Sellerí er ekki bara grænmeti! Hér eru ótrúlegu eiginleikar þess.

Við höfum öll séð sellerí í matvöruverslunum, ekki satt? Sumir nota það í salöt og súpur. En vissir þú að sellerí er ekki bara eitthvað sem bætir bragði og áferð við mat, heldur líka ofurgrænmeti sem veitir líkama okkar marga ótrúlega heilsufarslegan ávinning? Við skulum ræða þetta aðeins nánar í dag.

Hvað er þetta sellerí?

Einfaldlega sagt er sellerí ilmandi grænmeti. Hafðu í huga að það tilheyrir sömu plöntuætt og gulrætur, steinselju, fennel og steinselja, sem kallast Apiaceae. Það hefur lengi verið ræktað í Miðjarðarhafinu og Mið-Austurlöndum. Síðan þá hefur sellerí verið notað sem matur og lyf.

Sellerístilkar gefa salötum góðan stökkleika þegar þeir eru borðaðir hráir. Þeir bæta einnig góðum ilm og bragði við súpur og þeytinga. Ekki nóg með það, þeir eru líka fullir af andoxunarefnum sem koma í veg fyrir skemmdir á frumum líkamans.

Hverjir eru kostir sellerí fyrir líkama okkar?

Sellerí er grænmeti sem er ríkt af trefjum og næringarefnum og kaloríusnautt. Það er ríkt af kalíum, vítamínum og andoxunarefnum. Vissir þú að sellerí er 95% vatn?

En það hefur marga aðra heilsufarslega kosti.

Að hjálpa til við að koma í veg fyrir krabbamein

Andoxunarefnin í sellerí eru meðal annars þekkt andoxunarefni eins og flavonoidar og C-vítamín, sem og sérstök andoxunarefni eins og lunularin og bergapten. Þau hjálpa til við að hlutleysa efni sem kallast sindurefni sem finnast náttúrulega í líkama okkar og geta skemmt frumur og leitt til sjúkdóma eins og krabbameins.

Að stjórna blóðþrýstingi

Sellerí er ríkt af plöntuefninu ftalíði. Þetta efnasamband hjálpar til við að slaka á veggjum æðakerfisins, auðvelda blóðflæði og lækka háan blóðþrýsting .

Að koma í veg fyrir Alzheimerssjúkdóm

Efnasamband sem kallast DL-3-n-bútýlftalíð, sem er unnið úr sellerífræjum, hefur reynst bæta nám, hugsun og minni hjá músum. Þetta bendir til þess að það gæti hjálpað til við að fyrirbyggja og meðhöndla Alzheimerssjúkdóm. Hins vegar er þetta enn aðeins rannsókn á músum. Frekari rannsókna er þörf til að ákvarða hvort það hafi sömu áhrif á menn.

Hversu næringarríkt er sellerí?

Eins og flest grænmeti er sellerí að mestu leyti vatn. Helsta næringarefnaflokkurinn eru kolvetni, síðan prótein og mjög lítið magn af fitu.

Sellerí er góð uppspretta af:

• A-vítamín
• C-vítamín
• K-vítamín
• Kalíum
• Fólat
• Kalsíum

Hugsaðu um þetta þegar þú borðar sellerí

Ef þú borðar of mikið sellerí gætirðu fundið fyrir saddri eða loftkenndum uppköstum . Þetta gæti verið vegna þess að sellerí inniheldur efnasamband sem kallast mannitól. Þetta getur stundum leitt til ofþornunar og vandamála eins og ójafnvægis í natríummagni í líkamanum. Svo, eins og með allt annað, er best að borða sellerí í hófi.

Hvernig útbýr maður sellerí til neyslu?

Nú til dags er hægt að kaupa sellerí í búðinni hvenær sem er á árinu.

Leitaðu að þessum hlutum þegar þú kaupir:

Veljið stilka sem eru þéttpakkaðir, ljósgrænir og nógu ferskir til að brotna þegar þeir eru brotnir með höndunum. Dökkgrænir stilkar hafa örlítið sterkt bragð og ilm.

Hvernig á að geyma:

Eftir að þú hefur komið með það heim skaltu þvo það vel og geyma það í pólýetýlenpoka í grænkökuskúffunni í ísskápnum, með smá loftræstingu. Það má geyma það þannig í um tvær vikur. Ef þú vilt geturðu líka sett það í frysti til að geyma það í marga mánuði.

Hér eru nokkrar leiðir til að bæta því við máltíðirnar þínar:

• Borðaðu sellerístangir með hummus.
• Saxið og bætið út í túnfisksalat eða kjúklingasalat.
• Steikið sellerísneiðar með rauðum chili í olíu.
• Bætið söxuðum gulrótum og lauk út í heimagerða kjúklinganúðlusúpu.
• Blandið spínati, banana og eplum saman í grænan þeyting.

Hvað er sellerírót?

Þetta er einnig kallað sellerírót. Þetta vísar til hnútalaga, kúlulaga hluta sellerírótarinnar. Þetta er tegund af kartöflu, eins og næpa eða steinseljurót.

Sellerí hefur mildara bragð, svo það passar vel með mörgum réttum. Það er oft notað í staðinn fyrir kartöflur. Til dæmis er hægt að búa til kartöflumús með sellerí.

Sellerísafi og sellerísalt

Sellerísafi er drykkur sem er búinn til með því að kreista ferska sellerístöngla í gegnum safapressu. Ef þú átt ekki safapressu geturðu líka saxað selleríið fínt, bætt við smá vatni og maukað það í blandara og síðan sigtað í gegnum hreinan klút. Þú getur líka bætt við sítrónusneið eða nokkrum eplum til að auka bragðið.

Sellerísalt er blanda af möluðum sellerífræjum og salti. Það gefur matnum salt og jarðbundið bragð. Það má nota í stað venjulegs salts í mat eins og eggjasalat og túnfisksalat.

Hvernig á að rækta sellerí heima?

Sumir halda að sellerí sé erfitt í ræktun því það þarf sérstaka jarðveg og tíðar vökvun. En með réttri umhirðu er hægt að rækta sellerí heima.

• Jarðvegur: Vel framræstur jarðvegur sem er ríkur af lífrænum efnum, svo sem mold, er bestur. Prófið jarðveginn fyrir gróðursetningu til að ákvarða hvaða tegundir áburðar eru nauðsynlegar.
• Fræplöntur: Veljið vel rótgrónar plöntur. Gróðursetjið þær með um 30 cm millibili.
• Vatn: Selleríplöntur þurfa mikið vatn. Þær þurfa um 2,5-5 cm af vatni á viku. Þegar þú vökvar skaltu vökva þar til jarðvegurinn er alveg blautur. Tíð vökvun mun hjálpa þér að fá ferskt og heilbrigt sellerí.