Il tuo bambino ha difficoltà a mangiare le uova? Parliamo di questa allergia alle uova!

Sappiamo tutti che le uova sono un alimento molto nutriente. Tuttavia, alcune persone, soprattutto i bambini piccoli, possono avere diversi problemi dopo averle mangiate. A volte questi problemi possono essere incredibilmente gravi. Oggi parleremo quindi dell'allergia alle uova. Se voi, o qualcuno della vostra famiglia, soffrite di questa condizione, allora questo articolo sarà molto importante per voi.

Cos'è l'allergia alle uova?

In parole semplici, un'allergia alle uova si verifica quando il nostro sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a determinate proteine ​​presenti nelle uova. Per essere precisi, il nostro sistema immunitario, che è come il sistema di difesa del nostro corpo, riconosce le proteine ​​dell'uovo come un nemico e inizia a combatterle. Questa è chiamata reazione allergica.

Nella maggior parte dei casi, questa allergia è causata dalle uova di gallina , ma alcune persone possono essere allergiche anche alle uova di altri animali, come quelle di anatra, tacchino e quaglia.

La cosa più importante: le allergie alle uova possono essere gravi e talvolta persino mortali . Se si manifestano sintomi gravi, come gonfiore alla gola e difficoltà respiratorie, è necessario recarsi immediatamente al pronto soccorso più vicino o chiamare il 118 (o il numero di emergenza locale). Non è una cosa da prendere alla leggera.

Quanto è diffuso questo fenomeno?

Potrebbe sorprendervi sapere che l'allergia alle uova è la seconda allergia alimentare più comune nei bambini . Tuttavia, i medici affermano che ne soffre solo circa il 2% dei bambini. Ciò significa che non è poi così comune. È più frequente nei bambini che negli adulti.

Ma c'è una buona notizia! Circa la metà dei bambini con questa allergia la supererà entro i 5 anni. E, entro i 16 anni, circa il 70% dei bambini avrà superato completamente questa allergia. Un altro aspetto positivo è che circa il 70% dei bambini con allergia alle uova può tollerare le proteine ​​dell'uovo ben cotte (ad esempio, in una torta).

Quali sono i sintomi di un'allergia alle uova?

I sintomi di solito compaiono entro pochi minuti dall'ingestione di un uovo. Tuttavia, questi sintomi possono variare da persona a persona. Alcune persone possono manifestare solo sintomi lievi, mentre altre possono manifestare sintomi gravi.

Sintomi comunemente riscontrati:

• Mal di stomaco
• Diarrea
• Tosse
• Macchie rosse o eruzioni cutanee sulla pelle (orticaria)
• Prurito
• Nausea o vomito
• eruzioni cutanee
• Intorpidimento o gonfiore delle labbra, della lingua o della gola.

Sintomi gravi (questi sono pericolosi!):

Se si manifestano questi sintomi, potrebbe trattarsi di una grave reazione allergica potenzialmente letale, chiamata "anafilassi". Se non trattata immediatamente, può essere fatale.

• Confusione
• Difficoltà respiratorie (dispnea)
• Difficoltà a deglutire il cibo (disfagia)
• Vertigini
• Abbassamento improvviso della pressione sanguigna (ipotensione)
• Sincope
• Sensazione di oppressione al petto o alla gola

Perché si manifesta questa allergia alle uova?

Se si soffre di allergia alle uova, il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a determinate proteine ​​presenti nelle uova. Nella maggior parte dei casi, le proteine ​​che causano questa allergia si trovano nell'albume .

Quando si mangiano uova per la prima volta, il corpo produce un anticorpo chiamato immunoglobulina E (IgE). Questo anticorpo IgE si lega alle cellule allergiche chiamate mastociti presenti nella pelle, nell'apparato respiratorio (vie aeree) e nel sistema cardiovascolare. Successivamente, quando si mangiano nuovamente uova, questo anticorpo IgE riconosce le proteine ​​dell'uovo e rilascia una sostanza chimica chiamata istamina. È l'istamina che causa i sintomi allergici.

Queste reazioni (IgE) si verificano rapidamente dopo aver mangiato uova. Talvolta possono evolvere in condizioni più gravi come l'anafilassi.

La differenza tra intolleranza alle uova e allergia alle uova

A volte, il consumo di uova può causare altri problemi. Si parla in questo caso di "intolleranza alle uova" o di incapacità di tollerare le uova. Questa condizione è dovuta alla presenza di anticorpi "IgE". In questo caso, la reazione si manifesta dopo un certo tempo, a volte fino a 48 ore. I sintomi si presentano solitamente a livello dell'apparato gastrointestinale.

• Dolore allo stomaco
• Mal di stomaco
• Diarrea
• Nausea e vomito

Non confondete le due cose. L'allergia è quella che può essere pericolosa.

Quali sono le principali proteine ​​che causano l'allergia alle uova?

Diverse proteine ​​presenti nelle uova possono contribuire a questo processo. Le principali sono:

• Ovomucoide: Questa sostanza si trova nell'albume d'uovo.
• Ovotransferrina: questa sostanza non si degrada facilmente con il calore. Pertanto, se si è allergici ad essa, potrebbe non essere possibile consumare uova crude, così come uova sode o fritte.
• Ovalbumina: questa si decompone con il calore. Pertanto, potresti non manifestare sintomi allergici mangiando uova ben cotte.
• Lisozima: circa il 30% delle persone allergiche alle uova presenta una sensibilità a questa sostanza.

Chi è maggiormente colpito da questa allergia?

Chiunque può sviluppare un'allergia alle uova, ma è più comune nei bambini di età inferiore ai 5 anni. La maggior parte dei bambini supera questa allergia con la maturazione del proprio apparato digerente.

Se uno dei miei figli è allergico alle uova, anche gli altri lo saranno?

No, non deve essere per forza così. Anche se tu, l'altro genitore o un fratello o una sorella del bambino siete allergici alle uova, dovreste comunque introdurre le uova nella dieta di tutti gli altri bambini allo stesso modo.

Come si fa a sapere con certezza se si ha un'allergia alle uova?

Se pensi che tu o tuo figlio possiate avere sintomi di allergia alle uova, consulta un medico . Potrebbe indirizzarti a un allergologo/immunologo, che ti farà domande come:

• Qualcuno nella tua famiglia soffre di allergie alle uova o ad altri alimenti?
• Un medico le ha mai diagnosticato in passato delle allergie alimentari?
• Quali sono i suoi sintomi?
• Quando compaiono i sintomi?
• Utilizzate farmaci da banco per questi sintomi?
• Tieni un diario di ciò che mangi e bevi?

Quali sono i test diagnostici?

Un allergologo può eseguire diversi test a seconda dei sintomi.

• Test di prick test cutaneo:

Questo test consiste nell'applicare una piccola quantità di albume d'uovo sulla pelle. Per prima cosa, pulisci la pelle del braccio o della schiena, applica una goccia di albume liquido e strofina delicatamente. Non è un'operazione particolarmente dolorosa e non provoca sanguinamento. Dopo circa 15 minuti, controlla se la zona è arrossata o gonfia. Puoi eseguire questo test in meno di un'ora.

• Esame del sangue (test IgE):

Qui, un piccolo campione di sangue viene prelevato da una vena del braccio e inviato a un laboratorio. Il laboratorio aggiunge proteine ​​dell'uovo al campione di sangue e misura il livello di anticorpi ``(IgE)`` presenti. I risultati possono richiedere circa una settimana.

• Sfida orale graduale / Sfida alimentare:

Questo test viene eseguito per confermare la presenza di un'allergia alle uova. Viene effettuato sotto la supervisione di un medico. Viene somministrata una piccola quantità di uovo (ad esempio un uovo alla coque o un uovo al forno) e viene chiesto al paziente di osservare eventuali reazioni. Il test può durare circa quattro ore.

È possibile eliminare completamente l'allergia alle uova?

Se tu o tuo figlio siete allergici alle uova, l'unico modo per prevenire una reazione allergica è evitare le uova e tutti gli alimenti che le contengono. Enti come la Food and Drug Administration (FDA) statunitense impongono ai produttori alimentari di indicare chiaramente gli allergeni sulle etichette dei prodotti. Anche il nostro Paese ha leggi simili.

Alcuni alimenti senza uova potrebbero essere prodotti negli stessi stabilimenti che lavorano alimenti contenenti uova, quindi fate attenzione alle etichette che riportano diciture come "Prodotto in uno stabilimento che lavora uova".

Poiché la maggior parte dei bambini supera questa allergia con la crescita, vostro figlio potrebbe non aver bisogno di alcun trattamento specifico. Tuttavia, se l'allergia persiste, è consigliabile consultare un allergologo per valutare trattamenti che riducono la sensibilità alimentare, come l'immunoterapia orale (OIT).

Quali sono i farmaci specifici per l'allergia grave alle uova?

Se soffri di una grave allergia alle uova, il medico ti prescriverà un autoiniettore di epinefrina, noto anche come EpiPen®. Questo dispositivo può trattare rapidamente i sintomi di una reazione grave, come l'anafilassi. Dovresti tenerlo sempre con te. Il medico ti spiegherà come utilizzarlo.

Ma se soffrite di intolleranza alle uova o di un'allergia non mediata da IgE, non avete bisogno di questa epinefrina.

Effetti collaterali dell'iniezione di epinefrina:

Di solito non sono gravi e si risolvono rapidamente.

• Ansia
• Vertigini
• Bocca secca
• Mal di testa
• Aumento della sudorazione
• Nausea
• Stanchezza

Cosa dovrebbe aspettarsi una persona allergica alle uova?

Convivere con un'allergia alle uova può essere a volte difficile. I sintomi possono essere lievi o gravi. Il fatto di aver avuto una reazione lieve la volta precedente non significa che si ripeterà la stessa situazione. La reazione può essere grave. Se si è già avuta una reazione grave in passato, è più probabile che se ne verifichi un'altra altrettanto grave.

Tuttavia, se fate attenzione, voi e vostro figlio potrete continuare a svolgere le vostre attività quotidiane normalmente. I medici possono indirizzarvi verso risorse, gruppi di supporto e dietologi che vi aiuteranno.

Con la crescita e la maturazione dell'apparato digerente, l'allergia alle uova può scomparire nei bambini. Pertanto, è consigliabile sottoporsi a test allergologici ogni anno .

Come prevenire una reazione allergica alle uova?

La cosa migliore da fare è evitare cibi, bevande, farmaci e qualsiasi altro prodotto contenente uova e proteine ​​dell'uovo.

• Controllate sempre l'etichetta degli ingredienti sugli alimenti confezionati.
• Se non siete sicuri che un prodotto contenga uova, non utilizzatelo finché non avrete ricevuto conferma dal produttore.

Posso vaccinarmi contro l'influenza se sono allergico alle uova?

Sì, è sicuro vaccinarsi contro l'influenza. La maggior parte dei vaccini antinfluenzali contiene piccole quantità di proteine ​​dell'uovo. Ma anche in caso di allergia alle uova, la vaccinazione rimane sicura. Se hai ancora dei dubbi, parla con il tuo medico dei vaccini antinfluenzali senza uova. Flublok® Quadrivalent e Flucelvax® Quadrivalent sono due di queste opzioni.

Se sono allergica alle uova, come posso prendermi cura di me stessa?

Questi consigli ti saranno di grande aiuto:

• Presta sempre attenzione a ciò che mangi e bevi.Anche se hai mangiato un alimento che non ti ha causato problemi l'ultima volta, controlla l'etichetta prima di consumarlo di nuovo. I produttori potrebbero aver modificato la ricetta e aggiunto uova.
• Se tuo figlio è allergico alle uova, insegnagli a non accettare cibo da amici o compagni di classe.
• Quando mangiate fuori, informate il cameriere della vostra allergia alle uova. Chiedete informazioni dettagliate sugli ingredienti e sul metodo di preparazione dei piatti.
• Indossa un braccialetto di allerta medica o porta con te una tessera con informazioni sulla tua allergia alle uova.
• Inserisci queste informazioni nelle impostazioni o nell'app di emergenza medica del tuo telefono.
• Parla con il tuo medico di come prepararti a una possibile reazione. Potrebbe prescriverti un autoiniettore di epinefrina. Dovresti portarlo sempre con te.

Se si soffre di allergia alle uova, quali alimenti bisogna evitare?

Alcuni alimenti comuni che possono contenere uova:

• Prodotti da forno (torte, panini, biscotti)
• cibi impanati
• Ripieni per torte e crostate
• Crema
• Zabaione
• Marshmallow
• Maionese
• Carne vegetale
• Pasta (alcuni tipi)
• Pretzel (alcuni tipi)
• Carni lavorate
• Budino
• Condimenti per insalata

Pensateci, a volte le uova possono essere presenti in alimenti a cui non pensiamo nemmeno. Ad esempio, le uova vengono utilizzate in alcune salse, zuppe e gelati. Quindi leggete sempre attentamente l'etichetta.

Quando dovrei consultare un medico?

Se dopo aver mangiato uova o prodotti contenenti uova si manifestano dei sintomi, consultare immediatamente un medico.

Quando devo recarmi al Pronto Soccorso ?

Se inizi a manifestare sintomi di anafilassi o se hai la sensazione di non riuscire a respirare, recati immediatamente al pronto soccorso o chiama il 1990.

Quali domande dovrei porre al medico?

• Come faccio a capire se ho un'allergia alle uova?
• Quando posso introdurre le uova nella dieta del mio bambino?
• L'allergia alle uova di mio figlio scomparirà?
• Esistono gruppi di supporto per le persone con allergia alle uova o per i loro genitori?
• Potresti consigliarmi un dietologo?

Come faccio a sapere se sono intollerante alle uova?

Se dopo aver mangiato uova avverti sintomi lievi, potresti avere un'intolleranza alle uova. Se pensi di avere un'intolleranza alle uova, consulta un medico.

Quanto dura un'allergia alle uova?

Circa il 70% dei bambini con allergia alle uova guarisce entro i 16 anni. Ma alcuni potrebbero non guarire mai.

È possibile sviluppare un'allergia alle uova in età adulta?

Sì, è possibile sviluppare una nuova allergia alle uova in età adulta.

Messaggio finale da portare a casa

L'allergia alle uova può essere una situazione a volte fonte di confusione e ansia. I sintomi possono essere lievi o gravi. Può essere un'esperienza opprimente e fonte di disorientamento, ma un medico può essere d'aiuto. Il medico può eseguire degli esami per confermare la presenza di un'allergia alle uova e indirizzarvi a un dietologo che vi aiuterà a individuare gli alimenti più adatti alla vostra dieta.

Ricordare:

• In caso di dubbio, evitate le uova e i prodotti che le contengono.
• Leggete sempre le etichette degli alimenti.
• Se soffri di allergie gravi, tieni sempre con te un EpiPen®.
• Seguire i consigli del medico.

Non preoccuparti. Con consapevolezza e attenzione, puoi rimanere in salute anche con un'allergia alle uova. Non sei solo/a, ci sono molte persone con cui parlare e da cui ricevere aiuto.

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