Glútenlaust mataræði: Það sem þú þarft að vita!

Þú hefur sennilega heyrt orðið „glútenlaust“ oft þessa dagana, ekki satt? Það er orðið mjög vinsælt umræðuefni í matvöruverslunum, á samfélagsmiðlum og meðal vina. Sumir segja að það lækni marga sjúkdóma, á meðan aðrir segja að það sé besta leiðin til að léttast. Svo hvað nákvæmlega er glútenlaust? Er þetta eitthvað sem allir þurfa? Við skulum ræða það á einfaldan hátt í dag.

Svo, hvað er glúten?

Einfaldlega sagt er glúten tegund próteins . Það finnst aðallega í korni eins og hveiti, byggi og rúgi. Það er þetta prótein sem kallast glúten sem gefur bakarívörum eins og brauði, bollum og kökum sem við borðum klístraða og mjúka áferð. Þetta þýðir að margar af þeim matvælum sem við borðum á hverjum degi geta innihaldið þetta glúten.

Hugsaðu þér bara, brauðsneiðina sem þú borðar á morgnana, núðlurnar sem þú borðar í hádeginu, kexið sem þú borðar með teinu síðdegis, brauðið sem þú borðar á kvöldin ... Næstum allt þetta inniheldur glúten.

Svo hverjum er glúten skaðlegt?

Þetta er það mikilvægasta. Glúten er ekki skaðlegt öllum. En fyrir suma getur glúten valdið alvarlegum heilsufarsvandamálum. Það eru tvær megingerðir af slíkum sjúkdómum.

1. Glútenóþol

Þetta er alvarlegasta tilfellið. Glútenóþol er sjálfsofnæmissjúkdómur . Það er að segja, þegar einstaklingur með þennan sjúkdóm borðar mat sem inniheldur glúten, bregst ónæmiskerfi líkamans við því. En það hættir ekki bara við að ráðast á glútenið, heldur byrjar það að skemma eigin smáþarma, sem er hluti af eigin líkama . Þetta kemur í veg fyrir að líkaminn frásogi næringarefnin úr fæðunni rétt. Þetta getur leitt til margra fylgikvilla eins og vannæringar, þyngdartaps, magaverkja, niðurgangs og húðsjúkdóma. Þetta er ekki eitthvað til að leika sér með, það er ástand sem krefst réttrar greiningar og ævilangrar forðunar á glúteni.

2. Glútennæmi (glútennæmi án glútenóþols)

Þetta er ekki eins alvarlegt og glútenóþol, en það er samt erfiður sjúkdómur. Það sem gerist hér er að þegar einstaklingur borðar glúten, þá finnur hann fyrir einkennum eins og uppþembu, magaverkjum, höfuðverk og þreytu. Hins vegar, ólíkt glútenóþoli, skemmist smáþarmarnir ekki. Þetta fólk finnur einnig léttir af glútenlausu mataræði.

Hvað má og hvað má ekki borða?

Ef þú ert á glútenlausu mataræði er mjög mikilvægt að vita hvað þú mátt og mátt ekki borða.

Hjálpar það virkilega við að léttast að hætta glúteni?

Þetta er spurning sem margir spyrja. Sannleikurinn er sá að glútenlaust mataræði er ekki sérstök leið til að léttast . Hvernig léttast sumir þá?

Ímyndaðu þér, þegar þú hættir að borða glúten, þarftu að hætta að borða mikið af kaloríuríkum, unnum kolvetnum eins og brauði, kökum, smákökum, kexkökum og núðlum. Þannig að þegar þú byrjar að borða hluti eins og hrísgrjón, grænmeti og ávexti í staðinn, þá minnkar heildarkaloríuinntaka þín náttúrulega. Þyngdartapið er ekki vegna þess að þú ert glútenlaus, heldur vegna þess að þú ert að stjórna kaloríuinntöku þinni.

Hins vegar getur glútenlaus matur stundum leitt til þyngdaraukningar! Hvernig er það mögulegt? Á markaðnum geta vörur eins og kex, kökur og brauð merkt „Glútenlaust“ innihaldið meira af sykri, olíu og kaloríum til að bæta upp fyrir þennan skort. Svo ekki gera ráð fyrir að það sé hollt bara vegna þess að þú sérð merkimiðann.

Mikilvægast er: Ekki taka ákvarðanir ein, farðu til læknis.

Þetta er mikilvægasta ráðið sem ég get gefið þér. Ef þú ert með magavandamál, uppþembu, húðvandamál eða önnur óþægindi, ekki bara hætta að borða glúten og hugsa : „Ó ... þetta hlýtur að vera glúten.“

Það eru nokkrar ástæður fyrir því:

• Einkenni geta verið svipuð: Einkennin þín eru hugsanlega ekki af völdum glúten. Þau gætu verið laktósaóþol, iðraólga eða alvarlegri ástand.
• Rétt greining: Ef þú hættir að borða glúten áður en þú ferð til læknis geta niðurstöður prófa (blóðprufur, speglunar) til að greina glútenóþol verið rangar. Þess vegna skaltu fyrst leita til læknis og segja honum frá einkennunum þínum . Það er mikilvægt að gera nauðsynlegar prófanir og staðfesta að glúten sé í raun skaðlegt þér.

Eftir það er glútenlaust mataræði samkvæmt ráðleggingum læknisins viðeigandi og öruggasta leiðin.