Այսօր մեզանից շատերը մոռացել են մեր հին, առողջարար սննդամթերքների մասին և սովոր են բրնձին ու հացի ալյուրին, այնպես չէ՞։ Բայց գիտեի՞ք, որ սորգոյի, կորեկի և կորեկի նման հացահատիկները պարզապես սնունդ չեն, դրանք իրականում սննդային արժեքով լի սուպերսնունդ են։ Սրանք այն գաղտնիքներից մեկն են, թե ինչպես են մեր տատիկներն ու պապիկները անցյալում առողջ և ուժեղ եղել։ Այսպիսով, այսօր եկեք խոսենք այս փոքր հացահատիկների մեծ առողջական օգուտների մասին։
Ի՞նչ է սա՝ ցորենը։
Պարզ ասած՝ կորեկը աշխարհի ամենահին մշակվող հացահատիկներից մեկն է: Ցորենի, գարու և բրնձի նման, այն խոտաբույսերի ընտանիքի անդամ է: Այն հազարամյակներ շարունակ եղել է Աֆրիկայի և Հարավարևելյան Ասիայի նման երկրների մարդկանց հիմնական սնունդը:
Այս հացահատիկները շատ յուրահատուկ են, քանի որ դրանք կարող են հեշտությամբ աճեցվել ցանկացած կլիմայական պայմաններում: Եվ դրանք կարող են պահվել տարիներ շարունակ՝ առանց վնասվելու վնասատուներից: Այս ընտանիքին են պատկանում մեր երկրում լավ հայտնի տեսակները, ինչպիսիք են մատով կորեկը , պրոսո կորեկը և աղվեսի պոչով կորեկը : Չնայած դրանք լինում են տարբեր գույների և չափերի, դրանցից յուրաքանչյուրի որակը շատ բարձր է:
| Միլետի տեսակ | Ինչպես սովորաբար այն դիտվում է |
|---|---|
| Մատով կորեկ / Ռագի | Այն շատ հայտնի է մեր երկրում։ Այն շագանակագույն է և ունի փոքր սերմեր։ Քրքումի ալյուրն օգտագործվում է մածուկ, ռոտի և շիլա պատրաստելու համար։ |
| Աղվեսի պոչով կորեկ | Փոքր, դեղին սերմեր։ Կարելի է եփել և ուտել բրնձի պես։ Հիանալի է նաև շիլա պատրաստելու համար։ |
| Միլեթ (Proso Millet) | Այն լինում է սպիտակ, դեղին և շագանակագույն գույների։ Կարելի է նաև ուտել բրնձի փոխարեն։ |
| Բաջրա (Մարգարիտային կորեկ) | Հացահատիկ՝ մի փոքր ավելի մեծ սերմերով։ Այն կարելի է գտնել սպիտակ, դեղին և մոխրագույն գույներով։ |
Որո՞նք են այս հացահատիկների իրական առողջական օգուտները։
Այս հացահատիկները սննդարար նյութերի գանձարան են։ Եկեք տեսնենք, թե ինչպես են դրանք օգնում մեր մարմնին։
1. Կարգավորում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը
Կորեկը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (ԳԻ) ունեցող սննդամթերք է: Պարզ ասած, դրա օգտագործումը չի հանգեցնում արյան մեջ շաքարի մակարդակի հանկարծակի բարձրացման: Այն դանդաղ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից: Սա այն դարձնում է շատ օգտակար սննդամթերք 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Դրա օգտագործումը նաև օգնում է նվազեցնել շաքարախտի զարգացման ռիսկը:
2. Պահպանում է մարսողական համակարգի առողջությունը
Այս հացահատիկները հարուստ են ինչպես լուծվող, այնպես էլ անլուծելի մանրաթելերով: Անլուծելի մանրաթելը պրեբիոտիկ է: Սա նշանակում է, որ այն սննդի լավ աղբյուր է մեր աղիքների օգտակար մանրէների համար: Բացի այդ, այս մանրաթելը կանխում է փորկապությունը և բարելավում մարսողությունը: Այն նաև օգնում է նվազեցնել հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը:
3. Պաշտպանում է սիրտը
Կորեկի մեջ պարունակվող լուծվող մանրաթելը օգնում է նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը մեր օրգանիզմում: Ինչպե՞ս գիտեք դա: Այս մանրաթելը կլանում է մեր աղիքներում առկա ճարպային մասնիկները և հեռացնում դրանք օրգանիզմից: Սա նվազեցնում է այնպիսի հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսին է աթերոսկլերոզը, որը արյան անոթներում ճարպի կուտակումն է: Բացի այդ, դրանք նաև պարունակում են մեծ քանակությամբ մագնեզիում, որը կարևոր է սրտի աշխատանքի համար:
Պատկերացրեք, որքան արժեքավոր կլիներ, եթե դուք կարողանայիք վերահսկել ձեր սիրտը և շաքարախտը՝ խմելով մի բաժակ Կուրականի շիլա կամ ուտելով մի աման բրնձի շիլա։
4. Օգնում է վերահսկել ծերացումը
Այս հացահատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ: Այս հակաօքսիդանտները պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք վնասում են մեր մարմնի բջիջները: Դրանք նման են վահանի, որը պաշտպանում է մեր բջիջները: Սա օգնում է վերահսկել կնճիռները, ծերացման նշանները, ինչպես նաև օգնում է պաշտպանվել այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսիք են արյան բարձր ճնշումը և շաքարախտը:
5. Կառուցում է առողջ բջիջներ
Մասնավորապես, կուրականը B վիտամինով հարուստ սնունդ է: B վիտամինը կարևոր է ամեն ինչի համար՝ սկսած ուղեղի գործառույթից մինչև առողջ բջիջների բաժանում: Դրանք նաև հարուստ են ֆոլաթթվով կամ B9 վիտամինով, որն անհրաժեշտ է կարմիր արյան բջիջներ արտադրելու համար: Հետևաբար, դրանք նաև օգնում են կանխել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսին է անեմիան:
Ինչպե՞ս է կորեկի սննդային արժեքը։
Կորեկը հացահատիկ է, որը հարուստ է սպիտակուցներով, կալցիումով և անփոխարինելի ամինաթթուներով: Համեմատած այլ հացահատիկների հետ, դրա սննդային արժեքը շատ բարձր է:
Այս սննդակարգում պարունակվող հիմնական սննդանյութերը.
- A և B վիտամիններ
- Ֆոսֆոր
- Կալիում
- Հակաօքսիդանտներ
- Նիացին
- Երկաթ
Եկեք նայենք մեկ բաժակ (1/4) չոր կորեկի սննդային արժեքին։
| Սննդանյութերի բաժին | Չափս |
|---|---|
| Կալորիաներ | 189 |
| Սպիտակուց | 5.5 գրամ |
| Ճարպ | 2 գրամ |
| Ածխաջրեր | 36.5 գրամ |
| Մանրաթել | 4.25 գրամ |
Կարևոր է. չնայած իր բազմաթիվ օգտակար հատկություններին, կորեկը, ինչպես մյուս հացահատիկայինները, կալորիականությամբ հարուստ սնունդ է: Հետևաբար, կարևոր է այն չափավոր օգտագործել : Մեկ ճաշի համար բավարար է մոտ մեկ բաժակ եփած կորեկ:
Լավ, հիմա ինչպե՞ս եք սրանք պատրաստում։
Այս հացահատիկները այսօր կարելի է ձեռք բերել ալյուրի կամ ամբողջական հացահատիկի տեսքով ցանկացած սուպերմարկետում կամ առողջ սննդի խանութում:
Կորեկը եփելը շատ հեշտ է։ 1 բաժակ կորեկը ավելացրեք 2 բաժակ ջրի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև ջուրը ներծծվի։ Դա ճիշտ այնպես է, ինչպես բրինձ եփելը։
Մի փոքրիկ խորհուրդ. Այս հատիկները եփելուց առաջ մի քանի ժամ ջրի մեջ թրջելը նվազեցնում է դրանցում պարունակվող ֆիտաթթվի քանակը: Այս միացությունը խանգարում է օրգանիզմի կողմից սննդարար նյութերի, ինչպիսիք են երկաթը և ցինկը, կլանմանը: Հետևաբար, թրջելը կարող է էլ ավելի բարձրացնել դրանց սննդային արժեքը:
Ահա մի քանի եղանակ, թե ինչպես կարող եք նեխուրը ներառել ձեր սննդակարգում.
- Կուրակկան ալյուրից պատրաստել ռոտիս, պիտտու, թալապա և ինդիապու:
- ԹանահալԵփեք այն բրնձի պես և կերեք կոկոսի սամբոլի հետ։
- Առավոտյան պատրաստեք մի քիչ շիլա և խմեք այն։
- Բանջարեղենային կարիին կամ արգանակին մի քիչ կորեկ ավելացրեք՝ այն խտացնելու համար։
- Աղցանին ավելացրեք մի քիչ տապակած կորեկ՝ ավելի խրթխրթան համ ստանալու համար։
- Պատրաստեք համեղ տորթեր և վաֆլիներ կուրակկան ալյուրից։
- Կորեկի շիլան հիանալի առաջին պինդ սնունդ է փոքր երեխաների համար:
Դուք կարող եք այս մասին խոսել ձեր բժշկի հետ և ձեր առողջական վիճակին համապատասխան դրանք ներառել ձեր սննդակարգում։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Սորգոյի, կորեկի և կորեկի նման հացահատիկները սուպերսնունդ են, որոնք շատ սննդարար են և բազմաթիվ օգուտներ են բերում մեր առողջությանը։
- Սրանք շատ օգտակար են շաքարախտի վերահսկման, սրտի առողջության, մարսողական առողջության և օրգանիզմի դիմադրողականության բարձրացման համար։
- Սրանք կարելի է հեշտությամբ ավելացնել մեր ամենօրյա սննդակարգին։ Լավ սկիզբ կլինի բրնձի փոխարեն օգտագործելը կամ այն որպես նախաճաշ։
- Եկեք բոլորս ձգտենք ապրել առողջ կյանքով՝ հասկանալով մեր ավանդական և առողջարար սննդի արժեքը՝ առանց մոռանալու դրանց մասին։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը