Hvernig á að telja kolvetni í matnum þínum? Við skulum læra á einfaldan hátt!

Hefur þú einhvern tíma velt því fyrir þér hvað „kolvetnin“ í matnum sem við borðum þýða og hvers vegna þau eru svona mikilvæg? Kannski hefur læknirinn þinn sagt þér að stjórna kolvetnainntöku þinni vegna þess að þú ert með sykursýki. Eða kannski ert þú að reyna að minnka kolvetnainntöku þína til að léttast. Hver sem ástæðan er, í dag munum við ræða um hvað þessi kolvetnatalning er og hvernig á að gera hana nákvæmlega. Það er ekki eins erfitt og þú heldur og ef þú skilur það rétt geturðu auðveldlega gert það sjálfur.

Fyrst skulum við skoða, hvað eru kolvetni?

Einfaldlega sagt eru kolvetni aðalorkugjafinn fyrir líkama okkar. Þau eru eins og bensín fyrir bíl. Þegar við borðum máltíð sem inniheldur kolvetni breytir meltingarkerfið þeim fljótt í glúkósa, eða „blóðsykur“ eins og við köllum það. Líkaminn notar síðan þennan glúkósa til að framleiða orkuna sem hann þarfnast á þeirri stundu. Afgangurinn er geymdur í líkamanum til síðari nota.

Ef þú ert að reyna að léttast eða takast á við ástand eins og sykursýki er mjög mikilvægt að takmarka neyslu þína á þessum kolvetnum og velja hollustu tegundir kolvetna.

Af hverju er mikilvægt fyrir sykursjúka að telja kolvetni?

Þegar heilbrigður einstaklingur án sykursýki borðar máltíð sem inniheldur kolvetni hækkar blóðsykurinn. Hins vegar kemur hormón sem kallast insúlín, sem líkaminn framleiðir, inn í líkamann og kemur í veg fyrir að sykurmagnið verði of hátt. Hugsaðu um insúlín sem umferðarlögreglumann sem beinir sykurflutningum í blóðinu á rétta staði (frumur) á skipulegan hátt.

En einhver með sykursýki á í vandræðum með þetta ferli.

• Sykursýki af tegund 1: Þetta fólk framleiðir ekki insúlín í líkama sínum. Þess vegna þurfa þau að sprauta insúlíni utanaðkomandi til að stjórna blóðsykrinum. Til að taka rétt magn af insúlíni miðað við magn kolvetna sem þau borða er því mikilvægt að vita nákvæmlega hversu mörg grömm af kolvetnum eru í matnum sem þau borða.

• Sykursýki af tegund 2: Þótt líkami þessa fólks framleiði insúlín, þá bregst líkaminn ekki rétt við því insúlíni (insúlínviðnám). Einnig gæti framleitt magn verið of lítið. Þess vegna þurfa þessir einstaklingar einnig að gæta að magni kolvetna sem þeir borða.

Við skulum komast að því nákvæmlega hvaða matvæli innihalda kolvetni!

Þegar við hugsum um kolvetni hugsum við um brauð, hrísgrjón og núðlur. En það eru í raun margar aðrar matvörur sem innihalda kolvetni. Ef þú ert að telja kolvetni þarftu að gæta að öllum þessum.

Hvernig skipuleggur þú máltíð sem hentar þér?

Að gera áætlun um hversu mikið kolvetni, prótein og fita þú þarft á dag getur hjálpað til við að halda blóðsykrinum í skefjum.

Til dæmis, ef þú borðar 2.000 hitaeiningar á dag, ættirðu að stefna að því að borða á milli 225 og 325 grömm af kolvetnum. Hins vegar, ef þú ert að reyna að léttast , gætirðu íhugað að minnka þetta magn niður í um 100-150 grömm á dag.

Fyrir fullorðna með sykursýki er almennt markmið að neyta 45-60 grömm af kolvetnum í aðalmáltíð og 15-20 grömm í millimáltíð . Þetta er þó ekki það sama fyrir alla.

Það mikilvægasta: Þessi gildi geta verið mismunandi eftir aldri, þyngd, virkni og lyfjum sem þú tekur. Því er öruggast og best að ræða við lækninn þinn eða næringarfræðing um rétt magn fyrir þig.

Lesum næringargildið á matarumbúðunum!

Það er nú miklu auðveldara að telja kolvetnin í pakkaðri matvöru sem þú kaupir í matvöruversluninni. Skoðaðu bara „næringarupplýsingar“ á umbúðunum.

1. Skoðaðu kaflann „Heildarkolvetni“: Fjöldi gramma er heildarmagn kolvetna í þeirri fæðu.

2. Skoðið „Skammtastærðina“: Þetta er mjög mikilvægt. Fjöldi kolvetna á merkimiðanum á aðeins við um þá „Skammtastærð“. Til dæmis, ef pakki af kexi segir „Skammtastærð: 2 kex“ og segir 15 grömm af kolvetnum, þá færðu 30 grömm af kolvetnum ef þú borðar 4 kex.

3. Gættu að „trefjum“: Þetta er einnig skráð undir „Heildarkolvetni“. Þetta er tegund kolvetna sem líkaminn getur ekki melt. Þess vegna hefur það ekki marktæk áhrif á blóðsykur. Þó að sumir reikni „nettókolvetni“ með því að draga þessar trefjar frá heildarkolvetnunum, mæla læknar með því að nota gildið „Heildarkolvetni“ .

Munurinn á einföldum og flóknum kolvetnum

Það eru til tvær gerðir af kolvetnum. Þó að báðar séu reiknaðar í grömmum á sama hátt, eru áhrif þeirra á líkamann mjög mismunandi. Þess vegna er mikilvægt að vita muninn.

Að velja flókin kolvetni er best fyrir heilsuna.

Ef þú tekur insúlín, hvernig aðlagar þú kolvetnaskammtinn þinn?

Þetta er mjög mikilvægt fyrir suma sem taka insúlín með máltíðum. Þú verður að reikna út rétt magn insúlíns miðað við fjölda gramma af kolvetnum í máltíðinni sem þú borðar. Við köllum þetta „hlutfall insúlíns á móti kolvetnum“. Það er fjöldi gramma af kolvetnum sem hægt er að stjórna með 1 einingu af insúlíni.

Venjulega getur ein eining af hraðvirku insúlíni stjórnað um 12-15 grömmum af kolvetnum. En þetta er bara meðaltal.