Apakah roti Ezekiel yang terkenal ini benar-benar enak? (Roti Ezekiel) Mari kita cari tahu!

Pernahkah Anda melihat berbagai jenis roti saat pergi ke supermarket? Di antara banyak varietas seperti roti putih, roti gandum hitam, dan roti gandum utuh, Anda mungkin pernah mendengar tentang 'roti Ezekiel'. Nama ini sangat populer di kalangan orang yang tertarik pada pola makan sehat, baik di luar negeri maupun sekarang di Sri Lanka. Jadi, apakah roti Ezekiel benar-benar sebaik yang dikatakan banyak orang untuk kesehatan? Mari kita bahas ini secara sederhana dan jelas.

Apakah roti Yehezkiel itu?

Sederhananya, roti Ezekiel adalah jenis roti yang dibuat tanpa menggunakan tepung . Roti biasa dibuat dengan menggiling biji-bijian menjadi tepung. Tetapi dalam hal ini, beberapa jenis biji-bijian dan kacang-kacangan diambil dan dibiarkan berkecambah . Kemudian, biji-bijian yang telah berkecambah ini digiling dengan baik, dibuat menjadi adonan, dan dipanggang.

Ketika biji-bijian berkecambah, nilai gizinya meningkat. Inilah sebabnya mengapa beberapa peneliti mengatakan bahwa biji-bijian yang berkecambah dapat menjadi solusi yang baik untuk mengurangi tingkat kekurangan gizi di dunia.

Roti Ezekiel adalah produk gandum utuh , yang berarti jauh lebih sehat daripada tepung terigu putih olahan. Selain gandum, roti ini juga mengandung biji-bijian lain seperti jelai, lentil, spelt, millet, dan kedelai.

Roti ini mengandung apa?

Perusahaan utama yang memproduksi roti Ezekiel membuat berbagai jenis roti, sehingga bahan-bahannya mungkin sedikit berbeda. Namun, berikut adalah kandungan roti Ezekiel asli mereka:

Nilai gizi dan manfaat kesehatan roti Ezekiel

Mari kita lihat kandungan nutrisi dalam sepotong roti ini. Sepotong roti Ezekiel (34 gram) biasanya mengandung:

• Kalori: 80
• Protein: 5 gram
• Lemak: 0,5 gram
• Karbohidrat: 15 gram
• Serat: 3 gram
• Gula: 0 gram
• Natrium: 75 miligram

Fakta bahwa produk ini tidak mengandung tambahan gula merupakan nilai tambah yang besar. Produk ini juga sangat kaya akan selenium dan mangan . Selain itu, produk ini juga merupakan sumber niasin (vitamin B3) dan seng yang baik.

Apa manfaat mengonsumsi roti ini?

1. Mudah dicerna: Saat biji-bijian berkecambah, pati di dalamnya mulai terurai. Hal ini membuat roti ini lebih mudah dicerna oleh tubuh kita. Ini sangat baik bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan seiring bertambahnya usia. Selain itu, kandungan proteinnya meningkat sekitar 10%.

2. Kaya Antioksidan: Proses perkecambahan membuat antioksidan dalam biji-bijian, seperti polifenol, lebih mudah diserap oleh tubuh kita. Antioksidan ini melawan radikal bebas yang merusak sel-sel kita. Hal ini membantu mengurangi risiko penyakit seperti kanker dan penyakit jantung.

3. Dapat membantu menurunkan kolesterol: Sepotong roti ini mengandung 3 gram serat. Serat ini terdiri dari serat larut dan serat tidak larut. Serat larut larut dalam air dan membentuk gel, membantu menurunkan kadar kolesterol jahat . Serat tidak larut membantu melancarkan buang air besar.

4. Cocok untuk penderita diabetes: Biji-bijian utuh dan serat di dalamnya mencegah lonjakan gula darah. Oleh karena itu , roti Ezekiel merupakan alternatif yang jauh lebih baik daripada roti putih untuk penderita diabetes.

5. Dapat membantu menurunkan berat badan: Serat dan protein dalam makanan ini membuat Anda merasa kenyang meskipun hanya makan sedikit. Ini dapat membantu mengurangi makan berlebihan dan membantu mengontrol berat badan.

Risiko dan kekhawatiran tentang roti Yehezkiel

Meskipun roti ini sangat sehat, roti ini tidak cocok untuk semua orang. Dan kita perlu berhati-hati terhadap beberapa hal.

Gluten dan Alergi

Selain itu, beberapa bahan dalam roti ini mungkin dapat menyebabkan alergi pada sebagian orang.

Kondisi yang sangat berbahaya: Terkadang, alergi semacam itu dapat menyebabkan reaksi parah dan mengancam jiwa yang disebut anafilaksis . Dalam kasus ini, tekanan darah turun tiba-tiba, pernapasan menjadi sulit, dan bahkan kesadaran dapat hilang. Jika gejala seperti itu terjadi, Anda harus segera pergi ke Unit Gawat Darurat (UGD) rumah sakit terdekat.

Risiko lainnya

• Kandungan karbohidrat: Ini bukan makanan rendah karbohidrat. Terdapat 15 gram karbohidrat dalam sepotong roti. Oleh karena itu , ini tidak cocok untuk seseorang yang sedang menjalani diet seperti Keto. Penderita diabetes dan mereka yang mencoba menurunkan berat badan sebaiknya mengonsumsi ini dalam jumlah terbatas.
• Cepat busuk: Roti ini tidak mengandung pengawet. Oleh karena itu, roti ini lebih cepat berjamur daripada roti biasa. Jika jamur terbentuk, sebaiknya jangan langsung membuang bagian yang terlihat dan memakannya. Karena jamur mungkin sudah meresap ke dalam roti.
• Masalah pencernaan:Jika Anda belum terbiasa mengonsumsi makanan tinggi serat, mengonsumsi roti ini sekaligus dapat menyebabkan kembung dan gastritis. Oleh karena itu, sebaiknya tambahkan roti ini ke dalam diet Anda secara bertahap.

Bagaimana cara menyimpan dan mengonsumsi roti ini?

Karena tidak mengandung pengawet, roti ini bisa basi dalam beberapa hari jika disimpan pada suhu ruangan. Sebaiknya simpan di lemari es atau freezer . Anda bisa mengambil sepotong dan memanggangnya kapan pun ingin memakannya.

Anda bisa menggunakan roti ini untuk apa saja, seperti roti biasa. Anda bisa memakannya untuk sandwich, roti panggang ala Prancis, dengan sup, atau bahkan membuat hidangan seperti roti panggang alpukat.

Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, seperti diabetes, kolesterol tinggi, atau alergi makanan, sebaiknya bicarakan dengan dokter keluarga Anda sebelum menambahkan makanan baru apa pun ke dalam diet Anda.