Hai delle allergie alimentari? Fai attenzione quando mangi fuori

Vi capita anche a voi di sentirvi male, di avere difficoltà respiratorie o problemi di stomaco dopo aver mangiato determinati alimenti? O succede anche a vostro figlio? Si tratta di un'allergia alimentare. A casa si può tenere sotto controllo. Ma cosa fare quando si esce con gli amici o si va al ristorante ? Non preoccupatevi, oggi parleremo di come godersi un pasto in tutta sicurezza anche in queste occasioni.

In passato, mangiare fuori era un incubo per chi soffriva di allergie alimentari. O si doveva portare il cibo a casa, oppure si poteva andare solo a casa di un amico che ci conosceva bene ed era al corrente della nostra allergia. Oggi, però, la situazione è cambiata radicalmente. Ora, anche per chi ha un'allergia alimentare, mangiare fuori è diventato molto più facile e sicuro.

Situazione attuale: i ristoranti sono consapevoli, ma anche noi dobbiamo stare attenti!

Uno dei motivi principali è che molti ristoranti sono ormai ben consapevoli di queste allergie alimentari. Formano il proprio personale su questo argomento, su come trattare correttamente una persona allergica e su cosa fare in caso di una reazione allergica improvvisa.

Tuttavia, i nostri medici affermano che, per quanto i ristoranti siano attenti alle norme di sicurezza, non dovremmo mai abbandonare completamente questa precauzione .

Da dove cominciamo, quindi? Secondo gli esperti, tutto inizia con una buona comprensione delle proprie allergie.

Individua le tue allergie: evita i nemici nascosti

È semplice, si potrebbe pensare che se non si ordina il cibo a cui si è allergici, non ci saranno problemi. Ma non è sempre così facile. Perché a volte non si vede esattamente cosa c'è negli alimenti che arrivano nel piatto.

Immagina di ordinare del pollo. Ma potrebbe esserci qualcosa a cui sei allergico nella salsa che lo ricopre, o nella miscela di farina usata per friggerlo. Potrebbe esserci qualcosa a cui sei allergico nascosto nel condimento di un'insalata, in una fetta di torta o in una salsa. Ecco perché devi fare molta attenzione agli ingredienti nascosti .

Inoltre, altri nomi per gli alimenti a cui sei allergico.È inoltre importante essere consapevoli delle proprie allergie. Ad esempio, a volte chi è allergico al latte potrebbe non rendersi conto che nell'elenco degli ingredienti compare la dicitura "(Caseina)", una proteina del latte. Esistono ora leggi che impongono l'indicazione chiara degli 8 principali allergeni (latte, uova, grano, soia, arachidi, altra frutta a guscio, crostacei e pesce comune). Tuttavia, tale legge si applica solo a questi 8 allergeni principali. Pertanto, è responsabilità di ciascuno conoscere a fondo le proprie allergie.

Dove possono nascondersi gli ingredienti?

Secondo gli esperti, la tabella seguente elenca alcuni dei luoghi più comuni in cui possono nascondersi le principali allergie alimentari . È importante avere una minima conoscenza di questo aspetto.

Come si sceglie un buon ristorante dove mangiare?

Oltre a ciò che ordini, è altrettanto importante dove lo ordini: alcuni ristoranti sono più preparati di altri a comprendere e soddisfare le tue esigenze.

Solitamente, i ristoranti grandi e rinomati hanno molta esperienza in questo campo. Quindi la tua richiesta non è una novità per loro. Lo stesso vale per le catene di ristoranti internazionali come Olive Garden e Applebee's . Dato che queste aziende hanno un controllo rigoroso sul menu e sugli ingredienti, il personale sa esattamente cosa c'è in ogni piatto.

Anche se un piccolo negozio vicino a casa nostra può prepararti un pasto con tutte le modifiche che desideri, c'è la possibilità che, se ordini lo stesso piatto due volte in quei posti, il risultato non sia lo stesso. A volte questo può essere rischioso.

Visitando i siti web di molte catene di ristoranti, è possibile trovare un elenco degli ingredienti dei piatti presenti nel menù o un indirizzo email per ottenere maggiori informazioni.

Cose da fare prima e dopo aver mangiato fuori

Questi consigli ti saranno di grande aiuto per la tua sicurezza.

1. Chiama in anticipo per conoscere i dettagli.

Chiama in anticipo il ristorante che intendi visitare e chiedi informazioni su come gestiscono le allergie . Poni domande come: "Avete già avuto clienti con questo tipo di allergia? Cosa hanno ordinato? Come ve l'hanno comunicato?".

2. Informare il personale dopo la partenza

Quando andate al ristorante, comunicate chiaramente al cameriere/alla cameriera che prende l'ordinazione la vostra allergia. Se possibile, consegnate un bigliettino con il vostro nome, l'allergia e l'elenco degli ingredienti. Questo invierà un messaggio chiaro anche allo chef.

3. Prepararsi per un'emergenza (questo è obbligatorio!)

Questa è la cosa più importante. Ovunque tu vada, porta sempre con te i farmaci per le allergie .

• Iniezione di epinefrina: è un farmaco salvavita per le persone con allergie gravi (anafilassi). Tu e chi ti accompagna dovete sapere come utilizzarlo.
• Compresse antistaminiche: Queste sono utili in caso di allergie lievi.

Convivere con un'allergia alimentare può essere una sfida, ma con un po' di conoscenza e pianificazione, è possibile godersi un pasto fuori casa in tutta sicurezza e senza timori.