U prošlosti smo imali vrlo ograničen izbor mlijeka, zar ne? Ako biste otišli u supermarket, sve što ste mogli pronaći bilo je kravlje mlijeko i možda jogurt . Osim ako niste imali alergije ili intolerancije na kravlje mlijeko, nitko ne bi puno razmišljao o drugim opcijama. Ali sada je situacija potpuno drugačija. Kada pogledate policu s mlijekom u trgovini, vidjet ćete koliko se vrsta mlijeka proizvodi od biljaka. Dakle, ako i vi razmišljate o korištenju ovog biljnog mlijeka umjesto kravljeg, ovaj će vam članak biti vrlo važan.
Što je ovo biljno mlijeko?
Jednostavno rečeno, biljno mlijeko je napitak napravljen od biljnih sastojaka umjesto mlijeka od krava, koza ili ovaca. Postoji nekoliko razloga zašto se mnogi ljudi okreću ovome.
Glavni razlog je alergija na kravlje mlijeko i poteškoće s probavom kravljeg mlijeka kod nekih ljudi. Posebno kod onih s intolerancijom na laktozu , pijenje kravljeg mlijeka uzrokuje simptome poput želučanih tegoba i nadutosti . Za njih je biljno mlijeko vrlo dobra alternativa.
Druga skupina, naime oni koji slijede veganski način života, okreću se biljnom mlijeku jer ne konzumiraju životinjske proizvode.
Ali ova biljna mlijeka nisu nešto što se pojavilo jučer. Koriste se u raznim kulturama diljem svijeta stotinama godina. Na primjer, u Indiji i jugoistočnoj Aziji kokosovo mlijeko se koristi u kuhanju i za razne svečane prigode. Također, postoje dokazi o upotrebi sojinog mlijeka u Kini još 1365. godine. Dakle, iako nisu nova, danas su stekla veliku popularnost zbog svojih zdravstvenih i ekoloških prednosti.
Koje su najčešće vrste biljnog mlijeka?
Postoji mnogo vrsta biljnih mlijeka, a mogu se podijeliti u nekoliko kategorija na temelju osnovnih sastojaka koji se koriste za njihovu proizvodnju.
| Kategorija sirovina | Primjeri (vrste mlijeka) |
|---|---|
| Mahunarke | Soja, protein graška |
| Vrste orašastih plodova | Badem, indijski oraščići, orah, kokos |
| Žitarice | Zob, riža, kvinoja |
| Sjeme | Konoplja, sezam, laneno sjeme |
Među njima, neka od najpopularnijih biljnih mlijeka u Šri Lanki i diljem svijeta su sojino, bademovo, kokosovo i zobeno mlijeko.
Ali kada birate mlijeko na biljnoj bazi , svakako biste trebali pročitati sastav na etiketi . Neki proizvođači dodaju razne zgušnjivače kako bi smanjili troškove, koristili manje biljne tvari i zgusnuli napitak. Također dodaju šećer i prirodne arome kako bi poboljšali okus. Stoga je vrlo važno odabrati zdrav proizvod s što manje aditiva.
Koja je nutritivna razlika između biljnog mlijeka i kravljeg mlijeka?
U redu, sada da vidimo kako se nutritivne vrijednosti ove dvije vrste mlijeka razlikuju. Kravlje mlijeko je prirodno bogato hranjivim tvarima. Međutim, nutritivne vrijednosti biljnog mlijeka vrlo se razlikuju. Također, čak i ako se radi o istoj vrsti mlijeka, nutritivne vrijednosti mogu varirati ovisno o marki.
Objasnimo to detaljnije u donjoj tablici.
| Vrsta mlijeka | Prednosti i prehrana | Važne točke |
|---|---|---|
| Kravlje mlijeko | Sadrži oko 8 grama proteina. Bogato je s 13 esencijalnih nutrijenata poput kalcija, vitamina D i vitamina B12. | Sadrži zasićene masti. Nije prikladno za osobe s intolerancijom na laktozu. Može sadržavati hormone i antibiotike. |
| Sojino mlijeko | Po nutritivnoj vrijednosti najsličnije je kravljem mlijeku. Sadrži oko 8 grama proteina. Često je obogaćeno kalcijem i vitaminom D. | Nije prikladno za osobe alergične na soju. Nekim ljudima se ne sviđa okus. |
| Bademovo mlijeko | Niskokalorično. Kremastog okusa. Bogato vitaminom E. | Sadržaj proteina je vrlo nizak. Nije prikladno za osobe alergične na orašaste plodove. |
| Zobeno mlijeko | Prirodno je blago sladak i kremast. Odličan je za napitke poput kave i peciva. Sadrži malo vlakana. | Čak i nezaslađene varijante imaju više ugljikohidrata i kalorija od drugih biljnih mlijeka. |
| Kokosovo mlijeko (kao piće) | Ima lagan, sladak okus. Može se koristiti za kuhanje, kao i kao piće. (Ovo nije kondenzirano kokosovo mlijeko koje koristimo za curry). | Gotovo da nema proteina, a previše je zasićenih masti. |
Koje druge prednosti ima biljno mlijeko?
Osim nutritivnih razloga, postoji nekoliko drugih razloga za prelazak na biljno mlijeko.
- Ekološki prihvatljivo: Proizvodnja životinjskog mlijeka, posebno kravljeg mlijeka, zahtijeva veliku količinu vode i zemlje. Na primjer, potrebno je više od 1000 litara vode za proizvodnju jedne litre kravljeg mlijeka. Međutim, količina vode i zemlje koja se koristi za proizvodnju biljnog mlijeka je mnogo manja.
- Bez okrutnosti prema životinjama:Budući da su napravljeni od biljaka, u proizvodnom procesu ne sudjeluju životinje, što ih čini dobrim izborom za one koji su zabrinuti zbog okrutnosti prema životinjama.
- Rok trajanja: Biljno mlijeko općenito ne treba hladiti do otvaranja. Također se može čuvati dulje od kravljeg mlijeka, što smanjuje bacanje hrane.
Pa što je na kraju najbolje?
Na ovo pitanje nema jedinstvenog odgovora, jer sve ovisi o vašim potrebama, zdravstvenom stanju i osobnim preferencijama.
- Ako imate alergiju na kravlje mlijeko , biljno mlijeko je odlična alternativa.
- Ako vam treba više proteina , kravlje ili sojino mlijeko su najbolji izbor.
- Ako ste zabrinuti zbog kalorija , nezaslađeno bademovo mlijeko je dobra opcija.
- Ako vam je stalo do okoliša , bilo koje biljno mlijeko je bolje od kravljeg mlijeka.
Najvažnije je biti svjestan što birate. Uvijek pročitajte deklaraciju i provjerite ima li dodanog šećera te stvari poput kalcija i vitamina D. Dobra je ideja razgovarati sa svojim obiteljskim liječnikom prije donošenja odluke, posebno ako razmišljate o davanju djetetu mlijeka na biljnoj bazi.
Poruka za ponijeti kući
- Biljno mlijeko je dobar izbor za osobe s alergijama na kravlje mlijeko ili intolerancijom na laktozu te za vegetarijance.
- Nutritivna vrijednost biljnog mlijeka uvelike varira od jedne marke do druge i od marke do marke.
- Prije kupnje bilo kojeg biljnog mlijeka, pročitajte sastojke i nutritivnu vrijednost. Budite posebno oprezni s dodanim šećerima, zgušnjivačima i vitaminima obogaćenim vitaminima .
- Sojino mlijeko je biljno mlijeko koje je po nutritivnim svojstvima najsličnije kravljem mlijeku.
- Prilikom odabira vrste mlijeka za vaše zdravstveno stanje ili prehranu djeteta, vrlo je važno da o tome razgovarate sa svojim liječnikom (liječnikom) prije donošenja odluke.
biljno mlijeko, kravlje mlijeko, sojino mlijeko, bademovo mlijeko, zobeno mlijeko, kokosovo mlijeko, prehrana, zdrava prehrana, intolerancija na laktozu, veganski, prehrana
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar