Imate li i vi želučane tegobe nakon što pojedete ovu hranu? Razgovarajmo o celijakiji!

Ponekad hrana koju jedemo ne odgovara našem tijelu, zar ne? Malo bolova u trbuhu ili neke druge manje nelagode, i to prođe samo od sebe. Ali ponekad ovakve stvari mogu biti malo ozbiljnije. Pa, danas ćemo govoriti o stanju za koje mnogi ljudi ne znaju, ali o kojem se treba brinuti. To se zove celijakija .

Dakle, što je celijakija?

Jednostavno rečeno, celijakija je autoimuni poremećaj . To znači da naš vlastiti imunološki sustav počinje napadati dijelove našeg tijela. To se događa kada jedemo hranu koja sadrži protein koji se zove gluten . Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice , ječma i raži.

Kada netko s celijakijom pojede nešto što sadrži gluten, njihovo tijelo misli da je gluten veliki neprijatelj. Tada imunološki sustav počinje boriti se protiv njega. Kao rezultat te borbe, unutarnja stijenka našeg tankog crijeva je oštećena. Zbog tog oštećenja tijelo ne može pravilno apsorbirati hranjive tvari koje su mu potrebne. Tada se mogu pojaviti stanja poput pothranjenosti .

Liječnici još uvijek ne znaju točno zašto imunološki sustav reagira na gluten na ovaj način. Ali ako imate celijakiju, postoje načini za upravljanje simptomima i sprječavanje oštećenja crijeva. Dakle, nema razloga za brigu.

Koji su simptomi celijakije?

Celijakija je poznata i pod drugim nazivima, kao što su celijakija, glutenska enteropatija i netropska spru . Međutim, najčešći naziv koji se koristi je celijakija. Svaka osoba može iskusiti drugačiji skup simptoma. Neki ljudi možda uopće nemaju simptome. Važno je imati to na umu.

Provjerite zvuče li vam ovi simptomi poznato:

• Proljev
• Zatvor
• Blijeda, smrdljiva stolica
• Bol u trbuhu i nadutost
• Gubitak težine
• Stalni umor
• Glavobolje
• Bolni kožni osipi - posebno oko laktova i koljena

Razmislite o tome, neki ljudi imaju problema s jedenjem hrane koja sadrži gluten od djetinjstva. Ali drugi mogu imati godine bez problema, a zatim iznenada razviti simptome. Stoga se ovi simptomi mogu pojaviti u bilo kojoj dobi.

Zašto obolijevamo od celijakije?

Kod celijakije, kada jedemo gluten, naš imunološki sustav oštećuje resice u tankom crijevu. Ove resice su poput sitnih struktura nalik prstima na unutarnjoj stijenci tankog crijeva. Njihova glavna funkcija je apsorbirati hranjive tvari iz hrane koju jedemo i dodati ih u našu krv.

Dakle, kada su ove resice oštećene, naše tijelo ne može pravilno apsorbirati važne hranjive tvari poput vitamina i minerala.

Točan uzrok celijakije još nije poznat, ali se obično javlja u obitelji . To znači da ako netko u vašoj obitelji ima bolest, veća je vjerojatnost da ćete je i vi razviti.

Kako se dijagnosticira celijakija?

Prvi korak u dijagnosticiranju celijakije obično je krvni test . Njime se provjerava imate li antitijela protiv glutena i drugih proteina u crijevnoj stijenci. Antitijela su posebni proteini koje proizvodi naš imunološki sustav. Napravljena su kako bi prepoznala i uništila prijetnje, poput klica, koje ulaze u tijelo.

Ako krvni test pokaže visoke razine antitijela na gluten, liječnik će vjerojatno uzeti mali komadić tankog crijeva na testiranje (biopsiju).

Ova biopsija se izvodi na sljedeći način: Liječnik ubacuje mali instrument nalik cijevi (nazvan endoskop ) kroz vaša usta, kroz želudac, u tanko crijevo i uzima mali komadić tkiva na testiranje. Tijekom ovog postupka možete biti pod sedativima ili dobiti opću anesteziju. To će osigurati da ne osjećate nikakvu nelagodu.

Ako vam je dijagnosticirana celijakija, važno je da i vaši roditelji, braća i sestre te bake i djedovi testiraju se na nju. I oni mogu imati bolest, ali ne moraju pokazivati ​​nikakve simptome. Celijakija može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme ako se dugo ne dijagnosticira u odrasloj dobi.

Kako se liječi celijakija?

Nažalost, ne postoji lijek za celijakiju. Istraživači rade na novim tretmanima, od kojih su neki pokazali obećavajuće rezultate. Ali glavni tretman trenutno je prehrana bez glutena . To omogućuje zacjeljivanje crijevne sluznice i poboljšanje simptoma.

Promjene u prehrani

Ako imate celijakiju, vaš liječnik će vam točno reći koju hranu smijete, a koju ne smijete jesti. Budući da te promjene mogu imati veliki utjecaj na vaš život, vaš liječnik vas može uputiti i dijetetičaru . Od njega možete dobiti više savjeta.

Morat ćete potpuno izbaciti pšenicu, ječam, raž i srodne žitarice iz prehrane.

Nisu sve zemlje zakoni koji zahtijevaju da se na etiketama hrane navodi sadrži li gluten ili ne, pa ponekad može biti teško pronaći hranu bez glutena. U nekim zemljama (kao što je Sjedinjene Države), ako hrana sadrži jedan od osam glavnih alergena u hrani (uključujući pšenicu), mora biti jasno označena. Međutim , čak i ako piše 'bez pšenice', to ne znači nužno da je 'bez glutena'. To je zato što neki proizvodi bez pšenice mogu sadržavati druge žitarice koje sadrže gluten, poput ječma i raži.

Dakle, prije nego što kupite bilo koju hranu, pažljivo pročitajte etiketu. Informacije o vrstama hrane na koje morate biti oprezni možete pronaći na mjestima poput web stranice Zaklade za celijakiju.

Kako pronaći sigurne opcije?

Evo nekoliko savjeta za koje mislim da će vam pomoći:

• Prvo razmislite o hrani koju možete jesti. Kukuruz, riža, heljda, sirak, arura, slanutak/cimet, kvinoja, tapioka, teff i krumpirovo brašno su sigurni. Također možete jesti nekuhano meso, ribu, piletinu, orašaste plodove, sjemenke, ulja, mlijeko, sir, jaja, voće i povrće.
• Budite vrlo oprezni s unakrsnom kontaminacijom. Jednostavno rečeno, to je kada mali komadić hrane koja sadrži gluten dospije u hranu bez glutena. Zamislite, ako režete kruh bez glutena istim nožem kao i običnim rezačem kruha, mrvice s običnog kruha mogu ući i u ovaj, zar ne? Stoga uvijek koristite novi nož/žlicu za stvari poput pekmeza i maslaca. Ako je moguće, dobra je ideja da osobe s celijakijom drže odvojeno maslac i pekmez u bocama koje se mogu stisnuti. Također možete držati zaseban toster za tostiranje kruha bez glutena.
• Prije pripreme hrane bez glutenaTemeljito operite i očistite pribor za jelo, posuđe i radne površine. Uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom prilikom pripreme hrane.
• U restoranima: Kada naručujete hranu, obavijestite konobara ili kuhinjsko osoblje o svom stanju. Oni će se pobrinuti da vaša hrana ne sadrži gluten i sastojke povezane s glutenom.
• U trgovinama mješovitom robom: Kruh bez glutena, žitarice, mješavine za kolače, keksi i krekeri sada su dostupni na mnogim mjestima. Još više ovih proizvoda možete pronaći u trgovinama zdrave hrane i na tržnicama prirodne hrane. Izbjegavajte kupnju proizvoda bez glutena iz rinfuze jer postoji veći rizik od unakrsne kontaminacije.

Što se događa ako nesvjesno pojedem nešto što sadrži gluten?

Čak i uz sav ovaj oprez, ponekad možete pojesti nešto što sadrži gluten, a da to ne znate. To je normalno, nemojte previše razmišljati o tome. Čak i ako unesete malu količinu, možete osjetiti blagu upalu u crijevima, ali ne morate uvijek osjetiti trenutne simptome. Normalno se sluznica našeg tankog crijeva potpuno obnovi za 3-4 dana. Dakle, ako jednom pogriješite, nove stanice dolaze i brzo zamjenjuju oštećene stanice. Međutim, ako često unosite gluten, crijevna stijenka može se s vremenom oštetiti. Stoga je najbolje biti što oprezniji.

Što još trebamo znati? (Poruka za ponijeti kući)

Navikavanje na prehranu bez glutena može biti malo izazovno, posebno u početku. To je istina. Ali s vremenom ćete bolje razumjeti koje namirnice možete, a koje ne možete jesti. Tada će vam biti lakše pronaći sigurne obroke, grickalice i sastojke.

Zapamtite, niste sami s ovim problemima s prehranom. Vaš liječnik vam može reći o grupi za podršku u vašem području. Grupe za podršku i organizacije možete pronaći i na internetu. Neki primjeri uključuju:

• Zaklada za celijakiju
• Iznad celijakije
• Nacionalno udruženje za celijakiju

Mjesta poput ovih mogu vam pružiti više informacija, nove recepte i iskustva drugih. Ne morate sami prolaziti kroz ovo putovanje. Mnogo je ljudi koji vam mogu pomoći i razumjeti vas.

Celijakija, gluten, alergija na hranu, želučani problemi, nutritivni nedostaci, dijeta bez glutena, autoimune bolesti