Možemo li biti zdravi čitajući deklaracije na hrani? Razgovarajmo o tome jednostavno!

Kada idete u trgovinu i kupujete hranu ili piće, jeste li ikada vidjeli mali opis na poleđini ili sa strane? To nazivamo etiketom na hrani . To je poput identifikacijske iskaznice hrane. Učenje čitanja bit će vam od velike pomoći u odabiru zdrave hrane koja je prikladna za vas i vašu obitelj. Dakle, pogledajmo kako čitati te etikete i što iz njih možemo naučiti?

Zašto su deklaracije na hrani toliko važne?

Jednostavno rečeno, ova oznaka nam omogućuje da točno znamo nutritivne informacije sadržane u hrani. Poznavanje što i koliko se svakog sastojka nalazi u hrani koju jedemo vrlo je važno za zdrav život.

U većini zemalja postoje zakoni koji zahtijevaju da sva pakirana hrana ima ovu oznaku. To je slučaj i u Šri Lanki. To uglavnom ima odjeljak pod nazivom "Nutritivne vrijednosti" .

Što piše na etiketi "Nutritivne vrijednosti"?

Ovaj odjeljak sadrži najvažnije stvari. Pogledajte:

• Veličina porcije: Ovo je preporučena količina ove hrane za konzumiranje odjednom.
• Kalorije: Ovo je mjerna jedinica za energiju. Količina energije koju dobijete iz te 'jedne porcije' te hrane.
• % Dnevne vrijednosti: Ovo vam govori koliki dio vašeg dnevnog unosa hranjivih tvari osigurava ova hrana. O tome ćemo kasnije.
• Osim toga, postoje detalji o mnogim hranjivim tvarima kao što su masti, kolesterol, dijetalna vlakna, dodani šećeri i proteini.

Ostale važne informacije na etiketi

Uz "nutritivne informacije", naljepnica također navodi nekoliko drugih stvari:

• Tvrdnje o sadržaju: Vjerojatno ste vidjeli riječi poput "niskomasno" ili "lagano" otisnute podebljano na pakiranju. To nisu samo nasumične tvrdnje. Mogu se iznijeti samo u skladu sa standardima koje je odobrila vlada.
• Zdravstvene tvrdnje: Na primjer, tvrdnje poput "Prehrana s niskim udjelom zasićenih masti i kolesterola može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti." I one se daju uz odobrenje vlade.
• Popis sastojaka: Ovo je vrlo važno. Navodi sve što se koristi za pripremu hrane, od najpotrebnijih do najmanje potrebnih.

Dakle, kako biste ostali zdravi i donosili pametne odluke o hrani, bitno je naučiti čitati ove deklaracije.

Što znače neke od izjava na etiketama hrane?

Proizvođači hrane navode svakakve tvrdnje o svojim proizvodima na prednjoj strani pakiranja, zar ne? I za to postoje pravila. Pogledajmo značenje nekoliko uobičajenih tvrdnji:

• Smanjena količina masti ili šećera:To znači da ima 25% manje masti ili šećera od uobičajenog proizvoda iste vrste.
• Lagano: Kada je označeno kao "lagano", to znači da ima 50% manje masti ili jednu trećinu (1/3) manje kalorija od uobičajenog proizvoda iste vrste.
• Besplatno: Na primjer, "Bez šećera", "Bez masti", "Bez glutena". To znači da je hranjiva tvar sadržana u najmanjoj mogućoj količini.
• Zdravo: Da bismo upotrijebili ovu riječ, hrana bi trebala imati malo masti, zasićenih masti, kolesterola i natrija, a također bi trebala biti bogata važnim hranjivim tvarima.
• Organski: Ako piše "organski", mora sadržavati najmanje 95% organskih sastojaka. To znači da se ne smije proizvoditi s umjetnim hormonima rasta, antibioticima, pesticidima, biotehnologijom, sintetičkim sastojcima ili zračenjem.

Ali zapamtite jednu stvar. Samo zato što je hrana označena kao "prirodna", "niskomasna" ili "organska", nemojte pretpostavljati da je zdrava ili niskokalorična. Ponekad te riječi mogu biti marketinški trikovi. Zato je važno pročitati cijelu etiketu s "nutritivnim informacijama".

Što još možete saznati s oznake "Nutritivne vrijednosti"?

Pogledajmo sada pobliže što se nalazi na ovoj naljepnici s "nutritivnim informacijama".

Veličina porcije i porcije po pakiranju

Veličina porcije je mjera koliko ljudi obično pojedu odjednom. Sve ostale nutritivne informacije na etiketi izračunavaju se na temelju ove 'veličine porcije'.

Zamislite da ste kupili paket keksa. Na etiketi piše 'Veličina porcije: 2 keksa'. Dakle, ako pojedete 4 keksa, to su dvije porcije. Zatim morate pomnožiti svaku nutritivnu vrijednost na etiketi (poput kalorija, masti, šećera) s dva. Shvaćate?

Pregledom broja porcija po spremniku na pakiranju možete saznati koliko se porcija nalazi u cijelom pakiranju.

Kalorije

Kalorija je jedinica energije. Naša tijela dobivaju energiju iz hrane koju jedemo. Broj kalorija na etiketi govori vam koliko energije dobivate iz te 'jedne porcije'. Broj kalorija koji vam je potreban dnevno varira ovisno o čimbenicima poput dobi, težine, spola i razine aktivnosti.

Postotak dnevne vrijednosti (% dnevne vrijednosti)

Ovo je vrlo korisna stvar. Pomaže vam da vidite ima li hrana previše ili premalo hranjivih tvari.

• Ako je hranjiva tvar prisutna u količini od 5% ili manje , može se reći da postoji manjak te hranjive tvari.
• Ako je hranjiva tvar između 10% i 19% , može se reći da je dobar izvor te hranjive tvari.
• Ako je hranjiva tvar prisutna u količini od 20% ili više , može se reći da ima visok udio te hranjive tvari.

Ovaj „% dnevne vrijednosti“ obično se izračunava za prosječnu osobu koja dnevno unosi 2000 kalorija. Međutim, količina potrebnih kalorija i hranjivih tvari, posebno za djecu, varira ovisno o njihovoj dobi, težini, spolu i razini aktivnosti. Više o tome možete saznati od nutricionista ili liječnika.

Ukupne masti

To se odnosi na ukupnu količinu masti u 'porciji' hrane. Previše masti može uzrokovati zdravstvene probleme. Međutim, našem tijelu je potrebna određena količina masti svaki dan.

Mast je važan izvor energije. Jedan gram masti sadrži dvostruko više energije od jednog grama ugljikohidrata ili proteina. Mast također pruža zaštitu koži, kostima i unutarnjim organima te pomaže tijelu da apsorbira i pohranjuje određene vitamine, poput vitamina A, D, E i K.

Zasićene masti i trans masti

Ove dvije masti nazivamo "lošim mastima" jer povećavaju razinu kolesterola u krvi i povećavaju rizik od srčanih bolesti.

Manje od 10% ukupnog dnevnog unosa kalorija za dijete treba dolaziti iz zasićenih masti. Trans masti treba konzumirati što je manje moguće (manje od 1% ukupnih kalorija).

Nezasićene masti

Neke deklaracije ih također navode kao "ukupne masti". Nazivaju se "dobre masti" jer ne povisuju razinu kolesterola poput zasićenih masti. Većina masti koju jedemo trebala bi dolaziti iz ovih nezasićenih izvora masti.

Kolesterol

Kolesterol je važan za izgradnju zdravih stanica i proizvodnju vitamina D i nekih hormona. Međutim, kada se količina kolesterola u krvi poveća, to može postati problem. To može povećati rizik od srčanih bolesti ili moždanog udara kasnije u životu.

Natrij

Natrij je sastavni dio soli. Neophodan je tijelu za održavanje ravnoteže tekućine. Međutim, previše natrija može dovesti do visokog krvnog tlaka. Mnoge namirnice prirodno sadrže male količine natrija. Međutim, prerađena hrana može sadržavati više natrija.

Ukupni ugljikohidrati

Ugljikohidrati su također važan izvor energije. Uz "ukupne ugljikohidrate", na deklaracijama hrane navode se i dijetalna vlakna, ukupni šećeri i dodani šećeri.

Dijetalna vlakna

Dijetalna vlakna nemaju kalorija. Ali su bitan dio zdrave prehrane. Vlakna vam pomažu da se osjećate sito i pomažu u sprječavanju zatvora. Kaže se da prehrana bogata vlaknima snižava razinu kolesterola i smanjuje rizik od raka debelog crijeva.

Šećeri

Neke namirnice, poput voća i mlijeka, prirodno sadrže šećer. Međutim, stvari poput bombona, karamele, čokolade i pića sadrže dodane šećere . Ovi dodani šećeri samo dodaju kalorije i ne osiguravaju nikakve važne hranjive tvari.

Prema najnovijim prehrambenim smjernicama, manje od 10% ukupnih dnevnih kalorija trebalo bi dolaziti iz dodanih šećera. Za nekoga tko se hrani dijetom od 2000 kalorija, to znači manje od 50 grama dodanih šećera dnevno.

Protein

Proteini su najzastupljenija tvar u našem tijelu - u svemu, od mišića do kože, organa, tkiva i imunološkog sustava. Ako tijelo ne dobiva dovoljno ugljikohidrata ili masti, može koristiti proteine ​​za energiju.

Vitamini i minerali

Neki važni vitamini i minerali također moraju biti navedeni na naljepnici s "Nutritivnim informacijama". Evo nekih od njih:

• Vitamin D: Potreban je za apsorpciju kalcija za izgradnju jakih kostiju. Vitamin D također pomaže u zdravlju srca i borbi protiv infekcija.
• Kalcij: Neophodan za jake kosti. Pomaže pravilnom funkcioniranju živaca i mišića te održava zdravlje srca.
• Željezo: Pomaže tijelu u stvaranju zdravih crvenih krvnih stanica. Nedostatak željeza može dovesti do anemije.
• Kalij: Poput natrija, važan je za ravnotežu tekućine. Također pomaže u kontroli krvnog tlaka.

Čitanje etiketa za osobe s alergijama

Ako netko u vašoj obitelji ima alergiju na hranu, izuzetno je važno pročitati popis sastojaka .

Proizvođači hrane moraju navesti sastojke u svojim proizvodima od najvišeg do najnižeg. Također, ako hrana sadrži uobičajene alergene, moraju ih jasno navesti na etiketi. Primjeri uključuju: kikiriki, orašaste plodove, mlijeko, jaja, ribu, školjke, soju, sezam i pšenicu.

Ponekad je lako shvatiti što je sigurno jesti gledajući popis sastojaka. Međutim, neki alergeni mogu biti na popisu pod imenima koja nam nisu poznata. Ako vaše dijete ima alergiju na hranu, dijetetičar vam može pomoći da shvatite koje namirnice treba izbjegavati i na koje skrivene sastojke treba paziti.

Najvažnije stvari koje trebamo zapamtiti (Poruka za ponijeti kući)

U redu, puno smo razgovarali o čitanju deklaracija na hrani. Na kraju, evo nekoliko stvari koje treba imati na umu:

• Uvijek pročitajte etiketu: Kada kupujete bilo koju pakiranu hranu u trgovini, steknite naviku gledanja etikete. To je velika investicija u vaše zdravlje.
• Budite oprezni s "veličinom porcije": Ne zaboravite da se nutritivne vrijednosti mijenjaju ovisno o količini koju jedete.
• Pomoć za `% Dnevne vrijednosti`: Pomoću ovoga možete saznati je li hrana siromašna nekom hranjivom tvari, dobar je izvor ili je previsoka.
• Pazite na šećer, sol i loše masti: Pokušajte što više smanjiti unos dodanih šećera, natrija, zasićenih masti i trans masti.
• Jedite više vlakana, vitamina i minerala: Birajte hranu bogatu dijetalnim vlaknima, vitaminima i mineralima.
• Budite posebno oprezni s alergijama: Ako imate alergije, pažljivo pročitajte popis sastojaka.

Ako steknete naviku čitanja deklaracija na hrani na ovaj način, odabir zdrave hrane koja je prava za vas i vašu obitelj nije tako težak kao što mislite. Nakon nekog vremena, jednostavno ćete se naviknuti!

Zato, sljedeći put kada idete u trgovinu, imajte ovo na umu i uzmite etiketu s hrane. Vidjet ćete sami koliko je korisna!

Deklaracije na hrani , nutritivne informacije, zdrava hrana, kalorije, šećer, masti, Šri Lanka