Ozi a bụ maka unu, ndị na-eri soseji na bekọn! Sodium Nitrate ọ dị ize ndụ n'ezie?

O nwere ike ị maara na ọtụtụ nri e tinyere n'ime akpa anyị na-azụta n'ụlọ ahịa ma ọ bụ n'ụlọ ahịa nwere ihe mgbakwunye dị iche iche a na-etinye na ha iji mee ka ha dị ọhụrụ ma chekwaa ụtọ ha. Mana ị maara kpọmkwem otu ihe mgbakwunye ndị a si emetụta ahụike anyị? Taa, anyị na-ekwu maka ihe ọtụtụ mmadụ na-atụle. Nke ahụ bụ sodium nitrate.

Gịnị bụ sodium nitrate?

N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, sodium nitrate na sodium nitrite, nke dị nso na ya, bụ ihe nchekwa. A na-ejikarị ha eme ihe n'ime ngwaahịa anụ a gwọrọ agwọ, dị ka soseji, bekọn, ham, na anụ anụ. A na-etinye ha ọ bụghị naanị iji chekwaa anụ ahụ ruo ogologo oge, kamakwa iji nye ya agba pink pụrụ iche na ụtọ pụrụ iche.

Mana ihe ijuanya bụ na a naghị ahụ nitrates na nitrites ndị a naanị na nri ndị e tinyere n'ime ihe e ji aka mee. A na-ahụ ha n'onwe ha na akwụkwọ nri dịka spinach na celery . Ọbụna mmiri ọkpọkọ anyị na-aṅụ nwere ike ịnwe ụfọdụ n'ime ha.

Ahụ anyị ọ̀ chọrọ nitrate n'ezie?

Ee, nitrates na nitrites dị mkpa maka ọtụtụ usoro dị mkpa n'ahụ anyị. N'eziokwu, naanị 85% nke nitrates anyị na-eri na nri anyị sitere na akwụkwọ nri .

Ihe na-eme n'ime ahụ anyị dị oke mkpa. Ahụ na-agbanwe nitrates anyị na-eri ka ọ bụrụ nitrites. Nitrites ndị a na-aghọ otu n'ime ihe abụọ a ga-esi na ya pụta. Otu bụ ezigbo ihe ga-esi na ya pụta, nke ọzọ dịkwa ize ndụ.

Akụkụ dị mma: Nitric Oxide

Nke a bụ "ezigbo mmadụ" n'akụkọ anyị. Nitric oxide, molekul e ji nitrite mepụta, dị oke mkpa maka ahụike obi anyị.

• Ọ na-enyere aka belata ọbara mgbali elu .
• Ọ na-eme ka arịa ọbara gbasaa ma na-eme ka ọbara na-agbasa nke ọma.
• Nke a na-eme ka ọ bụrụ ezigbo enyemaka n'ichebe onwe ya megide ọrịa obi .

Akụkụ dị ize ndụ: Nitrosamines

Nke a bụ "onye ọjọọ" dị n'akụkọ a. Nsi nke nitrate na nitriteIsi ihe mere e ji were ya dị ka ihe na-egbu egbu ma dị ize ndụ bụ n'ihi ihe ndị a na-akpọ nitrosamines. Ndị a bụ ihe na-akpata kansa , nke pụtara na ha bụ ihe ndị nwere ike ibute ọrịa kansa.

Ọ bụ ya mere Òtù Ahụ Ike Ụwa (WHO) ji kwuo na anụ e ji aka sie na- akpata kansa . N'oge okpomọkụ dị elu, nitrites na-emeghachi omume na protein dị n'anụ iji mepụta nitrosamines ndị a dị ize ndụ.

Eziokwu zoro ezo dị n'azụ akara "Nwere Nitrate"

Ugbua, mgbe ị gara nnukwu ụlọ ahịa, o yikarịrị ka ị hụla soseji na bekọn e dere ihe dịka " organic ", "enweghị nitrates agbakwunyere", na "enweghị nitrate". Ọtụtụ mmadụ chere na ihe ndị a dị nchebe kpamkpam. Mana enwere obere ihe nzuzo ebe a nke anyị kwesịrị ịma.

Ha chọrọ ụzọ isi chekwaa ihe ndị a a na-akpọ "enweghị nitrate". Maka nke ahụ, ha na-eji ntụ seleri .

Chee echiche banyere ya, celery bụ akwụkwọ nri nwere nitrate dị elu n'okike. Ya mere, ihe na-eme mgbe ị tinyere ntụ celery bụ otu ihe ahụ na-eme mgbe ị tinyere sodium nitrate e mepụtara na kemịkalụ. Nke ahụ pụtara na ngwaahịa ahụ nwekwara nitrates. Ọ bụ ezie na enwere ike ịkpọ ya "enweghị nitrate" n'ihi na a naghị etinye ya na kemịkalụ, dịka iwu si kwuo, mmetụta ya n'ahụ bụ otu ihe ahụ. Nitrates ndị ahụ nwekwara ike ịghọ nitrosamines.

Ihe kachasị mkpa ị ga-aṅa ntị na ya bụ:

• E nwere oke iwu kwadoro na nitrates ndị e tinyere na kemịkalụ. Ụlọ ọrụ dịka FDA (Food and Drug Administration) ekpebiela oke ego enwere ike itinye na ngwaahịa.
• Mana nitrates agbakwunyere site na ihe ndị sitere n'okike, dịka ntụ seleri, abụghị ihe a na-achịkwa nke ọma. Ụfọdụ nnyocha egosila na ngwaahịa "eke" ndị a nwere ike ịnwe nitrates ruru okpukpu iri karịa nke e ji usoro ọdịnala mee.

Gịnịzi bụ mkpebi ikpeazụ? Sodium nitrate ọ̀ dị ize ndụ n'ezie?

Dabere na ozi dị ugbu a, o dooghị anya ozugbo na ihe mejupụtara sodium nitrate n'onwe ya dị ize ndụ. Dịka anyị hụrụla, ọ bụ ihe dị mkpa maka ahụ anyị, ọkachasị maka ahụike obi.

Chee echiche banyere nke a dị ka vitamin. Vitamin dị mkpa maka ahụ anyị. Mana ọ bụrụ na ị ṅụọ ha gabiga ókè, ha nwekwara ike ịkpata nsí. Otú ahụ ka ọ dị.

Ụzọ kachasị mma isi nweta nitrates bụ site na akwụkwọ nri, kama site na anụ e ji aka sie.

Gịnị kpatara nke ahụ?

Tinyere nitrates, akwụkwọ nri nwekwara ọtụtụ ihe ndị na-edozi ahụ, dịka antioxidants dị ka vitamin C na eriri. Antioxidants ndị a nwere ike igbochi nitrates ịmepụta nitrosamines ndị ahụ dị ize ndụ. Nke a pụtara na anyị na-enweta naanị akụkụ dị mma nke nitrates site na akwụkwọ nri.

Mana anụ e mechachara emepụtaghị ihe ndị a na-edozi ahụ. Ha nwekwara nnukwu nnu na abụba na-adịghị mma. Ya mere, ha nwere ike ịmepụta nitrosamines.

Ya mere, kama ichegbu onwe gị maka nitrates, lezie anya n'ebe ị na-enweta ha. Ọ bụghị ihe dị mkpa iri anụ e ji aka sie mgbe ụfọdụ, mana ọ dị mma izere ime ka ha bụrụ akụkụ nke nri gị kwa ụbọchị.