Kurakkan, millet bukan hal sepele! Mari kita pelajari manfaat kesehatan luar biasa dari biji-bijian ini (Millet)!

Saat ini, banyak dari kita telah melupakan makanan-makanan sehat kita yang dulu dan terbiasa dengan nasi dan tepung terigu, bukan? Tetapi tahukah Anda bahwa biji-bijian seperti sorgum, millet, dan kacang-kacangan bukan hanya sekadar makanan, tetapi sebenarnya merupakan makanan super yang kaya akan nilai gizi. Hal-hal ini adalah salah satu rahasia bagaimana kakek-nenek kita sehat dan kuat di masa lalu. Jadi hari ini, mari kita bahas manfaat kesehatan yang luar biasa dari biji-bijian kecil ini.

Apa itu millet?

Sederhananya, millet adalah salah satu biji-bijian yang paling lama dibudidayakan di dunia. Seperti gandum, jelai, dan beras, millet termasuk dalam famili rumput-rumputan. Millet telah menjadi makanan pokok bagi masyarakat di negara-negara seperti Afrika dan Asia Tenggara selama ribuan tahun.

Biji-bijian ini sangat istimewa. Karena mudah ditanam di iklim apa pun. Dan dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa rusak oleh hama. Varietas yang kita kenal baik di negara kita seperti Millet Jari , Millet Proso , dan Millet Ekor Rubah termasuk dalam famili ini. Meskipun hadir dalam berbagai warna dan ukuran, kualitas masing-masing sangat tinggi.

Apa manfaat kesehatan sebenarnya dari biji-bijian ini?

Biji-bijian ini bagaikan gudang nutrisi. Mari kita lihat bagaimana biji-bijian ini membantu tubuh kita.

1. Mengontrol kadar gula darah

Millet adalah makanan dengan indeks glikemik (GI) rendah. Sederhananya, mengonsumsinya tidak menyebabkan kadar gula darah Anda melonjak tiba-tiba. Millet diserap secara perlahan oleh tubuh. Hal ini menjadikannya makanan yang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2. Mengonsumsinya juga membantu mengurangi risiko terkena diabetes.

2. Menjaga kesehatan sistem pencernaan

Biji-bijian ini kaya akan serat larut dan tidak larut. Serat tidak larut adalah prebiotik . Artinya, serat ini merupakan sumber nutrisi yang baik untuk bakteri baik di usus kita. Selain itu, serat ini mencegah sembelit dan meningkatkan pencernaan. Serat ini juga membantu mengurangi risiko kanker usus besar.

3. Melindungi jantung

Serat larut dalam millet membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh kita. Bagaimana Anda tahu? Serat ini menyerap partikel lemak di usus kita dan membuangnya dari tubuh. Ini mengurangi risiko penyakit seperti aterosklerosis, yaitu penumpukan lemak di pembuluh darah. Tidak hanya itu, millet juga mengandung magnesium dalam jumlah yang baik, yang penting untuk fungsi jantung.

4. Membantu mengendalikan penuaan

Biji-bijian ini mengandung banyak antioksidan. Antioksidan ini melawan radikal bebas yang merusak sel-sel dalam tubuh kita. Ini seperti perisai yang melindungi sel-sel kita. Hal ini membantu mengendalikan kerutan, tanda-tanda penuaan, dan juga membantu melindungi dari penyakit seperti tekanan darah tinggi dan diabetes.

5. Membangun sel-sel yang sehat

Secara khusus, kurakkan adalah makanan yang kaya akan vitamin B. Vitamin B sangat penting untuk segala hal, mulai dari fungsi otak hingga pembelahan sel yang sehat. Kurakkan juga kaya akan folat , atau vitamin B9, yang dibutuhkan untuk memproduksi sel darah merah. Oleh karena itu, kurakkan juga membantu mencegah kondisi seperti anemia.

Bagaimana nilai gizi millet?

Millet adalah biji-bijian yang kaya akan protein, kalsium, dan asam amino esensial. Dibandingkan dengan biji-bijian lainnya, nilai gizinya sangat tinggi.

Nutrisi utama yang terkandung dalam makanan ini:

• Vitamin A dan B
• Fosfor
• Kalium
• Antioksidan
• Niasin
• Besi

Mari kita lihat nilai gizi dari satu cangkir (1/4) millet kering.

Penting: Terlepas dari banyak manfaatnya, millet, seperti biji-bijian lainnya, merupakan makanan padat kalori. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang . Sekitar satu cangkir millet yang dimasak sudah cukup untuk satu kali makan.

Oke, sekarang bagaimana cara memasaknya?

Biji-bijian ini dapat dibeli dalam bentuk tepung atau biji utuh di supermarket atau toko makanan sehat mana pun saat ini.

Memasak millet sangat mudah. ​​Tambahkan 1 cangkir millet ke dalam 2 cangkir air dan masak dengan api kecil hingga air terserap. Sama seperti memasak nasi.

Sedikit tips: Merendam biji-bijian ini dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak mengurangi jumlah asam fitat yang terkandung di dalamnya. Senyawa ini mengganggu penyerapan nutrisi seperti zat besi dan seng oleh tubuh. Oleh karena itu, perendaman dapat lebih meningkatkan nilai gizinya.

Berikut beberapa cara Anda dapat menambahkan millet ke dalam diet Anda:

• Membuat rotis, pittu, talapa, dan indiappu dari tepung kurakkan .
• ThanahalMasak seperti nasi dan makan dengan sambal kelapa.
• Buatlah bubur di pagi hari dan minumlah.
• Tambahkan sedikit millet ke dalam kari sayuran atau kaldu untuk mengentalkannya.
• Tambahkan sedikit millet panggang ke dalam salad untuk memberikan tekstur renyah.
• Buat kue dan wafel lezat dari tepung kurakkan.
• Bubur millet adalah makanan padat pertama yang bagus untuk anak kecil.

Anda dapat berkonsultasi dengan dokter Anda tentang hal ini dan menambahkan makanan-makanan ini ke dalam diet Anda sesuai dengan kondisi kesehatan Anda.