Որպես շրիլանկացիներ, մենք մեծ սեր ունենք ծովամթերքի նկատմամբ, այնպես չէ՞։ Ծովախեցգետինները, կաղամարները, խեցգետինները և տարբեր տեսակի ձկները անփոխարինելի են մեր սեղանին։ Բայց երբևէ լսե՞լ եք «Whelks» անունով խեցգետնակերպի մասին։ Հավանաբար լսել եք։ Սա նաև շատ համեղ և սննդարար ծովամթերք է։ Այսօր մենք կխոսենք այս տարօրինակ անունով «Whelks»-ի և այն մասին, թե որքան օգտակար են դրանք մեր առողջության համար։
Ի՞նչ են իրականում այս «Whelks»-ները։
Պարզ ասած՝ խխունջները ծովային կենդանիների տեսակ են՝ խեցիով, որը պատկանում է ծովային խխունջների ընտանիքին: Գիտականորեն դրանք հայտնի են որպես «(Buccinum undatum)»: Դրանք հիմնականում հանդիպում են Ատլանտյան օվկիանոսում, հատկապես Ամերիկայի հյուսիսարևելյան ափին և Եվրոպայի այնպիսի երկրների ափերին, ինչպիսիք են Միացյալ Թագավորությունը, Ֆրանսիան և Նորվեգիան: Այնուամենայնիվ, այս տեսակի տարբեր տեսակներ կարելի է գտնել նաև աշխարհի այլ մասերում:
Պատկերացրեք՝ ծովի հատակում ավազի մեջ թաղված մի արարած՝ փշոտ, փշոտ խեցիով։ Ահա թե ինչպես եք դուք տեսնում նրանց։ Նրանք մսակեր են, ինչը նշանակում է, որ ուտում են այլ արարածներ։ Նրանց հիմնական սնունդը ծովի հատակում ապրող փոքրիկ կենդանիներ են, ինչպիսիք են խեցգետիններն ու որդերը։
Ինչպե՞ս եք սրանք պատրաստում։ Ի՞նչ համ ունեն։
Ենթադրենք, որ դուք սուպերմարկետից կամ ձկան շուկայից բերել եք խխունջներ։ Հիմա ինչպե՞ս եք դրանք պատրաստում։
1. Մաքրում. ամենակարևորը, որ պետք է անել սկզբում, դրանք լավ մաքրելն է: Լավ քսեք խեցիները սառը ջրով և լվացեք: Եթե ավազ կամ ցեխ կա, դրանք պետք է ամբողջությամբ անհետանան:
2. Եռացնելը. Այնուհետև ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ, մի փոքր աղ ավելացրեք և եռացրեք։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մաքրած ծովախոզուկները։ Ամենակարևորը՝ չափից շատ չեփեք դրանք։ Մի քանի րոպե եփելը բավարար է։ Եթե չափից շատ եփեք, միսը կդառնա ռետինե։
3. Մատուցում. Սրանք սովորաբար մատուցվում են կճեպով։ Դրանք համեղ են, երբ ուտում են մի փոքր քացախով։ Կամ կարող եք միսը հանել կճեպից և ավելացնել այն մակարոնի, լապշայի կամ ծովամթերքի աղցանի մեջ։ Ինչպես բոլոր ծովամթերքները, խխունջները լավագույնս ուտվում են թարմ կճեպով։
Համի մասին խոսելով՝ այն ոչ միայն աղի համ ունի, ինչպես մեր ուտած սովորական խեցգետինները, այլև թեթևակի քաղցր։ Ճիշտ եփելուց հետո միսը շատ փափուկ է և ունի ծամոն կառուցվածք։
Վուլկերի օգտակար հատկությունները մեր օրգանիզմի համար
Այս փոքրիկ ծովային արարածը սննդարար նյութերով հարուստ սուպերսնունդ է։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով, երկաթով, կալիումով, վիտամին B12-ով և վիտամին E-ով։ Այն նաև հարուստ է անհրաժեշտ հանքանյութերով, ինչպիսիք են ցինկը, պղինձը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը և սելենը։ Ամենակարևորը՝ այն շատ քիչ ճարպ է պարունակում։Չի բարձրացնում վատ խոլեստերինի մակարդակը։
Եկեք տեսնենք, թե որոնք են այս սննդային արժեքի հիմնական առավելությունները։
| Սննդարար նյութեր | Հիմնական առողջապահական օգուտը |
|---|---|
| Օմեգա-3 ճարպաթթուներ | Պաշտպանում է սրտի առողջությունը և նվազեցնում սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։ |
| Սպիտակուց `(Սպիտակուց)` | Վերականգնում է մարմնի բջիջները և կարևոր է աճի համար։ |
| Վիտամին B12 (կոբալամին) | Օգնում է ուղեղի և նյարդային համակարգի աշխատանքին։ Օգտակար է Ալցհայմերի նման հիվանդությունների դեպքում։ |
| Երկաթ | Այն նպաստում է թթվածնի տեղափոխմանը ամբողջ մարմնով մեկ, կանխում է անեմիան և կարևոր է ուղեղի զարգացման համար։ |
| Ցինկ, պղինձ | Նպաստում է կարմիր և սպիտակ արյան բջիջների արտադրությանը և ամրապնդում է իմունային համակարգը։ |
| Հակաօքսիդանտներ | Այն վերահսկում է ազատ ռադիկալները, որոնք վնասում են մարմնի բջիջները և նվազեցնում քաղցկեղի առաջացման ռիսկը։ |
| Մագնեզիում, սելեն `(Մագնեզիում, սելեն)` | Այն առողջացնում է մազերը, նվազեցնում է մազաթափության և թեփի նման խնդիրները։ |
| Վիտամին A | Բարելավում է տեսողությունը, մասնավորապես՝ կանխում է այնպիսի հիվանդությունների առաջացումը, ինչպիսին է գիշերային կուրությունը։ |
Հիանալի է սրտի առողջության համար
Խոզուկների մեջ պարունակվող օմեգա-3 ճարպաթթուները սրտի լավագույն ընկերներն են: Այս ճարպաթթուները նվազեցնում են արյան անոթների բորբոքումը, օգնում են վերահսկել արյան ճնշումը և նվազեցնել արյան մեջ վնասակար ճարպերի մակարդակը: Հետևաբար, խոզուկների պարբերաբար ներառումը ձեր սննդակարգում կարող է նվազեցնել սրտի կաթվածի և սրտի այլ հիվանդությունների ռիսկը :
Ուղեղի աշխատանքի և հիշողության համար
Վիտամին B12-ը կարևոր է մեր ուղեղի և նյարդային համակարգի համար: Խխունջները վիտամին B12-ով հարուստ սնունդ են: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ վիտամին B12-ը օգնում է վերահսկել տարիքային հիշողության կորստի ախտանիշները, մասնավորապես՝ Ալցհայմերի հիվանդության: Երկաթը նաև բարելավում է ուղեղի թթվածնի մատակարարումը, ինչը բարելավում է հիշողությունը և սովորելու ունակությունը :
Օգնում է նիհարել
Եթե փորձում եք նիհարել, Whelks-ը պարտադիր է ձեր սննդակարգում։ Պատճառն այն է, որ այն հարուստ է սպիտակուցներով, բայց շատ քիչ ճարպերով և կալորիաներով։ Սպիտակուցը արագորեն կշտացնում է ձեզ, ինչը օգնում է վերահսկել չափից շատ ուտելը։ Սպիտակուցը նաև օգնում է մկանների զարգացմանը։
Առողջ մաշկի և մազերի համար
Մազաթափության և ճաղատության պատճառներից մեկը օրգանիզմում մագնեզիումի և սելենի նման հանքանյութերի պակասն է: Բարեբախտաբար, խոզուկները այս երկու հանքանյութերի լավ աղբյուր են: Դրանք նաև պարունակում են սպիտակուց և վիտամին B12, որոնք անհրաժեշտ սննդանյութեր են առողջ և ուժեղ մազերի աճի համար: Հետևաբար, խոզուկների օգտագործումը կարող է բարելավել ձեր մազերի և մաշկի առողջությունը :
Զգույշ լինելու բաներ
Չնայած խխունջները շատ առողջարար սնունդ են, կան մի քանի բաներ, որոնց նկատմամբ պետք է զգույշ լինել։
- Ալերգիա. Որոշ մարդիկ կարող են ալերգիկ լինել ծովամթերքի, մասնավորապես՝ խեցգետնի նկատմամբ: Եթե դուք ունեցել եք ալերգիկ ռեակցիա (քոր, շնչառության դժվարություն) այլ խեցգետնի նկատմամբ, շատ զգույշ եղեք խեցգետին ուտելուց առաջ: Եթե չեք վստահ, ապա լավագույնն է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ:
- Լավ եփեք. ինչպես ցանկացած ծովամթերք, խեցգետինները նույնպես պետք է լավ եփվեն: Դրանք հում կամ թերեփված ուտելը կարող է սննդային թունավորում առաջացնել:
- Թարմություն. Միշտ գնեք թարմ ծովախեցգետիններ: Չորացած ծովամթերքը վնասակար է առողջությանը:
Ընդհանուր առմամբ, ինչպես ամեն ինչ, խխունջները պետք է ուտել չափավոր քանակությամբ: Դրանք շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ ձեր սննդակարգին ավելացնելը կարող է ապահովել հետևյալ առողջական օգուտները:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Խխունջները շատ սննդարար և համեղ խեցգետնակերպերի տեսակ են։
- Դրանք հարուստ են անհրաժեշտ սննդանյութերով, ինչպիսիք են սպիտակուցը, վիտամին B12-ը, երկաթը, ցինկը և օմեգա-3-ը։
- Խեցգետինների ուտելը շատ օգտակար է սրտի առողջության, ուղեղի աշխատանքի, իմունիտետի բարձրացման և քաշի կարգավորման համար:
- Սրանք ցածր ճարպային պարունակություն ունեն, ուստի չեն բարձրացնում վատ խոլեստերինի մակարդակը։
- Խեցգետիններ ուտելիս միշտ ընտրեք թարմները, մանրակրկիտ մաքրեք դրանք և համոզվեք, որ լիովին եփել են։
- Եթե ծովամթերքի նկատմամբ ալերգիա ունեք, խոսեք ձեր բժշկի հետ, նախքան վելքերը փորձելը:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը