurta i sira). Ali to ne znači da su alergični na mlijeko. Razlog zašto imaju poteškoća s pijenjem mlijeka je taj što njihovom tijelu nedostaje enzim potreban za pravilnu probavu šećera u mlijeku, laktoze. To je potpuno drugačiji problem od alergije i povezan je s probavnim sustavom.

Što liječnik radi po tom pitanju?

Ako mislite da vi ili vaše dijete imate alergiju na hranu, nemojte je ignorirati. Prvo se obratite svom obiteljskom liječniku. On ili ona će vas i vaše dijete pitati o vašim simptomima, kada su počeli i koju ste hranu jeli te će obaviti osnovni pregled.

Ako vaš liječnik posumnja da imate alergiju na hranu, vjerojatno će vas uputiti alergologu ili imunologu . Ovaj stručnjak će dijagnosticirati problem, provesti potrebne pretrage i propisati najprikladniji tretman. Postavit će vam mnogo pitanja o vašim prethodnim reakcijama, koliko je vremena prošlo otkako ste prvi put imali simptome (poput osipa), koliko je vremena prošlo i je li netko u vašoj obitelji imao ovakve alergije.

Test uboda kože

Zatim, specijalist može odlučiti napraviti test ubodom kože . Ovo je najčešći test. To uključuje testiranje vaše kože kako bi se vidjelo kako reagira mala količina hrane za koju sumnjate da vam uzrokuje iritaciju. Liječnik će koristiti čisti tekući ekstrakt dotične hrane, a ponekad i druge uobičajeno alergene namirnice. Liječnik će napraviti vrlo malu ogrebotinu (ili ubod) na vašoj ruci ili leđima i nanijeti kap tekućine na to područje. Različiti ekstrakti nanose se na različita područja kože i ostavljaju se 15-20 minuta. Ako ste alergični na hranu, područje će postati crveno, otečeno i pojavit će se mala oteklina, kao da vas je ugrizao komarac. Možete dobiti ideju o razini alergije na temelju njezine veličine.

Ostali testovi

Ponekad će liječnik uzeti uzorak krvi i poslati ga u laboratorij na testiranje specifičnih IgE antitijela .

Zapamtite: Čak i ako vam liječnik da vrlo malu količinu hrane za testiranje na alergije, to ne biste trebali raditi kod kuće! Također, nemojte govoriti stvari poput: "Sumnjam na ovu hranu, pokušat ću je ponovno da vidim je li to stvarno slučaj." Najbolje i najsigurnije mjesto za testiranje na alergije je u liječničkoj klinici ili bolnici. Osoblje tamo je posebno obučeno za to. Ako imate ozbiljnu reakciju, mogu vam odmah dati lijekove.

Kako se liječe alergije na hranu?

Nažalost, ne postoji specifičan lijek za alergije na hranu. Kao što sam već spomenuo, neke alergije (posebno alergije na mlijeko i jaja kod male djece) nestaju s godinama, ali druge (poput kikirikija, orašastih plodova i morskih plodova) mogu trajati cijeli život.

Jedini i najbolji tretman za ovo je strogo izbjegavanje hrane koja uzrokuje alergiju i bilo koje druge hrane ili pića koja sadrži tu hranu.

Jedan od načina da to saznate jest da pažljivo pročitate deklaracije na hrani svega što jedete i pijete. Trebali biste pogledati popis sastojaka svake pakirane hrane ili pića koje kupujete u trgovini. Glavni sastojci koji mogu izazvati alergijsku reakciju obično su jasno navedeni na etiketi, ponekad podebljano. Na primjer, kada kupujete umak, možda nećete ni pomisliti da može sadržavati pšenicu ili soju. Stoga biste trebali pažljivo pogledati odjeljak sa sastojcima na etiketi.

Neke vrlo osjetljive osobe možda će čak morati izbjegavati drugu hranu koja se proizvodi u istoj tvornici koja proizvodi hranu koja im uzrokuje probleme. Budući da se proizvode na istim strojevima, sitni komadići štetne hrane mogu ući u tu hranu („(unakrsna kontaminacija)“). Možda ste vidjeli stvari poput čokoladica na kojima piše „Može sadržavati tragove orašastih plodova“ ili „Proizvedeno u tvornici koja također prerađuje orašaste plodove“. Također biste trebali biti oprezni s takvim stvarima.

Što ako dođe do hitnog slučaja? Imajte plan!

Bez obzira koliko ste oprezni, ponekad možete slučajno pojesti čak i malu količinu hrane na koju ste alergični. Ako se to dogodi , prije svega, nemojte paničariti. Slijedite svoj plan djelovanja u hitnim slučajevima .

