Siapa yang tidak suka makan mi dan pasta? Tetapi ada banyak sekali saat-saat ketika kita menahan keinginan untuk memakannya karena takut berat badan bertambah atau mengonsumsi terlalu banyak gula. Anda mungkin pernah mendengar tentang "mi ajaib" yang disebut-sebut sebagai solusi untuk masalah itu. Itulah yang disebut Mi Shirataki. Apa sebenarnya mi ini, apa manfaatnya bagi kesehatan kita, dan apakah ada kekurangannya? Mari kita cari tahu semuanya hari ini.
Apa itu mi Shirataki?
Sederhananya, ini adalah jenis mi yang terbuat dari umbi tanaman yang disebut `(konjac)` yang tumbuh di negara-negara Asia. Keistimewaannya adalah mi ini terbuat dari jenis serat larut yang disebut `(glucomannan). Oleh karena itu, kandungan kalori mi ini mendekati nol. Selain itu, mi ini sepenuhnya vegan, bebas gluten, dan sangat cocok untuk mereka yang mengikuti diet seperti keto.
Kata dalam bahasa Jepang "shirataki" berarti "air terjun putih." Hal ini disebabkan oleh penampilan mi ini yang tembus cahaya dan berwarna putih. Beberapa orang juga menyebutnya "mi konjac."
Bagaimana rasa dan tekstur mi ini?
Sejujurnya, mi shirataki tidak memiliki rasa yang khas. Rasanya lebih seperti air. Namun bagian terbaiknya adalah, mi ini menyerap rasa dari saus, kari, dan sayuran yang dimasak bersamanya.
Namun ada satu hal kecil yang perlu diperhatikan. Karena biasanya dikemas dalam kantong air, air dalam kantong tersebut bisa sedikit berbau amis. Cara terbaik adalah membilasnya secara menyeluruh di bawah air keran sebelum memasak.
Tekstur mi ini sedikit berbeda dari mi biasa kita. Mi ini sedikit kenyal, licin, dan elastis. Tapi meskipun Anda hanya makan sedikit, Anda tetap akan merasa kenyang.
Apa saja manfaat kesehatan dari mi shirataki?
Mie shirataki tidak mengandung vitamin atau mineral, tetapi sebagai makanan rendah kalori dan kaya serat, mie ini menawarkan beberapa manfaat kesehatan.
| Manfaat kesehatan | Penjelasan sederhana |
|---|---|
| Membantu menurunkan berat badan | Makanan ini kaya serat, sehingga Anda merasa kenyang meskipun hanya makan sedikit. Ini membantu mengendalikan kebiasaan makan yang sering dan berlebihan. Selain itu, kalorinya hampir nol, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan. |
| Pengendalian gula darah | Serat larut dalam makanan ini memperlambat penyerapan karbohidrat dalam makanan yang kita makan, membantu mengendalikan lonjakan gula darah pada penderita diabetes atau mereka yang berisiko terkena diabetes. |
| Membantu menurunkan kolesterol | Penelitian awal menunjukkan bahwa serat glukomanan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan kolesterol total, tetapi penelitian lebih lanjut masih diperlukan. |
| Bermanfaat untuk sistem pencernaan | Kandungan serat yang tinggi mengurangi risiko kondisi seperti sembelit. Serat ini juga bertindak sebagai prebiotik, membantu pertumbuhan bakteri baik di usus kita. |
| Beradaptasi dengan pola diet khusus | Ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang alergi gluten, alergi susu atau telur, mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat seperti keto, dan mereka yang vegan. |
Namun, berhati-hatilah juga terhadap hal-hal ini (efek samping).
Meskipun mi shirataki aman untuk kebanyakan orang, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
Hal terpenting adalah bahwa ini bukanlah suplemen nutrisi. Oleh karena itu, jangan menggantinya dengan makanan bergizi seperti nasi, sayuran, dan buah-buahan. Gunakanlah sebagai bagian dari diet seimbang.
- Masalah pencernaan: Jika Anda tidak terbiasa mengonsumsi makanan tinggi serat, Anda mungkin mengalami kembung, gas, atau diare setelah mengonsumsinya. Gejala-gejala ini akan berkurang seiring berjalannya waktu dan Anda secara bertahap terbiasa mengonsumsi makanan tinggi serat.
- Kadar gula darah rendah: Jika Anda sedang mengonsumsi obat diabetes, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menambahkan lebih banyak mi shirataki ke dalam diet Anda.Karena hal ini dapat menyebabkan kadar gula darah turun lebih dari yang seharusnya.
- Pencernaan yang lebih lambat : Beberapa obat penurun berat badan memperlambat pencernaan. Jika Anda mengonsumsi obat-obatan tersebut, makan terlalu banyak mi shirataki dapat memperlambat pencernaan lebih jauh dan menyebabkan kondisi serius seperti sembelit. Diskusikan hal ini juga dengan dokter Anda.
- Kekurangan nutrisi: Karena makanan-makanan ini memiliki nilai gizi yang sangat rendah, jika Anda mengonsumsinya tanpa makanan bergizi lainnya, Anda mungkin tidak mendapatkan vitamin, mineral, dan nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh Anda.
Bagaimana cara membuatnya?
Mie Shirataki kini dapat dibeli di beberapa supermarket, toko makanan Asia, dan secara online di Sri Lanka.
Cara membuatnya sangat mudah.
1. Pertama, keluarkan dari kemasan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir (ini akan menghilangkan bau amis).
2. Kemudian rebus dalam air panas selama 2-3 menit dan tiriskan airnya.
3. Jika Anda ingin mengurangi kadar air lebih banyak lagi, Anda bisa memanggangnya tanpa minyak di wajan anti lengket.
Sekarang Anda bisa menyiapkan mi ini dengan cara favorit Anda. Ingat, karena mi ini tidak memiliki rasa, sebaiknya disajikan dengan saus yang beraroma, seperti kari.
Beberapa pemikiran:
- Santaplah dengan kari ayam atau kari ikan, bukan nasi.
- Tambahkan saus pilihan Anda (misalnya saus Puttanesca) dan masak seperti pasta.
- Campur sayuran dengan keju dan buat seperti salad pasta dingin.
- Tambahkan ke sup miso kita.
- Buatlah semangkuk mie sehat dengan bahan-bahan seperti wortel, paprika, dan edamame.
Pesan Utama
- Mie shirataki adalah makanan rendah kalori dan tinggi serat yang terbuat dari tanaman bernama konjac.
- Ini dapat membantu menurunkan berat badan, mengontrol diabetes, dan kolesterol. Ini juga baik untuk mereka yang alergi gluten dan susu.
- Makanan-makanan ini praktis tidak mengandung nilai gizi, seperti vitamin dan mineral. Oleh karena itu, gunakanlah hanya sebagai bagian dari diet seimbang.
- Jika Anda sedang mengonsumsi obat untuk diabetes atau penurunan berat badan, sangat penting untuk berbicara dengan dokter Anda sebelum menambahkan obat-obatan tersebut ke dalam diet Anda.
- Anda dapat menghilangkan bau tidak sedap dengan mencucinya secara menyeluruh dengan air sebelum memasak.
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda