Intossicazione alimentare: mal di stomaco? Ecco cosa devi assolutamente sapere

Immagina di aver dormito bene, di aver mangiato e bevuto a sazietà, ma di svegliarti improvvisamente al mattino con il mal di stomaco. Ti viene voglia di correre in bagno o di vomitare. Ti senti male. Probabilmente ti è già capitato, vero? Nella maggior parte dei casi, la causa è il cibo di cui parleremo, o una condizione chiamata intossicazione alimentare. Non preoccuparti, spieghiamola in modo semplice.

Quali sono i sintomi di un'intossicazione alimentare?

Un'intossicazione alimentare è semplicemente qualcosa che accade quando mangiamo o beviamo qualcosa che contiene germi o altre tossine. Il nostro corpo è molto intelligente e cerca di eliminare queste sostanze indesiderate. Vomito e diarrea (emissione di feci) sono i due modi principali in cui il corpo si sbarazza di queste tossine. Sebbene questo sia molto fastidioso per il corpo, in realtà è un tentativo del corpo di farci tornare in salute.

I sintomi più comuni che si possono osservare sono:

• Diarrea (mal di stomaco)
• Vomito
• Mal di stomaco e vomito
• Mal di testa
• corpo senza vita
• A volte febbre

Questi sintomi di solito compaiono tra le due e le sei ore dopo aver ingerito cibo contaminato. Tuttavia, la durata può variare a seconda del tipo di germe che è penetrato nell'organismo. Alcuni germi impiegano un po' più di tempo a manifestarsi. La buona notizia è che questa malattia scompare con la stessa rapidità con cui si manifesta. Nella maggior parte dei casi, i sintomi si attenuano entro 12-48 ore . Sebbene inizialmente possa sembrare doloroso, di solito migliora in circa due giorni.

Perché ci intossicamo con il cibo? Quali sono le cause?

La causa principale del deterioramento degli alimenti sono i batteri . Questi batteri possono proliferare negli alimenti a causa di piccoli errori commessi durante la preparazione e la conservazione. Pensate a cose come:

• Gli ingredienti utilizzati per preparare il cibo non sono nuovi .
• Utilizzare alimenti come frutta e verdura senza lavarli accuratamente .
• Il luogo in cui viene preparato il cibo, gli utensili e le mani della persona che prepara il cibo non sono puliti .
• Non cuocere la carne e il pesce finché non sono completamente cotti all'interno .
• Lasciare gli avanzi di cibo fuori dal frigorifero dopo la cottura, invece di riporli immediatamente .

Non solo i batteri, ma anche virus , parassiti e funghi possono causare il deterioramento degli alimenti. Questi possono essere trasmessi attraverso l'acqua che beviamo, l'ambiente in cui vengono coltivate le verdure o persino se una persona malata tocca il cibo.

I principali tipi di germi che causano il deterioramento degli alimenti

Esistono oltre 250 tipi di germi che possono causare intossicazioni alimentari. Tra questi, scopriamo alcuni dei tipi più comuni e conosciuti, diffusi anche nel nostro Paese.

Questa malattia è contagiosa da persona a persona?

Se una persona malata non si lava bene le mani dopo aver vomitato o usato il bagno, i germi possono rimanere sulle mani, sulle maniglie delle porte e sui rubinetti. Un'altra persona che tocca queste superfici può contrarre i germi. Ecco perché queste malattie si diffondono così rapidamente nelle scuole e nei dormitori. L'igiene personale, in particolare il lavaggio delle mani, è molto importante .

Chi è maggiormente a rischio di intossicazione alimentare?

Chiunque può contrarre un'intossicazione alimentare. Tuttavia, alcune persone sono più predisposte e, se ciò accade, la malattia può essere più grave. Il motivo è che il loro sistema immunitario è più debole . In parole semplici, si tratta di persone il cui sistema immunitario è un po' più fragile.

Vediamo chi è più a rischio:

• Bambini di età inferiore ai 5 anni: il loro sistema immunitario non è ancora completamente sviluppato.
• Persone di età superiore ai 65 anni: con l'avanzare dell'età, l'immunità diminuisce naturalmente.
• Donne in gravidanza: Durante la gravidanza, il sistema immunitario subisce dei cambiamenti che le rendono più suscettibili alle malattie.
• Persone con malattie croniche: Le persone affette da malattie come diabete, cancro e malattie renali hanno un sistema immunitario debole.
• Persone che assumono determinati farmaci: Anche le persone che assumono farmaci immunosoppressori sono a maggior rischio.

Ci sono complicazioni di cui preoccuparsi?

Nella maggior parte dei casi, la digestione migliora entro un paio di giorni, ma in rari casi possono verificarsi gravi complicazioni. La complicazione più comune è la grave disidratazione . Con il persistere di vomito e diarrea, l'organismo perde grandi quantità di acqua e sali minerali. Questo è il rischio maggiore.

Altre complicazioni gravi (ma rare):

• Aborti spontanei: se una madre incinta è infetta da Listeria, questa può danneggiare il bambino nell'utero.
• Danni renali: alcuni ceppi pericolosi di E. coli possono causare insufficienza renale.
• Artrite: batteri come la Salmonella possono causare infiammazioni articolari in un secondo momento.
• Danni al cervello e al sistema nervoso: alcuni germi possono causare patologie gravi come la meningite.

Quando è necessario consultare un medico?

Sebbene questa condizione possa solitamente essere gestita a casa, in alcuni casi è fondamentale consultare immediatamente un medico . Se si manifestano i seguenti sintomi, è importante rivolgersi al proprio medico. In caso di sintomi gravi, recarsi al Pronto Soccorso dell'ospedale più vicino.

Quali trattamenti si possono effettuare a casa?

La cosa più importante è reintegrare i liquidi persi dall'organismo.

• Continua a bere acqua e altri liquidi . Non bere troppo in una volta sola, perché questo può provocare vomito.
• È molto utile assumere sali per la reidratazione orale (ORS) disciolti in acqua, che si possono acquistare in farmacia. Questi reintegrano i sali minerali di cui il corpo ha bisogno.
• Quando ti sentirai un po' meglio, prova a mangiare cibi leggeri e non grassi come banane, porridge di riso e pane .
• Per qualche giorno, evita di consumare latte e derivati, cibi grassi e cibi piccanti .
• La cosa più importante è riposare bene .

Come si evita un'intossicazione alimentare?

L'intossicazione alimentare è qualcosa che possiamo facilmente prevenire. Basta un po' di attenzione nella preparazione e nel consumo del cibo. Ricorda questi quattro semplici passaggi.