Երբևէ կարդացե՞լ եք խանութից գնված փաթեթավորված սննդամթերքի, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները, խորտիկները, սոուսները և ըմպելիքները, բաղադրիչների ցանկը։ Եթե կարդացեք, կտեսնեք բազմաթիվ անծանոթ և դժվար ընթեռնելի բառեր։ Այդ բառերից մեկը, որին հաճախ կհանդիպեք, «մալտոդեքստրինն» է։ Ի՞նչ է սա իրականում նշանակում։ Արդյո՞ք այն օգտակա՞ր է մեր օրգանիզմի համար, թե՞ վատ։ Եկեք այսօր պարզապես խոսենք դրա մասին։
Ի՞նչ է մալտոդեքստրինը։ Ինչպե՞ս է այն պատրաստվում։
Պարզ ասած՝ մալտոդեքստրինը խիստ մշակված ածխաջրածին է։ Այն սպիտակ փոշու տեսքով է։ Այն պատրաստվում է օսլայով հարուստ սննդամթերքներից, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, բրինձը, ցորենը կամ կարտոֆիլը։
Մտածեք, թե ինչպես է սա պատրաստվում։ Սկզբում նրանք վերցնում են այս օսլան և լավ եփում։ Այնուհետև ավելացնում են թթուներ կամ ֆերմենտներ՝ այն ավելի լավ քայքայելու համար։ Վերջնական արդյունքը սպիտակ փոշի է, որը լուծվում է ջրում և չունի որևէ հատուկ համ։ Այսպիսով, սննդի ընկերությունները այս փոշին ավելացնում են տարբեր սննդամթերքների։
Հիմնական պատճառներն են՝
- Որպես շաքարի փոխարինող։
- Բարելավեք սննդի կառուցվածքը։
- Բարձրացնել պահպանման ժամկետը։
- Բարելավել համը և տեսքը։
Սրանք այն հիմնական սննդամթերքներից մի քանիսն են, որոնցում կտեսնեք այս «մալտոդեքստրինը».
- Ծանրության մարզման հավելումներ մարզվողների համար
- Մածուն
- Չիպսերի տեսակները
- Սոուսներ
- Արհեստական քաղցրացուցիչներ
- Թխվածքաբլիթներ
- Գարեջրի որոշ տեսակներ
- Պատրաստի ապուրի և արիշտայի փաթեթներ
- Անալկոհոլային խմիչքներ
Կարևոր է նշել, որ եթե դուք ունեք ցելիակիա , պետք է զգույշ լինեք մալտոդեքստրին պարունակող սննդամթերքների հետ։ Քանի որ եթե այն պատրաստված է ցորենից, այն կարող է պարունակել գլյուտենի փոքր քանակություն։
Որո՞նք են մալտոդեքստրինի առողջական ռիսկերը:
Մալտոդեքստրին պարունակող սննդամթերքների կանոնավոր և մեծ քանակությամբ օգտագործումը նշանակում է, որ ձեր սննդակարգի որակը, հավանաբար, կնվազի։ Սա նշանակում է, որ ձեր մարմինը ստանում է չափազանց շատ շաքար և չափազանց քիչ մանրաթել ։ Այս տեսակի սննդակարգը մեծացնում է այնպիսի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը, ինչպիսիք են 2-րդ տիպի շաքարախտը, քաշի ավելացումը և բարձր խոլեստերինը։
Շաքարային դիաբետի ռիսկը
Մալտոդեքստրինի գլիկեմիկ ինդեքսը (ԳԻ)Սա ավելին է, քան մենք սովորաբար օգտագործում ենք շաքար։ Սա նշանակում է, որ «մալտոդեքստրին» պարունակող սնունդ ուտելուց հետո ձեր արյան մեջ շաքարի մակարդակը շատ արագ կբարձրանա։ Նրանց համար, ովքեր արդեն ունեն շաքարախտ կամ ինսուլինի նկատմամբ դիմադրություն, արյան մեջ շաքարի այս հանկարծակի բարձրացումը կարող է վտանգավոր լինել։
Քանի որ բարձր ԳԻ պարունակող սննդամթերքները արագ մարսվում և ներծծվում են արյան մեջ, դրանք մեծացնում են 2-րդ տիպի շաքարախտի առաջացման ռիսկը։
Ազդեցությունը աղիքային մանրէների վրա
Մեր աղիքները պարունակում են ինչպես օգտակար մանրէներ, որոնք օգնում են մեզ առողջ մնալ, այնպես էլ վնասակար մանրէներ, որոնք առաջացնում են հիվանդություններ: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մալտոդեքստրինը կարող է ազդել այս մանրէների միջև հավասարակշռության վրա: Այսինքն՝ այն կարող է նվազեցնել օգտակար մանրէների քանակը և ավելացնել վնասակար մանրէների քանակը : Սա կարող է վնասել աղիքները և մեծացնել այնպիսի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը, ինչպիսին է բորբոքային աղիքային հիվանդությունը: Այն նաև կարող է բարենպաստ միջավայր ստեղծել այնպիսի մանրէների համար, ինչպիսին է սալմոնելան , որը առաջացնում է լուծ և ջերմություն:
Ալերգիա և քաշի ավելացում
Եթե դուք օգտագործում եք մեծ քանակությամբ «մալտոդեքստրին», կարող եք զգալ այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են փքվածությունը, ստամոքսի ցավերը և լուծը: Որոշ մարդիկ կարող են նաև ունենալ ալերգիկ ռեակցիաներ, ինչպիսիք են քորը և մաշկի կարմիր բծերը:
Ավելին, «մալտոդեքստրինը» պարզ ածխաջրածին է, որը սննդային արժեք չունի: Հետևաբար, դրա չափից շատ օգտագործումը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման :
Այսպիսով, մալտոդեքստրինից որևէ օգուտ չկա՞։
Ռիսկերին չնայած, որոշ դեպքերում «մալտոդեքստրինը» նաև օգուտներ ունի։
Հիմնական առավելությունն այն է, որ այն ակնթարթային էներգիայի աղբյուր է։ Այն պարունակում է 4 կալորիա մեկ գրամի համար, ինչը նույնքան է, որքան սովորական շաքարը։ Սակայն այն շատ արագ է մարսվում օրգանիզմի կողմից և ապահովում է մկանների համար անհրաժեշտ էներգիան։ Ահա թե ինչու այն հաճախ օգտագործվում է էներգետիկ և սպորտային ըմպելիքներում, որոնք օգտագործում են մարզիկներն ու բոդիբիլդերները։ Դրանք օգնում են վերականգնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը ծանր մարզումից հետո։
Բացի այդ, որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ մալտոդեքստրինի որոշակի ձև՝ Ֆիբերսոլ-2, կարող է արգելակել հաստ աղիքի քաղցկեղի բջիջների աճը, չնայած դա դեռևս վաղ փուլում է։
Որո՞նք են մալտոդեքստրինի առողջարար այլընտրանքները։
Ինչպես տեսնում եք, «մալտոդեքստրինի» թերություններն ավելի շատ են, քան առավելությունները, հատկապես, եթե դուք զգայուն մարսողական համակարգ ունեք: Բարեբախտաբար, կան ավելի առողջարար այլընտրանքներ, որոնք կարող եք օգտագործել համ ավելացնելու, սնունդը կապելու (կապող նյութ) և էներգիա ապահովելու համար:
| Առողջ այլընտրանք | Նկարագրությունը և առավելությունները |
|---|---|
| Պեկտին | Մրգերից, բանջարեղենից և ընկույզից ստացված նյութ։ Այն նպաստում է սննդի խտացմանը։ |
| Ստևիա | Ստևիա բույսի տերևներից պատրաստված բնական քաղցրացուցիչ։ Այն կալորիական չէ։ |
| Ամսաթվեր | Հարուստ է սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են պղինձը, կալիումը, մագնեզիումը, վիտամին B6-ը և երկաթը։ |
| Մեղր | Որպես բնական քաղցրացուցիչ, այն հարուստ է հակաօքսիդանտային հատկություններով և պաշտպանում է բազմաթիվ հիվանդություններից։ |
| Գուարի խեժ | Այն նպաստում է սննդի խտացմանը և դանդաղեցնում է գլյուկոզի կլանումը։ |
Վերջապես, չնայած մալտոդեքստրինը սննդային հավելում է, որը հաստատված է որպես անվտանգ օգտագործման համար, այն որոշակի առողջական ռիսկեր ունի: Եթե դուք ունեք շաքարախտ կամ ցելիակիա, խորհուրդ է տրվում հնարավորինս խուսափել այն պարունակող սննդամթերքներից: Միշտ ընտրեք բնական սննդամթերքներ, ինչպիսիք են թարմ մրգերը, բանջարեղենը և ամբողջական հացահատիկները, բարձր վերամշակված սննդամթերքի փոխարեն: Սա մեծ օգնություն է ձեր ուղեղի, աղիքների և սրտի առողջության համար: Եթե ունեք որևէ մտահոգություն ձեր սննդակարգի վերաբերյալ, միշտ խոսեք ձեր բժշկի հետ դրա մասին:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Մալտոդեքստրինը խիստ մշակված, օսլայի վրա հիմնված հավելանյութ է, որը սովորաբար հանդիպում է փաթեթավորված սննդամթերքներում:
- Սա հարմար չէ շաքարախտով կամ շաքարախտի ռիսկի խմբում գտնվող մարդկանց համար, քանի որ այն շատ արագ բարձրացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը։
- Մալտոդեքստրինի չափից շատ օգտագործումը կարող է վնասել աղիքային առողջությունը և հանգեցնել քաշի ավելացման։
- Դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն ակնթարթային էներգիա է հաղորդում մարդկանց, ինչպիսիք են մարզիկները։
- Միշտ կարդացեք ձեր սննդի պիտակը և ընտրեք բնական, ամբողջական սնունդ՝ վերամշակված սննդի փոխարեն։
- Եթե դուք ունեք որևէ մտահոգություն ձեր առողջության կամ սննդակարգի վերաբերյալ, շատ կարևոր է դրանք քննարկել ձեր բժշկի հետ։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը