Apakah minuman beras dan buah beracun? Apa yang perlu Anda ketahui tentang arsenik.

Apakah Anda sedikit khawatir tentang sesuatu yang baru-baru ini dipublikasikan di surat kabar, televisi, dan internet? Itu adalah cerita bahwa beras yang kita makan dan beberapa minuman buah mungkin mengandung bahan kimia beracun yang disebut arsenik. Pembicaraan ini terutama menyebar tentang jus apel dan anggur, serta beras. Wajar jika Anda merasa sedikit takut ketika mendengar ini. Jadi hari ini, mari kita bahas apa sebenarnya yang terjadi, apakah kita perlu takut, dan apa yang perlu kita ketahui tentang hal ini.

Apa itu arsenik? Bagaimana arsenik bisa masuk ke dalam makanan?

Sederhananya, arsenik adalah unsur yang secara alami ditemukan di tanah dan air bumi . Arsenik adalah logam berat, sama seperti timbal dan merkuri. Namun masalahnya, selain arsenik yang terjadi secara alami, arsenik juga ditambahkan ke lingkungan akibat aktivitas manusia.

Perhatikan ini: Di ​​masa lalu, petani menggunakan senyawa arsenik sebagai pestisida dan pupuk. Mereka juga menggunakannya untuk mengawetkan kayu yang diberi perlakuan tekanan. Arsenik yang ditambahkan ke tanah dengan cara ini dapat tetap berada di tanah selama bertahun-tahun.

Sebagai contoh, banyak sawah di Amerika Serikat bagian selatan dulunya adalah sawah kapas. Pestisida yang mengandung arsenik digunakan secara luas untuk mengendalikan ulat kapas, hama yang merusak kapas. Jadi, tanah mungkin masih mengandung kadar arsenik yang tinggi hingga saat ini.

Makanan apa saja yang paling mungkin mengandung arsenik?

Sebenarnya, hampir semua tumbuhan menyerap arsenik dari tanah. Sayuran hijau dan kacang-kacangan mungkin memiliki konsentrasi arsenik yang lebih tinggi daripada kacang-kacangan. Namun, karena jumlah kacang-kacangan yang kita makan setiap hari sedikit dibandingkan dengan makanan pokok seperti beras, jumlah arsenik yang masuk ke dalam tubuh melalui kacang-kacangan juga sedikit.

Di sini, perhatian khusus diberikan pada beras.

Alasannya adalah karena padi ditanam di sawah yang tergenang air. Arsenik adalah unsur yang sangat mudah larut dalam air. Oleh karena itu, tanaman padi yang tumbuh di sawah yang tergenang air memiliki kemampuan yang lebih besar untuk menyerap arsenik dibandingkan tanaman yang tumbuh di tanah kering.

Para peneliti telah menemukan bahwa ketika mereka menyinari butir beras dengan sinar-X, sebagian besar arsenik terkonsentrasi di bagian lembaga . Bagian ini dihilangkan ketika kita membuat beras putih (ketika kulit ari dihilangkan). Ini berarti bahwa beras merah, yang memiliki kulit ari, mungkin memiliki konsentrasi arsenik yang lebih tinggi daripada beras putih.

Selain itu, makanan laut juga mengandung kadar arsenik yang tinggi, tetapi banyak ahli percaya bahwa makanan laut mengandung bentuk arsenik yang tidak terlalu beracun bagi tubuh kita.

Apa saja masalah kesehatan yang dapat terjadi ketika arsenik masuk ke dalam tubuh?

Ini adalah pertanyaan terbesar bagi semua orang. Efek arsenik yang masuk ke dalam tubuh bervariasi tergantung pada jumlah dan durasi paparan. Mari kita pahami hal ini dengan jelas melalui sebuah tabel.

Jangan takut saat melihat hal-hal ini. Ini tentang risiko paparan arsenik jangka panjang, selama bertahun-tahun . Makan nasi dan minum jus buah setiap hari tidak akan menyebabkan efek yang begitu parah.

Jadi, haruskah kita berhenti minum minuman buah dan memberikannya kepada anak-anak?

Tidak, kita tidak perlu menghentikan semuanya sekaligus. Para ahli mengatakan kita perlu bersikap cerdas. Jika Anda atau anak Anda banyak minum minuman buah setiap hari, mengurangi sedikit konsumsinya bukanlah ide yang buruk.

Hal terbaiknya adalah,Alih-alih mengonsumsi makanan yang sama dalam jumlah besar, cobalah untuk memasukkan berbagai macam makanan dalam diet Anda secara seimbang.

Apakah beras dan makanan organik aman dalam hal ini?

Ini adalah pertanyaan yang sering diajukan banyak orang. Karena arsenik adalah zat yang tetap berada di tanah selama bertahun-tahun, Anda tidak bisa mengatakan bahwa makanan yang ditanam secara organik bebas arsenik. Karena tanaman menyerapnya dari tanah. Jika ada arsenik di tanah tersebut, tanaman dapat menyerapnya terlepas dari metode penanamannya.

Bagaimana Anda tahu jika tubuh Anda memiliki kadar arsenik yang tinggi? Apa yang harus Anda lakukan jika Anda mencurigai hal ini?

Paparan jangka panjang terhadap kadar arsenik rendah jarang menyebabkan gejala yang jelas. Beberapa orang mungkin mengalami perubahan warna kulit, seperti bintik-bintik atau kutil kecil, pada tangan, kaki, dan tubuh mereka seiring waktu.

Hal yang paling penting:

Jika Anda memiliki kecurigaan, kekhawatiran, atau gejala paparan arsenik melalui makanan atau air, jangan membuat asumsi. Hal terbaik yang dapat dilakukan adalah berkonsultasi dengan dokter keluarga Anda (GP) untuk mendapatkan saran.

Jika perlu, dokter dapat memeriksa kadar arsenik dalam tubuh Anda melalui tes darah, urine, rambut, atau kuku.

Jika Anda minum air sumur dan ragu, Anda dapat menguji sampel air dan, jika perlu, menggunakan filter air untuk menghilangkan arsenik dari air. Jika Anda membutuhkan informasi mendesak tentang keracunan, Anda juga dapat menghubungi Pusat Informasi Racun Nasional di Rumah Sakit Nasional Colombo untuk meminta saran. Namun, sangat penting untuk mencari nasihat medis sebelum melakukan perawatan apa pun untuk kondisi medis apa pun.

Apa perbedaan antara arsenik organik dan anorganik?

Ini agak teknis, tapi mari kita pahami secara sederhana.

• Arsenik Anorganik: Ini adalah senyawa yang ditemukan di lingkungan (tanah, air). Jenis ini dianggap paling berbahaya dan mengancam kesehatan manusia.
• Arsenik Organik: Ini adalah senyawa arsenik yang terbentuk di tumbuhan dan hewan. Masih ada perdebatan mengenai toksisitasnya.