A mai rohanó világban könnyebb élelmiszert venni a boltban vagy étterembe menni a barátokkal, mint otthon főzni, nem igaz? De elgondolkodtál már azon, mennyi sót adunk ezekhez az ételekhez, hogy fokozzuk az ízüket? A feldolgozott élelmiszerekben és az éttermi ételekben több só rejtőzik, mint amennyit a sótartóból adunk az ételeinkhez az asztalon. Ma arról fogunk beszélni, hogy a tudtunkon kívül a szervezetünkbe juttatott túlzott sómennyiség hogyan befolyásolhatja egészségünket.
Miért kellene ennyire aggódnunk a só (nátrium) miatt?
Egyszerűen fogalmazva, a só nátrium. A nátrium elengedhetetlen ahhoz, hogy testünk idegei és izmai megfelelően működjenek, és fenntartsák a folyadékegyensúlyt. De mint minden másnál, ha a nátriumszint túl magas lesz, problémák kezdenek felmerülni.
A túlzott nátriumbevitel közvetlenül befolyásolja a magas vérnyomást . Ezt jelenti a magas vérnyomás. A magas vérnyomás olyan, mint egy csendes ellenség. A hosszú távú magas vérnyomás miatt jelentősen megnő a súlyos állapotok, például a szívbetegség és a stroke kialakulásának kockázata.
Gondoljunk csak bele: egy egészséges felnőttnek körülbelül 1500 milligramm nátriumra van szüksége naponta. Ez körülbelül egy teáskanál sónak felel meg. De sokan közülünk, különösen azok, akik sokat esznek étteremben, napi 3400 milligrammot fogyasztanak, ami több mint kétszerese az ajánlott mennyiségnek. Ezt kell kordában tartanunk.
Ne feledd, a legnagyobb probléma nem az ételre szórt só mennyisége. Sokkal nagyobb mennyiségű só rejtőzik a feldolgozott élelmiszerekben és az éttermi ételekben, amelyeket megeszünk.
Egyszerű tippek a só csökkentésére étkezés közben
Nem kell teljesen lemondanod az éttermi étkezésről, de az ételek bölcs megválasztása nagymértékben csökkentheti ezt a kockázatot. Néhány étterem, különösen azok, amelyek túl sok sót használnak, általában valamivel drágábbak.
| Étterem típusa | A túlzott só oka | Mit tehetsz |
|---|---|---|
| Kínai, Thai | A szójaszósz, más szószok, csirkehúsleves és levesek túlzott használata. | Szószt külön kérjen. Válasszon párolt rizst és grillezett vagy párolt húst/halat/zöldséget. |
| olasz | Konzerv paradicsomszósz, magas sótartalmú sajtok és feldolgozott húsok (például sonka és szalámi). | Válassz kevesebb sajttal és több zöldséggel készült pizzát. Kérj kevesebb szószt a tésztára, vagy válassz sima tésztát olívaolajjal a piros szósz helyett. |
| Gyorsétterem | Előre elkészített, feldolgozott alapanyagok használata (hamburgerpogácsák, sült krumpli, szószok). | Ha lehetséges, ellenőrizd a tápértéktáblázatot a weboldalon. Rendelj szósz, sajt vagy savanyúság nélkül. Sült krumpli helyett válassz valami salátához hasonlót. |
Oké, szóval legközelebb, amikor boltba mész, ne feledd ezeket a dolgokat:
- Ne félj kérdéseket feltenni: kérdezd meg a pincért, hogyan készül az étel, amit rendelsz, milyen szószokat és fűszereket használnak. Néha még egy főtt krumpli tetején is lehet egy csipet só.
- Kérd külön a szószt: Ahelyett, hogy az étellel kevernéd a szószt, kérd külön pohárban. Így csak a szükséges mennyiséget használhatod fel.
- Válassz egyszerűt: A sok keveréssel járó ételek, például a rakott ételek helyett válassz egyszerű húsokat, halakat és zöldségeket, amelyeket grillezünk, sütünk vagy pirítunk.
- Vigyázz a salátákkal: Bár a saláta egészséges étel, a hozzá tartozó sajt, olajbogyó, sonkaszeletek, krutonok és öntetek magas sótartalmúak lehetnek. Ezért kérd külön az öntetet, és használj kevesebbet a többi hozzávalóból.
- Vigyázz a ketchuppal és a salsával: Bár ezek alacsony kalóriatartalmúak, mégis magas lehet a sótartalmuk, ezért légy óvatos a használatukkal.
- Ízlés szerint sózz: Ne nyúlj a sótartóért, amint megérkezik az étel az asztalhoz. Először kóstold meg az ételt. Lehet, hogy már nincs szükséged több sóra.
- Gyümölcs desszertnek: A tejszínben vagy szószban gazdag desszertek helyett válassz valami egyszerűt, például friss gyümölcsöt vagy sorbetet.
Hogyan lehet otthon kontrollálni a sót?
A legjobb, amit tehetsz, hogy annyi házilag főtt ételt eszel, amennyit csak tudsz. A heti egyszeri étkezés jót tesz az egészségednek és a pénztárcádnak is. Ha otthon főzöl, sokkal könnyebb kordában tartani a sót.
Módszerek az ízesítésre só helyett
Ne gondold, hogy a sótartalom csökkentése íztelenné teszi az ételt. Sok nagyszerű dolog van, amivel a só helyett ízt adhatsz:
- Sült fehér hagyma, karamellizált hagyma
- Friss fűszerek (koriander, menta, curry, kurkuma)
- Citrom, citromlé, narancslé
- Egy kis bor vagy ecet
- Házi készítésű csirke- vagy zöldségleves (a bolti kockák túl sósak)
Gondolj erre, amikor otthonra vásárolsz élelmiszert.
Amikor elmész a szupermarketbe, olvasd el a címkét, és válassz alacsony nátriumtartalmú termékeket. Légy különösen óvatos az ilyen típusú élelmiszerekkel.
| Otthon kerülendő magas sótartalmú ételek |
|---|
| - Konzervek (hal, hús, zöldség, levesek) |
| - Fagyasztott ételek és pizzák |
| - Feldolgozott húsok, például kolbász, sonka és szalonna |
| - Leveskockák és instant tészta tasakok |
| - Keksz, chips, sózott diófélék |
| - Savanyúságok, szószok (szójaszósz, ketchup) |
| - Néhány kenyér-, sütemény- és kekszfajta |
A legfontosabb, hogy ha már fennáll valamilyen betegsége, például magas vérnyomása, szívbetegsége vagy vesebetegsége, fontos , hogy beszéljen orvosával az étrendjéről. Ő fogja megadni a legjobb tanácsot, amely az Ön számára megfelelő.
Otthoni üzenet
- A legtöbb só, amit elfogyasztunk, nem asztali sóból származik, hanem bolti és feldolgozott élelmiszerekből.
- A túl sok só (nátrium) fogyasztása súlyos betegségekhez vezethet, mint például a magas vérnyomás, a szívbetegség és a stroke.
- Étkezéskor kérdezz rá az elkészítési módra, kérj külön szószokat, és válassz a lehető legegyszerűbben elkészített (grillezett, sült, párolt) ételeket.
- Otthoni főzéskor só helyett fokhagymát, lime-ot és különféle fűszereket használjunk az íz fokozására.
- Egészségi állapotát figyelembe véve mindenképpen konzultáljon orvosával , mielőtt bármilyen jelentős változtatást eszközölne étrendjében.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet