Դուք էլ ունե՞ք պահեր, երբ որոշակի սնունդ ուտելուց հետո ձեզ վատ եք զգում, դժվարանում եք շնչել կամ ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեք։ Կամ ձեր երեխան էլ նույնն ունի՞։ Մենք սա անվանում ենք սննդային ալերգիա։ Դուք կարող եք վերահսկել այն տանը։ Բայց ի՞նչ անել, երբ ընկերների հետ դուրս եք գալիս կամ ռեստորան եք գնում։ Մի անհանգստացեք, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես անվտանգ կերպով վայելել կերակուրը նման ժամանակ։
Անցյալում դրսում ուտելը մղձավանջ էր սննդային ալերգիա ունեցող մարդու համար։ Կամ պետք է տուն տանեիր ուտելիքը, կամ կարող էիր գնալ միայն ընկերոջ տուն, ով լավ ճանաչում էր քեզ և տեղյակ էր դրա մասին։ Սակայն այսօր այդ իրավիճակը շատ է փոխվել։ Հիմա, նույնիսկ սննդային ալերգիա ունեցող մարդու համար դրսում ուտելը դարձել է շատ ավելի հեշտ և անվտանգ։
Ներկա իրավիճակը. ռեստորանները տեղյակ են, բայց մենք նույնպես պետք է զգույշ լինենք։
Դրա հիմնական պատճառներից մեկն այն է, որ շատ ռեստորաններ այժմ շատ լավ տեղյակ են այս սննդային ալերգիաների մասին: Նրանք իրենց անձնակազմին մարզում են այս մասին, թե ինչպես ճիշտ բուժել ալերգիա ունեցող մարդուն և ինչ անել հանկարծակի ալերգիկ ռեակցիայի դեպքում:
Այնուամենայնիվ, մեր բժիշկներն ասում են, որ անկախ նրանից, թե որքան գիտակից են ռեստորանները, մենք չպետք է լիովին հրաժարվենք մեր անվտանգությունից ։
«Ձեր սննդային ալերգիայի ծանրությունը կորոշի, թե որքան զգույշ պետք է լինեք։ Սակայն անկախ ալերգիայի մակարդակից, յուրաքանչյուրի անձնական պատասխանատվությունն է ապահովել իրենց անվտանգությունը դրսում ուտելիս», - ընդգծում են բժիշկները։
Այսպիսով, որտեղի՞ց սկսենք: Մասնագետների կարծիքով, ամեն ինչ սկսվում է նրանից, որ դուք լավ պատկերացում ունեք ձեր ալերգիաների մասին:
Բացահայտեք ձեր ալերգիաները. խուսափեք թաքնված թշնամիներից
Ամեն ինչ պարզ է, դուք կարող եք մտածել, որ եթե չպատվիրեք այն սնունդը, որին ալերգիա ունեք, դա խնդիր չի լինի: Բայց դա միշտ չէ, որ այդքան հեշտ է: Որովհետև երբեմն դուք լիովին չեք տեսնում, թե ինչ կա ձեր ափսեի մեջ:
Պատկերացրեք, դուք պատվիրում եք հավ։ Բայց դրա վրա դրված սոուսում կամ տապակելու համար օգտագործվող ալյուրի խառնուրդում կարող է լինել ինչ-որ բան, որին դուք ալերգիա ունեք։ Հնարավոր է, որ ինչ-որ բան, որին դուք ալերգիա ունեք, թաքնված լինի աղցանի վրա դրված համեմունքում, տորթի կտորի մեջ կամ սոուսում։ Ահա թե ինչու դուք պետք է շատ ուշադիր լինեք թաքնված բաղադրիչների նկատմամբ։
Նաև, այլ անվանումներ այն սննդի համար, որին դուք ալերգիկ եք։Կարևոր է նաև տեղյակ լինել ձեր ալերգիաների մասին: Օրինակ, երբեմն կաթի նկատմամբ ալերգիա ունեցող անձը կարող է չիմանալ, որ բաղադրիչների ցանկում գրված է «(կազեին)», որը կաթի սպիտակուց է: Այժմ կան օրենքներ, որոնք պահանջում են, որ 8 հիմնական ալերգենները (կաթ, ձու, ցորեն, սոյա, գետնանուշ, այլ ընկույզներ, խեցգետիններ և սովորական ձուկ) հստակորեն նշվեն: Սակայն այդ օրենքը վերաբերում է միայն այդ 8 հիմնական ալերգեններին: Հետևաբար, ձեր պարտականությունն է խորությամբ իմանալ ձեր ալերգիաները:
Որտե՞ղ կարող են լինել թաքնված բաղադրիչներ։
Մասնագետների կարծիքով, հետևյալ աղյուսակում ներկայացված են ամենատարածված վայրերից մի քանիսը, որտեղ կարող են թաքնվել սննդային ալերգիաների հիմնական տեսակները: Կարևոր է որոշակի պատկերացում ունենալ այս մասին:
| Ալերգիա | Թաքնված աղբյուրներ |
|---|---|
| Կաթ/կաթնամթերք | Հոթ-դոգեր, պահածոյացված ձուկ, որոշ մաստակներ, մարգարին, գրանոլա սալիկներ, շոկոլադե չիպսեր, կարամելային գունանյութ պարունակող աղանդեր և որոշ ռեստորաններում խորոված միս (քանի որ դրանք պատված են կարագով): |
| Ձվեր | Որոշ տեսակի շոկոլադ (նուգան պարունակում է ձու), փայլուն մակերեսներով թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են բեյգլները և պրետցելները, որոշ տեսակի սուրճի վրայի փրփուրը և պատրաստի ապուրների մեջ պարունակվող մակարոնեղենը։ |
| Ընկույզներ | BBQ սոուս, չիլի (օգտագործում են ընկույզ՝ խտացնելու համար), որոշ ապուրներ։ |
| Ցորեն/Գլյուտեն | Որոշ սոուսներ, հոթ-դոգեր, պաղպաղակի կոներ, որոշ ալկոհոլային խմիչքներ, պատրաստի ապուրի խառնուրդներ, սուրճի կրեմ, կարագի համեմունք, կարամելային գունանյութ։ |
| Ծովամթերք | Կեսարի աղցան (կարող է պարունակել շպրոտներ), ավելացված Օմեգա-3 պարունակող սնունդ (որոշ նարնջի հյութեր, մանկական շիլաներ, սոյայի կաթ): |
Ինչպե՞ս ընտրել լավ ռեստորան ուտելու համար։
Նույնքան կարևոր է, որքան թե ինչ եք պատվիրում, այնպես էլ որտեղից եք այն պատվիրում, որոշ ռեստորաններ ավելի լավ են պատրաստված ձեր կարիքները հասկանալու և բավարարելու համար, քան մյուսները։
Սովորաբար, խոշոր և հայտնի ռեստորանները մեծ փորձ ունեն այս ոլորտում: Այնպես որ, ձեր խնդրանքը նրանց համար նոր չէ: Նույնը վերաբերում է նաև միջազգային ռեստորանային ցանցերին, ինչպիսիք են Olive Garden-ը և Applebee's-ը : Քանի որ սրանք խիստ վերահսկողություն ունեն ճաշացանկի և բաղադրիչների նկատմամբ, անձնակազմը ճշգրիտ գիտի, թե ինչ կա յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ:
Նույնիսկ եթե մեր մոտ գտնվող փոքրիկ խանութը կարող է ձեզ համար պատրաստել ցանկացած փոփոխություն , կա հավանականություն, որ եթե նույն ուտեստը երկու անգամ պատրաստեք այդ վայրերում, այն նույնը չի ստացվի։ Դա երբեմն կարող է ռիսկային լինել։
Եթե այցելեք բազմաթիվ ցանցային ռեստորանների կայքեր, կարող եք գտնել նրանց ճաշացանկի բաղադրիչների ցանկը կամ էլեկտրոնային փոստի հասցե՝ դրանց մասին ավելի շատ տեղեկություններ ստանալու համար։
Ինչ անել դուրս գալուց առաջ և հետո
Այս խորհուրդները շատ կօգնեն ձեր անվտանգությանը։
1. Զանգահարեք նախապես և պարզեք մանրամասները։
Նախապես զանգահարեք այն ռեստորանը, որտեղ պատրաստվում եք այցելել, և հարցրեք, թե ինչպես են նրանք պայքարում ալերգիաների դեմ: Հարցրեք, օրինակ՝ «Նախկինում ունեցե՞լ եք այս տեսակի ալերգիա ունեցող մարդկանց: Ի՞նչ են նրանք պատվիրել: Ինչպե՞ս են ձեզ տեղեկացրել»:
2. Տեղեկացրեք անձնակազմին հեռանալուց հետո
Երբ գնում եք ռեստորան, ձեր պատվերը ընդունող մատուցողին/մատուցողուհուն հստակ ասեք ձեր ալերգիայի մասին: Հնարավորության դեպքում նրանց տվեք փոքրիկ քարտ՝ ձեր անունով, ալերգիայով և բաղադրիչների ցանկով: Սա նաև հստակ ուղերձ կհղի խոհարարին:
3. Պատրաստվեք արտակարգ իրավիճակի (սա պարտադիր է):
Սա ամենակարևորն է։ Ուր էլ որ գնաք, ձեզ հետ պահեք ձեր ալերգիայի դեմ դեղամիջոցները ։
- Ապինեֆրինի ներարկում. Սա կյանք փրկող միջոց է ծանր ալերգիա (անաֆիլաքսիա) ունեցող մարդկանց համար: Դուք և ձեզ հետ գտնվողները պետք է իմանաք, թե ինչպես օգտագործել այն:
- Հակահիստամինային հաբեր. Դրանք օգնում են թեթև ալերգիաների դեպքում:
Հիշե՛ք, որ ծանր ալերգիկ ռեակցիան կյանքին սպառնացող է։ Հետևաբար, խոսեք ձեր բժշկի հետ և կազմեք հստակ ծրագիր , թե ինչ անել արտակարգ իրավիճակում։ Եթե ձեր ախտանիշները ծանր են, անմիջապես դիմեք մոտակա հիվանդանոցի շտապ օգնության բաժանմունք (ՇՇԲ) ։
Սննդային ալերգիայի հետ ապրելը կարող է մարտահրավեր լինել, բայց մի փոքր գիտելիքների և պլանավորման միջոցով դուք կարող եք անվտանգ և առանց վախի վայելել դրսում ճաշը։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Եթե դուք սննդային ալերգիա ունեք, միշտ առավել զգույշ եղեք դրսում ուտելիս։ Երբեք մի վախեցեք հարցեր տալ նախքան սնունդ պատվիրելը։
- Ուշադիր եղեք այն բաղադրիչների նկատմամբ, որոնց նկատմամբ ալերգիա ունեք և թե որտեղ դրանք կարող են թաքնված լինել։
- Դուրս գալուց առաջ զանգահարեք ռեստորան և տեղեկացրեք ձեր իրավիճակի մասին։
- Համոզվեք, որ միշտ ձեռքի տակ ունեք ձեր շտապ օգնության դեղամիջոցները (օրինակ՝ էպինեֆրին և հակահիստամինային դեղամիջոցներ) և իմացեք, թե ինչպես օգտագործել դրանք։
- Եթե ի հայտ են գալիս ծանր ալերգիայի ախտանիշներ (շնչառության դժվարություն, դեմքի այտուցվածություն, գլխապտույտ), անմիջապես դիմեք մոտակա շտապ օգնության բաժանմունք (ՇՇԲ):
- Միշտ քննարկեք ձեր սննդային ալերգիան և դրա կառավարումը ձեր բժշկի հետ։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը