Manfaat Kesehatan Kacang Hitam yang Mengejutkan - Mari Kita Pelajari Lebih Lanjut!

Anda pasti pernah melihat kacang hitam kecil ini saat pergi ke supermarket, bukan? Beberapa orang agak ragu untuk memakannya, mungkin karena mereka tidak terbiasa. Tetapi tahukah Anda bahwa kacang hitam ini, atau `(Kacang Hitam)`, adalah makanan super yang kaya akan nilai gizi dan memiliki manfaat luar biasa bagi kesehatan kita? Meskipun secara ilmiah disebut `(Phaseolus vulgaris)`, kita menyebutnya kacang hitam saja. Hari ini, kita akan membahas betapa bermanfaatnya menambahkan kacang hitam ini, yang memiliki rasa sedikit manis, ke dalam makanan kita.

Manfaat kesehatan luar biasa dari kacang hitam

Kacang hitam merupakan sumber nutrisi yang kaya karena antioksidan, serat, protein, dan karbohidratnya. Bahkan, mengonsumsi kacang-kacangan seperti kacang hitam secara teratur dalam diet Anda dapat mengurangi risiko beberapa penyakit serius.

Mengontrol kadar gula darah

Ini adalah sesuatu yang sangat penting bagi penderita diabetes. Tidak seperti banyak makanan kaya karbohidrat, mengonsumsi kacang hitam tidak langsung meningkatkan kadar gula darah. Penelitian telah menemukan sesuatu yang sama sekali berbeda. Bayangkan, Anda hanya makan nasi. Maka kadar gula darah Anda akan meningkat sampai batas tertentu. Namun, jika Anda menambahkan kacang hitam ke nasi dan memakannya, kadar gula darah Anda akan lebih rendah daripada jika Anda hanya makan nasi saja. Bagi penderita diabetes, menambahkan kacang hitam ke dalam diet sehat dapat membantu mengontrol gula darah dan mengurangi risiko penyakit jantung yang menyertainya.

Mengurangi risiko kanker

Penelitian menunjukkan bahwa diet kaya kacang-kacangan dan polong-polongan lainnya dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker lambung, ginjal, dan usus besar. Studi awal pada hewan juga menunjukkan bahwa kacang-kacangan dapat membantu mengendalikan pertumbuhan sel kanker payudara, tetapi penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi hal ini.

Pelindung mata

Adalah normal jika mata kita melemah seiring bertambahnya usia. Antioksidan dalam kacang hitam dapat melindungi mata kita dari kondisi seperti degenerasi makula terkait usia dan katarak . Sebuah studi besar yang dilakukan oleh National Eye Institute di Amerika Serikat menunjukkan bahwa ketika orang-orang yang berisiko tinggi mengonsumsi antioksidan dalam dosis tinggi, risiko mereka terkena penyakit tersebut berkurang sebesar 25%. Penglihatan mereka juga berkurang sebesar 19%. Jadi, kacang hitam adalah makanan yang sangat baik untuk mata.

Kesehatan jantung

Kolesterol adalah masalah yang dialami banyak orang saat ini. Mengonsumsi kacang-kacangan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dalam darah Anda danPenelitian menunjukkan bahwa kacang-kacangan dapat menurunkan kadar kolesterol "jahat", yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi satu porsi kacang kering setiap hari dapat mengurangi risiko penyakit jantung hingga 38%.

Pengendalian berat badan

Penelitian menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi kacang-kacangan memiliki berat badan lebih rendah dan lingkar pinggang lebih kecil. Dalam sebuah studi terhadap pria obesitas, kelompok yang sebagian besar mengonsumsi kacang-kacangan dan biji-bijian lainnya kehilangan lebih banyak berat badan daripada mereka yang mengikuti diet berbeda. Kadar kolesterol "jahat" mereka juga turun secara signifikan. Para ilmuwan percaya bahwa ini disebabkan oleh tingginya protein, serat, dan karbohidrat yang dicerna lambat dalam kacang-kacangan. Nutrisi ini membantu Anda merasa kenyang lebih lama, yang membantu mengendalikan makan berlebihan.

Kandungan nutrisi dalam kacang hitam

Kacang hitam adalah makanan yang kaya akan antioksidan. Sederhananya, antioksidan adalah pahlawan super yang melawan partikel-partikel kecil di dalam tubuh kita yang dapat merusak sel-sel dan membuat kita sakit. Antioksidan melindungi sel-sel kita dan melindungi kita dari penyakit seperti penyakit jantung dan kanker. Selain itu, kacang hitam juga mengandung vitamin dan mineral berikut:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Kalsium
• Folat
• Magnesium
• Besi
• Kalium

Informasi nilai gizi untuk 1/2 cangkir kacang hitam yang sudah dimasak

Mari kita lihat apa saja yang terkandung dalam setengah cangkir kacang hitam yang sudah dimasak, yang merupakan jumlah yang biasanya dikonsumsi dalam satu porsi.

Hal-hal yang perlu dipertimbangkan

Namun ada satu hal yang perlu diingat. Kacang hitam cukup tinggi karbohidrat. Oleh karena itu, kacang hitam mungkin tidak cocok untuk seseorang yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat . Selain itu, karena mengandung beberapa senyawa yang sulit dicerna, mengonsumsi terlalu banyak sekaligus dapat menyebabkan gas dan ketidaknyamanan perut . Kita akan membahas apa yang harus dilakukan selanjutnya.

Bagaimana cara menyiapkan kacang hitam dengan benar?

Untuk mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari kacang hitam, sebaiknya gunakan kacang hitam kering daripada yang kalengan.

Pertama, ambil kacang kering dan cuci bersih dengan air dingin. Kemudian, rendam kacang tersebut. Langkah perendaman ini sangat penting karena sangat membantu mencegah gas yang saya sebutkan sebelumnya.

Metode terbaik adalah "rendaman air panas".

1. Tambahkan sekitar 10 cangkir air ke dalam 2 cangkir kacang.

2. Letakkan air ini di atas kompor dan didihkan. Setelah air mendidih, biarkan mendidih perlahan selama sekitar satu atau dua menit.

3. Sekarang angkat panci dari kompor dan biarkan tertutup selama kurang lebih 4 jam.

4. Kemudian, tiriskan airnya dan bilas kacang lagi. Sekarang kacang Anda siap dimasak.

Anda juga bisa membuat hidangan lezat seperti ini dengan kacang hitam yang dimasak dengan cara ini. Anda juga bisa membuat bubur lezat dengan kelapa, seperti di negara kita, atau kari yang enak.

• Quesadilla kacang dan keju
• Salsa yang terbuat dari kacang hitam dan buah-buahan
• Sup lezat yang terbuat dari kacang-kacangan
• Kari kacang hitam atau saus minyak yang dibuat sesuai selera kami.