Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչ են խանութում ուտում տապակած բրնձի կամ փայտիկների այդ փոքրիկ, սպիտակ, երկար կտորները։ Այս բանը, որը շատ մարդիկ սիրում են ուտել, որը իրենց սննդին հաղորդում է տարբեր համ և ճռճռանություն, մենք անվանում ենք լոբու ծիլեր։ Սրանք ոչ միայն այն բաներն են, որոնք համեղ են դարձնում սնունդը, այլև սխալ չի լինի դրանք անվանել սուպերսնունդ, որը մեր մարմնին բերում է բազմաթիվ արժեքավոր առողջական օգուտներ։ Այսպիսով, այսօր եկեք խոսենք այս փոքրիկ բույսի հիանալի հատկությունների մասին։
Ի՞նչ են այս լոբու բույսերը։
Պարզ ասած՝ լոբու ծիլերը նոր տերևներ են, որոնք դուրս են գալիս, երբ մեր ուտած լոբին ծլում է։ Դրանք ասիական խոհանոցի անբաժանելի մասն են կազմում։ Մենք ուտում ենք մունգ լոբու և մասնավորապես սոյայի ծիլերը։
Դուք կարող եք դրանք գնել խանութում, կամ կարող եք պատրաստել տանը: Իրականում, դրանք կարելի է հեշտությամբ աճեցնել, եթե պահեք դրանք փակ տարայի մեջ՝ ուղիղ արևի լույսից հեռու:
Լոբու ծիլերի և առվույտի ծիլերի միջև տարբերությունը
Ծիլերը ցանկացած բույսի երիտասարդ փուլն են: Ինչպես լոբին, ծիլերը նույնպես ստացվում են բանջարեղենից, ինչպիսիք են բրոկկոլին, մանանեխը, երեքնուկը և առվույտը: Կանաչ ոլոռը և առվույտի ծիլերը երկու ամենատարածված տեսակներն են: Կանաչ ոլոռը մի փոքր ավելի հյութալի է, և դրանք նաև հիանալի են տապակելու համար: Առվույտի ծիլերը խոտային համ ունեն, ուստի դրանք հաճախ օգտագործվում են, օրինակ՝ սենդվիչների մեջ:
Լոբու ծիլերի զարմանալի առողջական օգուտները
Այս փոքրիկ բույսը հարուստ է C և K վիտամիններով, ինչպես նաև սպիտակուցներով և մանրաթելերով: Ավելին, այն պարունակում է նաև ֆոլաթթու, մանգան, ֆոսֆոր և երկաթ: Եկեք տեսնենք, թե ինչ օգուտներ կարող ենք ստանալ դրանք մեր սննդակարգում ներառելուց:
Օգնում է վերահսկել բարձր արյան ճնշումը
Լոբու ծիլերը կարող են օգնել պաշտպանվել և վերահսկել բարձր արյան ճնշումը կամ հիպերտոնիան։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են սպիտակուցների փոքր կառուցվածքային բլոկներ, որոնք կոչվում են պեպտիդներ։ Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ այս պեպտիդները կարող են գործել նման ձևով, ինչպես որոշ դեղամիջոցներ, որոնք օգտագործվում են բարձր արյան ճնշումը բուժելու համար՝ օգնելով իջեցնել արյան ճնշումը։
Բայց սա շատ կարևոր է. եթե դուք ընդունում եք բարձր արյան ճնշման դեղամիջոցներ, երբեք մի փոխարինեք դրանք ձեր բժշկի կողմից նշանակված դեղամիջոցներով: Դրանք պարզապես հավելում են:
Հնարավո՞ր է նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը։
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ լոբու ծիլերի մեջ պարունակվող սպիտակուցները կարող են որոշակիորեն նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ այս սննդարար նյութերը կարող են օգնել վերահսկել քաղցկեղի բջիջների աճը, մասնավորապես՝ կրծքագեղձի քաղցկեղի, լեյկեմիայի և մարսողական համակարգի քաղցկեղի:
Օգնում է մարսողությանը։
Լոբու ծիլերը մանրաթելով հարուստ սնունդ են: Մանրաթելը շատ կարևոր է մեր մարսողական համակարգի համար: Մանրաթելը գործում է որպես «ներքին խոզանակ» , որը մաքրում է մեր աղիքների ներսը: Այն օգնում է հեշտությամբ հեռացնել թափոնները օրգանիզմից և կանխել փորկապությունը:
Լավ է սրտի առողջության համար
Լոբու ծիլերը կարող են նաև օգնել հավասարակշռել խոլեստերինի մակարդակը և պաշտպանել սրտի առողջությունը: Շաքարային դիաբետով մարդկանց վրա անցկացված փոքր ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ լոբու ծիլերի օգտագործումը կարող է նվազեցնել LDL խոլեստերինը (վատ խոլեստերին), որը վնասակար է մեր օրգանիզմի համար և կուտակվում է մեր արյան անոթներում, և բարձրացնել HDL խոլեստերինը (լավ խոլեստերին), որը մաքրում է մեր արյան անոթները:
Դրանք նաև ունեն արյան մեջ տրիգլիցերիդներ կոչվող ճարպի մեկ այլ տեսակի նվազեցման ունակություն։ Եթե այս տրիգլիցերիդները բարձրանում են, սրտի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը մեծանում է։
Նվազեցնում է օրգանիզմում բորբոքումը
Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ լոբին կարող է օգնել կարգավորել մեր իմունային համակարգի գործառույթը և նվազեցնել օրգանիզմում բորբոքումը: Սա կարող է օգնել վերահսկել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են աուտոիմունային խանգարումները, որոշ քաղցկեղներ, ճարպակալումը և շաքարախտը:
Լավ է նաև շաքարախտի համար
Լոբու ծիլերը շատ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեն, ինչը նշանակում է, որ դրանք ուտելուց անմիջապես հետո չեն բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը։ Որոշ ուսումնասիրություններ նաև ցույց են տվել, որ կանաչ լոբին կարող է օգնել կարգավորել ինսուլինի և գլյուկոզի մակարդակը մեր օրգանիզմում։
Եկեք նայենք լոբու ծիլերի մեջ պարունակվող սննդային արժեքներին։
Սրանք մոտ մեկ բաժակ կանաչ լոբու մեջ պարունակվող սննդանյութերն են։
| Սննդարար նյութ | Քանակը մեկ բաժակի համար |
|---|---|
| Կալորիաներ | 31 |
| Սպիտակուց | 3 գրամ |
| Ճարպ | 0 գրամ |
| Ածխաջրեր | 6 գրամ |
| Մանրաթել | 2 գրամ |
| Շաքար | 4 գրամ |
Բացի այդ, լոբու ծիլերը հարուստ են հակաօքսիդանտներով: Հակաօքսիդանտները կանխում են մեր մարմնի բջիջների վնասումը և օգնում են նվազեցնել քաղցկեղի և սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը: Լոբու ծիլերը հատկապես հարուստ են C վիտամինով, կալցիումով և երկաթով:
Ինչպե՞ս եք դրանք ուտում։ Կարո՞ղ եք դրանք տանը պատրաստել։
Դուք կարող եք լոբու ծիլերը ուտել հում կամ եփած։ Բայց ամենաապահովը դրանք եփած ուտելն է ։ Դրա մասին կխոսենք ավելի ուշ։
Եթե պատրաստում եք, կարող եք դրանք տապակել յուղի մեջ և մատուցել արիշտայի կամ բանջարեղենի, ինչպիսիք են գազարը և բուլղարական պղպեղը, հետ։ Կարող եք նաև դրանք հում վիճակում ուտել աղցանի վրա։ Դրանք արագ փչանում են, ուստի ավելի լավ է դրանք սառնարանում պահել ձեռք բերելուն պես։
Խանութից գնելիս ընտրեք սպիտակ, փայլուն և դեղին ծայր ունեցող բույսեր: Խուսափեք վատ հոտ ունեցող կամ կպչուն բույսերից: Սա ստուգելու լավագույն միջոցը մեկ բույս վերցնելն ու այն կիսով չափ կոտրելն է: Նոր բույսը հեշտությամբ կկոտրվի «թքել» ձայնով:
Ահա թե ինչպես կարելի է բույսեր աճեցնել տանը
1. Նախ, վերցրեք մոտ 50 գրամ ծլող սերմեր և լավ լվացեք դրանք։
2. Այնուհետև դրեք այն գոլ ջրի մեջ և թողեք այն թրմվի գիշերը սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Թրջած սերմերը քամեք, դրեք ապակե շշի մեջ և շիշը ծածկեք մանյակով։
4. Օրական երկու կամ երեք անգամ ավելացրեք մի փոքր քլոր չպարունակող ջուր (օրինակ՝ աղբյուրի ջուր) և թափահարեք սերմերը՝ շիշը շրջելով։ Այս շիշը պետք է պահել մութ տեղում։ Դրանք կսկսեն ծլել 3-7 օրվա ընթացքում։
5. Երբ բույսերը լավ աճեն, դրանք դրեք ջրով լի ամանի մեջ և հեռացրեք կեղևն ու արմատները սերմերից։
6. Տերևները դրեք քամիչի մեջ, որպեսզի ջուրը լավ քամվի, և օգտագործեք։ Կամ պահեք դրանք սառնարանում՝ հերմետիկ պլաստիկ/ապակե տարայի մեջ։
Կա՞ն արդյոք որևէ բան, որին պետք է զգույշ լինել լոբու ծիլեր ուտելիս։
Այո, սա շատ կարևոր է: Չնայած լոբու ծիլերը համեղ և սննդարար են, դրանք երբեմն կարող են պարունակել վնասակար մանրէներ: Ջերմ, խոնավ միջավայրը, որը անհրաժեշտ է ծիլերի աճի համար, նաև կատարյալ միջավայր է սալմոնելայի և լիստերիայի նման մանրէների բազմացման համար:
Եթե սերմերի վրա մանրէներ կան, դրանք կարող են արագ տարածվել ծլելիս։ Հետևաբար, դրանք ուտելու ամենաապահով միջոցը լավ եփելն է ։ Եփելը սպանում է այս վնասակար մանրէները։
Եթե տանը սածիլներ եք աճեցնում, գնեք այնպիսի սերմեր, որոնք հավաստագրված են որպես պաթոգեններից զերծ։ Ստուգեք նաև սածիլները՝ բորբոսի կամ սնկերի առկայությունը հայտնաբերելու համար։ Եթե որևէ բան նկատեք, դեն նետեք ամբողջ խմբաքանակը։
Ո՞վ պետք է խուսափի հում լոբու ծիլերից ուտելուց։
Հում լոբու ծիլերի օգտագործումը որոշ մարդկանց մոտ կարող է ավելի ծանր հիվանդություն առաջացնել, քան մյուսների մոտ։ Հետևյալ մարդիկ երբեք չպետք է ուտեն հում լոբու ծիլեր.
| Մարդիկ, ովքեր պետք է խուսափեն հում սնունդ ուտելուց |
|---|
| Փոքր երեխաներ |
| Տարեց մարդիկ (տարեցներ) |
| թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդիկ (օրինակ՝ քաղցկեղով հիվանդներ, ՄԻԱՎ վարակակիրներ) |
| Հղի մայրեր |
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Լոբու ծիլերը բարձր սննդարար սնունդ են՝ բազմաթիվ առողջական օգուտներով։
- Սակայն, քանի որ դրանք կարող են պարունակել վնասակար մանրէներ, դրանք ուտելու ամենաապահով և լավագույն միջոցը լավ եփելն է։
- Փոքր երեխաները, տարեցները, հղի մայրերը և թուլացած իմունային համակարգ ունեցողները անպայման պետք է խուսափեն հում լոբու ծիլերից։
- Խանութից գնելիս միշտ ընտրեք թարմ, մաքուր տեսք ունեցող բույսեր և պահեք դրանք սառնարանում։
- Եթե դուք ունեք բժշկական խնդիր, ինչպիսիք են բարձր արյան ճնշումը կամ շաքարախտը, շատ կարևոր է խոսել ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգում որևէ էական փոփոխություն կատարելը։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը