Er própýlen glýkól í matvörum sem keyptar eru í búðum mjög slæmt fyrir þig?

Við kaupum oft unnar matvörur eins og salatsósur, sósur og kökumix úr búðinni eða stórmarkaðinum. Þegar við skoðum merkingar þeirra sjáum við að þar eru mörg ókunnug, efnafræðilega lík innihaldsefni . Þegar við sjáum þetta verðum við stundum svolítið hrædd, „Er í lagi að borða þetta?“ Eitt af innihaldsefnunum sem finnst í mörgum slíkum matvælum er própýlen glýkól.

Einfaldlega sagt, hvað er própýlen glýkól?

Própýlen glýkól, eða PG í stuttu máli, er litlaus, lyktarlaus, þykkur vökvi. Hann er næstum bragðlaus. Hann er venjulega úr jarðolíu, en nú eru sum fyrirtæki jafnvel að framleiða hann úr plöntum eins og repju og sojabaunum.

Þetta er mjög gagnlegt í matvælaiðnaðinum, þar sem það hjálpar til við að viðhalda raka, áferð og samkvæmni matvæla. Það er að segja, það er notað til að halda áferð matvælanna óbreyttri. Stundum getur það verið nefnt með öðrum nöfnum á merkimiða matvælanna sem þú kaupir. Til dæmis:

• Trímetýl glýkól
• Metýl etýl glýkól
• 1,2-díhýdroxýprópan
• 1,2-própandíól
• E1520

Það getur komist inn í líkama okkar í gegnum matinn sem við borðum, krem ​​sem við berum á okkur, sum lyf og jafnvel úðann í loftinu sem við öndum að okkur. Það er því líklegt að við séum öll útsett fyrir því að einhverju leyti.

Hvaða efni eru bætt í matvæli með própýlen glýkóli?

Það er notað í matvælaiðnaði í ýmsum tilgangi vegna þess að það hefur nokkra sérstaka eiginleika. Þar sem það hefur hvorki bragð né lit tökum við ekki einu sinni eftir því að því hefur verið bætt út í matvæli.

Önnur notkun fyrir utan matvæli

• Til að búa til gervireyk á meðan á brunaæfingum og leiksýningum stendur.
• Til að búa til gufu í rafrettum.
• Til að fjarlægja raka úr lyfjum og halda þeim stöðugum.
• Til að koma í veg fyrir bakteríuvöxt í snyrtivörum.
• Í frostlögurum, til að koma í veg fyrir að vatn frjósi og halda því fljótandi.

Hvaða matvæli geta innihaldið própýlenglýkól?

Margar pakkaðar matvörur sem við kaupum í búðinni geta innihaldið þetta. Nokkur dæmi eru:

• Tegundir af salatsósum
• Þurrkaðar súpur
• Bakstursblöndur fyrir hluti eins og kökur, múffur og kex
• Duftblandaðar drykkjarblöndur
• Sumir gosdrykkir og áfengi
• Matarlitarefni og bragðefnisútdrættir
• Tegundir af ís
• Sósur og majónes
• Sykurpúðar

Einfaldlega sagt, þetta er að finna í mörgum tilbúnum matvælum sem keypt eru í búðinni í stað þess að vera útbúin heima.

Er þetta virkilega heilsufarsáhætta?

Þetta er þar sem margir eiga við vandamál að stríða. Í Bandaríkjunum segja stofnanir eins og FDA (Food and Drug Administration) að própýlen glýkól sé „almennt viðurkennt sem öruggt“ (GRAS) í þeim mæli sem það er bætt í matvæli. Þetta þýðir að lítið magn í matvælum veldur ekki verulegum skaða fyrir meðalheilbrigðan einstakling.

Hins vegar er gott fyrir okkur að vera meðvituð um ákveðna áhættu.

Hefur það áhrif á fólk með nýrna- og lifrarsjúkdóma?

Ef nýrun og lifur starfa eðlilega, þá skilst um 45% af própýlen glýkólinu sem fer inn í líkamann út óbreytt í þvagi. Restin brotnar niður í líkamanum í mjólkursýru .

Hins vegar er þetta ferli erfitt fyrir líkama einstaklings með nýrna- eða lifrarsjúkdóm að starfa rétt. Þá safnast mjólkursýra fyrir í líkamanum og ástand sem kallast „sýrublóðsýring“, það er hættuleg aukning á sýrustigi líkamans. Þótt þetta sé mjög sjaldgæft fyrirbæri er mikilvægt fyrir fólk með slíka sjúkdóma að gæta varúðar þegar það borðar tilbúinn mat.

Ofnæmisviðbrögð

Mjög fáir einstaklingar geta fengið ofnæmisviðbrögð við própýlenglýkóli. Algengustu viðbrögðin eru húðviðbrögð. Roði , kláði og húðbólgulík einkenni geta komið fram í andliti eða á líkama.

Hætta á hjartaáfalli?

Þetta er ógnvekjandi fyrir marga. En sannleikurinn er sá að engar vísbendingar eru um að magn matar sem þú borðar auki hættuna á hjartasjúkdómum . Einu tilfellin af hjartsláttarónotum og lágum blóðþrýstingi hafa verið tilkynnt þegar mjög stórir skammtar af própýlen glýkól voru sprautaðir til að þynna lyf. Svo ekki vera hræddur við að borða.

Ekki rugla saman própýlenglýkól og etýlenglýkól!

Etýlen glýkól er mjög eitrað efni. Hins vegar er frostlögur sem er búinn til með própýlen glýkóli ekki eitraður.Svo ekki vera óþarflega hræddur við líkindi þessara tveggja nafna.

Hverjir eru í hættu á eitrun af völdum própýlen glýkóls?

Það er rétt að segja að eitrun af völdum própýlenglýkóls stafar ekki af magni sem neytt er úr mat. Til þess að það gerist þarf að neyta mun meira magns en finnst í venjulegri máltíð. Slíkar aðstæður koma oft upp í sérstökum tilfellum, eins og þegar stór skammtur af lyfi er sprautaður inn.

Það eru nokkrir hópar sem eru í sérstaklega áhættuhópi:

• Fólk með nýrna- eða lifrarsjúkdóm: Líkaminn hefur minnkaða getu til að fjarlægja þetta.
• Börn yngri en 4 ára og barnshafandi mæður: Þær hafa lágt magn af ensíminu „alkóhóldehýdrógenasa“, sem er nauðsynlegt til að brjóta niður própýlenglýkól.
• Sjúklingar sem nota mikið magn af kremum sem innihalda própýlenglýkól við brunasárum.
• Flogaveikisjúklingar sem taka stóra skammta af lyfjum.

Ef einhver verður fyrir eitrun á þennan hátt er skilun notuð. Ef grunur leikur á að einhver hafi tekið inn eitthvað eitrað skal tafarlaust hringja í eitrunarmiðstöðina á þjóðsjúkrahúsinu í Colombo eða flytja sjúklinginn á bráðamóttöku næsta sjúkrahúss.

Hvernig á að forðast própýlen glýkól?

Ef þú hefur enn áhyggjur af þessu, þá eru nokkrar einfaldar leiðir til að minnka magn própýlenglýkóls í mataræði þínu:

1. Lesið innihaldslýsinguna: Áður en þið kaupið eitthvað í búðinni, lesið innihaldslýsinguna. Athugið hvort þar standi própýlenglýkól eða E1520.

2. Minnkaðu neyslu á unnum matvælum: Reyndu að búa til eins margar salatsósur, kökumix og sósur heima og mögulegt er í stað þess að kaupa þær í búðinni.

3. Einbeittu þér að ferskum, heilum mat: Einbeittu þér að náttúrulegum matvælum eins og grænmeti, ávöxtum, kjöti og fiski. Því minna sem þú borðar af unnum matvælum, því minni aukefnum seturðu óafvitandi inn í líkamann.

Ef þú hefur einhverjar efasemdir eða spurningar um matvæli eða innihaldsefni þeirra skaltu ræða það við lækninn þinn.