Come controllare il consumo di sale quando si mangia fuori? (Dieta a basso contenuto di sodio) Parliamone!

Con i ritmi frenetici della vita moderna, è più facile comprare cibo al supermercato o andare al ristorante con gli amici che cucinare a casa, vero? Ma vi siete mai chiesti quanto sale aggiungiamo a questi piatti per esaltarne il sapore? Nei cibi trasformati e nei pasti al ristorante si nasconde molto più sale di quello che aggiungiamo noi stessi con la saliera. Oggi parleremo di come l'eccesso di sale che ingeriamo inconsapevolmente possa influire sulla nostra salute.

Perché dovremmo preoccuparci tanto del sale (sodio)?

In parole semplici, il sale è sodio. Il sodio è essenziale per il corretto funzionamento dei nervi e dei muscoli del nostro corpo e per il mantenimento dell'equilibrio idrico. Ma, come per ogni cosa, se i livelli di sodio diventano troppo alti, iniziano a sorgere problemi.

Quando si assume sodio in eccesso, ciò influisce direttamente sulla pressione alta . Questo è ciò che si intende per pressione alta. La pressione alta è come un nemico silenzioso. A causa della pressione alta protratta nel tempo, il rischio di sviluppare gravi patologie come malattie cardiache e ictus aumenta significativamente.

Considerate questo: un adulto sano ha bisogno di circa 1.500 milligrammi di sodio al giorno. Corrisponde a circa un cucchiaino di sale. Ma molti di noi, soprattutto chi mangia spesso fuori casa, ne consumano 3.400 milligrammi al giorno, più del doppio della quantità raccomandata. È questo che dobbiamo controllare.

Semplici consigli per ridurre il consumo di sale quando si mangia fuori casa.

Non è necessario smettere completamente di mangiare fuori, ma scegliere con attenzione cosa mangiare può ridurre notevolmente questo rischio. Alcuni ristoranti, soprattutto quelli che usano un po' troppo sale, tendono ad essere un po' più cari.

Bene, quindi la prossima volta che andate al negozio, ricordatevi queste cose:

• Non esitare a fare domande: chiedi al cameriere come viene preparato il piatto che stai ordinando, quali salse e spezie vengono utilizzate. A volte, anche una patata bollita può avere un pizzico di sale in superficie.
• Chiedete la salsa a parte: invece di mescolare la salsa con il cibo, chiedete che venga servita in una ciotolina a parte. In questo modo, potrete usare solo la quantità necessaria.
• Scegli la semplicità: invece di piatti che richiedono molta mescolatura, come le casseruole, opta per carni, pesce e verdure semplici da grigliare, cuocere al forno o arrostire.
• Fate attenzione alle insalate: sebbene siano un piatto sano, il formaggio, le olive, le fette di prosciutto, i crostini e i condimenti che le accompagnano possono essere ricchi di sale. Quindi chiedete il condimento a parte e usate meno degli altri ingredienti.
• Attenzione al ketchup e alla salsa: sebbene siano a basso contenuto calorico, possono comunque essere ricchi di sale, quindi usateli con moderazione.
• Aggiungete sale a piacere: non prendete subito la saliera appena il cibo arriva in tavola. Assaggiate prima. Potreste non aver bisogno di altro sale.
• Frutta per dessert: invece di dessert ricchi di panna o salse, scegliete qualcosa di semplice come frutta fresca o sorbetto.

Come controllare il consumo di sale in casa?

La cosa migliore da fare è mangiare il più possibile cibi cucinati in casa. Mangiare fuori una volta alla settimana fa bene alla salute e al portafoglio. Quando si cucina a casa, è molto più facile controllare la quantità di sale.

Modi per insaporire senza usare il sale

Non pensate che ridurre il sale renda il cibo insapore. Ci sono molti ottimi ingredienti che possono insaporire i cibi al posto del sale:

• cipolle bianche fritte, cipolle caramellate
• Spezie fresche (coriandolo, menta, curry, curcuma)
• Limone, succo di limone, succo d'arancia
• Un po' di vino o aceto
• Brodo di pollo o vegetale fatto in casa (i dadi da brodo acquistati al supermercato sono troppo salati)

Tenetelo presente quando fate la spesa per la vostra casa.

Quando vai al supermercato, leggi l'etichetta e scegli prodotti a basso contenuto di sodio . Fai particolare attenzione a questo tipo di alimenti.

Soprattutto, se soffrite già di patologie come ipertensione, malattie cardiache o renali, è importante parlare con il vostro medico della vostra alimentazione. Sarà lui o lei a darvi i consigli più adatti al vostro caso.