Što je plan za hitne slučajeve? Nakon što liječnik potvrdi da imate alergiju na hranu, napisat će vam ovakav plan. U njemu je jasno navedeno što učiniti ako imate alergijsku reakciju, koga obavijestiti (npr. učitelje, članove obitelji), koje lijekove uzimati, kako ih uzimati i koliko uzimati.

Ovo je posebno važno ako imate alergiju na hranu koja može uzrokovati tešku reakciju, nazvanu anafilaksa . Za teške reakcije, nekim ljudima liječnik kaže da uvijek nose lijek koji se zove epinefrin . Obično dolazi u obliku injekcije epinefrina u autoinjektoru koji izgleda kao olovka i jednostavan je za nošenje (npr. EpiPen, Anapen). Vaš liječnik će vas i vašu obitelj naučiti kako ga koristiti. Vi, vaši roditelji i vaš liječnik možete odlučiti hoćete li ga nositi sa sobom ili će ga nositi učitelj u školi.

Vrlo važno: Ako ikada morate koristiti ovu injekciju adrenalina, morate odmah otići u najbližu bolnicu ili medicinski centar, čak i ako se simptomi povuku.Jer, ponekad prva reakcija popusti, a druga reakcija (bifazna reakcija) može se pojaviti nekoliko sati kasnije. Stoga je bitno ostati u bolnici pod liječničkim nadzorom nekoliko sati.

Je li teško živjeti s alergijama na hranu?

Alergija na hranu može biti pomalo dosadna, a ponekad čak i teret, ali ne mora uništiti vaš ili djetetov svakodnevni život ili sreću. Drugi odrasli i vršnjaci, poput vaših roditelja, članova obitelji, učitelja, prijatelja, mogu vam pomoći u zaštiti od alergijskih reakcija. Važno ih je educirati.

Ali, što učiniti ako se hrana koju volite nađe na vašem popisu namirnica koje "ne jesti"? Ne brinite! S obzirom na to da danas toliko ljudi ima alergije na hranu, prehrambene tvrtke uvele su mnoge ukusne i sigurne zamjene kako bi zamijenile vašu omiljenu hranu. Sada postoji toliko mnogo opcija, od sladoleda, jogurta i sira napravljenih bez mlijeka (proizvodi bez mlijeka), do kruha, keksa, kolača (proizvodi bez glutena ili pšenice) do namaza bez orašastih plodova! Dakle, ne morate propustiti ukusnu hranu.

Dakle, koje su najvažnije stvari koje bismo trebali zapamtiti iz ove priče? (Poruka za ponijeti kući)

Alergija na hranu je stanje koje zahtijeva malo njege, ali ako se pravilno liječi, ne ometa normalan život.

• Utvrdite alergiju: Ako vi ili vaše dijete osjećate trajnu nelagodu nakon što pojedete određenu hranu, nemojte je ignorirati. Posjetite kvalificiranog liječnika, po mogućnosti alergologa, kako biste točno utvrdili što nije u redu. Nemojte se oslanjati na samodijagnoze ili sve što pronađete na internetu.
• Potpuno izbjegavajte hranu koja uzrokuje alergiju: Nakon što se potvrdi alergija, potpuno prestanite jesti dotičnu hranu i sve što je sadrži. Steknite naviku čitanja deklaracija na hrani i postavljajte pitanja kada jedete vani.
• Imajte plan za hitne slučajeve: Razgovarajte sa svojim liječnikom i razvijte pisani plan za hitne slučajeve, posebno ako postoji rizik od anafilaksije. Uvijek sa sobom nosite autoinjektor adrenalina, ako je potreban, i budite upoznati s njegovom upotrebom.
• Obavijestite druge: Obavijestite članove obitelji, učitelje i voljene osobe o svojoj/alergiji vašeg djeteta. Oni također mogu pomoći u hitnim slučajevima.
• Ne brinite, niste sami: mnogi ljudi imaju ova stanja. Postoje grupe za podršku pacijentima koje vam mogu pomoći, dati vam savjete i podijeliti svoja iskustva. A sada možete pronaći i sigurnu zamjensku hranu.
• Uvijek slijedite upute svog liječnika:Uvijek točno slijedite upute svog liječnika. Idite na redovite preglede. Razgovarajte s njim ako imate bilo kakvih pitanja ili nedoumica.

Dakle, imajući ovo na umu, definitivno možete živjeti sretan, zdrav i ispunjen život čak i s alergijama na hranu. Ako imate dodatnih pitanja, svakako se posavjetujte s liječnikom.

Alergija na hranu , Imunološki sustav, Histamin, Anafilaksa, Adrenalin, Test kože, Simptomi alergije, Deklaracije na hrani