Aggódtál egy kicsit valami miatt, ami mostanában megjelent újságokban, a televízióban és az interneten? Arról a történetről van szó, hogy a rizs, amit megeszünk, és néhány gyümölcsital tartalmazhat egy mérgező vegyi anyagot, az arzént. Ez a történet különösen az alma- és szőlőlével, valamint a rizsszel kapcsolatban terjedt el. Teljesen normális, ha egy kicsit megijedsz, amikor ezt hallod. Szóval ma beszéljünk arról, hogy mi is ez valójában, félnünk kell-e, és mit kell tudnunk erről.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Mi az arzén? Hogyan kerül az élelmiszerekbe?
Egyszerűen fogalmazva, az arzén egy olyan elem, amely természetesen megtalálható a Föld talajában és vizében . Nehézfém, akárcsak az ólom és a higany. A probléma azonban az, hogy ezen a természetesen előforduló arzénen kívül az emberi tevékenységek miatt is kerül a környezetbe.
Gondoljunk csak bele: a múltban a gazdák arzénvegyületeket használtak növényvédő szerként és műtrágyaként. Használták őket a nyomás alatt kezelt fa tartósítására is. Az így a talajba juttatott arzén évekig megmaradhat a talajban.
Például az Egyesült Államok déli részén található rizsföldek közül sok egykor gyapotföld volt. Az arzéntartalmú növényvédő szereket széles körben használták a gyapotbagolylepke, a gyapotot elpusztító kártevő irtására. Így a talaj ma is magas arzénszintet tartalmazhat.
A legfontosabb dolog, amit ebből megérthetünk, az az, hogy amikor a növények felveszik a talajból a szükséges tápanyagokat, ha abban arzén van, a növények tévedésből veszik fel az arzént, azt gondolva, hogy az egy szükséges tápanyag.
Mely élelmiszerek tartalmaznak a legnagyobb valószínűséggel arzént?
Valójában szinte minden növény felszívja az arzént a talajból. A zöld zöldségek és a hüvelyesek magasabb arzénkoncentrációt tartalmazhatnak, mint a diófélék. Mivel azonban a naponta elfogyasztott hüvelyesek mennyisége kicsi egy olyan alapvető élelmiszerhez képest, mint a rizs, a rajtuk keresztül a szervezetbe jutó arzén mennyisége is kicsi.
Különös figyelmet fordítanak itt a rizsre.
Ennek az az oka, hogy a rizst elárasztott földeken termesztik. Az arzén egy olyan elem, amely nagyon könnyen oldódik vízben. Ezért az elárasztott földeken növekvő rizsnövények jobban képesek az arzént elnyelni, mint a száraz talajban termesztett növények.
A kutatók azt találták, hogy amikor rizsszemet röntgennel vizsgálnak, az arzén nagy része a csírában koncentrálódik. Ez a rész eltávolításra kerül, amikor fehér rizst készítünk (amikor a korpát eltávolítjuk). Ez azt jelenti, hogy a korpát tartalmazó barna rizsben magasabb lehet az arzénkoncentráció, mint a fehér rizsben.
Ezenkívül a tenger gyümölcsei is magas arzénszintet tartalmaznak, de sok szakértő úgy véli, hogy a tenger gyümölcsei az arzén egy olyan formáját tartalmazzák, amely nem olyan mérgező a szervezetünkre.
Magnesium Muscle and Joint Care
A natural magnesium treatment that relieves muscle spasms, frizz and sore muscles.
Check Availability →Milyen egészségügyi problémákat okozhat, ha arzén kerül a szervezetbe?
Ez a legnagyobb kérdés mindenki számára. Az arzén szervezetbe jutásának hatásai a kitettség mennyiségétől és időtartamától függően változnak. Értsük meg ezt világosan egy táblázat segítségével.
| Hogyan lehet lelepleződni | Lehetséges egészségügyi hatások |
|---|---|
| Nagyon magas szintű egyidejű expozíció (ritka) |
|
| Krónikus expozíció |
Ne félj, amikor ezeket a dolgokat látod. Ez a hosszú távú, több éves arzén-expozíció kockázatairól szól. A rizs fogyasztása és egy gyümölcsital elfogyasztása naponta nem okoz ilyen súlyos hatásokat.
