Tényleg helyes kalóriákat számolni? (Kalóriaszámlálás) Nézzük meg pontosan, miről is van szó!

A legtöbb ember első dolga a fogyás során az, hogy megszámolja az elfogyasztott ételek kalóriáit. Valószínűleg te is minden egyes étel kalóriáit számolod, amit a nap folyamán eszel. De elgondolkodtál már azon, hogy mennyire hatékony ez, vagy csak még jobban összezavar? Ma erről fogunk egy kicsit részletesebben és egyszerűen beszélni.

Hogyan kezdődött a kalóriaszámlálás története?

Tulajdonképpen ez a kalóriaszámláló dolog a 20. század elején jelent meg nálunk. Akkoriban egy Wilbur Atwater nevű tudós valami igazán bámulatosat tett. Betette az ételt egy "bomba kaloriméternek" nevezett gépbe, és teljesen elégette. Ezután megmérte a felszabaduló hőt, vagy energiát, és kiszámította, hogy mennyi "energia" van az ételben.

Egyszerűen fogalmazva, a kalória az energia mértékegysége.

Ez az elképzelés fokozatosan népszerűvé vált. Az emberek elkezdték számolni az elfogyasztott ételek kalóriáit, és megpróbálták kiszámolni, hogy mennyi kalóriát égettek el a különböző gyakorlatokkal. Azóta is velünk van az az elképzelés, hogy „ha fogyni akarsz, akkor kontrollálnod kell a kalóriáidat”.

Minden kalória egyforma? Mi számít igazán?

Ha csak a súlygyarapodásra gondolsz, igen, egy kalória az egy kalória. Ez azt jelenti, hogy ha bármiből eszel 500 kalóriát, az ugyanannyi energiát ad hozzá a szervezetedhez.

Gondolj bele így. 300 kalóriát szeretnél enni. Ezt a 300 kalóriát beviheted egy csokoládéból. Vagy beviheted ezt a 300 kalóriát egy tojásfehérjéből készült omlettből, gombával, hagymával, chilipaprikával és némi alacsony zsírtartalmú sajttal.

Nézd, mindkét módszer ugyanannyi kalóriát adott a szervezetednek. De melyik étel tartotta tovább jóllakottnak? Melyik étel biztosított jobb tápanyagokat a szervezeted számára? Ez a különbség.

Nézzük meg az alábbi táblázatot, hogy jobban megértsük ezt.

Látod, a zsír több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz grammonként, mint más zsírok. Tehát ha reggelire eszel valami olyasmit, mint a szalonna vagy a magas zsírtartalmú sajt, reggelre a napi kalóriaszükségleted felét fogyaszthatod.

Az általunk fogyasztott ételek befolyásolják a hormonjainkat is. Egyes ételek arra utasítják a szervezetet, hogy „raktározza a zsírt”. Mások arra utasítják a szervezetet, hogy „építsen izmot”. Tehát még ha a kalóriák száma megegyezik is, két eltérő szénhidrát-, fehérje- és zsírarányú étrend eltérő fogyási eredményekhez vezethet.

Miért olyan nehéz pontosan számolni a kalóriákat?

Ez a legnagyobb probléma. A kalóriák számolása nem olyan egyszerű, mint gondolnánk. Kutatások kimutatták, hogy gyakran alábecsüljük a bevitt kalóriák mennyiségét. Ez azt jelenti, hogy sokkal több kalóriát eszünk naponta, mint gondolnánk.

Hibázunk, különösen ezekben a dolgokban:

• Nagy étkezések: Nagyon nehéz megbecsülni a partikon vagy étteremben felszolgált nagy fogások pontos kalóriáinak mennyiségét.
• Rossz találgatások: Egy táplálkozási szakértőkkel végzett tanulmányban, amikor arra kérték őket, hogy tippeljék meg az olyan éttermi ételek kalóriatartalmát, mint a lasagne és a Cézár saláta, néhányan azt tapasztalták, hogy az ételek valójában kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint amennyit sejtettek.
• Amiket észrevétlenül eszünk: Nem is gondolunk bele, mennyi kalóriát viszünk be a nap folyamán elfogyasztott apróságokból, például egy kekszből, egy karamellából vagy egy csésze cukros teából.

Szóval, ha még a szakértők is tévednek, akkor hogyan számoljuk mi, átlagemberek, pontosan a kalóriákat? Ez nagyon nehéz és fárasztó.

Szóval mit lehet csinálni kalóriaszámolás nélkül?

Ahelyett, hogy a kalóriák számolgatásával foglalkoznál, van néhány egyszerű, praktikus módszer, ami segíthet a testsúlyod kezelésében.

1. Ügyeljen az adagméretre

Ez a legfontosabb dolog. Sokkal könnyebb kontrollálni az elfogyasztott étel mennyiségét, mint számolni a kalóriákat. Gyakran hozzászoktunk a nagy tányérokhoz, amiket az éttermekben szolgálnak fel. Ezért otthon is ilyen nagy adagokat osztunk meg egymással. Ha többet osztunk meg a tányéron, akkor az egészet megesszük. Tehát próbáld meg csökkenteni a szokásos ételmennyiséget. De ne csökkentsd az elfogyasztott ételek mennyiségét, például a zöldségekét és a gyümölcsökét. Ezeknek ugyanis nagyon alacsony a kalóriatartalma. Például egy csésze brokkoli körülbelül 31 kalóriát tartalmaz. De egy csésze csokoládéfagylalt körülbelül 285 kalóriát tartalmaz.

2. Válassz olyan ételeket, amelyek emésztése több energiát igényel.

Egyes ételek, különösen a magas rost- és fehérjetartalmúak, emésztése nagyobb erőfeszítést igényel. Orvosi nyelven ezt az „étel termikus hatásának” nevezik. Egyszerűen fogalmazva, ezeknek az ételeknek a kalóriáinak egy részét az emésztésükhöz használjuk fel. Bár ez a különbség nem lehet hatalmas, egy nap folyamán összeadódik. Ráadásul ezek az ételek általában jót tesznek az egészségnek.

3. Gondold át, hogy mennyi kalóriát fogyasztasz (minőség a mennyiség helyett)

Ez is nagyon fontos. Létezik az úgynevezett „üres kalóriák”. Ez olyan dolgokat jelent, mint a cukros italok, édességek, kekszek, alkohol. Bár ezekben van kalória, szinte semmilyen tápanyagot nem tartalmaznak, amire a szervezetnek szüksége van.

Tehát ahelyett, hogy üres kalóriákkal töltenéd fel a kalória-„költségvetését”, inkább tápanyagban gazdag ételekkel, például gyümölcsökkel, zöldségekkel, hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal . Ezek segíthetnek megvédeni számos betegségtől, beleértve a szívbetegséget, a rákot és a cukorbetegséget.