Svart kúmen er ómissandi krydd í eldhúsum okkar. Stundum, jafnvel þótt við séum með kvef eða magaverki, sögðu mæður okkar og ömmur okkur að „sjóða svart kúmen og drekka það.“ Sumir segja jafnvel að svart kúmen sé „jurt sem getur læknað alla sjúkdóma nema dauðann.“ Er þessi saga þá sönn? Er svart kúmen virkilega svona gagnlegt? Við skulum ræða þetta nákvæmlega og vísindalega í dag.
Hvað er Nigella?
Einfaldlega sagt er svartkúmen fræ plöntu með vísindaheitið *Nigella sativa*. Þessi planta er almennt ræktuð í Evrópu, Mið-Austurlöndum, Norður-Afríku og Suðvestur-Asíu. Auk svartkúmen er hún einnig þekkt undir öðrum nöfnum á ensku eins og black seed, black cumin og fennel flower.
Svartfræolía er unnin úr þessum svörtu fræjum. Þessa olíu má einnig taka í formi hylkja. Frá örófi alda hafa þessi svörtu fræ verið notuð hrá eða létt ristað til að bragðbæta mat og sem kryddjurt. Hugsið ykkur bara, þessi svörtu fræ hafa verið nefnd í íslömskum ritum, Biblíunni og jafnvel forngrískri læknisfræði.
Eru svart kúmen og svart kúmen (Kala Jeera) tveir ólíkir hlutir?
Það er smá ruglingur hér. Það sem við köllum „svartan kúmen“ (Nigella sativa) er stundum kallað svartkúmen á ensku. Hins vegar eru fræ annarrar plöntu sem kallast *Bunium bulbocastanum* einnig kölluð svartkúmen eða kala jeera. Þetta er algengast á Indlandi. Það er notað í Ayurveda við kvefi, hálsbólgu o.s.frv.
Þessi tvö eru líka ólík í útliti. Þó að svartkúmenfræin okkar séu svört og nokkuð þríhyrningslaga, þá líkist hin gerðin (kala jeera) frekar venjulegu kúmeni sem við sjáum. Svo ruglið þessu tvennu ekki saman. Við erum að tala um *Nigella sativa*, eða svartkúmen, sem er algengt í okkar landi.
Leiðir til að nota svart kúmen og eiginleika þess
Svart kúmen er hægt að nota á ýmsa vegu.
- Sem heilt bein
- Eins og olía
- Sem hylki
- Sem duft
Helsta virka innihaldsefnið í svörtum kúmenolíu er þýmókínón . Það er vegna þessa innihaldsefnis sem svart kúmen hefur svo marga lækningamátt. Sumir af eiginleikum þessa þýmókínóns eru:
- Bólgueyðandi: Minnkar bólgu og verki í líkamanum.
- Andoxunarefni: Verndar gegn sindurefnum sem skaða frumur.
- Verkjalyf: Léttir sársauka.
- Lifrarverndandi: Verndar gegn lifrarskemmdum.
- Sótthreinsandi, veirueyðandi og sveppalyf: Virkar gegn nokkrum gerðum sýkla.
- Krabbameinslyf:Rannsóknir eru í gangi til að sýna fram á að það hefur getu til að ráðast á krabbameinsfrumur.
Mikilvægast er að þessir eiginleikar eru enn á rannsóknarstigi, svo ekki nota svart kúmen sem eina meðferð við neinum sjúkdómi. Það er nauðsynlegt að ráðfæra sig við lækninn áður en nokkuð er notað.
Helstu kostir svarts kúmen
Við skulum nú skoða hvaða heilsufarsleg áhrif eru sögð vera af því að nota svart kúmen.
Fyrir heilbrigði húðarinnar
Lítil rannsókn hefur sýnt að svartkúmenolía getur hjálpað við húðsjúkdóma eins og exem , sóríasis og unglingabólur . Hún hjálpar einnig til við að halda húðinni hreinni og rakri. Svartkúmen er einnig sagt flýta fyrir græðsluferli sára.
En munið að þetta á aðeins við um minniháttar sár og minniháttar skurði. Ef um stór brunasár eða alvarleg meiðsli er að ræða ættirðu örugglega að leita til læknis.
Fyrir hárið
Svartkúmenolía hjálpar til við að raka hársvörðinn og hárið. Lítil rannsókn hefur sýnt að svartkúmenolía getur einnig hjálpað til við að draga úr hárlosi. Þess vegna er hún notuð í sjampóum og hármaskum sem eru fáanlegir á markaðnum.
Að léttast
Nýlegar rannsóknir hafa bent til þess að inntaka svarts kúmen sem fæðubótarefni geti dregið úr líkamsþyngd og líkamsþyngdarstuðli (BMI), en frekari rannsókna er þörf á þessu.
Ofnæmi, háþrýstingur og sykursýki
- Ofnæmi: Svartkúmenolía getur hjálpað við ofnæmiseinkennum eins og nefrennsli og hnerra. Rannsóknir benda einnig til þess að hún geti veitt astmasjúklingum einhverja léttir. Hins vegar, ef astmaeinkennin batna ekki, eða ef þú færð skyndilega önghljóð eða öndunarerfiðleika, skaltu ekki bíða og fara strax á bráðamóttöku sjúkrahúss.
- Hár blóðþrýstingur og kólesteról: Forrannsóknir hafa sýnt að svört kúmen fæðubótarefni geta hjálpað til við að lækka blóðþrýsting og kólesterólmagn.
- Sykursýki: Það hefur komið í ljós að fólk með sykursýki af tegund 2 getur notið góðs af því að taka svart kúmen fæðubótarefni til að hjálpa til við að stjórna blóðsykursgildum.
| Næringargildi í teskeið (5 g) af svörtum kúmenolíu | Stærð |
|---|---|
| Hitaeiningar | 45 |
| Fita | 5 grömm |
| Prótein og sykur | 0 grömm |
| Vítamín og steinefni sem finnast í sólberjum | Kalsíum, járn, sink, kopar, þíamín, níasín, fosfór, fólínsýra, vítamín B6 og B2 |
Aukaverkanir og atriði sem þarf að hafa í huga
Þó að svart kúmen sé náttúrulegt efni hentar ekki allt öllum. Einnig er of mikið af neinu ekki gott. Verið mjög varkár með þetta þegar þið notið svart kúmen.
| Áhætta/aukaverkanir | Lýsing |
|---|---|
| Vandamál í meltingarfærum | Sumir geta fundið fyrir óþægindum eins og ógleði og uppþembu þegar þeir taka inn svart kúmen. |
| Milliverkanir við önnur lyf | Þar sem svart kúmen hefur áhrif á efnaskipti líkamans getur það haft milliverkanir við önnur lyf sem þú tekur (sérstaklega þau sem eru notuð við sykursýki og háþrýstingi). Þess vegna skaltu ekki taka þau án þess að ráðfæra þig við lækni. |
| Meðganga | Það er í lagi fyrir barnshafandi konur að bæta smá svörtum pipar út í matinn sinn til að gera hann bragðmeiri. Hins vegar er alls ekki ráðlegt að taka svartpiparolíu eða -duft sem fæðubótarefni. Ef það er tekið í miklu magni getur það dregið úr eða jafnvel stöðvað legsamdrætti. |
| Blæðingarvandamál | Svart kúmen getur hægt á blóðstorknun, þannig að það hentar ekki fólki með blæðingartruflanir. |
| Skurðaðgerð | Ef þú ert að fara í aðgerð ættir þú að hætta að taka svartkúmen fæðubótarefni með að minnsta kosti tveggja vikna fyrirvara . Og láta lækninn vita af þessu. |
| Áhrif á nýrun | Eldri rannsóknir benda til þess að stórir skammtar af svörtum fræolíu, svo sem 2000-2500 milligrömm á dag, geti haft áhrif á nýrun. |
Hversu mikið ætti ég að taka á dag?
Flestir nota venjulega á bilinu 1-2,5 grömm af svörtum fræolíu á dag. En til að vita nákvæmlega hvort þetta henti þér, hversu mikið á að taka og hversu lengi á að taka það, vertu viss um að spyrja lækninn þinn.
Skilaboð til að taka með heim
- Svart kúmen er náttúrulegt efni með marga gagnlega eiginleika, en það getur einnig valdið aukaverkunum.
- Áður en þú notar svart kúmen eða önnur náttúruleg fæðubótarefni sem meðferð við hvaða sjúkdómi sem er, vertu viss um að ráðfæra þig við lækninn þinn.
- Þungaðar konur, konur með barn á brjósti, þær sem eru að undirbúa skurðaðgerð, þær sem eru með blæðingartruflanir og þær sem taka lyf við öðrum langvinnum sjúkdómum ættu að gæta mjög varúðar þegar þær nota svört kúmen fæðubótarefni.
- Það er almennt óhætt að bæta litlu magni út í mat sem krydd. Vandamálið er að taka fæðubótarefni í stórum skömmtum og yfir langan tíma.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni