A zeller nem csak egy zöldség! Íme a csodálatos tulajdonságai.

Mindannyian láttunk már zellert a szupermarketben, igaz? Vannak, akik salátákban és levesekben használják. De tudtad, hogy a zeller nemcsak ízt és állagot ad az ételeknek, hanem egy szuperzöldség is, amely számos csodálatos egészségügyi előnnyel jár a szervezetünk számára? Beszéljünk erről ma egy kicsit részletesebben .

Mi ez a zeller?

Egyszerűen fogalmazva, a zeller egy illatos zöldség. Vegyük figyelembe, hogy ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a sárgarépa, a paszternák, az édeskömény és a petrezselyem, az Apiaceae-k. Régóta termesztik a Földközi-tenger térségében és a Közel-Keleten. Azóta a zellert élelmiszerként és gyógyszerként is használják.

A zellerszárak nyersen fogyasztva kellemesen ropogóssá teszik a salátákat. Kellemes aromát és ízt adnak a leveseknek és turmixoknak. Ráadásul tele vannak antioxidánsokkal, amelyek megakadályozzák a szervezet sejtjeinek károsodását.

Milyen előnyei vannak a zellernek a szervezetünk számára?

A zeller egy rostban és tápanyagokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú zöldség. Gazdag káliumban, vitaminokban és antioxidánsokban. Tudtad, hogy a zeller 95%-a víz?

De számos más egészségügyi előnnyel is jár.

Segít megelőzni a rákot

A zellerben található antioxidánsok közé tartoznak a jól ismert flavonoidok és a C-vitamin, valamint a különleges antioxidánsok, mint a lunularin és a bergaptén. Ezek segítenek semlegesíteni a szervezetünkben természetesen előforduló szabad gyököket , amelyek károsíthatják a sejteket és olyan betegségekhez vezethetnek, mint a rák.

A vérnyomás szabályozása

A zeller gazdag egy ftalid nevű fitokemikáliában. Ez a vegyület segít ellazítani az erek falait, elősegíti a véráramlást és csökkenti a magas vérnyomást .

Az Alzheimer-kór megelőzése

Egy zellermagból kivont DL-3-n-butilftalid nevű vegyületről kimutatták, hogy javítja az egerek tanulási, gondolkodási és memóriaképességét. Ez arra utal, hogy segíthet megelőzni és kezelni az Alzheimer-kórt. Ez azonban még mindig csak egy egérkísérlet. További kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy ugyanilyen hatással van-e az emberekre is.

Mennyire tápláló a zeller?

A legtöbb zöldséghez hasonlóan a zeller is nagyrészt vízből áll. Fő tápanyagcsoportja a szénhidrátok, ezt követi a fehérje és egy nagyon kis mennyiségű zsír.

A zeller jó forrása a következőknek:

• A-vitamin
• C-vitamin
• K-vitamin
• Kálium
• Folát
• Kalcium

Gondoljon ezekre a dolgokra, amikor zellert eszik

Ha túl sok zellert eszel, teltségérzetet vagy puffadást érezhetsz. Ennek oka lehet, hogy a zeller egy mannit nevű vegyületet tartalmaz. Ez néha kiszáradáshoz és olyan problémákhoz vezethet, mint a nátriumszint egyensúlyhiánya a szervezetben. Tehát, mint minden mást, a zellert is mértékkel kell fogyasztani.

Hogyan készítsd elő a zellert fogyasztásra?

Manapság zellert az év bármely szakában lehet kapni a boltban.

Vásárláskor ezekre figyelj:

Olyan szárakat válasszon, amelyek szorosan egymáshoz vannak csomagolva, világoszöldek és elég frissek ahhoz, hogy kézzel eltörve eltörjenek. A sötétzöld szárak enyhén csípős ízűek és aromájúak.

Hogyan kell tárolni:

Miután hazahoztad, alaposan mosd meg, és tárold egy polietilén zacskóban a hűtőszekrény zöldséges rekeszében, némi légáramlás biztosítása mellett. Így körülbelül két hétig eláll. Ha szeretnéd, a fagyasztóba is teheted, hogy hónapokig elálljon.

Íme néhány módszer, amellyel hozzáadhatod az ételeidhez:

• Egyél zellerszárakat humusszal.
• Aprítsd fel, és add hozzá tonhalsalátához vagy csirkesalátához.
• Zeller szeleteket pirítsunk meg piros chilivel az olajon.
• Adjunk apróra vágott sárgarépát és hagymát a házi készítésű csirkehúsleveshez.
• Turmixolj össze spenótot, banánt és almát egy zöld turmixba.

Mi az a zellergyökér?

Ezt zellernek is nevezik. Ez a zellergyökér bütykös, gömbszerű részére utal. Ez egyfajta burgonya, mint a fehérrépa vagy a paszternák.

A zeller enyhébb ízű, így sok ételhez jól illik. Gyakran használják burgonyahelyettesítőként. Például zellerrel krumplipürét készíthetünk.

Zellerlé és zellersó

A zellerlé egy olyan ital, amelyet úgy készítenek, hogy friss zellerszárakat facsarnak át egy gyümölcscentrifugán. Ha nincs gyümölcscentrifugád, a zellert finomra is vághatod, hozzáadhatsz egy kevés vizet, összeturmixolhatod egy turmixgépben, majd átszűrheted egy tiszta ruhán. Hozzáadhatsz egy szelet citromot vagy néhány almát is az íz fokozása érdekében.

A zellersó őrölt zellermag és só keveréke. Sós, földes ízt ad az ételeknek. Használható a hagyományos só helyett például tojássalátában és tonhalsalátában.

Hogyan termeszthetünk zellert otthon?

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a zellert nehéz termeszteni, mert különleges talajt és gyakori öntözést igényel. Megfelelő gondozással azonban otthon is termeszthető.

• Talaj: A jó vízelvezetésű, szerves anyagokban gazdag talaj, például a komposzt a legjobb. Ültetés előtt tesztelje a talajt, hogy meghatározza, milyen típusú műtrágyára van szükség.
• Palánták: Válasszon jól gyökerező palántákat. Ültesse őket körülbelül 30 cm távolságra egymástól.
• Öntözés: A zellernek sok vízre van szüksége. Hetente körülbelül 2,5-5 cm vízre van szüksége. Öntözéskor addig öntözze, amíg a talaj teljesen nedves nem lesz. A gyakori öntözés segít abban, hogy ropogós, egészséges zellertermést kapjon.