Akkor abba kellene hagynunk a gyümölcsitalok fogyasztását és a gyerekeknek való adását?
Nem, nem kell mindent egyszerre abbahagynunk. A szakértők szerint okosnak kell lennünk. Ha Ön vagy gyermeke naponta sok gyümölcsitalt iszik, nem rossz ötlet egy kicsit visszafogni.
„Nem lehetünk mindenben 100%-ig tökéletesek. Ha megpróbálunk azok lenni, kudarcot fogunk vallani. Ha van valami, amit könnyen el lehet kerülni, kerüld el, de ne agyalj rajta túl sokat.”
A legjobb az egészben az,Ahelyett, hogy nagy mennyiségű, de változatos ételt fogyasztanál, próbálj meg kiegyensúlyozott módon változatos ételeket beépíteni az étrendedbe.
Biztonságosak-e a biorizs és az élelmiszerek ebből a szempontból?
Ez egy olyan kérdés, amit sokan feltesznek. Mivel az arzén évekig megmarad a talajban, nem mondhatjuk, hogy a biogazdálkodásból termesztett élelmiszerek arzénmentesek. A növény ugyanis felveszi azt a talajból. Ha van arzén a talajban, a növény a termesztési módtól függetlenül képes felvenni.
Honnan tudhatod, hogy magas-e a szervezeted arzénszintje? Mit kell tenned, ha erre gyanakszol?
Az alacsony arzénszintnek való hosszú távú kitettség ritkán okoz nyilvánvaló tüneteket. Egyes embereknél idővel bőrelszíneződés jelentkezhet, például foltok vagy apró szemölcsök a kezükön, lábukon és testükön.
A legfontosabb dolog:
Ha bármilyen gyanúja, félelme vagy tünete van az arzén élelmiszeren vagy vízen keresztüli bejutásával kapcsolatban, kérjük , ne feltételezéseket tegyen. A legjobb , ha tanácsért fordul háziorvosához.
Szükség esetén az orvos ellenőrizheti az arzén szintjét a szervezetben vér-, vizelet-, haj- vagy körömvizsgálattal.
Ha kútvizet iszol, és kétségeid vannak, megvizsgálhatsz egy vízmintát, és szükség esetén vízszűrőket használhatsz az arzén eltávolítására a vízből. Ha sürgős információra van szükséged bármilyen mérgezéssel kapcsolatban, hívd a Colombo Nemzeti Kórház Nemzeti Mérgezési Információs Központját is tanácsért. Azonban elengedhetetlen, hogy bármilyen betegség miatti kezelés megkezdése előtt orvoshoz fordulj.
Mi a különbség a szerves és a szervetlen arzén között?
Ez egy kicsit technikai, de értsük meg egyszerűen.
- Szervetlen arzén: Ezek a környezetben (talaj, víz) található vegyületek. Ez a típus tekinthető az emberi egészségre nézve a legkárosabbnak és legveszélyesebbnek .
- Szerves arzén: Ezek olyan arzénvegyületek, amelyek növényekben és állatokban képződnek. Toxicitásukról még mindig vita folyik.
Otthoni üzenet
- Az arzén természetesen megtalálható a talajban és a vízben, ezért egyes élelmiszereink kis mennyiségben tartalmazhatnak belőle.
- Bár beszámoltak már a rizsben és egyes gyümölcsitalokban található arzén szintjéről, ne aggódjon emiatt feleslegesen.
- A legjobb megoldás az, ha hosszú ideig kerüljük a nagy mennyiségű, ugyanolyan típusú étel fogyasztását, és kiegyensúlyozott, változatos étrendet követünk.
- A korpás barna rizs arzéntartalma magasabb lehet, mint a fehér rizsé, ezért érdemes a különböző rizsfajták között váltogatni.
- Az, hogy egy élelmiszer „bio” felirattal van ellátva, nem jelenti azt, hogy mentes az arzéntól.
- Ha bármilyen egészségügyi problémája vagy tünete van ezzel kapcsolatban, kérjük, forduljon orvosához megfelelő tanácsért és vizsgálatokért, ahelyett, hogy az interneten található információkra hagyatkozna.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.