Kókos er ómissandi hluti af mataræði okkar á Srí Lanka, er það ekki? Við notum kókos í allt frá því að búa til soð til sambol. En ef þú ert með sykursýki af tegund 2, þá hlýtur að koma upp í hugann margar spurningar eins og: „Er í lagi fyrir mig að borða þessa kókos? Er kókosolía góð? Mun blóðsykurinn minn hækka?“. Þetta er í raun mjög mikilvæg spurning. Við skulum ræða þetta í dag á þann hátt að allir geti skilið, á einfaldan hátt.
Kókos og blóðsykurinn þinn
Fyrst skulum við skoða hvað gerist við blóðsykurinn þegar við borðum kókos. Til að skilja þetta þurfum við að þekkja tvö hugtök. Þau eru blóðsykursvísitalan og blóðsykursálagið.
Jæja, þetta hljómar kannski svolítið flókið, en sagan er mjög einföld.
- Sykurstuðull (GI): Einfaldlega sagt mælir þetta hversu hratt matur sem við borðum hækkar blóðsykur. Matvæli eru skipt í þrjá flokka út frá þessu gildi.
- Sykurmagn (GL): GI vísar aðeins til tegundar fæðu. Hins vegar mælir GL áhrif þess magns sem við borðum á blóðsykur. Þetta skiptist einnig í þrjá flokka.
Nú skulum við skoða þetta í töflu.
| Vísitala | Lágt | Miðlungs | Hátt |
|---|---|---|---|
| Sykurstuðull (GI) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 ára eða eldri |
| Sykursálag (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 eða fleiri |
Allt í lagi, nú skulum við skoða kókos. Meðal 55 grömm af rifnum kókos innihalda aðeins 9 grömm af kolvetnum. Einnig er GI gildi kókos 42. Það þýðir að það er lágt . GL gildi sama magns er 4. Það þýðir líka að það er lágt .
Það þýðir að ef þú borðar smá kókos, þá hækkar blóðsykurinn ekki skyndilega. En mundu að það að borða of mikið af hverju sem er hefur örugglega áhrif.
Kókoshnetuvörur og sykursýki
Við borðum ekki bara kókos. Hversu margt er búið til úr kókos? Kókosolía, kókosvatn, kókosmjólk, kókossykur... Er allt þetta það sama fyrir einhvern með sykursýki? Alls ekki. Við skulum skoða það líka.
| Kókosframleiðsla | Það sem þú þarft að vita |
|---|---|
| Kókos (rifið eða saxað) | Þar sem það hefur lágt GI gildi er í lagi að bæta smávegis út í máltíðirnar. En verið varkár með magnið. |
| Kókoshnetuvatn (ósætt) | Það er lágt í kolvetnum og inniheldur enga mettaða fitu. Þetta er góður drykkur sem þú getur drukkið án ótta. |
| Kókosmjólk | Það er ekkert mál að nota þynnta kókosmjólk í súpu öðru hvoru. Hins vegar er þykkmjólk fiturík. |
| Kókossykur | Það hefur GI gildi upp á 54. Það þýðir að það er í meðallagi. Jafnvel þótt það sé talið vera betra en venjulegur sykur, þá er það samt sem áður tegund af sykri. Þess vegna ætti að takmarka notkun þess. |
| Kókosolía | Þetta er það hættulegasta. Við skulum ræða þetta nánar núna. |
Falin hætta af kókosolíu
Við heyrum oft: „Kókosolía er góð fyrir þyngdartap.“ Er það satt?
Nei. Enginn matur er töfralausn til þyngdartaps. Sannleikurinn er sá að matskeið af kókosolíu inniheldur um 100 hitaeiningar . Einnig inniheldur matskeið af kókosolíu um 11 grömm af fitu. Næstum allt það er mettuð fita .
Af hverju er mettuð fita hættuleg?
Ímyndaðu þér, læknar ráðleggja okkur að neyta ekki meira en 13 gramma af mettaðri fitu á dag. Og aðeins ein matskeið af kókosolíu myndi veita meira en það mörk.
Þessar mettuðu fitusýrur auka magn slæms kólesteróls, eða LDL (lágþéttni lípópróteins) kólesteróls í líkama okkar. Þegar LDL kólesteról hækkar safnast fituútfellingar fyrir í æðum okkar og þær byrja að stíflast. Þetta eykur verulega hættuna á hjartasjúkdómum .
Fólk með sykursýki er þegar í meiri hættu á hjartasjúkdómum en aðrir, þannig að það er ekki góð hugmynd að auka þá hættu með því að borða matvæli sem eru rík af mettaðri fitu.
Svo hver er lokaákvörðunin?
Jæja, við skulum taka saman allt sem við höfum talað um.
- Það er ekkert að því að drekka ósykrað kókosvatn . Það er góður kostur.
- Það er í lagi að bæta smá rifnum kókos út í matinn eða nota smá fljótandi kókosmjólk öðru hvoru. En verið varkár með magnið.
- Notkun kókosolíu ætti örugglega að vera takmörkuð, eða best að hætta henni alveg.
- Að nota olíur eins og repjuolíu, ólífuolíu og jarðhnetuolíu í stað kókosolíu er mjög gott fyrir hjartaheilsu.
Mikilvægast er að ráðfæra sig við lækni eða heilbrigðisstarfsmann sem getur ráðlagt þér varðandi sykursýki áður en þú gerir eitthvað af þessu. Þeir munu útbúa næringaráætlun sem hentar líkama þínum best. Að fylgja þessum ráðleggingum er besta leiðin til að viðhalda heilsu.
Skilaboð til að taka með heim
- Að bæta smá kókos við mataræði sykursjúkra mun ekki valda skyndilegri hækkun á blóðsykri þar sem það hefur lágan blóðsykursvísitölu.
- Hins vegar er kókosolía rík af mettaðri fitu, sem getur hækkað slæmt kólesteról (LDL) og aukið hættuna á hjartasjúkdómum. Þess vegna ætti að takmarka neyslu kókosolíu.
- Að drekka kókosvatn án viðbætts sykurs er mjög góð heilsuvenja.
- Það er betra að nota jurtaolíur eins og repjuolíu og ólífuolíu í stað kókosolíu.
- Áður en þú tekur ákvarðanir um mataræði skaltu ráðfæra þig við lækninn þinn .
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni