Այսօր, երբ մենք գնում ենք խանութ կամ ռեստորան, տիլապիան ձկան տեսակ է, որը մենք սիրում ենք հեշտությամբ գնել և պատրաստել տանը: Այն համեմատաբար փոքր է չափսերով, համեղ է և քիչ ոսկորներ ունի: Բայց երբևէ մտածե՞լ եք այն մասին, թե որքան օգտակար է այս տիլապիա ձուկը, որը մենք այդքան շատ ենք ուտում, իրականում մեր օրգանիզմի համար, թե՞ ունի որևէ թերություն: Լավ, այսօր մենք դրա մասին կխոսենք հստակ և ճշգրիտ:
Ինչպիսի՞ ձուկ է տիլապիան։
Պարզ ասած՝ տիլապիան ձկան տեսակ է, որը ապրում է քաղցրահամ ջրամբարներում, ինչպիսիք են լճերն ու գետերը: Սկզբնապես Մերձավոր Արևելքում և Աֆրիկայում ծնված լինելով՝ այն այժմ բուծվում է աշխարհի ավելի քան 80 երկրներում: Տիլապիան լայնորեն մշակվում է նաև Շրի Լանկայում:
Տիլապիա ձկները ունեն թեթևակի տափակ մարմին։ Կան մի քանի տեսակներ, ինչպիսիք են սև տիլապիան (Նեղոսի տիլապիա) և կարմիր տիլապիան (Մոզամբիկի տիլապիա)։ Այս ձկան առանձնահատկությունը նրա մեղմ, նուրբ համն է։ Սակայն այս համը կարող է մեծապես տարբեր լինել՝ կախված ձկների աճեցման ջրային պայմաններից և նրանց կերած սննդից։
Որո՞նք են տիլապիա ուտելու առողջական օգուտները։
Ինչպես մյուս ձկները, տիլապիան սպիտակուցներով հարուստ սնունդ է, որը շատ արժեքավոր է մեր օրգանիզմի համար: Ավելին, այս ձկից մենք ստանում ենք բազմաթիվ այլ սննդային օգուտներ: Եկեք տեսնենք, թե դրանք ինչ են:
Կարող է օգնել նվազեցնել քաղցկեղի ռիսկը
Տիլապիան հարուստ է սելեն հանքանյութով, որը հզոր հակաօքսիդանտ է, որը օգնում է կանխել քաղցկեղը, սրտի հիվանդությունները և վահանաձև գեղձի հիվանդությունները: Տիլապիայի մեկ բաժինը ապահովում է ձեր օրական սելենի անհրաժեշտության 88%-ը:
Պաշտպանում է սրտի առողջությունը
Ձկան ուտելու ամենամեծ առավելություններից մեկը դրա մեջ պարունակվող օմեգա-3 ճարպաթթուներն են։ Սրանք շատ օգտակար են մեր սրտի համար։
- Նվազեցնում է արյան մակարդումը։
- Վերահսկում է բարձր արյան ճնշումը։
- Նվազեցնում է ինսուլտի և սրտի կաթվածի ռիսկը։
- Վերահսկում է անկանոն սրտի բաբախյունը։
Ճիշտ է, տիլապիան մի փոքր ցածր է օմեգա-3-ի պարունակությամբ՝ համեմատած յուղոտ ձկների, ինչպիսին է սաղմոնը, հետ։ Սակայն, համեմատած տավարի, խոզի և հավի մսի հետ , տիլապիան ավելի շատ օմեգա-3 է պարունակում ։
Բայց մի բան պետք է հիշել. ցանկացած ձկան խորը տապակումը կկործանի դրա սրտանոթային հատկությունները: Հետևաբար, լավագույնն է այն ուտել խորոված, խաշած, գոլորշու վրա պատրաստված կամ ավելի քիչ յուղով եփած վիճակում:
Ամրացնում է ոսկորները
Տիլապիան պարունակում է մի շարք սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր ոսկորները ամուր պահելու համար։
- Կալցիում
- Վիտամին D
- Մագնեզիում
- Ֆոսֆոր
Օգնում է նիհարել
Տիլապիան ցածր յուղայնությամբ և բարձր սպիտակուցային սնունդ է: Երբ մենք ուտում ենք սպիտակուցներով հարուստ սնունդ, մենք արագորեն զգում ենք կշտացածություն և այդպես մնում ենք ավելի երկար ժամանակ: Հետևաբար, սա լավ միջոց է ավելորդ կալորիաների ընդունումը նվազեցնելու և մարմնի քաշը վերահսկելու համար:
Ո՞րն է տիլապիայի սննդային արժեքը։
Լավ, եկեք տեսնենք, թե ինչպիսի սննդարար նյութեր կան տիլապիա ձկան սովորական կտորի մեջ (մոտ 116 գրամ): Սա ձեզ լավ պատկերացում կտա:
| Սննդարար նյութ | Գումար |
|---|---|
| Սպիտակուց | 23 գրամ |
| Վիտամին D | 3.51 միկրոգրամ |
| Վիտամին B12 | 1.59 միկրոգրամ |
| Կալիում | 338 միլիգրամ |
| Սելեն | 46.7 միկրոգրամ |
| Ֆոսֆոր | 191 միլիգրամ |
Այս ձկները պարունակում են շատ քիչ քանակությամբ ծանր մետաղներ, ինչպիսին է սնդիկը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս ձկները հաճախ բուծվում են փակ ակվարիումներում։ Հետևաբար, շրջակա միջավայրի աղտոտիչների ազդեցությունը ցածր է։ Այն նաև խորհուրդ է տրվում որպես ձկան տեսակ, որը կարող են անվախ ուտել հղի մայրերը, կերակրող մայրերը և նույնիսկ փոքր երեխաները։
Որո՞նք են տիլապիա ձկների հնարավոր ռիսկերը:
Թեև տիլապիան շատ լավ բաներ ունի, կան նաև որոշ բաներ, որոնց մասին մենք պետք է տեղյակ լինենք։ Շատ կարևոր է նաև դրանց մասին տեղյակ լինելը։
- Գյուղատնտեսական մեթոդներ. Ամենամեծ խնդիրը որոշ երկրներում տիլապիա աճեցնելու համար օգտագործվող գյուղատնտեսական մեթոդներն են: Որոշ զեկույցներ ցույց են տվել, որ հատկապես Չինաստանի նման երկրներից ներմուծված ձկան դեպքում օգտագործվում են չափազանց մեծ քանակությամբ հակաբիոտիկներ և նույնիսկ ձկներին կերակրում են կենդանիների արտաթորանքով: Սա կարող է հանգեցնել բակտերիալ վարակների: Այնուամենայնիվ, մենք պետք է նաև հիշենք, որ Շրի Լանկա ներմուծված սնունդը նույնպես պետք է համապատասխանի մեր երկրի սննդի անվտանգության չափանիշներին:
- Ալերգիա. Որոշ մարդիկ կարող են ալերգիկ լինել ձկան նկատմամբ: Եթե երբևէ ալերգիկ ռեակցիա եք ունեցել (օրինակ՝ մաշկային ցան, ստամոքսի ցավ, շնչառության դժվարություն) ձկան մեկ այլ տեսակի նկատմամբ, ապա ամենաապահովը տիլապիա ուտելուց առաջ խորհրդակցել բժշկի հետ:
- Խոլեստերին. Տիլապիան պարունակում է որոշակի քանակությամբ խոլեստերին: Սակայն դա մեծ քանակություն չէ ձվի կամ խոզի մսի կտորի համեմատ: Այսպիսով, եթե այն պարբերաբար ուտեք, ապա խոլեստերինի մասին անհանգստանալու կարիք չունեք:
Դուք գուցե տեսած լինեք այն պատմությունը, որը երբեմն շրջանառվում է առցանց, որ «տիլապիան արհեստականորեն ստեղծված կեղծ ձուկ է և ոսկորներ չունի»։ Սա բացարձակապես ճիշտ չէ։ Տիլապիան իրական ձուկ է, որն ունի ոսկորներ և մաշկ, ինչպես մյուս ձկները, և մարդկանց կողմից կերվել է հազարավոր տարիներ։
Ինչպե՞ս ընտրել լավ, անվտանգ տիլապիա։
Խանութում տիլապիա ձուկ ընտրելիս մտածեք այս բաների մասին։
- Ընտրեք թարմ ձուկ. Հնարավորության դեպքում ընտրեք թարմ ձուկը սառեցված ձկան փոխարեն: Փնտրեք ձկան կտորներ, որոնք խոնավ են և միատարր գույնի, հատկապես եզրերի շուրջը:
- Ստուգեք ծագման երկիրը. Որոշ մարդիկ մի փոքր տատանվում են Չինաստանից ներմուծված ձուկ գնելու հարցում: Դուք կարող եք ընտրել այլ երկրից (օրինակ՝ Կոլումբիայից, Ինդոնեզիայից) ներմուծված ձուկ՝ նայելով պիտակին:
- Գնեք վստահելի աղբյուրից. Հնարավորության դեպքում ձուկ գնեք տեղական ֆերմայից կամ վստահելի լավ խանութից:
Տիլապիա համեղ պատրաստելու մի քանի եղանակ
Քանի որ տիլապիան նուրբ համ ունի, այն կարելի է շատ համեղ պատրաստել բազմազան համեմունքներով։ Ահա մի քանի գաղափարներ.
- Ավելացրեք մի փոքր աղ, պղպեղ, քրքումի փոշի և չիլիի փոշի և տապակեք թավայի մեջ մի փոքր յուղով։
- Վերևից ցանեք սխտոր, կարագ և մի փոքր կիտրոնի հյութ և թխեք ջեռոցում։
- Ավելացրեք մի քանի կարիի տերևներ, քրքում և դարչինի կեղև և պատրաստեք լավ համեմված արգանակ։
- Գրիլի վրա տապակել այն և խառնել բանջարեղենի հետ՝ համեղ ձկան տակոներ պատրաստելու համար։
- Եփեք դրանք, հանեք կճեպները և խառնեք սոխի, լոլիկի և կանաչ չիլիի հետ՝ համեղ աղցան պատրաստելու համար։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Տիլապիան էժան, հեշտությամբ մատչելի և սպիտակուցի լավ աղբյուր է։
- Չնայած այն այնքան օմեգա-3 չի պարունակում, որքան ձուկը, ինչպիսին է սաղմոնը, այն սրտի համար առողջարար ընտրություն է՝ համեմատած կարմիր մսի հետ։
- Ձուկ գնելիս կարևոր է իմանալ դրա բուծման եղանակը և ծագման երկիրը։ Գնեք վստահելի աղբյուրից։
- Խորը տապակելու փոխարեն, կարող եք պահպանել դրա առողջարար հատկությունները՝ թխելով, գոլորշու վրա պատրաստելով կամ ավելի քիչ յուղով պատրաստելով։
- Տիլապիան «կեղծ» ձուկ չէ, ինչպես լուրեր են շրջանառվում, այն իսկական ձուկ է։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը