Ótrúlegir eiginleikar graskersfræja: Við skulum skoða þau nánar, eigum við ekki að gera það?

Margir okkar fjarlægja fræin og hendum þeim þegar við eldum grasker, ekki satt? En vissir þú að þessi hentu graskersfræ eru lítill fjársjóður fullur af næringargildi. Þessi fræ eru í raun mjög góð fyrir heilsuna okkar. Svo í dag skulum við ræða um frábæra kosti þessara litlu graskersfræja.

Hvaða graskersfræ eru þetta?

Einfaldlega sagt eru þetta ætu fræin sem finnast inni í graskerjum. Þau eru yfirleitt flöt, sporöskjulaga og þakin rjómalitri hýði. Kjötið að innan er grænt. Í mörgum löndum eru þau borðuð steikt með salti.

Þú hefur kannski séð þau í verslunum sem kallast „pepitas“. Eru graskersfræ og pepitas það sama? Það er í raun ekki mikill munur. Pepitas er græna kjötið sem fæst þegar hvíta hýðið er fjarlægt ofan á graskersfræjum. Sumar tegundir af graskerjum framleiða einnig fræ án hýðis, sem einnig eru kölluð pepitas.

Sögulega séð hafa íbúar löndum eins og Mexíkó notað graskersfræ bæði í mat og lækningaskyni í yfir 7.500 ár. Ástæðan fyrir þessu er hátt næringargildi þessara fræja. Þau eru sérstaklega rík af ómettaðri fitu, omega-3 og steinefnum eins og magnesíum .

Ótrúlegir heilsufarslegir ávinningar af graskersfræjum

Graskersfræ eru ofurfæða sem er full af próteini, hollri fitu, vítamínum og steinefnum. Þau geta einnig hjálpað til við að draga úr hættu á langvinnum sjúkdómum eins og krabbameini. Við skulum skoða helstu kosti þeirra.

1. Minnkar bólgu í líkamanum

Graskersfræ eru rík af andoxunarefnum. Einfaldlega sagt vernda þau frumur líkamans gegn sjúkdómum og draga úr óþarfa bólgum í líkamanum. Ef þú borðar þau með hýðinu er þessi ávinningur enn meiri þar sem þau eru trefjarík. Þetta er mjög mikilvægt til að koma í veg fyrir langvinna sjúkdóma eins og sykursýki og hjartasjúkdóma.

2. Krabbameinseyðandi eiginleikar

Sumar rannsóknir hafa sýnt að graskersfræ geta stöðvað vöxt brjóstakrabbameins- og blöðruhálskirtilskrabbameinsfrumna. Einnig hefur komið í ljós að þau geta valdið dauða krabbameinsfrumna (ferli sem kallast „apoptosis“). Talið er að þetta sé vegna mikils andoxunarefnisinnihalds í þessum fræjum. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum á mönnum.

3. Gagnlegt fyrir heilsu blöðruhálskirtils hjá körlum

Margir karlar fá stækkaða blöðruhálskirtil (góðkynja stækkun blöðruhálskirtils) með aldrinum. Þetta getur valdið einkennum eins og tíðum þvaglátum og þvagleka. Sum vestræn lyf við þessu ástandi geta valdið kynlífsvandamálum sem aukaverkun. Rannsóknir hafa þó sýnt að það að taka 500 milligrömm af graskersfræþykkni tvisvar á dag getur dregið úr einkennum góðkynja stækkunar blöðruhálskirtils og bætt lífsgæði.

4. Verndar hjartaheilsu

Graskerfræ eru rík af magnesíum . Þetta hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi. Sýnt hefur verið fram á að mataræði sem er ríkt af magnesíum dregur úr hættu á heilablóðfalli og dauða af völdum hjartasjúkdóma. Einnig auka andoxunarefnin í þessum fræjum magn köfnunarefnisoxíðs í líkama okkar. Þetta sameind hjálpar til við að halda æðum okkar sveigjanlegum og heilbrigðum og viðhalda góðri blóðrás.

5. Stuðlar að góðum svefni

Að borða nokkur graskersfræ fyrir svefn getur hjálpað þér að fá góðan nætursvefn. Graskerfræ innihalda náttúrulega amínósýruna tryptófan , sem stuðlar að svefni. Þau innihalda einnig steinefni eins og sink, kopar og selen, sem geta hjálpað til við að bæta lengd og gæði svefns.

6. Getur bætt sæðisfjölda

Í rannsókn á músum sem höfðu misst getu sína til að framleiða sæði vegna krabbameinslyfjameðferðar, endurheimti graskersfræþykkni sæðisframleiðslu að einhverju leyti. Frekari rannsókna er þörf til að ákvarða hvernig þetta á við um menn.

Hvert er næringargildi graskersfræja?

Graskerfræ eru orkumiklar. Hér er næringargildið fyrir um það bil tvær matskeiðar (28 grömm).

Að auki er það einnig góð uppspretta nauðsynlegra steinefna eins og fosfórs, kalíums, magnesíums, kalsíums, járns og sinks. Hafðu þó í huga að trefjainnihald afhýddra pepitas er mjög lágt, þar sem megnið af trefjunum er í hýðinu.

Hvernig á að borða graskersfræ? Hver er besta leiðin?

Skafið fræin úr graskerinu og þvoið þau vel til að fjarlægja klístraða bita. Þið getið síðan borðað þau hrá eða ristað þau í 150°C heitum ofni með smá ólífuolíu í 30-40 mínútur. Að rista þau auðveldar meltingu, eykur andoxunarefni og bætir bragðið.

Heilbrigðasta leiðin

Graskersfræ innihalda efni sem kallast fýtínsýra . Þetta kemur í veg fyrir að líkaminn taki upp steinefni eins og járn og sink úr matnum sem við borðum. Þess vegna er besta leiðin til að draga úr þessari fýtínsýru að leggja fræin í bleyti eða spíra þau áður en þau eru borðuð.

• Til að leggja fræin í bleyti: Þvoið fræin vel, setjið þau í skál og bætið við vatni þar til þau eru þakin. (Vatnsmagnið ætti að vera 2-3 sinnum magn fræjanna). Látið þau liggja í bleyti við stofuhita í 1-4 klukkustundir. Sigtið síðan vatnið frá og borðið þau hrá eða steikt.
• Til að spíra: Eftir að hafa lagt fræin í bleyti eins og áður hefur komið fram, sigtið vatnið og bætið fersku vatni út í aftur og látið standa í 8-12 klukkustundir. Þegar hýðið á fræjunum bólgnar upp og lítur út fyrir að þau séu að fara að spíra, sigtið vatnið og notið það.

Þú getur notað fræin sem eru útbúin á þennan hátt í salöt, súpur, jógúrt eða bara sem snarl.

Eru einhverjar aukaverkanir? Það sem þarf að hafa í huga

Graskerfræ eru almennt mjög örugg, en það eru nokkur atriði sem þú ættir að vera meðvitaður um.

• Ofnæmi:Ofnæmisviðbrögð við graskersfræjum eru sjaldgæf en ekki engin. Ef þú finnur fyrir einkennum eins og kláða, bólgu, uppköstum eða öndunarerfiðleikum í munni eða hálsi skaltu tafarlaust leita læknisráðs.
• Milliverkanir lyfja: Graskerfræ eru rík af K-vítamíni, omega-3 og magnesíum. Þetta getur haft áhrif á blóðþrýsting og blóðstorknun. Ef þú tekur blóðþynningarlyf (t.d. warfarín), lyf við háum blóðþrýstingi eða þvagræsilyf skaltu gæta þess að ráðfæra þig við lækninn þinn áður en þú bætir graskerfræjum reglulega við mataræðið.
• Magaóþægindi: Þetta er ljúffengt og getur fengið þig til að vilja borða mikið í einu. Hins vegar, þar sem það er trefjaríkt, getur það valdið magaverkjum, uppþembu eða niðurgangi að borða of mikið í einu. Svo vertu viss um að borða ráðlagðan dagskammt (um það bil handfylli eða tvær matskeiðar).