Við elskum öll ilminn af vanillu, er það ekki? Sætur ilmurinn af ís, köku eða búðingi fær okkur til að renna í munninn. En hefurðu einhvern tíma hugsað að vanillu hefur marga heilsufarslega kosti sem fara út fyrir sætan ilminn? Í dag ætlum við að ræða þessa óvæntu heilsufarslegu kosti þessarar ljúffengu, ilmandi vanillu.
Hvað nákvæmlega er vanillu?
Einfaldlega sagt er vanillu krydd sem kemur úr belgjum vínviðar. Þessi vínviður tilheyrir orkídeufjölskyldunni. Ótrúlegt en satt, vanillu er eina æta ávöxturinn/belgurinn úr allri þessari orkídeufjölskyldu. Þessar vaxa í hitabeltisloftslagi, festar við önnur tré.
Vanillu er eitt dýrasta krydd í heimi. Það er vegna vinnunnar sem fylgir framleiðslu þess. Vanillublómin eru frævuð handvirkt. Belgin sem vaxa eru síðan látin þroskast, þorna og krydda í marga mánuði til að ná fram þeim sérstaka ilm og bragði sem við þekkjum.
Þar sem alvöru vanillu er dýr hefur verið ýtt undir að framleiða gervivanillu. Þetta er búið til úr gúaíakóli, aukaafurð úr jarðolíu, eða ligníni, aukaafurð úr viði. Flestar vanilluvörurnar sem við sjáum á markaðnum eru gervi. Þó þær séu ódýrari veita þær ekki heilsufarslegan ávinning af alvöru vanillu.
Við skulum skoða nákvæmlega tegundir vanillu og muninn á þeim.
Það eru til nokkrar tegundir af vanillu á markaðnum. Það verður mjög gagnlegt fyrir þig að vita muninn á þeim.
| Vanillu-tegund | Einföld útskýring |
|---|---|
| Vanillubaunir | Þetta er ekta, náttúruleg vanillu. Þurrkaðar, kryddaðar heilar belgjur. Mjög dýrar. Bragðið og ilmurinn eru bestir. |
| Vanilluþykkni | Það er búið til með því að leggja alvöru vanillustöng í bleyti í blöndu af áfengi og vatni í margar vikur. Samkvæmt lögum verður það að innihalda að minnsta kosti 35% áfengi. Gæðin eru mikil. |
| Vanillukjarna | Þetta er gervivanillan sem við vorum að tala um. Hún er ekki gerð úr alvöru vanillustöngum. Hún er búin til með því að bæta við efni sem kallast tilbúið vanillín og öðru. Hún er mjög ódýr, en bragðið og ilmurinn eru ekki eins góð og í alvöru vanillu. |
| Vanillupasta og síróp | Vanillustönglar, vanilludropar og sykur eru blandaðir saman til að búa til þykka mauku. Hún hefur mjög sterkt bragð. Síróp eru einnig búin til úr þessu. |
| Vanillu "ilmkjarnaolía" | Það er ekki hægt að búa til ilmkjarnaolíu úr alvöru vanillu. Hins vegar er „vanilluolían“ sem fæst á markaðnum búin til með því að leggja vanillustöng í bleyti í olíu eins og möndluolíu. Þessar eru notaðar í húðvörur og ilmvötn. |
Mikilvægast er að efnasambandið vanillín gefur vanillunni sérstakan ilm og bragð. Þetta efni er náttúrulega til staðar í alvöru vanillu en er bætt við gerviefni.
Hverjir eru heilsufarslegir kostir vanillu?
Vanillu hefur verið notað hefðbundið í ýmsum tilgangi. Nú eru vísindamenn einnig að skoða þetta. Við skulum sjá hverjir þessir kostir eru.
1. Það hefur róandi áhrif á hugann.
Rannsókn leiddi í ljós að það að útsetja nýfædd börn fyrir ilm vanillu meðan á sprautu stóð dró úr kvíða og gráti þeirra. Þessi róandi áhrif eru einnig algeng hjá fullorðnum. Ímyndaðu þér þá tilfinningu fyrir friði og slökun sem þú færð þegar þú kemur heim eftir annasaman dag og kveikir á vanillukerti. Einnig er talið að ilmurinn af vanillu geti veitt einhverja léttir þeim sem þjást af kæfisvefn, ástandi þar sem öndun stöðvast oft á meðan á svefni stendur.
2. Hjálpar til við að draga úr sykurneyslu
Vanillu inniheldur færri hitaeiningar og kolvetni en sykur, en hún hefur náttúrulega sætt bragð. Þess vegna er hægt að bæta nokkrum dropum af vanillu út í te, kaffi eða hafragraut í stað sykurs. Þetta mun hjálpa þér að draga úr sykurneyslu líkamans yfir daginn án þess að taka eftir því.
3. Lítil tímabundin léttir frá tannpínu
Þetta er einfalt heimilisúrræði. Vegna alkóhólsins í alvöru vanilludropum getur það að bera lítið magn af því á tannpínusvæðið með bómullarbolla deyft svæðið tímabundið og dregið úr sársaukanum. Þetta er þó ekki varanleg lausn . Ef þú ert með tannpínu ættirðu örugglega að leita til læknis .
4. Andoxunareiginleikar
Það er til eitthvað sem kallast oxunarálag sem skaðar frumur í líkama okkar og leiðir til ýmissa sjúkdóma (eins og krabbameins og hjartasjúkdóma). Rannsóknir á rannsóknarstofum hafa sýnt að efnasamband sem kallast vanillín, sem finnst í vanillu, getur verndað heilafrumur gegn þessu oxunarálagi. Hins vegar eru þetta ekki rannsóknir á mönnum ennþá, svo það er of snemmt að segja til um hvort þessar niðurstöður verði þær sömu hjá mönnum.
5. Möguleg áhrif á geðheilsu
Þetta er einnig eitthvað sem kemur fram í rannsóknum sem aðallega hafa verið gerðar á dýrum. Sýnt hefur verið fram á að vanillín dregur úr einkennum kvíða og þunglyndis hjá rottum. Aðeins það að lykta af vanillíni dró úr einkennum þunglyndis hjá rottunum og jók magn serótóníns og dópamíns, efna í heilanum sem stuðla að hamingju og góðu skapi.
Í annarri rannsókn virkaði vanillín betur en þunglyndislyfið flúoxetín , en í mun hærri skömmtum en fólk tekur venjulega.
Mjög mikilvægt: Þetta er enn á rannsóknarstigi. Íhugaðu því aldrei að nota vanillu sem meðferð við geðheilbrigðisvandamálum. Ef þú ert að glíma við geðheilbrigðisvandamál skaltu ráðfæra þig við hæfan lækni eða geðlækni .
Við skulum líka skoða næringarfræðilega ávinninginn af vanillu.
Ekta vanilluþykkni inniheldur mjög lítið magn af nokkrum steinefnum sem líkami okkar þarfnast.
Þetta inniheldur teskeið (um 4,2 grömm) af vanilludropum, eins og þeim sem við notum venjulega í kökur:
- Hitaeiningar: 12
- Prótein: 3 milligrömm
- Fita: 3 milligrömm
- Kolvetni: 531 milligrömm
- Sykur: 531 milligrömm
En hafið þetta í huga: Tilbúnir vanilluþykkni hafa ekki þetta næringargildi. Einnig geta sumar vörur, bæði raunverulegar og tilbúnar vanilluvörur, innihaldið viðbættan sykur. Þess vegna er mjög mikilvægt að lesa leiðbeiningarnar á flöskunni.
Skilaboð til að taka með heim
- Vanillu er ekki bara bragðefni og ilmefni. Hún hefur einnig nokkra heilsufarslegan ávinning.
- Það eru vísbendingar um að ilmurinn af vanillu hafi róandi eiginleika. Hann hefur einnig andoxunareiginleika.
- Flestar rannsóknir á áhrifum á geðheilsu og offitu eru enn gerðar á dýrum. Frekari rannsókna er þörf til að staðfesta hvort sömu niðurstöður eigi við um menn.
- Ef þú ert að leita að heilsufarslegum ávinningi skaltu velja náttúrulegt vanilluþykkni frekar en eftirlíkingu af vanilludropum, jafnvel þótt það sé dýrara.
- Vanillu er ekki lyf eða lækning við neinum sjúkdómi. Það er aðeins fæðubótarefni sem hægt er að bæta við heilbrigðan lífsstíl. Ráðfærðu þig alltaf við lækni ef þú hefur einhverjar heilsufarslegar áhyggjur.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni