Սալաթը պարտադիր է սենդվիչի, բուրգերի կամ աղցանի ժամանակ։ Շատերը այն համարում են պարզապես ուտեստին ավելացնելու կամ մի փոքր համ ավելացնելու միջոց։ Բայց գիտեի՞ք, որ այս պարզ տերևավոր կանաչեղենն ունի բազմաթիվ արժեքավոր հատկություններ ձեր առողջության համար։ Այսօր եկեք խոսենք այս սալաթի կամ «(սալաթի)» մասին։
Նախ տեսնենք, թե ինչ տեսակի աղցաններ են դրանք։
Կան հազարի բազմաթիվ տարբեր տեսակներ։ Գիտականորեն այս բոլոր տեսակները հայտնի են որպես «(Lactuca sativa)»։ Այնուամենայնիվ, այն տեսակները, որոնք մենք տեսնում և օգտագործում ենք շուկայում ամեն օր, կարելի է բաժանել մի քանի հիմնական կատեգորիաների։
- Գլխիկավոր կաղամբ. այսպես է անվանվել, քանի որ այն ունի փոքրիկ կաղամբի ձև։ Այս տեսակին են պատկանում ծանոթ «Այսբերգ» և «կարագի գլխիկ» կաղամբները։ Սա սուպերմարկետներում ամենատարածված տեսակն է։
- Տերևավոր հազար. Այս տեսակի հազարը տերևներ չունի, որոնք ամրացված են ցողունին, ինչպես տերևավոր հազարը։ Տերևները ամրացված են ցողունին, ինչպես մեր հազարը։ Դրանց մեջ կարելի է տեսնել նաև մուգ կանաչ և կարմրավուն տերևներով տեսակներ։
- Հռոմեական կաղամբ. Սա նույնպես շատ տարածված տեսակ է մեր երկրում: Եթե երբևէ կերել եք «Կեսարի աղցան», ապա դրա հիմնական բաղադրիչը այս հռոմեական կաղամբն է: Դրա տերևները մի փոքր երկարավուն են և ունեն խրթխրթան կառուցվածք:
- Սելտուսե սալաթ. Սա մեր երկրում այդքան էլ տարածված տեսակ չէ: Այն շատ տարածված է այնպիսի երկրներում, ինչպիսին է Չինաստանը: Այս տեսակի առանձնահատկությունն այն է, որ կարելի է ուտել ոչ միայն տերևները, այլև մեծ ցողունը:
Պարզ ասած, որքան մուգ է հազարի տերևի գույնը, այնքան ավելի սննդային արժեք ունի այն: Բաց կանաչ տեսակները, ինչպիսին է «Այսբերգ» հազարը, մի փոքր պակաս սննդարար են:
Լավ, հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչ օգտակար հատկություններ ունեն այս կաղամբի տերևները առողջության համար։
Սալաթը, բացի պարզապես ուտելիքը համեղ դարձնելուց, ձեր մարմնին ավելացնում է բազմաթիվ արժեքավոր սննդանյութեր։
Ուժ մինչև ոսկորներ!
Գիտեի՞ք, որ հազարը վիտամին K- ով հարուստ սնունդ է: Այս վիտամին K-ն կարևոր սննդանյութ է մեր ոսկորները ամուր պահելու համար : Երբ մարմինը բավարար քանակությամբ վիտամին K է ստանում, ոսկրերի կոտրվածքների ռիսկը, հատկապես այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսին է օստեոպորոզը, կարող է նվազել:
Հիանալի միջոց ձեր մարմնին ջուր ավելացնելու համար
Մենք գիտենք, թե որքան կարևոր է խմել բավարար քանակությամբ ջուր, երբ ապրում ենք մեր նման տաք կլիմայում։ Պարզապես պատկերացրեք, որ հում սալաթի տերևը ավելի քան 95% ջուր է պարունակում։Դա նշանակում է, որ երբ դուք ուտում եք սալաթ, ձեր մարմինը բնականաբար ստանում է անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր: Իհարկե, ջուր խմելը գլխավորն է, բայց ձեր օրվա մեջ ջրով հարուստ սննդամթերքների, ինչպիսիք են այս, ավելացումը նույնպես կարող է օգնել ձեր մարմինը ջրազրկված պահել:
Օգնում է պահպանել լավ տեսողությունը
Սալաթը նաև վիտամին A- ի լավ աղբյուր է: Վիտամին A-ն կարևոր է մեր աչքերի առողջության համար: Մասնավորապես, այն կարող է նվազեցնել կատարակտի առաջացման ռիսկը, որը առաջանում է տարիքի հետ, կանխել դեղին բծի դեգեներացիան՝ տեսողության խանգարող հիվանդությունը, և օգնել մեզ ավելի լավ քնել:
Որոշ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ մի քանի տեսակի կաղամբի քաղվածքը կարող է նպաստել քնին, այսինքն՝ այն օգնում է ձեզ լավ քնել: Այնուամենայնիվ, սա դեռևս հետազոտության փուլում է: Հետևաբար, դեռևս պարզ չէ, թե արդյոք կաղամբի կանոնավոր օգտագործումը նույն ազդեցությունն ունի:
Եկեք համեմատենք սալաթի տերևների սննդային արժեքները
Ինչպես ավելի վաղ քննարկեցինք, յուրաքանչյուր տեսակի սալաթի սննդային արժեքը տարբեր է: Դուք կարող եք լավ պատկերացում կազմել ստորև բերված աղյուսակից: Այս արժեքները մեկ բաժակ (կտրատած) սալաթի մեջ պարունակվող քանակներն են:
| Սննդանյութերի բաժին | Այսբերգ | Բատերհեդ | Կարմիր տերև | Հռոմեական |
|---|---|---|---|---|
| Կալորիաներ | 10 | 7 | 4 | 8 |
| Սպիտակուց | 1 գրամ | 1 գրամ | 0 գրամ | 1 գրամ |
| Ածխաջրեր | 2 գրամ | 1 գրամ | 1 գրամ | 2 գրամ |
| Մանրաթել | 1 գրամ | 1 գրամ | 0 գրամ | 1 գրամ |
| Վիտամին A (օրական պահանջ) | 7% | 36% | 42% | 82% |
Այս աղյուսակին նայելով՝ կարող եք տեսնել, թե որքան շատ վիտամին A է պարունակում հռոմեական աղցանը։ Այլ տեսակներ նույնպես ունեն նշանակալի սննդային արժեք։
Ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել սալաթ ուտելիս
Սալաթը, ընդհանուր առմամբ, այնպիսի սնունդ է, որը մարդկանց մեծ մասը կարող է ուտել առանց որևէ խնդրի, չի առաջացնում ալերգիա և նաև ցածր կալորիականություն ունի, ուստի դրա մեծ քանակությունը ուտելը մեծ խնդիր չի առաջացնի։
Այնուամենայնիվ, կա մեկ շատ կարևոր բան, որին մենք անպայման պետք է ուշադրություն դարձնենք՝ մաքրությունը։
Վերջերս հաղորդագրություններ են ստացվել աշխարհի տարբեր երկրներում հազարի, մասնավորապես հռոմեական հազարի, աղտոտման մասին վնասակար բակտերիաներով, ինչպիսին է E. coli-ն: Սա կարող է պայմանավորված լինել անասնապահական ֆերմաներից աղտոտված ջրով, որը հասնում է հազարի մշակաբույսերի մեջ:
Հետևաբար, երբեք չպետք է կաղամբ ուտել առանց այն լավ լվանալու : Լավագույնն այն է, որ տերևները մեկ առ մեկ լվացեք հոսող ջրի տակ: Դարձրեք սա սովորություն: Եթե աղցան ուտելուց հետո ունենում եք ստամոքսի խանգարման, լուծի կամ փսխման նման ախտանիշներ, անմիջապես դադարեցրեք այն ուտելը:Դիմեք ձեր բժշկին։
Ստեղծագործական եղանակներ՝ սալաթը ձեր սննդակարգում ներառելու համար
Բացի աղցան պատրաստելուց, կան բազմաթիվ համեղ եղանակներ ձեր կերակուրներին սալաթ ավելացնելու համար։
- Փաթաթվածների և սենդվիչների համար. Սա ամենատարածված մեթոդն է: Այն ավելացնում է խրթխրթանություն:
- Բուրգերների համար. Երկու բուլկիների միջև հազարի տերև դնելը այն դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։
- Գարնանային ռուլետների համար. Սալաթի տերևները հաճախ օգտագործվում են գարնանային ռուլետների համար, որոնք ուտում են հում վիճակում:
- Հացի փոխարեն. Որոշ մարդիկ հացի փոխարեն օգտագործում են մեծ, ամուր հազարի տերև և այն լցոնում են մսի կամ բանջարեղենի խառնուրդով՝ այն դարձնելով փաթաթանման։ Սա հիանալի միջոց է ածխաջրերի քանակը նվազեցնելու համար։
- Սմութիների համար. Այո՛, կարող եք զարմանալ, բայց ինչպես սպանախը, այնպես էլ սալաթը կարելի է ավելացնել մրգային սմութիին՝ դրա սննդային արժեքը բարձրացնելու համար:
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ տեսնեք սալաթ, մի՛ մտածեք դրա մասին որպես պարզապես ևս մեկ տերև։ Այն համեղ և սննդարար սնունդ է, որը մեծ արժեք է ավելացնում ձեր առողջությանը։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Սալաթը ոչ միայն համեղ հավելում է ճաշատեսակին. այն սննդարար սնունդ է, որը հարուստ է K վիտամինով (ոսկորների համար), A վիտամինով (աչքերի համար) և ջրով։
- Ընդհանուր առմամբ, մուգ կանաչ հազարի տեսակները (օրինակ՝ հռոմեական հազարը) ավելի սննդարար են, քան բաց գույնի տեսակները (օրինակ՝ այսբերգը):
- Քանի որ կաղամբը պարունակում է ավելի քան 95% ջուր, այն օգնում է պահպանել օրգանիզմի հիդրատացիան։
- Հիշե՛ք, որ ուտելուց առաջ սալատի տերևները լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Սա կարևոր է բակտերիալ վարակներից պաշտպանվելու համար։
- Մի սահմանափակվեք միայն աղցաններով և սենդվիչներով, այլ ստացեք սալատի օգտակար հատկությունները՝ այն ավելացնելով տարբեր սննդամթերքների, ինչպիսիք են փաթաթվածները և սմութիները։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը