Վախենո՞ւմ եք հաց և բրինձ ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտի պատճառով։ Ապա եկեք իմանանք ամբողջական հացահատիկների մասին։

Առաջին բանը, որ շատերը մտածում և վախենում են, երբ իմանում են, որ շաքարախտ ունեն, դա հետևյալն է. «Օ՜, հիմա ես չեմ կարողանա ուտել մի կտոր հաց կամ մի կտոր բրինձ»։ Բայց դա իրականում վախենալու բան չէ։ Դուք դեռ կարող եք վայելել հացահատիկային մշակաբույսերով պատրաստված սնունդը։ Բայց կա մեկ գաղտնիք։ Այն է՝ ձեր ընտրած հացահատիկները պետք է լինեն «ամբողջական հացահատիկներ»։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ են այս ամբողջական հացահատիկները, ինչու են դրանք օգտակար շաքարախտով հիվանդների համար և ինչպես դրանք ներառել ձեր սննդակարգում։

Ինչո՞ւ են ամբողջական հացահատիկները այդքան օգտակար շաքարախտով տառապողների համար։

Պարզ ասած, ամբողջական հացահատիկները սննդարար նյութերով լի սուպերսնունդ են։ Դրանց հիմնական պարունակությունը մանրաթելն է։

Պատկերացրեք, թե որքան լավ կլիներ, եթե ձեր կերած սնունդը մարսվեր ձեր ստամոքսում, իսկ դրա մեջ պարունակվող շաքարը ներծծվեր ձեր արյան մեջ։ Ահա թե ինչի մեջ է օգնում մանրաթելը։

• Շաքարի վերահսկում. Մանրաթելը դանդաղեցնում է մարսողության գործընթացը: Սա դանդաղեցնում է արյան մեջ շաքարի ավելացման արագությունը: Սա օգնում է վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակի հանկարծակի տատանումները:
• Քաշի վերահսկում. Այս ամբողջական հացահատիկները ուտելը ձեզ ավելի երկար կշտացնում է։ Այսպիսով, հաճախակի քաղցի զգացողությունները և չափից շատ ուտելը վերահսկվում են, ինչը նաև օգնում է վերահսկել ձեր քաշը ։
• Սրտի առողջություն. Այս մանրաթելը կարող է նվազեցնել արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը , ինչը կարող է օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդությունների ռիսկը :

Մի քանի հեշտ եղանակներ՝ ամբողջական հացահատիկները ձեր սննդակարգին ավելացնելու համար

Սա այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող եք մտածել։ Կարող եք սկսել ձեր ամենօրյա սննդակարգում փոքր փոփոխություններ կատարելով։

• Հիմնական տարբերությունը. Ամենահեշտը ձեր ուտած սպիտակ հացը փոխարինելն էԱնցում ատտա ալյուրից հացի, կուրական հացի կամ ամբողջական ցորենի հացի : Նաև սովորեք սպիտակ բրնձի փոխարեն շագանակագույն բրինձ ուտել թեփով:
• Ապուրների և աղցանների համար. փորձեք ձեր ապուրին, ռագուին կամ աղցանին մի փոքր հացահատիկ ավելացնել, ինչպիսիք են գարին կամ բլղուրը : Դա նոր համ կհաղորդի ուտեստին:
• Տնական ուտեստների համար. Եթե պատրաստում եք տնական հաց, մաֆիններ, տորթեր կամ նրբաբլիթներ, սպիտակ հացի ալյուրի փոխարեն օգտագործեք ունիվերսալ ալյուրի, վարսակի ալյուրի կամ սեմոլինի ալյուրի կես քանակը։
• Խորտիկ. կեսօրվա թեյի ժամանակ կրեկերով բիսկվիթ ուտելու փոխարեն, կերեք աղի և կարագի բացակայության դեպքում պատրաստված պոպկորն : Պոպկորնը նույնպես հիանալի ամբողջական հացահատիկ է: Լավ տարբերակ է նաև ամբողջական հացահատիկներից պատրաստված շիլան՝ առանց ավելացված շաքարի:
• Փորձեք ինչ-որ նոր բան. բրնձի փոխարեն փորձեք որոշ ուտեստների մեջ ավելացնել ինչ-որ բան, օրինակ՝ կինոա : Երբ տապակում եք ծովախեցգետին կամ հավ, փորձեք այն պատել կինոայով, այլ ոչ թե հացի փշրանքներով, այն շատ համեղ է:

Մի՛ խաբվեք սուպերմարկետում։ Ուշադիր կարդացեք պիտակը։

Երբեմն մեր գնած սննդամթերքները, որոնք կարծում ենք, թե «ամբողջական հացահատիկ» են, իրականում պարունակում են մաքրված ալյուր։ Հետևաբար, դուք պետք է ուշադիր ստուգեք փաթեթի վրա գրված պիտակը։

Նույնիսկ եթե դա լավ է, որքա՞ն պետք է ուտել։

Չնայած ամբողջական հացահատիկները օգտակար են առողջության համար, դրանք չափից շատ ուտելը լավ միտք չէ։ Դրանք նաև պարունակում են ածխաջրեր։ Ուտելու քանակը կախված կլինի նրանից, թե որքան լավ է վերահսկվում ձեր արյան մեջ շաքարի մակարդակը։

Ընդհանուր առմամբ, լավ ուղեցույց է օրական ներառել ամբողջական հացահատիկի մոտ երեք բաժին ։

Մեկ բաժինը ի՞նչ է։

• 1/2 բաժակ եփած թեփով բրինձ
• 1/2 բաժակ եփած վարսակի փաթիլներ (վարսակի փաթիլներ)
• Ամբողջական հացահատիկի հաց (1 կտոր)
• 1/2 բաժակ եփած ամբողջական ցորենի մակարոնեղեն

Ո՞րն է իրական տարբերությունը ամբողջական հացահատիկների և մաքրված հացահատիկների միջև։

Ինչո՞ւ է շագանակագույն բրինձը սպիտակ բրինձից լավը։ Ինչո՞ւ է ատտայի ալյուրը սպիտակ հացի ալյուրից լավը։ Պատճառը հացահատիկի մշակման եղանակն է։

Ցանկացած հացահատիկ ունի երեք հիմնական մաս.

1. Թեփ. Սա հացահատիկի արտաքին պաշտպանիչ շերտն է: Այն պարունակում է ամենաշատ մանրաթելը, հակաօքսիդանտները , B վիտամինները և հանքանյութերը:

2. Օսլայային մասը (էնդոսպերմ). Սա մեջտեղում գտնվող ամենամեծ, օսլայային մասն է։ Այն պարունակում է ամենաշատ ածխաջրերը։

3. Սաղմ. Սա հատիկի ներսում գտնվող փոքր մասն է։ Սա այն մասն է, որտեղ հատիկը ծլում է։ Այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և առողջարար ճարպերով։

Ամբողջական հացահատիկները հացահատիկներ են, որոնք ուտում են այնպես, ինչպես կան՝ առանց հեռացնելու բոլոր երեք մասերը: Ահա թե ինչու դրանք շատ սննդարար են: Դրանց օրինակներից են թեփով բրինձը, ատտա ալյուրը, վարսակը և հնդկացորենը:

Զտված հացահատիկներՍա նշանակում է, որ հացահատիկի երկու ամենասննդարար մասերը՝ թեփը և սաղմը, հեռացվում են, թողնելով միայն օսլայով հարուստ միջին մասը (էնդոսպերմը): Այսպես են պատրաստվում սպիտակ բրինձը և սպիտակ հացի ալյուրը: Արդյունքում, դրանք ցածր են մանրաթելի և շատ այլ սննդարար նյութերի պարունակությամբ:

Շաքարային դիաբետ, ամբողջական հացահատիկներ, ամբողջական հացահատիկներ, 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետ, սնուցում, շագանակագույն բրինձ, առողջ սնունդ