Sterkjuríkt grænmeti vs. sterkjulaust grænmeti: Hver er munurinn? (Sterjuríkt grænmeti vs. sterkjulaust grænmeti)

Við vitum öll að grænmeti er mjög gott fyrir líkamann. Læknar og næringarfræðingar segja allir: „Borðaðu mikið af grænmeti.“ En vissir þú að grænmetið sem við borðum má skipta í tvo meginflokka? Það er grænmeti sem er ríkt af sterkju og grænmeti sem er lítið af sterkju. Báðir þessir flokkar eru jafn næringarríkir, en að skilja muninn á þessu tvennu getur verið mjög gagnlegt til að ná heilsufarsmarkmiðum þínum, svo sem að léttast og stjórna sykursýki. Við skulum ræða þetta á einfaldan hátt í dag.

Fyrst skulum við sjá, hvað eru þessi sterkjuríku grænmeti?

Eins og nafnið gefur til kynna inniheldur þetta grænmeti meiri sterkju en annað grænmeti. Einfaldlega sagt er sterkja tegund kolvetna. Líkaminn okkar brýtur hana niður í glúkósa til að framleiða orku. Þess vegna er grænmeti með hátt sterkjuinnihald tiltölulega ríkt af kolvetnum og kaloríum.

En ekki vera hrædd við að heyra það! Ekki hugsa: „Ó, svo þetta er ekki gott að borða?“ Þetta grænmeti er ofurfæða sem er full af andoxunarefnum, vítamínum og steinefnum. Þannig að það ætti örugglega að vera hluti af hollu mataræði.

Hvaða grænmeti er ríkt af sterkju?

Margt af vinsælustu grænmetinu sem við borðum um allan heim og í okkar landi tilheyrir þessum flokki.

• Hvítar kartöflur
• Sætar kartöflur
• Kassava
• Maís
• Grænar baunir
• Lima baunir
• Vetrarsquash
• Næpur
• Plantain

Svo hversu mikið af þessu ættirðu að borða?

Þar sem þær eru nokkuð kolvetnis- og kaloríuríkar er mikilvægt að borða þær í hófi. Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þú ert með sykursýki eða ert að reyna að léttast. Almennt er mælt með því að borða um 4-6 bolla af sterkjuríku grænmeti á viku. Hins vegar, ef þú ert með sjúkdóm eins og sykursýki, er best að ræða við lækninn þinn um hvaða magn hentar þér.

Nú skulum við skoða sterkjulaust grænmeti.

Þetta grænmeti er mjög lágt í sterkju. Það inniheldur yfirleitt um 5 grömm af kolvetnum í hverjum „(skammti)“. Það er um það bil 1 bolli af laufgrænmeti eða 1/2 bolli af öðru grænmeti.

Þær eru líka mjög kaloríusnauðar, svo þú getur fyllt diskinn þinn með þessu næringarríka grænmeti án nokkurrar ótta.

Hvaða grænmeti er lágt í sterkju?

Þessi listi er mjög langur. Margt af grænmetinu sem við borðum reglulega fellur undir þennan flokk.

• Hvítkál, fjólublátt hvítkál
• Eggaldin
• Brokkolí
• Spínat
• Baunir
• Beisk grasker
• Agúrka
• Tómatar
• Paprikur (rauð paprika)
• Sellerí
• Aspas

Hversu mikið af þessu má maður borða?

Sagt er að fullorðinn einstaklingur ætti að borða um 2-3 bolla af grænmeti á dag. Best er að reyna að fá um 75%, eða þrjá fjórðu, af heildarmagni grænmetisins sem þú borðar úr grænmeti með lágu sterkjuinnihaldi. Þetta þýðir að þú getur borðað þetta eins og þú vilt!

„Góð“ tegund af sterkju: Ónæm sterkja

Hér er eitthvað mjög mikilvægt fyrir þig. Sumt sterkjuríkt grænmeti inniheldur sérstaka tegund af sterkju sem kallast „þolin sterkja“. Það sérstaka við þessa tegund af sterkju er að hún meltist ekki í smáþörmum okkar. Þess vegna hækkar hún ekki blóðsykurinn strax.

Þetta hefur nokkra kosti fyrir okkur:

• Hjálpar til við að stjórna blóðsykursgildum (glúkósastjórnun).
• Kemur í veg fyrir hægðatregðu.
• Lækkar slæmt kólesterólmagn.
• Södd tilfinning hjálpar til við að stjórna óþarfa áti.
• Það hjálpar einnig til við að draga úr hættu á ristilkrabbameini.

Hvaða matvæli eru rík af ónæmri sterkju?

• Baunir
• Linsubaunir
• Ertur
• Grænar baunir
• Bananablað

Hér er lítið leyndarmál: Þegar þú eldar sterkjuríkt grænmeti og lætur það síðan kólna áður en þú borðar það, eykst magn ónæmrar sterkju. Til dæmis, ef þú ert að búa til kartöflukarrý, sjóðið kartöflurnar daginn áður, kælið þær yfir nótt og eldið þær daginn eftir. Að hita þær upp aftur mun ekki hafa áhrif á magn ónæmrar sterkju.

Heilsuleyndarmál afhjúpuð með lit grænmetis

Hvort sem það er ríkt af sterkju eða trefjasnautt, þá er allt grænmeti fullt af næringarefnum og andoxunarefnum sem líkami okkar þarfnast. Mataræði sem er ríkt af andoxunarefnum getur dregið úr hættu á mörgum sjúkdómum, svo sem hjartasjúkdómum og krabbameini. Það er mikilvægt að borða fjölbreytt grænmeti því hver litur veitir mismunandi tegund af andoxunarefnum. Við skulum sjá hvernig.

Sumar spurningar sem þú gætir haft

1. Hvaða sterkjuríkt grænmeti ættum við að forðast að borða?

Ferskt, óunnið sterkjuríkt grænmeti er mjög gott fyrir þig. Jafnvel þótt þú sért með sykursýki eða ert að reyna að léttast þarftu ekki að hætta að borða það alveg. En það eru nokkrir hlutir sem þú ættir að forðast . Þetta eru matvæli sem eru djúpsteikt, gerð úr fituríkum innihaldsefnum eins og sósum, smjöri og osti. Til dæmis hlutir eins og franskar kartöflur og kartöfluflögur.

2. Eru kjúklingabaunir sterkjuríkt grænmeti?

Já. Kjúklingabaunir eru taldar sterkjuríkar grænmetir. Þær tilheyra belgjurtaættinni. Þetta er sama ættbálkur og baunir og linsubaunir.

3. Hvaða grænmeti inniheldur mesta sterkju?

Hvítar kartöflur og maís eru matvælin sem innihalda mesta sterkju. Meðalstór kartafla getur innihaldið meira en 30 grömm af sterkju. Bolli af soðnum maís inniheldur næstum 30 grömm af sterkju.