Եթե դուք ունեք բարձր խոլեստերին, կամ եթե ձեր ընտանիքի անդամներից մեկը ունի այն, ապա դուք, հավանաբար, արդեն շատ զգույշ եք ձեր սննդակարգի հարցում: Դուք, հավանաբար, շատ բան գիտեք այն մասին, թե ինչ ուտել և ինչ չուտել խոլեստերինը վերահսկելու համար: Բայց... երբևէ մտածե՞լ եք սուրճի մասին: Սուրճը ըմպելիք է, որը սիրում են ամբողջ աշխարհի մարդիկ: Եվ սուրճի առողջարար հատկությունների մասին հաճախ են խոսում: Այսպիսով, այսօր մենք կիմանանք, թե ինչ կապ կա սուրճի և բարձր խոլեստերինի միջև:
Շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ օրական 4 բաժակ կամ պակաս սուրճ խմելը օգտակար է մեր ընդհանուր առողջության համար: Այնուամենայնիվ, որոշ ուսումնասիրություններ նաև պարզել են, որ օրական 4 բաժակից ավելի սուրճ խմելը մեծացնում է սրտի հիվանդություններից մահվան ռիսկը: Չնայած սուրճը ուղղակիորեն չի պարունակում խոլեստերին, այն պարունակում է երկու բնական յուղ, որոնք կարող են բարձրացնել խոլեստերինի մակարդակը: Այդ քիմիական միացություններն են կաֆեստոլը և կահվեոլը : Սրանք փոքր ազդեցություն ունեն այն բանի վրա, թե ինչպես է մեր մարմինը կարգավորում խոլեստերինը լյարդում: Ահա թե ինչու են ասում, որ խոլեստերինի մակարդակը կարող է բարձրանալ:
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
Ինչո՞ւ է ֆիլտրացված սուրճ խմելը օգտակար օրգանիզմի համար։
Վերջերս անցկացված ուսումնասիրությունը ուսումնասիրել է երիտասարդների սուրճի օգտագործման և նրանց խոլեստերինի մակարդակի միջև եղած կապը։ Հետազոտողները պարզել են, որ որքան շատ սուրճի տեսակներ են նրանք խմում, օրինակ՝ էսպրեսո , այնքան բարձր է նրանց խոլեստերինի մակարդակը։
Հիմա դուք կարող եք մտածել, թե ինչն է տարբերվում էսպրեսոյից։ Մտածեք այդ մասին. էսպրեսոն պատրաստվում է տաք ջուրը բարձր ճնշման տակ մանրացված սուրճի հատիկների միջով անցկացնելով։ Այնուհետև սուրճի հատիկների մեջ գրեթե ամեն ինչ խառնվում է սուրճի հետ։ Սակայն տանը սովորաբար օգտագործվող ֆիլտրով սուրճի մեքենայում տաք ջուրը կաթում է սուրճի հատիկներով լցված ֆիլտրի միջով։ Այս ֆիլտրը զգալիորեն նվազեցնում է խոլեստերինը բարձրացնող յուղերի (կաֆեստոլ և կահվեոլ) քանակը, որոնց մասին մենք ավելի վաղ խոսեցինք, որոնք խառնվում են սուրճի հետ։
Պարզ ասած, երբ սուրճի մրուրը և տաք ջուրը անմիջական շփման մեջ են մտնում և ավելի երկար ժամանակով, սուրճի մեջ կուտակվում են խոլեստերինը բարձրացնող ավելի շատ միացություններ։
Այս մեթոդին նման սուրճ պատրաստելու այլ մեթոդներն են՝
- Եփած սուրճ
- ֆրանսիական մամլիչով սուրճ
- Թուրքական սուրճ
Այսպիսով, հետազոտողները կարծում են, որ եթե ցանկանում եք իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը կամ կանխել դրա բարձրացումը, ֆիլտրացված սուրճ խմելը ամենախելացի քայլն է ։
Դիտարկեք առանց կոֆեինի սուրճը։
Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ կոֆեին պարունակող սուրճն ավելի հավանական է, որ բարձրացնի խոլեստերինի մակարդակը, քան անկոֆեին սուրճը։ Չնայած սա 100%-ով ապացուցված չէ, եթե մտահոգված եք ձեր խոլեստերինի մակարդակով, անկոֆեին սուրճին անցնելը կամ սովորական և անկոֆեին սուրճի խառնուրդ խմելը (կես կոֆեին/կես անկոֆեին) կարող է լավ տարբերակ լինել։ Ավելի շատ տեղեկությունների համար կարող եք խոսել ձեր բժշկի հետ ։
Զգույշ եղեք, թե ինչ եք լցնում ձեր սուրճի մեջ։
Թեև սուրճն ինքնին բարձրացնում է խոլեստերինի մակարդակը, տարբեր կարծիքներ կան, սակայն հետազոտողները մի բան հաստատ գիտեն. հագեցած ճարպերով հարուստ սնունդը մեր օրգանիզմում բարձրացնում է «վատ» LDL խոլեստերինի մակարդակը: Սուրճին ավելացվող շատ բաներ կարող են պարունակել այս հագեցած ճարպը: Հետևաբար, կարևոր է խուսափել այս բաներից:
| Ինչ ավելացնել սուրճին | Ինչո՞ւ դա լավ չէ։ | Ի՞նչ կարելի է օգտագործել փոխարենը |
|---|---|---|
| Կրեմ և ամբողջական յուղայնությամբ կաթ | Այս սնունդը պարունակում է մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպեր , որոնք ուղղակիորեն բարձրացնում են LDL խոլեստերինի մակարդակը։ | Անյուղ կամ ցածր յուղայնությամբ կաթ։ Բուսական ծագման կաթեր, օրինակ՝ սոյայի կաթ։ |
| Քաղցր սուրճի ըմպելիքներ | Սրճարաններում վաճառվող այս շքեղ ըմպելիքներն այժմ նման են միլքշեյքերին։ Բացի շաքարի բարձր պարունակությունից, դրանք կարող են նաև պարունակել բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սերուցքը և օշարակը, որոնք հարուստ են հագեցած ճարպերով։ | Սովորական սուրճ խմել մի փոքր շաքարով։ Եթե խմում եք սրանք, ստուգեք բաղադրիչները և խմեք չափավոր։ |
| Անխոցելի սուրճ | Կետոգեն դիետա պահողների շրջանում հայտնի այս սուրճը պատրաստվում է կարագով և կոկոսի յուղով (կամ MCT յուղով): Երկուսն էլ հարուստ են հագեցած ճարպերով: Կան հաղորդագրություններ այն մարդկանց մասին, ովքեր այն հաճախակի օգտագործել են, նրանց մոտ խոլեստերինի մակարդակի արագ բարձրացում է նկատվել: | Այս տեսակի դիետան պահպանելուց առաջ անհրաժեշտ է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ, հատկապես, եթե խոլեստերինի հետ կապված խնդիրներ ունեք։ |
Վերջապես, սուրճի և խոլեստերինի վերաբերյալ մեզ պետք է հետևել խորհուրդին, որը վերաբերում է նաև մյուս սննդամթերքների և ըմպելիքների մեծ մասին։ Այսինքն՝ իմացեք ամեն ինչ և օգտագործեք այն։ Ուշադիր եղեք, թե ինչպես եք պատրաստում սուրճը և ինչ եք ավելացնում դրան։ Այդ դեպքում կարող եք վայելել ձեր սիրելի սուրճի բաժակը՝ առանց որևէ առողջական խնդրի։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Օրական 4 բաժակից պակաս սուրճ խմելը, որպես կանոն, օգտակար է առողջության համար: Ավելի շատ սուրճ խմելը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը:
- Եթե անհանգստանում եք ձեր խոլեստերինի մակարդակի համար, լավագույնն է խմել ֆիլտրացված սուրճ ։
- Սուրճի մրուրի և տաք ջրի անմիջական շփման մեջ մտնող մեթոդները (էսպրեսո, ֆրանսիական մամլիչ, եռացող սուրճ) մեծացնում են սուրճի մեջ խոլեստերինը բարձրացնող միացությունների կուտակման հավանականությունը։
- Սուրճին ավելացվող այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են սերուցքը, բարձր յուղայնությամբ կաթը, շաքարային օշարակները և կարագը, կարող են բարձրացնել վատ խոլեստերինի (LDL) մակարդակը ։
- Եթե ունեք որևէ մտահոգություն ձեր խոլեստերինի մակարդակի և սննդակարգի վերաբերյալ, խոսեք ձեր բժշկի հետ այդ մասին և ստացեք համապատասխան խորհրդատվություն:
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.