Imate li dijabetes? Onda morate biti vrlo oprezni oko toga što jedete i pijete, zar ne? Ponekad se možda pitate što još možete jesti osim riže i kruha koje jedete svaki dan. Danas govorimo o žitarici koja može biti vrlo važna za takve ljude, a vrlo je hranjiva. To je sirak. Pogledajmo je li sirak zaista dobar za nekoga s dijabetesom ili ne.
Što je ovo proso?
Sirak je žitarica koja je mnogo starija nego što mislimo, budući da se u Aziji i Africi uzgaja tisućama godina. Zapravo, sirak je uobičajeni naziv za nekoliko vrsta žitarica koje pripadaju skupini trava i imaju male sjemenke. U našoj zemlji svi znamo naziv "sirak". Jedna od najvećih prednosti ovoga je što može izdržati suhu klimu poput suše i dobro rasti.
Poput 'kvinoje', koja je ovih dana postala vrlo popularna kao zdrava hrana, kurakkan je također namirnica s vrlo visokom nutritivnom vrijednošću. Zato ga neki ljudi nazivaju "novom kvinojom".
Koje su nutritivne vrijednosti slanutka?
U usporedbi sa žitaricama koje obično jedemo, poput pšenice, riže i kukuruza, sirak je vrlo hranjiv. Također ima nekoliko posebnih svojstava koja su važna za osobe s dijabetesom.
| Nutritivna komponenta | Koliko je to važno za dijabetes? |
|---|---|
| Vlakno | Usporava probavu i kontrolira nagle skokove razine šećera u krvi. Također pomaže u kontroli tjelesne težine. |
| Protein | Pomaže u održavanju zdravlja mišića. Također pomaže u kontroli prejedanja jer vas čini sitima čak i nakon što pojedete malu količinu. |
| Vitamini i minerali | Neophodan za cjelokupno funkcioniranje i zdravlje tijela. |
| Antioksidansi | Pomažu u sprječavanju oštećenja tjelesnih stanica. Važni su za smanjenje komplikacija uzrokovanih bolestima poput dijabetesa. |
Uz sve ovo, postoji još jedna važna stvar kod kurakkana. To jest, ne sadrže gluten . To znači da ih čak i osobe alergične na gluten mogu jesti bez ikakvog straha.
Jednostavno rečeno, kurakkan je hrana s niskim glikemijskim indeksom (GI). To znači da kada ih jedete, razina šećera u krvi ne raste naglo i brzo. Umjesto toga, raste polako i postupno. To je vrlo dobro za osobe s dijabetesom.
Kako Kurakkan utječe na razinu šećera u krvi?
Cjelovite žitarice su cjelovite žitarice . To znači da hranjivi vanjski slojevi zrna, mekinje i klica, nisu uklonjeni. Kada jedemo bijeli kruh i bijelu rižu, konzumiramo rafinirane žitarice kojima su ti hranjivi dijelovi uklonjeni.
Cjelovite žitarice tijelu trebaju dulje da ih probave, zbog čega ne uzrokuju nagli porast razine šećera u krvi.
Postoji nekoliko vrsta kurakkana.
Iako smo spomenuli sirak, postoji nekoliko drugih vrsta žitarica koje pripadaju ovoj kategoriji.
- Proso za prste: Ovo je proso koje svi znamo.
- Proso od lisičjeg repa: Ovo se zove riža od trave.
- Biserno proso: Ovo se zove biserno proso.
- Malo proso: Ovo nije baš uobičajeno u našoj zemlji.
Iako su istraživanja o ovome još uvijek ograničena, trenutni podaci upućuju na to da jedenje borovnica može pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi i spriječiti nagle skokove šećera u krvi nakon obroka.
U studiji koja je posebno bila usmjerena na proso od lisičjeg repa , osobama s dijabetesom tipa 2 dana je posebna dijeta koja je sadržavala proso od lisičjeg repa. Kao rezultat toga, smanjila im se razina šećera u krvi, razina inzulina, kolesterola i triglicerida. Druga studija otkrila je da jedenje prosa od lisičjeg repa umjesto riže za doručak smanjuje porast razine šećera u krvi nakon obroka.
Dokazi za druge vrste cjelovitih žitarica još nisu toliko jasni. Ali općenito je jasno da ove žitarice sporije podižu razinu šećera u krvi od rafiniranih proizvoda poput bijelog kruha, tjestenine i bijele riže. Stoga mogu biti dobar izbor za nekoga tko kontrolira dijabetes.
Kako dodati kurkumu u svoju prehranu?
Kurakkan je sada lako dostupan u svakom supermarketu ili trgovini zdrave hrane. Postoji nekoliko načina da ga dodate u svoju prehranu na vrlo ukusan način.
Prije kuhanja kurakkana, dodajte malo kokosovog ulja ili biljnog ulja u tavu i tostirajte ga oko 3 minute. Zatim dodajte 2 1/2 šalice kipuće vode u 1 šalicu kurakkana i kuhajte oko 25-30 minuta.
Načini kako ga dodati u prehranu:
- Za doručak možete napraviti kurakkan kašu .
- Kurakkan brašno, koje je vrlo popularno u našoj zemlji, može se koristiti za izradu jela poput rotija, pittua, onih i indiappa . Kurakkan brašno se također može koristiti umjesto brašna za kruh pri izradi pekarskih proizvoda poput kruha i kolača.
- Umjesto riže , možete ga pripremiti kao rižin puding i jesti ga s curryjem.
- Prilikom izrade nadjeva od povrća, kurakkan možete koristiti kao nadjev.
Važno: Razgovarajte sa svojim liječnikom.
Iako je kurakkan hranjiva hrana, ako se liječite od dijabetesa, bitno je razgovarati sa svojim liječnikom ili nutricionistom prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u prehrani. Oni će vam moći savjetovati koliko točno trebate jesti, na temelju vašeg zdravstvenog stanja.
Poruka za ponijeti kući
- Proso je hranjiva cjelovita žitarica bogata vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima.
- Njegov nizak glikemijski indeks (GI) sprječava nagli porast razine šećera u krvi prilikom konzumiranja, što pomaže u kontroli dijabetesa.
- Konzumiranje cjelovitih žitarica umjesto rafiniranih žitarica poput bijele riže i kruha može biti dobra alternativa.
- Od kurakkan brašna možete pripremiti razna ukusna jela poput rotija, pittua i kande.
- Kao osoba s dijabetesom, vrlo je važno da se uvijek posavjetujete s liječnikom prije promjene prehrane.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar