Mangiare carne dopo essere stati morsi da una zecca può provocare una reazione allergica? (Sindrome alfa-gal - AGS)

Immaginate di aver organizzato una fantastica grigliata con gli amici e di tornare a casa con un pasto delizioso. Ma poche ore dopo, improvvisamente tutto il corpo si arrossa e prude, lo stomaco vi sembra sul punto di esplodere e fate fatica a respirare. La maggior parte delle persone pensa a un'intossicazione alimentare. Ma questo è qualcosa di diverso, un po' più serio, e potrebbe trattarsi di un nuovo tipo di allergia che si sta diffondendo in tutto il mondo. La causa potrebbe essere la puntura di una zecca, senza che ve ne accorgiate. Oggi parleremo di questo strano, ma importantissimo argomento: la sindrome alfa- gal (AGS).

In parole semplici, cos'è la sindrome alfa-gal (AGS)?

La sindrome alfa-gal (AGS) è un'allergia alla carne rossa . È molto particolare perché la causa principale di questa allergia è il morso di alcuni tipi di zecche.

In parole semplici, alcune zecche hanno una molecola di zucchero chiamata alfa-gal nella loro saliva. Quando una zecca ci morde, questa molecola di zucchero entra nel nostro flusso sanguigno. Il nostro sistema immunitario inizia quindi a produrre anticorpi contro questa molecola di zucchero estranea. È come un esercito che si prepara a combattere un nemico.

Quindi, quando mangi carne rossa come manzo, maiale o capra, poiché anche quella carne contiene questa molecola di zucchero chiamata alfa-gal, gli anticorpi preformati del tuo corpo iniziano ad attaccarla. È allora che compaiono i sintomi dell'allergia .

Anche i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) negli Stati Uniti hanno prestato particolare attenzione a questo problema. Infatti, persino tra i medici, la conoscenza di questa malattia è scarsa. Di conseguenza, si verificano molti casi in cui i pazienti non vengono identificati correttamente.

Quali sono i sintomi di questa allergia?

È importante ricordare che, a differenza di altre allergie alimentari, i sintomi della sindrome da allergia agli antibiotici compaiono tra le 2 e le 6 ore dopo aver ingerito un alimento . A causa di questo ritardo, molte persone non si rendono nemmeno conto che l'alimento in questione è la causa del loro malessere.

La tabella seguente elenca alcuni dei sintomi più comuni riscontrati in questa condizione.

Per alcune persone, questi sintomi possono essere molto lievi. Ma per altre, possono evolvere in una reazione allergica potenzialmente letale chiamata anafilassi . Pertanto, non ignorate questi sintomi. Se si manifestano sintomi gravi, recatevi immediatamente al Pronto Soccorso dell'ospedale più vicino.

Come fai a sapere con certezza che si tratta di AGS?

Se avverti i sintomi sopra menzionati, la prima cosa da fare è consultare immediatamente un medico . Non procedere a tentoni e non affidarti a cure improvvisate .

Il medico ti farà alcune domande:

• Quando sono comparsi i primi sintomi?
• Quanto tempo dopo aver mangiato sono comparsi i sintomi?
• Hai fatto una passeggiata in una zona boschiva di recente? Ricordi di essere stato morso da una zecca?

Successivamente, per confermare la diagnosi di AGS, verrà prescritto un esame del sangue specifico . Questo test rileva la presenza di anticorpi contro l'alfa-gal nel sangue. Il medico confermerà la diagnosi di AGS valutando sia i sintomi che i risultati dell'esame del sangue .

Se soffri di AGS, come gestisci la tua vita?

Al momento non esiste una cura per la sindrome di Aicardi-Goutières (AGS). La cosa migliore da fare è evitare gli alimenti che causano questa allergia.

Alimenti da evitare assolutamente:

Si tratta di carni di mammiferi.

• Manzo
• Maiale
• Agnello/Montone
• Cervo
• Coniglio

Alimenti da evitare a volte:

Alcuni pazienti potrebbero essere allergici anche a questi farmaci. È consigliabile parlarne con il proprio medico e prendere una decisione.

• Latte vaccino e prodotti caseari , come formaggio, yogurt e burro.
• Gelatina - presente nelle gelatine, nei marshmallow e in alcune capsule medicinali.
• Alcuni vaccini e farmaci possono contenere gelatina, quindi se soffri di AGS è importante informare il medico prima di assumere qualsiasi farmaco.

Per proteggerti da questa situazione, proteggiti dalle zecche!

Il modo migliore per prevenire questa malattia è proteggersi dalle zecche, soprattutto se ci si reca in boschi, piantagioni o zone erbose.

• Vestitevi in ​​modo appropriato: indossate pantaloni lunghi e indumenti a maniche lunghe quando andate nel bosco. È ancora meglio se potete infilare i pantaloni nei calzini. Indossare abiti di colore chiaro rende più facile individuare le zecche.
• Utilizzare repellenti: applicare repellenti per zecche sulla pelle e sugli indumenti.
• Controlla al tuo ritorno a casa: appena rientrato da un'escursione nel bosco, cambiati d'abito e controlla accuratamente tutto il corpo. Presta particolare attenzione a zone come ascelle, inguine, attaccatura dei capelli e dietro le orecchie.
• Se vedi una zecca: se vedi una zecca attaccata al tuo corpo, non cercare di rimuoverla con le mani. In questo modo, la testa della zecca potrebbe rimanere incastrata nella pelle. Se possibile, usa delle pinzette a punta fine per afferrare la zecca il più vicino possibile alla pelle e tirala lentamente verso l'alto. Dopo averla rimossa, lava accuratamente la zona con acqua e sapone.