Fullkomið mataræði til að stjórna sykursýki! Við skulum læra um (Samkvæmt kolvetnafæði - CCHO)

Ertu með sykursýki? Þá veistu líklega mætavel að þú þarft að vera mjög varkár með það sem þú borðar. Sérstaklega með kolvetnin sem við borðum, það er að segja matvæli sem innihalda sterkju og sykur. Stundum höldum við að það besta við sykursýki sé að útrýma kolvetnum alveg úr mataræði okkar. En í raun eru kolvetni ómissandi til að gefa líkamanum orku. Það mikilvægasta er að hafa stjórn á þeim. Í dag erum við að tala um sérstakt mataræði sem er mjög mikilvægt fyrir fólk með sykursýki, sérstaklega sykursýki af tegund 2, og hjálpar til við að halda blóðsykrinum á sama stigi. Þetta er kallað „samræmt kolvetnakúr“ eða CCHO-mataræði í stuttu máli.

Einfaldlega sagt, hvað er þessi CCHO?

Þetta nafn kann að hljóma eins og stórt og flókið mál. En það er mjög einfalt hugtak. Læknirinn þinn gæti hafa kallað það „stöðugt kolvetna“ eða „kolvetnastýrt“ mataræði.

Einfaldlega sagt þýðir CCHO að halda magni kolvetna í aðalmáltíðum eins stöðugu og mögulegt er, á hverjum degi.

Ímyndaðu þér að ef þú borðaðir 60 grömm af kolvetnum í morgun, myndirðu reyna að borða sama magn á morgun og næsta morgun. Þú myndir líka halda magninu sem þú borðar í hádeginu sama dag. Meginmarkmiðið með þessu er að halda blóðsykrinum, eða glúkósa, stöðugum og á sama stigi, án skyndilegra hækkana og lækkana. Þegar blóðsykurinn er stjórnaður á þennan hátt er hægt að koma í veg fyrir margar af aukaverkunum sykursýki.

Hvaða tegundir af kolvetnum borðum við?

Þegar við hugsum um kolvetni hugsum við oft um hluti eins og hrísgrjón og brauð, en það eru þrjár megingerðir af kolvetnum. Það er mikilvægt að hafa smá skilning á þessum.

Hversu margar kolvetni á dag?

Þetta er mikilvægasta spurningin. Samkvæmt CCHO aðferðinni ættir þú að ræða við lækninn þinn eða næringarfræðing/næringarfræðing til að ákvarða nákvæmlega hversu mörg kolvetni þú þarft á dag. Það fer eftir mörgum þáttum, svo sem aldri, þyngd, líkamlegri virkni og sykursýki.

Til dæmis, segjum að læknirinn þinn hafi ráðlagt þér að borða um 185 grömm af kolvetnum á dag. Við getum skipt því í þrjár aðalmáltíðir svona:

• Morgunverður: 65 grömm af kolvetnum
• Hádegisverður: 60 grömm af kolvetnum
• Kvöldmatur: 60 grömm af kolvetnum

Þannig, þegar þú borðar nálægt þessum skammti á hverjum degi, verður miklu auðveldara að stjórna blóðsykursgildum þínum.

Hverjir eru kostir þessa CCHO kerfis?

Þú munt fá nokkra kosti með því að fylgja þessu mataræði.

1. Jafnar blóðsykursgildi: Þetta er stærsti kosturinn. Þar sem blóðsykurinn hækkar ekki skyndilega, minnkar óþægindi og þreyta.

2. Minnkuð þörf fyrir lyf: Rannsóknir hafa leitt í ljós að ein besta leiðin til að stjórna blóðsykri hjá fólki með sykursýki er að takmarka kolvetni. Með því að stjórna mataræði þínu á þennan hátt gætirðu hugsanlega minnkað magn insúlíns sem þú þarft. Með ráðleggingum læknis gætu sumir hugsanlega hætt að taka insúlín alveg með tímanum.

3.Engar aukaverkanir: Sum lyf við sykursýki geta haft minniháttar aukaverkanir. En þar sem þetta er náttúrulegt mataræði, ef þú gerir það eins og það hentar þér, þá verða engar aukaverkanir.

Eigum við að skoða nokkrar dæmi um uppskriftir?

Þessar uppskriftir eru bara til að gefa þér hugmynd. Þú getur aðlagað þær að þínum smekk og því sem er auðfáanlegt á Srí Lanka.

Morgunverður: Hafrar með jarðarberjum og möndlum

Þetta er frábær næringarrík máltíð til að byrja daginn.

• Hafrar í vals - 1 bolli (ekki til hraðeldunar)
• Vatn - 2 bollar
• Salt - 1/4 teskeið
• Nokkur jarðarber (saxað)
• Rifinn möndlur - 1 únsa (lítillega ristað)
• Heildarmagn kolvetna: um 33 grömm

Hvernig á að búa til:

Sjóðið vatn, hafra og salt í potti. Lækkið hitann og látið malla án loks í um 10 mínútur. Takið af hitanum og látið standa í 2 mínútur. Setjið nú hafrana í skál og stráið söxuðum jarðarberjum og ristuðum möndlum yfir.

Hádegisverður: Salatrúlla

Þetta er auðveld og holl máltíð til að taka með sér á skrifstofuna eða í vinnuna.

• Lítið natríum deli skinka - 1,5 aura
• Lágt salt ostur - 1/2 únsa
• Maukað avókadó - 1/4
• Sítrónusafi - 1 teskeið
• Stórt salatblað (Bibb salat)
• Soðnar eggjahvítur - 2 stk.
• Ósaltaðar ristaðar möndlur - 12
• Grænt epli
• 3 litlar gulrætur
• Heildarmagn kolvetna: um 35 grömm

Hvernig á að búa til:

Leggið skinku, ost og maukað avókadó ofan á salatblaðið og rúllið því þétt upp. Berið rúlluna fram með soðnum eggjahvítum, möndlum, eplum og gulrótum.

Kvöldmatur: Kjúklingur og sveppir með balsamikediki

Þetta er ljúffeng máltíð fyrir fjóra.

• Beinlaus, skinnlaus kjúklingabringa - 450 grömm (1 pund)
• Ólífuolía - matskeið
• Brauðhveiti - 1/4 bolli
• Smjörlíki (án transfitu) - 1 matskeið
• Saxaðir hnappasveppir (hvítir sveppir) - 280 grömm
• Piparduft - 1/4 teskeið
• Balsamikedik - 1/3 bolli
• Kjúklingasoð með lágu salti - 1/2 bolli
• Kolvetnismagn á mann: um 12 grömm

Hvernig á að búa til:

Setjið kjúklingabringurnar í pólýetýlenpoka og berjið þær létt með hamri til að gera þær örlítið þynnri. Veltið nú kjúklingabringunum upp úr brauðmylsnu á báðum hliðum. Hitið smá ólífuolíu á pönnu, bætið kjúklingabringunum út á pönnuna og steikið í 5 mínútur á hvorri hlið. Takið kjúklinginn upp úr pönnunni og leggið til hliðar.

Bætið nú smjörlíkinu út á pönnuna og bræðið það. Bætið sveppunum og paprikudufti út á pönnuna og eldið í 5 mínútur. Bætið nú balsamedikinu út á pönnuna og sjóðið þar til vökvinn hefur gufað upp. Bætið þá kjúklingasoði út á pönnuna og eldið í 2 mínútur. Að lokum, bætið áður steiktum kjúklingabitum út á pönnuna og eldið í um 5 mínútur.