Dýraprótein? Prótein úr jurtum? Hvað er í raun gott fyrir líkamann? (Dýraprótein vs. jurtaprótein)

Ef þú ert líkamsræktarmaður eða einhver sem er að reyna að halda þér heilbrigðum, þá hefurðu líklega heyrt orðið „prótein“ allan tímann, ekki satt? Að léttast, byggja upp vöðva ... við tölum um prótein fyrir allt. En vissir þú að það eru til tvær gerðir af próteini? Þær eru dýraprótein og jurtaprótein. Í dag ætlum við að ræða muninn á þessu tvennu, kosti og galla og hvað er í raun best fyrir líkamann.

Hvað nákvæmlega er prótein? Sagan um amínósýrur

Einfaldlega sagt eru prótein byggingareiningar líkama okkar. Rétt eins og múrsteinar eru nauðsynlegir til að byggja vegg, eru prótein nauðsynleg til að byggja upp allt í líkama okkar, þar á meðal vöðva, hormón og ensím. Þessi prótein eru gerð úr litlum sameindum sem kallast amínósýrur .

Hugsaðu um amínósýrur sem litríkar perlur. Þessar perlur eru tengdar saman til að mynda mismunandi gerðir af próteinum. Líkaminn okkar þarfnast um 20 gerða af amínósýrum. Líkaminn getur framleitt 11 af þessum. En hinar 9 gerðirnar getur líkaminn ekki framleitt. Við verðum að fá þær úr mat. Þær 9 amínósýrur sem við þurfum að fá úr mat eru kallaðar „nauðsynlegar amínósýrur“ .

Tveir helstu flokkar próteina: dýraprótein og plöntuprótein

Það eru tvær meginleiðir til að fá prótein: dýrafæði og jurtafæði. Það er smávægilegur munur á próteininnihaldi þessara tveggja. Við skulum skoða hvað þeir eru.

Hverjir eru kostir plöntupróteina?

Það er kannski enn mikilvægara hvaða tegund af próteini þú borðar en hversu mikið prótein þú borðar. Það eru margir heilsufarslegir kostir við að tileinka sér plöntubundið próteinfæði.

• Vörn gegn hjartasjúkdómum: Yfirferð nokkurra rannsókna leiddi í ljós að fólk sem fylgir grænmetisætu/vegan mataræði er í 30% minni hættu á að deyja úr hjartasjúkdómum en þeir sem borða kjöt. Þetta er vegna þess að jurtafæði er minna af mettaðri fitu, járni og hormónum.
• Krabbameinsvarnir: Mataræði sem er ríkt af jurtaríkinu dregur úr hættu á krabbameini. Komið hefur í ljós að plöntuefni hjálpa til við að koma í veg fyrir krabbamein. Einnig eru jurtaríkir trefjaríkir, sem hjálpa til við að stjórna líkamsþyngd og viðhalda heilbrigðri meltingu.
• Minnkaðu hættuna á heilablóðfalli: Hollt jurtafæði getur dregið úr hættu á heilablóðfalli um 10%. „Hollt jurtafæði“ þýðir hér fæði sem er ríkt af grænmeti, heilkorni og belgjurtum, en lítið af unnu korni og viðbættum sykri.
• Vörn gegn sykursýki af tegund 2: Fólk sem neytir jurtafæðis er í minni hættu á að fá sykursýki af tegund 2 samanborið við þá sem neyta mikils dýrapróteins.

Svo hverjir eru kostir og áhættur dýrapróteina?

Þó að jurtaprótein hafi marga kosti, þá er dýraprótein ekki alveg slæmt. Sérstaklega fitusnautt dýraprótein.Það eru líka nokkrir kostir við að nota auðlindir. Til dæmis, fyrir þá sem skipta út rauðu kjöti fyrir hluti eins og kjúkling og fisk, þá eru þeir:

• Hættan á sykursýki af tegund 2 er lítil.
• Hættan á hjartasjúkdómum er lítil.
• Lítil hætta er á krabbameini í ristli, maga, brisi og blöðruhálskirtli.
• Það er auðvelt að stjórna líkamsþyngd.

En verið meðvituð um þessa áhættu!

Það mikilvægasta er að það er ekki mjög hollt að borða rautt kjöt (eins og nautakjöt, svínakjöt) og unnið kjöt (eins og pylsur, beikon) reglulega.

Þess vegna er skynsamlegt að takmarka rautt kjöt og unnið kjöt þegar maður velur dýraprótein og forgangsraða kjúklingi, fiski, eggjum og mjólkurvörum.

Ef þú borðar eingöngu jurtafæði, þá skaltu örugglega íhuga þetta.

Til að njóta góðs af jurtafæði þarftu að borða fjölbreytt og holl jurtafæði . Unninn matur sem er merktur sem „jurtafæði“ og er fullur af sykri og fitu mun ekki veita þér þau næringarefni sem þú þarft. Ef þú ert jurtafæði ættir þú að vera sérstaklega varkár með eftirfarandi næringarefni:

• Sink
• B12-vítamín - Þetta finnst sjaldan náttúrulega í jurtafæði.
• Prótein (með því að taka mismunandi gerðir)
• Kalsíum
• D-vítamín

Hér eru nokkur atriði sem þú getur gert til að uppfylla þessar næringarþarfir:

• Fjölbreytni: Í stað þess að borða sama grænmetið og kryddjurtirnar, bætið mismunandi tegundum af belgjurtum (linsubaunir, kjúklingabaunum, baunum, soja), hnetum og korni við mataræðið. Þannig er hægt að fá amínósýrurnar sem vantar í eina fæðu úr annarri.
• Víggirt matvæli: Drekkið jurtamjólk eins og sojamjólk með viðbættu kalsíum og D-vítamíni. Notið vörur eins og næringarger með viðbættu B12-vítamíni.
• Dökkgrænt laufgrænmeti: Dökkgrænt laufgrænmeti eins og spínat, grænkál og grænkál eru góð uppspretta kalsíums.

Það er alltaf best að ráðfæra sig við lækninn áður en þú gerir stórar breytingar á mataræði þínu, sérstaklega ef þú ert með sjúkdóm.