Naučimo više o salmoneli. Još jedan uzrok želučanih problema!

Dakle, jeste li iznenada imali želučane tegobe i morali ste cijeli dan ostati na WC-u? Boli vas želudac, a možete imati i temperaturu i povraćati. Uzrok mnogih takvih bolesti može biti bakterija koja se zove Salmonella. Danas ćemo razgovarati o tome što je Salmonella, zašto se javlja, kako je izbjeći i koji su simptomi. Ovo je prilično česta pojava, stoga je vrijedno znati točno.

Što je Salmonela? Jednostavno rečeno...

Jednostavno rečeno, Salmonela je vrsta bakterije . Kada ova bakterija uđe u naše tijelo, uzrokuje želučane tegobe i proljev. To obično nazivamo "salmonelozom". Točnije, to je upala želuca i crijeva uzrokovana trovanjem hranom, odnosno gastroenteritis. Ovo je jedna od glavnih vrsta trovanja hranom uzrokovanih bakterijama u zemljama poput Amerike.

Postoji nekoliko vrsta bakterije Salmonella. Neke vrste uzrokuju i druge bolesti, poput tifusa. Ali vrsta o kojoj danas govorimo, a koja uzrokuje želučane tegobe, najčešća je.

Što se događa s vašim tijelom ako se zarazite salmonelom?

Zamislite da ova bakterija salmonele ulazi u vaše tijelo putem hrane ili vode. Naša želučana kiselina i naš imunološki sustav bore se protiv ovih klica. Međutim, ako se broj bakterija koje uđu poveća ili ako je obrana našeg tijela oslabljena, ove bakterije ih mogu zaobići i uzrokovati bolest.

Ova bakterija Salmonella ide ravno u naša crijeva. Tamo napada i uništava stanice koje oblažu unutarnju stijenku crijeva. Kada se to dogodi, naša tijela ne mogu pravilno apsorbirati vodu. Tada se javlja bol u želucu, a voda koju tijelo ne može apsorbirati izlazi kao proljev.

Tko ima veći rizik od razvoja salmonele?

Svatko može dobiti salmonelu. Međutim, neki ljudi imaju veću vjerojatnost da će je dobiti, ili ako je dobiju, to može biti teže. Pogledajmo tko su oni:

• Ljudi koji rade s određenim životinjama ili su u njihovoj blizini izloženi su većem riziku: posebno oni koji rade sa životinjama poput kokoši, pataka, kornjača i guštera.
• Za one koji uzimaju antacide ili su nedavno uzimali antibiotike: Antacidi koji se koriste za gastritis smanjuju kiselost želuca. To olakšava preživljavanje bakterija salmonele. Također, kada se koriste antibiotici, dobre bakterije u našim crijevima se ubijaju, što olakšava rast loših bakterija.
• Osobe s upalnom bolešću crijeva (IBD): Budući da IBD oštećuje crijeva, veća je vjerojatnost da će biti zaražene bakterijom Salmonella.
• Za djecu mlađu od 5 godina:Mala djeca se lako razbole jer im imunološki sustav još nije u potpunosti razvijen.

Također, postoje ljudi koji imaju veći rizik od razvoja ozbiljnih stanja uzrokovanih infekcijom salmonelom:

• Osobe starije od 65 godina i bebe mlađe od 12 mjeseci.
• Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom: To znači osobe s HIV-om, one koje se liječe od raka (kemoterapija) ili one čiji je imunološki sustav oslabljen zbog druge bolesti ili lijekova.
• Osobe sa srpastoćelijskom anemijom: Salmonela može uzrokovati infekciju kostiju koja se naziva osteomijelitis. To je rijetka komplikacija.

Koliko je česta salmonela?

Salmonela je jedno od najčešćih trovanja hranom. Procjenjuje se da se samo u Sjedinjenim Državama više od milijun ljudi godišnje zarazi salmonelom. Tisuće ih je hospitalizirano, a mali broj umire. Ova se situacija može vidjeti i u našoj zemlji, posebno ako ne pazimo na svoje higijenske navike u vezi s hranom i pićem.

Koji su glavni uzroci širenja salmonele?

Salmonela se širi putem mnogo hrane. Maslac od kikirikija, pakirano meso, smrznuta hrana, voće i povrće itd. Salmonela se također može širiti putem kućnih ljubimaca poput kornjača, guštera, kokoši, ježeva i zamoraca.

Koji su simptomi trovanja salmonelom?

Simptomi salmonele mogu se pojaviti unutar nekoliko sati do nekoliko dana nakon ulaska u tijelo. Ovi simptomi uglavnom utječu na naš želudac i crijeva. To su:

• Proljev: Ponekad može biti krvav.
• Vrućica.
• Bolovi ili grčevi u želucu.
• Mučnina i povraćanje.
• Glavobolja .

Možda imate jedan ili više ovih simptoma. Neće svi iskusiti iste simptome.

Važno: Ako imate proljev s krvlju ili ako imate temperaturu dulje od dva ili tri dana, svakako se trebate obratiti liječniku.

Uvijek li povraćate kada imate salmonelu?

Ne. Ne povraćaju svi. Najčešće se javljaju proljev i vrućica. Ali neki ljudi mogu i povraćati.

Kako izgleda stolica kada imate salmonelu?

Kada je prisutna salmonela , stolica je obično vodenasta i može biti česta. Ponekad možete vidjeti malo krvi u stolici. Ako imate takvo krvarenje, najbolje je potražiti liječnički savjet.

Što uzrokuje salmonelu?

Trovanje salmonelom uzrokuje bakterija Salmonella.Kada ova bakterija uđe u naše tijelo, ako je ima više nego što obrambeni sustav našeg tijela može uništiti, dolazi do infekcije. Tada se javljaju želučani problemi poput vrućice i proljeva.

Bakterije salmonele žive u crijevima ljudi i životinja. Međutim, mogu se naći i u stvarima koje jedemo, pijemo i dodirujemo. Na primjer:

• Sirova jaja i ljuske jaja.
• Sirovo meso, plodovi mora i perad.
• Povrće i voće (ako se koristi bez temeljitog pranja).
• Nepasterizirano mlijeko ili sir.
• Nepročišćena voda.
• Krzno, perje, ljuske, koža i izmet životinja. I mjesta gdje životinje žive.
• Ako je netko zaražen salmonelom, s mjesta kojih se dodirnuo.

Kako se prenosi salmonela?

Glavni načini zaraze salmonelom su jedenje nedovoljno termički obrađene hrane i nepridržavanje odgovarajućih higijenskih praksi prilikom pripreme hrane. Na primjer:

• Jedenje sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa, peradi, morskih plodova ili jaja.
• Jedenje povrća i voća koje je kontaminirano klicama (neoprano).
• Pijenje kontaminirane vode ili nepasteriziranog mlijeka.
• Ne temeljito pranje ruku prilikom pripreme i jedenja hrane.

Također se može širiti od životinja i ljudi koji su zaraženi salmonelom. Ako dodirnete životinju, a zatim tom rukom dodirnete usta, možete dobiti bakteriju. Bilo koja životinja može imati infekciju salmonelom ili se bakterije mogu nalaziti na njihovom krznu, perju, ljuskama ili koži. Primjeri:

• Vodozemci (žabe, krastače).
• Gmazovi (kornjače, gušteri, zmije).
• Ptice (kokoši, patke, purani, divlje ptice).
• Domaće životinje (goveda, koze, ovce, svinje).
• Kućni ljubimci (psi, mačke, ptice, male životinje).

Koje namirnice sadrže najviše salmonele?

Iako bilo koja sirova hrana može sadržavati bakteriju salmonelu, većina ljudi je dobiva od nedovoljno termički obrađene peradi ili jaja.

Ima li Salmonela miris?

Ne. Bakterija Salmonella nema karakterističan miris. Hrana kontaminirana Salmonelom obično izgleda i miriše normalno. Zato morate biti oprezni.

Je li salmonela zarazna bolest?

Da, salmonela je zarazna. Možete je dobiti od nekog drugog, ili čak od svog kućnog ljubimca. Ako odete na WC dok ste bolesni i ne operete temeljito ruke, možete proširiti bakteriju na druge ljude, uključujući hranu koju dodirnete.

Kako prepoznati salmonelu?

Infekcija salmonelom može se dijagnosticirati testiranjem uzorka stolice, uzorka krvi ili drugog uzorka. Liječnik će vas pregledati i pitati o vašim simptomima i zdravstvenoj anamnezi.

Koji se testovi koriste za otkrivanje salmonele?

• Test uzorka stolice:Obično možete uzeti ovaj uzorak kod kuće. Vaš liječnik će vam dati čistu bočicu i upute o tome kako uzeti uzorak. U laboratoriju se uzorak testira na bakteriju Salmonella.
• Uzorak krvi: Liječnik će vam iglom uzeti malu količinu krvi iz ruke. Laboratorij će provjeriti (uzgajati) uzorak krvi kako bi vidio raste li bakterija Salmonella.
• Ostali uzorci: Vaš liječnik može također testirati vaš urin ili uzorak iz rane kako bi potražio Salmonelu.

Kako se liječi salmonela?

Salmonela se najčešće ne liječi specifičnim lijekovima. Međutim, ako je vaša bolest teška ili postoji rizik od komplikacija, liječnik vam može dati antibiotike. Ako imate jak proljev, možda ćete morati biti hospitalizirani.

Najvažnije je piti puno vode i tekućine. Ako ste dehidrirani, liječnik vam može dati tekućinu putem intravenoze (tako se zove fiziološka otopina ).

Koji je lijek za salmonelu?

Ako su vam potrebni antibiotici za infekciju salmonelom, vaš liječnik vam može propisati lijekove poput ovih:

• Ciprofloksacin
• Ceftriakson
• Trimetoprim-sulfametoksazol (TMP/SMX)
• Azitromicin

Upozorenje: Nikada nemojte uzimati antibiotike sami bez savjetovanja s liječnikom. To može uzrokovati druge probleme.

Kako upravljati simptomima salmonele?

Najvažniji način upravljanja simptomima salmonele je pijenje puno tekućine kako bi se spriječila dehidracija. Tekućine koje mogu pomoći u sprječavanju dehidracije uključuju:

• Voda
• Sportska pića (jer sadrže sol i šećer)
• 100% voćni sok razrijeđen vodom
• Bujon
• Otopine za oralnu rehidraciju (npr. Jeevani, Pedialyte)

Lijekovi koji se mogu kupiti bez recepta, poput loperamida (Imodium) i bizmut subsalicilata (Pepto-Bismol, Kaopectate), mogu pomoći odraslima s proljevom. Međutim, nemojte davati ove lijekove protiv proljeva maloj djeci i dojenčadi bez prethodnog razgovora s pedijatrom.

Prolazi li salmonela sama od sebe?

Da, većinu vremena, salmonela će sama od sebe proći u roku od nekoliko dana. Ali neke od simptoma morat ćete trpjeti nekoliko dana. Najvažnije je piti puno tekućine kako biste izbjegli dehidraciju.

Kako izbjeći salmonelu?

Možete uvelike smanjiti rizik od zaraze salmonelom pridržavanjem sigurnih postupaka pripreme hrane i oprezom pri interakciji sa životinjama.

Sigurne metode pripreme hrane za smanjenje rizika od salmonele

Bakterije salmonele mogu se uništiti temeljitim kuhanjem i pasterizacijom hrane. Evo nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste smanjili rizik od salmonele prilikom pripreme hrane:

• Ako si bolestan, nemoj kuhati za druge.
• Uvijek temeljito operite ruke sapunom nakon korištenja toaleta.
• Temeljito operite ruke prije pripreme hrane, prije jela i nakon pripreme hrane.
• Prije i poslije upotrebe temeljito operite prostore za pripremu hrane, pribor za jelo i pribor za jelo.
• Prije jela hranu temeljito skuhajte na sigurnu temperaturu.
• Ne dirajte drugu hranu dok rukujete sirovim mesom, peradi, morskim plodovima ili jajima. To može širiti klice.
• Prije rezanja, jela ili kuhanja, temeljito operite povrće i voće ili uklonite koru.
• Meso, perad i morske plodove stavite u hladnjak ili zamrzivač što je prije moguće.
• Nemojte jesti ili piti nepasterizirano mlijeko ili hranu napravljenu od nepasteriziranog mlijeka.
• Nemojte piti netretiranu vodu niti jesti hranu pripremljenu s netretiranom vodom. Ako niste sigurni je li voda sigurna (na primjer, kada putujete), koristite flaširanu vodu za piće i kuhanje.

Sigurno rukovanje životinjama za smanjenje rizika od salmonele

Bilo koja životinja može imati infekciju salmonelom ili se bakterije mogu naći na njihovom krznu, perju, ljuskama ili koži. Zaražene životinje ne izgledaju uvijek bolesno. Kokoši, patke, kornjače i gušteri su životinje koje su najviše izložene riziku od zaraze salmonelom.

Evo nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste se zaštitili od bakterije salmonele koja dolazi od životinja:

• Temeljito operite ruke sapunom i vodom nakon dodirivanja životinja (uključujući kućne ljubimce), njihove hrane, zdjelica za vodu, kutija s pijeskom, izmetom, kaveza ili igračaka.
• Nakon dodirivanja životinja, nemojte im dodirivati ​​usta niti stavljati ruke u usta. Nemojte dirati njihovo krzno, perje, ljuske ili kožu.
• Ako vam je imunološki sustav slab ili imate više od 65 ili manje od 5 godina, ne biste trebali prilaziti životinjama koje su u visokorizičnoj skupini.
• Ne jedite i ne pijte vodu u blizini životinja visokog rizika ili tamo gdje žive.
• Očistite stanište svog ljubimca (poput akvarija ili kaveza) na otvorenom ako je moguće. Nikada ne perite kavez, igračke ili zdjelice za hranu svog ljubimca u sudoperu.

Što mogu očekivati ​​ako dobijem salmonelu?

Salmonela je obično samoograničavajuća bolest.To znači da ćete se nakon nekoliko dana simptoma oporaviti bez liječenja. U većini slučajeva možete to kontrolirati kod kuće dok se ne oporavite.

Međutim, ako imate oslabljen imunološki sustav, ako imate anemiju srpastih stanica ili ako se jako razbolite od salmonele, liječnik će vas liječiti antibioticima.

Koliko dugo traje salmonela?

Simptomi salmonele obično traju između četiri i sedam dana . Ako se simptomi ne poboljšaju nakon tri dana, obratite se svom liječniku.

Koje su komplikacije salmonele?

Salmonela može uzrokovati komplikacije kao što su:

• Dehidracija: Dehidracija se može dogoditi kada se iz tijela izgubi puno tekućine zbog povraćanja ili proljeva. To može biti opasno po život ako se ne liječi pravilno.
• Bakterijemija i sepsa: Ako bakterija Salmonella uđe u krvotok, može se proširiti na druge dijelove tijela i uzrokovati opasne infekcije. Sepsa je ekstremni, po život opasan odgovor tijela na infekciju.
• Osteomijelitis: Rijetka infekcija kostiju. Osobe sa srpastoćelijskom anemijom imaju veću vjerojatnost da će je razviti.
• Reaktivni artritis: Upala zglobova, očiju i mokraćnog sustava nastaje kao odgovor imunološkog sustava nakon infekcije.

Možete li umrijeti od salmonele?

Da, salmonela može biti smrtonosna ako se proširi na druge dijelove tijela ili uzrokuje sepsu. Međutim, to je vrlo rijetko. Samo oko 420 ljudi umire od infekcija salmonelom u Sjedinjenim Državama od milijuna slučajeva. Stoga se nemojte nepotrebno uznemiravati, ali važno je biti oprezan.

Kada bih trebao/trebala posjetiti liječnika?

Ako se vaši simptomi ne poboljšaju u roku od nekoliko dana, trebali biste posjetiti liječnika. Ako imate teške simptome ili znakove dehidracije, odmah se obratite hitnoj pomoći u bolnici. Takvi simptomi uključuju:

• Visoka temperatura.
• Krv u stolici.
• Često povraćanje, nemogućnost zadržavanja hrane i pića.
• Tamna mokraća ili manje mokraće nego inače.
• Suha usta i grlo.
• Osjećaj vrtoglavice pri stajanju.

Koja pitanja trebam postaviti liječniku?

Kada posjetite liječnika, možete postaviti pitanja poput ovih:

• Kako mogu upravljati svojim simptomima kod kuće?
• Koji je najbolji način za održavanje hidratacije?
• Što trebam učiniti ako se moji simptomi pogoršaju ili promijene?
• Za koje simptome vas trebam nazvati ili otići na hitnu pomoć?

Konačno, stvari koje treba zapamtiti

Trovanje salmonelom je često. Iako može biti pomalo neugodno, obično nije ozbiljno stanje.Pijte puno tekućine i ne ustručavajte se posjetiti liječnika ako se ne osjećate bolje u roku od nekoliko dana. Ako imate oslabljen imunološki sustav ili ste izloženi većem riziku od komplikacija salmonele, pitajte svog liječnika o uzimanju antibiotika za liječenje infekcije. Prakticiranje dobre sigurnosti hrane i osobne higijene najbolji je način da izbjegnete bolest.

Salmonela , Salmonela, trovanje hranom, proljev, želučane tegobe, bakterije, sigurnost hrane