Մեզանից շատերը սիրում են տավարի միս ուտել։ Եթե կա համեղ տավարի կարի, կամ մի աման բրինձ՝ դևով... չէ՞։ Բայց մի բան, որ մենք բոլորս լսել ենք, այն է, որ տավարի միս ուտելը շատ լավ չէ օրգանիզմի համար։ Ոմանք ասում են, որ այն շատ սննդարար է։ Այսպիսով, ո՞րն է ճշմարտությունը այս պատմության մեջ։ Տավարի միսը լա՞վ է մեր առողջության համար, թե՞ վատ։ Եկեք այսօր հստակ խոսենք այս մասին։
Տավարի մսի առողջության համար օգտակար հատկությունները և վտանգները
Պարզ ասած, տավարի միսը մետաղադրամի երկու կողմերն են։ Այն ունի լավ և վատ կողմեր։
Նախ, եկեք խոսենք ռիսկերի մասին: Տավարի միսը, հատկապես ճարպային մասերը, հարուստ է խոլեստերինով և հագեցած ճարպերով: Չափից շատ օգտագործելու դեպքում դրանք կարող են կուտակվել մեր արյան անոթներում՝ աստիճանաբար խցանելով դրանք: Նույնիսկ Հարվարդի համալսարանի մասնագետները նշում են, որ կարմիր մսի և վերամշակված մսի չափից շատ օգտագործումը մեծացնում է սրտի հիվանդությունների, քաղցկեղի, շաքարախտի և վաղաժամ մահվան ռիսկը:
Արդյո՞ք դա նշանակում է, որ տավարի միս ուտելը բացարձակապես վնասակար է: Ոչ: Կարևորը այն չափավոր և ճիշտ ձևով ուտելն է: Եթե դուք տավարի միս եք ուտում, չափավոր կերպով, այսինքն՝ չափավոր, և ընտրում եք մսի նիհար կտորներ, դուք նույնպես կարող եք վայելել այս առողջական օգուտները:
Հիմա տեսնենք, թե որոնք են այդ առավելությունները։
Արյան առողջության համար
Տավարի միսը երկաթի լավագույն աղբյուրներից մեկն է: Երկաթը կարևոր է հեմոգլոբինի՝ մեր արյան մեջ առկա սպիտակուցի արտադրության համար: Մտածեք այսպես. հեմոգլոբինը նման է փոքրիկ բեռնատարի, որը թթվածին է տեղափոխում մեր ամբողջ մարմնով մեկ: Եթե բավարար երկաթ չկա, բեռնատարների քանակը նվազում է, ինչը նշանակում է, որ մարմինը բավարար թթվածին չի ստանում: Մենք այս վիճակը անվանում ենք երկաթի դեֆիցիտային անեմիա: Այդ դեպքում դուք կարող եք անընդհատ հոգնածություն զգալ, ձեր մարմինը կարող է թույլ լինել, ոչինչ չանելու ցանկություն ունենալ, և ձեր միտքը կարող է դատարկ լինել: Այսպիսով, ձեր սննդակարգին տավարի մսի ճիշտ քանակություն ավելացնելը կօգնի կանխել այս անեմիայի զարգացումը:
Անձեռնմխելիություն և վերքերի բուժում
Տավարի միսը նաև հարուստ է ցինկով, որը մեր օրգանիզմի համար կարևոր հանքանյութ է: Ցինկը գործում է որպես փոքրիկ մեխանիզմ, որը օգնում է մեր մարմիններին արագ բուժել վերքերը: Ցինկը նաև օգնում է ամուր պահել մեր իմունային համակարգը և պաշտպանում է մեզ հիվանդություններից: Ցինկը հատկապես կարևոր է մեծացող երեխաների և երիտասարդների համար:
Մկանային ֆունկցիայի համար
Սպիտակուց՝ մեր մկանները կառուցելու, ամրապնդելու և պահպանելու համարԱյն անփոխարինելի բան է։ Մեր մկանները վնասվում են մեր ամենօրյա աշխատանքի պատճառով։ Սպիտակուցը վերականգնում է վնասված և վերակառուցող մկանները։ Եթե դուք մարզվում եք, հատկապես, եթե գնում եք մարզասրահ և ծանրամարզում, սպիտակուցը անպայման անհրաժեշտ է մկանների աճի համար։ Նույնիսկ տավարի մսի փոքր քանակը կարող է ապահովել օրական սպիտակուցի պահանջի զգալի մասը։ Սա օգնում է կանխել մկանների կորուստը տարիքի հետ, հատկապես 55 տարեկանից բարձր մարդկանց համար։
Ինչպե՞ս է տավարի մսի սննդային արժեքը։
Սննդային արժեքը կարող է փոքր-ինչ տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում տավարի միսը։ Բայց ընդհանուր առմամբ, սրանք այն բաղադրիչներն են, որոնք պարունակվում են մոտ 85 գրամ լավ եփած տավարի մսի մեջ (դա մոտավորապես նույն քանակն է, ինչ սովորական չափի բուրգերի կոտլետում)։
| Սննդանյութերի բաժին | Չափս |
|---|---|
| Կալորիաներ | Մոտ 179 |
| Սպիտակուց | Մոտ 22 գրամ |
| Ճարպ | Մոտ 9 գրամ |
| Ածխաջրեր | 0 գրամ |
| Մանրաթել | 0 գրամ |
Բացի այդ, տավարի միսը պարունակում է հետևյալ վիտամիններն ու հանքանյութերը.
- Ֆոսֆոր
- Վիտամին B3 (վիտամին B3)
- Վիտամին B6 (վիտամին B6)
- Վիտամին B12 (վիտամին B12)
- Ցինկ
Կարևորն այն է, որ այս բոլոր օգուտները կհասնեն միայն ճիշտ քանակությամբ ուտելու դեպքում։Խորհուրդ է տրվում ուտել մոտ 85 գրամ տավարի միս մեկ կերակուրի համար։ Կարմիր մսի հետ կապված առողջական ռիսկերի պատճառով շատ կարևոր է սահմանափակել այս քանակը։
Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել տավարի միսը առողջ ձևով։
Լավ, հիմա դուք հավանաբար մտածում եք, թե ինչպես կարող եք նվազեցնել խոլեստերինը և ճարպը և միևնույն ժամանակ վայելել տավարի մսի բոլոր օգտակար հատկությունները: Կան մի քանի պարզ բաներ, որոնք կարող եք անել դրա համար:
1. Ընտրեք նիհար միս. Երբ խանութ եք գնում, փնտրեք «գերնիհար» կամ «նիհար» պիտակով միս: Հակառակ դեպքում ընտրեք մսի այնպիսի կտոր, որի սպիտակ ճարպը որքան հնարավոր է քիչ տեսանելի է:
2. Հեռացրեք տեսանելի ճարպը. նախքան եփելը սկսելը, դանակով կտրեք մսի վրայից տեսանելի ողջ ճարպը: Եփելու ընթացքում մնացած ճարպի մեծ մասը կհալվի:
3. Ընտրեք լավ պատրաստման եղանակ. Տավարի միսը խորովելը, տապակելը կամ խորովելը ավելի լավ է, քան յուղի մեջ տապակելը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ միսը տապակի վրա է, ինչը թույլ է տալիս յուղին կաթել ներքև: Սա նշանակում է, որ միսն ավելի քիչ յուղ ունի կլանելու:
Ահա մի քանի եղանակներ, որոնք կարող եք փորձել.
- Պատրաստեք ցածր յուղայնությամբ մարինադ՝ օգտագործելով կիտրոնի հյութ և սոյայի սոուս, միսը որոշ ժամանակ մարինացրեք դրա մեջ, ապա թխեք այն ջեռոցում:
- Մսի վրա քսեք որոշ համեմունքներ, ինչպիսիք են պղպեղը, չամանը և քրքումը, և տապակեք այն։
- Տավարի միսը կտրատեք փոքր կտորների և թելեք դրանք շամփուրների վրա՝ դրանք հերթագայելով ձեր սիրելի բանջարեղենով (սոխ, լոլիկ և չիլի պղպեղ)՝ համեղ մսային շամփուրներ (քյաբաբներ) պատրաստելու համար։
- Թխեք մսի մի ամբողջ կտոր ջեռոցում՝ աղով, պղպեղով և ձեր ընտրած որոշ համեմունքներով։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Տավարի միսը սննդամթերք է, որը հարուստ է սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են սպիտակուցը, երկաթը և ցինկը։
- Այնուամենայնիվ, կարևոր է այն չափավոր օգտագործել, քանի որ չափից շատ օգտագործումը կարող է հանգեցնել առողջական խնդիրների, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները։
- Տավարի միս գնելիս անպայման ընտրեք նիհար կտորներ : Պատրաստելուց առաջ հեռացրեք տեսանելի ճարպը:
- Օգտագործեք ավելի առողջ պատրաստման մեթոդներ, ինչպիսիք են գրիլը և տապակումը, այլ ոչ թե տապակելը։
- Եթե դուք ունեք բարձր խոլեստերին, սրտի հիվանդություն կամ այլ առողջական խնդիրներ, միշտ խոսեք ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգում տավարի միս ներառելը։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը