Mi az agávé? Valóban jó alternatívája a cukornak?

Valószínűleg láttál már "Agave Nectar"-t vagy "Agave Syrup"-ot szép üvegekben a szupermarketben. Talán egy barátod használja, azt mondván, hogy " egészségesebb, mint a cukor". Mi is pontosan az agavé? Jobb alternatívája a cukornak? Ma mindent nagyon egyszerűen fogunk beszélni.

Mi ez az Agave?

Egyszerűen fogalmazva, az agávé egy növény, amely némileg hasonlít egy kaktuszhoz, és száraz, forró régiókban nő, például Mexikóban az Egyesült Államokban. Pontosabban, ez egy nektár, amelyet többféle növényből, például az „(Agave tequilana)” és az „(Agave salmiana)” növényből állítanak elő. Az üzletekben kapható agávészirupot úgy készítik, hogy a növény nedvét összegyűjtik, leszűrik és felmelegítik.

Fontos megjegyezni, hogy a növény nyers nedve mérgező lehet az emberre, ezért melegítik és feldolgozzák, hogy elérhetővé váljon számunkra.

Az agavéból két fő termék származik:

1. Agave nektár vagy szirup: Ez az, amit leggyakrabban látunk. Hasonló a mézhez, és többféle színben kapható, a világostól a sötét borostyánig. Körülbelül másfélszer édesebb, mint a hagyományos fehér cukor. Így kevesebb cukrot használhatsz, mint általában. Emellett jó alternatívája a méznek a vegánok számára.

2. Agave inulin: Ezt úgy állítják elő, hogy mechanikusan elválasztják az „(inulin)” vegyületet az agáve növény részeitől. Általában por formájában kapható. Gazdag rostforrás.

Hogyan kell használni az agavét?

A két termék felhasználási módja kissé eltérő.

Agave nektár

• Hideg italokhoz, turmixokhoz vagy koktélokhoz is hozzáadható, mivel gyorsabban oldódik, mint a hagyományos cukor.
• Sütemények és kekszek készítésekor méz vagy juharszirup helyett használható.
• A sötét agávé szirupot palacsinta vagy gofri tetején is fogyaszthatod.

Agave inulin

Mivel ez egy drog, könnyű hozzáadni ahhoz, amit eszünk és iszunk.

• Hozzáadható smoothie-khoz vagy más italokhoz.
• Sütőipari termékekhez adva segít megőrizni azok puhaságát.
• Vannak, akik ezt kiegészítőként vagy kapszula formájában is szedik.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Milyen tápértéke van az agávé magoknak?

Lássuk, hogy mennyi e két termék tápértéke. Ezek az adatok körülbelül 1 evőkanálnyi mennyiségre vonatkoznak.

Ezenkívül az agávénektár B-vitaminokat (riboflavin - B2, piridoxin - B6, folsav - B9) és kis mennyiségű K-vitamint is tartalmaz.

Milyen egészségügyi előnyei vannak az agavénak?

Maga az agávé növény számos egészségjavító vegyületet tartalmaz.

• Antioxidánsok: Ezek segítenek megvédeni sejtjeink egészségét, csökkentik a rák kockázatát, ellazítják az ereket és csökkentik a vérnyomást, valamint csökkentik az agy gyulladását, javítva a memóriát és az agyműködést.
• Szaponinok: Úgy gondolják, hogy ezek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, a rák kockázatát, az étkezés utáni vércukorszintet és a vesekövek kockázatát.

A probléma azonban az, hogy az agávénektár egy erősen feldolgozott termék. Ezért a növény értékes összetevőinek egy része eltávolítható a gyártási folyamat során.

Az agávé inulin jó prebiotikus rostforrás. Ezek elősegítik a hasznos baktériumok szaporodását a belekben. Továbbá,

• Megelőzi a székrekedést.
• Telítettségérzetet teremt és kontrollálja a felesleges evést.
• Segít stabilan tartani a vércukorszintet.
• Csökkenti a koleszterinszintet.

Szóval az agave jobb, mint a cukor?

Ez a probléma sok emberrel küzd.

Az aggava nektár alacsony glikémiás indexű (GI) . Egyszerűen fogalmazva, nem löki meg olyan gyorsan a vércukorszintünket, mint a hagyományos cukor. Ez egy kicsit jobbá teszi a cukorbetegek számára.

De a történet ezzel nem ér véget.

Az agávénektár többnyire fruktózból áll, nem glükózból. A fruktóz egyfajta cukor, amely a gyümölcsökben található. Az agávénektár fruktóztartalma azonban nagyon magas (körülbelül 70-90%). A szervezetünk a májban metabolizálja a fruktózt.

A túl sok fruktóz fogyasztása hatalmas terhelést jelent a májnak, mintha egy gépnek túl sok munkát adnánk egyszerre.

Milyen kockázatokkal jár az agave?

Bár az agave "természetes", mégsem egészséges étel.

1. Magas kalóriatartalmú: Míg 3 teáskanál normál cukor 48 kalóriát tartalmaz, 3 teáskanál agávénektár 60 kalóriát.

2. Fogszuvasodás: Mint minden édesség, a túl sok belőle is fogszuvasodást okozhat.

3. A túlzott fruktózfogyasztás okozta problémák:

• Növeli a 2-es típusú cukorbetegség és az inzulinrezisztencia kockázatát.
• Károsíthatja a májat és alkoholmentes zsírmájbetegséget okozhat.
• Növelheti a vér koleszterinszintjét és a rossz koleszterin (LDL) szintjét.
• Növeli a szívbetegségek kockázatát.
• Növeli a metabolikus szindróma kialakulásának kockázatát (olyan állapotok kombinációja, mint a hasi zsír, a magas vérnyomás, a magas vércukorszint és a magas koleszterinszint).

Az Amerikai Diabétesz Társaság szerint az agávészirup a hagyományos cukorral, a barna cukorral, a mézzel és a juharsziruppal együtt olyan édesítőszer, amelynek fogyasztását korlátozni kell . Ha cukorbetegségben szenved, mindenképpen konzultáljon orvosával, mielőtt agávét használna.

Továbbá ne adj agavé szirupot csecsemőknek, mivel az nincs pasztőrözve, és a fejlődő emésztőrendszerük nehezen kezelheti.

Más dolgok, amiket agave helyett használhatsz

Ha valami édesre vágysz, a legjobb, ha friss vagy fagyasztott gyümölcsöt választasz, amely finomítatlan, teljes értékű élelmiszer. Vitaminokat, rostot és egyéb tápanyagokat is tartalmaz.

Ha más lehetőségeket keres:

• Nyers méz vagy tiszta juharszirup: Ezek is táplálóbbak, mint a finomított fehér cukor, de még mindig a legjobb, ha nem tesszük túlzásba.
• Stevia: Növényi alapú édesítőszer. Nulla kalória. Nem emeli a vércukorszintet cukorbetegeknél.
• Vanília vagy mandulakivonat: Ezek kellemes aromát és ízt adhatnak az ételeknek.
• Fahéj vagy kakaópor: Ezek is nagyszerű módjai az ízesítésnek anélkül, hogy édességet adnánk hozzá.