Եթե ​​ուզում եք օրը սկսել սուրճով, ապա պետք է իմանաք սա։ (Սուրճի առողջության համար օգտակար հատկությունները)

Մենք բոլորս սիրում ենք մեր օրը սկսել մի բաժակ բուրավետ սուրճով՝ առավոտյան արթնանալուն պես, այնպես չէ՞։ Այն թարմության և ոգևորության հրաշալի զգացողություն է հաղորդում և՛ մտքին, և՛ մարմնին։ Ոմանց համար անհնար է պատկերացնել օրվա սկիզբը առանց մի բաժակ սուրճի։ Բայց երբևէ մտածե՞լ եք այն մասին, թե արդյոք այս սուրճը, որը մենք ամեն օր խմում ենք, իրականում օգտակար է մեր մարմնի համար, թե՞ վնասակար։ Եկեք այսօր խոսենք դրա մասին։

Սուրճը պարզապես ըմպելիք չէ։ Աշխարհի մարդիկ տարեկան խմում են ավելի քան 400 միլիարդ բաժակ սուրճ։ Այսպիսով, չափազանցություն չի լինի ասել, որ այն աշխարհում ամենատարածված ըմպելիքն է։ Իր ժողովրդականության շնորհիվ գիտնականները սուրճը ուսումնասիրում են ավելի քան հարյուր տարի։ Այս հետազոտության արդյունքները իսկապես զարմանալի են։

Սուրճը հակաօքսիդանտներով լի սուպեր ըմպելիք է։

Դուք հավանաբար լսել եք « հակաօքսիդանտներ » բառը։ Պարզ ասած՝ դրանք մեր մարմնում գտնվող փոքրիկ զինվորների նման են, որոնք պայքարում են «վատ» մասնիկների դեմ, որոնք կարող են վնասել մեր բջիջները և հիվանդություններ առաջացնել։ Հետաքրքիր է, որ շատ մարդիկ իրենց հակաօքսիդանտներից ավելին ստանում են սուրճից, քան որևէ այլ սննդից կամ ըմպելիքից։

Ճիշտ է, որ մրգերն ու բանջարեղենը նույնպես հարուստ են հակաօքսիդանտներով: Օրինակ՝ սև հաղարջը, հապալասը, լոռամրգը և նույնիսկ մեր ամեն օր ուտած կարտոֆիլը պարունակում են դրանք: Բայց սուրճը հակաօքսիդանտների շատ հզոր աղբյուր է:

Ի՞նչ հիվանդությունների դեմ կարող է պայքարել սուրճը։

Վերջերս կատարված հետազոտությունները պարզել են, որ սուրճ խմելը կարող է նվազեցնել որոշ լուրջ հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։ Եկեք նայենք, թե որոնք են դրանք։

2-րդ տիպի շաքարախտ

2-րդ տիպի շաքարախտը տարածված խնդիր է ժամանակակից հասարակության մեջ: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ամեն օր սուրճ խմող մարդիկ մի փոքր ավելի ցածր ռիսկ ունեն զարգացնելու հիվանդությունը: Կարծում են, որ դրա պատճառն այն է, որ սուրճի մեջ պարունակվող բաղադրիչները նպաստում են մեր մարմնի զգայունության բարձրացմանը ինսուլին հորմոնի նկատմամբ: Այնուամենայնիվ, սա շաքարախտի բուժում չէ, բայց կարող է օգնել նվազեցնել ռիսկը :

Ալցհայմերի հիվանդություն

Ալցհայմերի հիվանդությունը հիվանդություն է, որը տարիքի հետ հիշողության կորստի և ուղեղի ֆունկցիայի անկման պատճառ է դառնում: Կարծիք կա, որ սուրճի մեջ պարունակվող կոֆեինը, ինչպես նաև նախկինում խոսված հակաօքսիդանտները, որոշակի պաշտպանություն են ապահովում ուղեղի բջիջների համար: Հետևաբար, կա նաև այն կարծիքը, որ սուրճ խմելը կարող է նվազեցնել Ալցհայմերի նման նյարդաբանական հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:

Չնայած այս բոլոր օգուտները շատ են, ինչպես մնացած ամեն ինչ, մենք պետք է սուրճը չափավոր խմենք։

Ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել սուրճ խմելիս

«Չափազանց շատ խմելը լավ չէ» ասացվածքը վերաբերում է նաև սուրճին։ Հատկապես, եթե դուք բարձր արյան ճնշում ունեք, կամ եթե ձեր արյան ճնշումը մոտ է այդ մակարդակին, ապա պետք է մի փոքր զգույշ լինեք։

• Արյան ճնշում. Օրական երկու կամ երեք բաժակից ավելի սուրճ խմելը կարող է որոշ մարդկանց մոտ ժամանակավորապես բարձրացնել արյան ճնշումը: Եթե արդեն ունեք բարձր արյան ճնշում, ապա լավագույնն է խոսել ձեր բժշկի հետ այն մասին, թե օրական որքան սուրճ է ձեզ համար ճիշտ:
• Քուն. Որոշ մարդիկ կարող են նկատել, որ ուշ գիշերը սուրճ խմելը կարող է անքնություն առաջացնել: Այսպիսով, եթե դուք այս խնդիրն ունեք, ապա լավագույնն է սահմանափակել սուրճի օգտագործումը օրվա ընթացքում:
• Շաքար և սերուցք. Չնայած սուրճը ցածր կալորիականություն ունի, դրան ավելացվող բաները, ինչպիսիք են շաքարը, կաթը և սերուցքը, կարող են շատ ավելացնել կալորիաների քանակը: Հետևաբար, մարմնի համար շատ ավելի լավ է օգտագործել որքան հնարավոր է քիչ շաքար:

Եկեք այս փաստերը դիտարկենք աղյուսակի տեսքով։ Այդ ժամանակ ավելի պարզ կլինի։

Եկեք սուրճից համեղ ուտեստ պատրաստենք։

Գիտեի՞ք, որ սուրճը ոչ միայն ըմպելիք է, այլև կարող է օգտագործվել ուտելիք պատրաստելու համար: Ահա մի փոքրիկ, համեղ բաղադրատոմս՝ տարբերվող նրբերանգով: Չնայած այն մի փոքր էկզոտիկ ուտեստ է, արժե փորձել:

Երեք հատիկով և սուրճի չիլի

Սա բավարար է մոտ 8 մարդու համար։

Պահանջվող նյութեր՝

• Ձիթապտղի յուղ - 1/4 բաժակ
• Մեծ սոխ (կտրտած) - 3 հատ
• Մեծ սպիտակ սոխ (մանր կտրատած) - 6 հատ
• չիլիի փոշի - 4 ճաշի գդալ
• Քրքումի փոշի - 4 ճաշի գդալ
• չորացրած օրեգանոյի տերևներ - 2 ճաշի գդալ
• Լոլիկ (մանրացված պյուրեով) - 2 տուփ (մոտ 800 գրամ)
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ
• Լավ ուժեղ սուրճ - 1 բաժակ
• Սև լոբի (լվացված, քամած) - 2 տուփ (մոտ 425 գրամ)
• Կարմիր լոբի (լվացված, քամած) - 2 տուփ (մոտ 425 գրամ)
• Գարբանզո լոբի (լվացված, քամած) - 1 տուփ (մոտ 425 գրամ)
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ (սերմերը հանած և կտրատած) - 1 հատ
• Հավի արգանակ - 1 բաժակ (կարող եք օգտագործել նաև լոլիկի հյութ կամ թեթև գարեջուր)
• Աղ, չիլիի փոշի, դարչինի փոշի - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել՝

1. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը: Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 8 րոպե: Այժմ ավելացրեք սխտորը և տապակեք ևս մեկ րոպե:

2. Ավելացրեք չիլիի փոշի, քեմոն և օրեգանո և եփեք մոտ մեկ րոպե:

3. Հիմա ավելացրեք լոլիկը, մեղրը և սուրճը և լավ խառնեք։ Ավելացրեք քամած լոբին, բուլղարական պղպեղը, հավի արգանակը և մնացած բոլոր համեմունքները։

4. Խառնուրդը տաքացրեք մինչև եռա, ապա թուլացրեք կրակը և եփեք բաց կափարիչով մոտ մեկ ժամ կամ մինչև խառնուրդը խտանա:

5. Եթե խառնուրդը չափազանց հեղուկ է, կարտոֆիլի մանրիչով կամ բլենդերով մանրացրեք լոբու մի մասը և ավելացրեք խառնուրդին։ Սա կխտացնի այն։

6. Ցանկության դեպքում, վրան ավելացրեք յուղազերծ թթվասեր, կտրատած ավոկադո, քերած պանիր, կտրատած կանաչ սոխ կամ կանաչ չիլի պղպեղ։