Kako izbjeći bolest od hrane i pića? (Sigurnost hrane) Naučimo o tome detaljnije!

Znate koliko je važno ne razboljeti se od onoga što jedete i pijete. Ponekad male pogreške koje napravimo, a da toga nismo ni svjesni, mogu dovesti do velikih zdravstvenih problema. Dakle, ovdje se radi o sigurnosti hrane , što znači kako spriječiti širenje klica i zaštititi se od bolesti kada kupujemo hranu, pripremamo je kod kuće i skladištimo je. Ako to radite ispravno, možete spriječiti želučane tegobe uzrokovane opasnim bakterijama poput Salmonele i E. coli .

Padaju li vam ove stvari na pamet kada idete u trgovinu kupiti hranu i piće?

Kad kupujemo, ponekad zgrabimo nešto što nam se žuri. Ali kad je u pitanju hrana, moramo biti malo oprezniji.

• Stavite stvari koje trebate staviti u hladnjak zadnje: Pokvarljive namirnice poput mesa, ribe, mlijeka i jaja stavite u košaricu zadnje. Na taj će način biti tamo kraće vrijeme.
• Ne miješajte meso i ribu s drugim namirnicama: Izbjegavajte miješanje mesa s drugim namirnicama, posebno sirovim povrćem i voćem. Ako je moguće, meso i ribu stavite u odvojene vrećice.
• Ako idete kući dulje od sat vremena: Ako ćete biti kod kuće dulje vrijeme iz trgovine, najbolje je ove artikle ponijeti u kutiji za led ili izoliranoj vrećici. Na taj način neće izgubiti svježinu.
• Ne zaboravite provjeriti "Datum isteka": Prilikom kupnje pakiranog mesa, ribe ili peradi, obavezno provjerite ovo. Čak i ako je dan lijep, ako se boja promijenila ili ako loše miriše, nemojte kupovati to meso ili ribu.
• Provjerite i jaja: Provjerite jesu li ljuske čiste i nisu li napukle.
• Nemojte kupovati ovakve stvari:
• Voće s izgrebanom ili ozlijeđenom korom.
• Nepasterizirane jabukovače ili sokovi , jer mogu sadržavati klice koje mogu uzrokovati bolest.
• Prethodno punjene svježe purice ili pilići . Skloni su rastu bakterija ako se ne skladište pravilno.

Ovako sigurno pohraniti hranu i piće doneseno kući!

Nije dovoljno samo odabrati najbolje stvari iz trgovine, već je vrlo važno i pravilno ih pohraniti kod kuće.

Koristimo hladnjak i zamrzivač pravilno.

• Održavajte ispravnu temperaturu: Hladnjak držite na 5°C (40°F), a zamrzivač na -18°C (0°F) ili niže. Ove niske temperature često sprječavaju rast bakterija u hrani. Ako vaš hladnjak nema termostat , upotrijebite termometar za provjeru temperature.
• Prvo u hladnjaku/zamrzivaču: Čim ga donesete kući, uredno složite stvari koje želite staviti u hladnjak, a one koje želite staviti u zamrzivač.
• Kako položiti jaja:Jaja čuvajte u kartonskoj kutiji u kojoj su stigla, ne na vratima hladnjaka, već na polici unutra. To je zato što prostor u vratima većine hladnjaka nije dovoljno hladan za jaja.
• Odvojite meso, ribu i perad: Stavite ih u odvojene plastične vrećice. To će spriječiti da kapanje dospije na drugu hranu.
• Zamrznite ako ga nećete odmah jesti: Ako nećete jesti sirovo meso, ribu ili piletinu u roku od nekoliko dana, stavite ga u zamrzivač.
• Hrenovke i suhomesnati proizvodi: Neotvorena pakiranja mogu se čuvati u hladnjaku oko 2 tjedna. Međutim, nakon što se pakiranje otvori, hrenovke treba konzumirati unutar tjedan dana, a suhomesnati proizvodi unutar 3-5 dana.

Razmislite o tome: Ako ostavite komad mesa u hladnjaku gdje može doći u kontakt s drugom hranom, bakterije iz tog mesa mogle bi završiti na toj sirovoj salati. To bi povećalo rizik od bolesti, zar ne?

Kako pripremiti povrće i voće za čišćenje?

Voće i povrće su vrlo dobri za naše tijelo, ali mogu uzrokovati probleme ako se ne peru pravilno.

• Uklonite oštećena područja: Prije pranja voća i povrća, odrežite sve nagnječene, naborane ili oštećene dijelove.
• Temeljito operite sve: Čak i ako planirate guliti, temeljito operite svo povrće i voće pod mlazom vode. To će ukloniti sve ostatke pesticida , prljavštinu i bakterije koje mogu biti prisutne.
• Stvari poput mrkve i krastavaca: Čistom četkom očistite i operite povrće i voće s tvrdom korom poput mrkve, krastavaca i lubenice.
• Voće poput lubenice i dinje: Ovo voće treba temeljito oprati prije rezanja, inače bakterije s kore mogu putovati niz nož i u voće.
• Operite i osušite: Opranu povrće i voće osušite čistom krpom ili papirnatim ručnikom.

Pažljivo pripremajmo sirovo meso, ribu, perad i jaja!

Ovo su glavne vrste hrane koje često mogu uzrokovati bolest ako se ne pripreme pravilno.

Nije li dobro prati sirovo meso?

• Nemojte prati sirovu piletinu: Mnogi ljudi to rade, ali time se mogu proširiti klice po kuhinji. Bakterije se mogu širiti kapljicama vode. Stoga je najsigurnije kuhati piletinu izravno bez pranja.

Kako odmrzavate smrznutu hranu?

• Nikada ne odmrzavajte smrznuto meso, ribu ili perad na sobnoj temperaturi: Prilikom odmrzavanja smrznutog mesa, ribe ili peradi, nemojte ih ostavljati na sobnoj temperaturi. Bakterije se u tom stanju mogu brzo razvijati. Najbolji način je odmrznuti ih na donjoj polici hladnjaka. Ili ih odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Treba ih odmah skuhati nakon odmrzavanja.

Prilikom mariniranja mesa i ribe

• Čuvajte u hladnjaku: Ako marinirate meso ili ribu, smjesu stavite u hladnjak i držite je tamo. Ne ostavljajte je vani.
• Bacite ostatke marinade: Nemojte ponovno koristiti ostatke marinade od sirovog mesa i ribe, bacite ih.

Najvažnije je pravilno ga kuhati!

• Provjerite je li meso dobro kuhano: Prilikom kuhanja mesa, kuhajte ga dok sokovi ne postanu bistri. Mljevena govedina i piletina trebaju se kuhati dok više ne budu ružičasti.
• Dobro skuhajte jaja: Prilikom kuhanja jaja, i žumanjak i bjelanjak trebaju biti dobro kuhani i gusti. Stvari poput kajgane ne smiju biti tekuće.
• Izbjegavajte hranu koja sadrži sirova jaja: Izbjegavajte hranu napravljenu od sirovih jaja, kao što su neka tijesta za kekse, domaći liker od jaja i neki sladoledi. Ako recept zahtijeva sirova jaja, koristite pasterizirana jaja kupljena u trgovini.
• Najbolji način da provjerite je li hrana pravilno kuhana: Najbolji način da provjerite je li hrana pravilno kuhana i jesu li klice unutra mrtve jest korištenje termometra za meso . Treba ga umetnuti u najdeblji dio mesa, dalje od kostiju. Nakon jedne upotrebe, temeljito ga operite prije ponovne upotrebe.

Evo preporučenih minimalnih temperatura:

* Piletina (cijela, komadi, mljeveno meso): 74°C (165°F)

* Govedina, teletina, svinjetina, janjetina (odresci, pečenja, kotleti): 63°C (145°F) (ostaviti da odstoji 3 minute prije rezanja ili jela)

* Mljevena govedina, teletina, svinjetina, janjetina: 71°C (160°F)

* Riba: 63°C (145°F)

* Jela s jajima: 71°C (160°F)

* Prilikom podgrijavanja ostataka hrane: Minimalno 74 °C (165 °F)

Ne zaboravite ove sitnice kako biste održali svoju kuhinju čistom!

Važno je održavati čistoću kuhinje, ne samo hrane. U suprotnom, bakterije se mogu proširiti s jednog mjesta na drugo.

• Redovito perite ruke i čistite kuhinjske površine: To je nešto što biste trebali redovito raditi.
• Budite oprezni s krpama za suđe: Korištenje iste krpe danima može uzrokovati nakupljanje bakterija na njoj. Stoga je najbolje koristiti papirnate ručnike. Ako koristite krpe, redovito ih perite i sušite.
• Ostaci: Ostatke hrane spremite u hladnjak što je prije moguće nakon kuhanja, ne dulje od 2 sata. Pojedite ih unutar 3-4 dana. Nemojte ih čuvati dulje od toga.
• Obrišite radne ploče i stolove: Obrišite ih toplom vodom i sapunom.
• Posuđe, pribor za jelo, daske za rezanje: Temeljito operite vrućom vodom i sapunom. Ili stavite u perilicu posuđa.
• Riješite se starih dasaka za rezanje:Kako daske za rezanje stare, bakterije se mogu skrivati ​​u pukotinama i udubljenjima koja se na njima stvaraju. Stoga ih bacite i nabavite nove.
• Tanke krpe umjesto spužvi: Bolje je koristiti tanke komade tkanine koji se brže suše od spužvi. Također ih treba redovito prati.
• Dezinfekcija: Dobra je navika periodično dezinficirati (sanitizirati) područja poput dasaka za rezanje, radnih ploča, sudopera, slavina za vodu i kanti za smeće.

Najvažnije stvari koje morate zapamtiti! (Poruka za ponijeti kući)

Jednostavno rečeno, sigurnost hrane je vrlo važna stvar koja pomaže u zaštiti vas i vaše obitelji od bolesti.

• Čistoća: Temeljito operite ruke prije i nakon pripreme hrane te nakon rukovanja sirovim mesom i ribom. Održavajte kuhinju i pribor čistima.
• Odvojeno: Sirovo meso i ribu držite odvojeno od ostale hrane, posebno one koja se jede sirova. Koristite odvojene daske za rezanje i tanjure.
• Temeljito kuhajte: Hranu, posebno meso, ribu i jaja, kuhajte dok se potpuno ne skuha i ne dostigne odgovarajuća temperatura.
• Držite na hladnom: Pokvarljivu hranu čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču. Ostatke hrane odmah spremite u hladnjak.

Ako se pobrinete za ove male stvari, možete uživati ​​u obroku koji je i ukusan i hranjiv, bez ikakvih bolesti ili nelagode. Zdravlje vas i svih u vašoj obitelji ovisi o ovim malim navikama. Dakle, razmislimo o ovim stvarima malo više počevši od danas, hoćemo li?

Sigurnost hrane , bakterije, salmonela, E. coli, sterilizacija, temperatura, hlađenje, trovanje hranom