Soffri di diabete? Allora probabilmente sai quanto sia importante la dieta per controllare i livelli di glicemia. Forse hai sentito parlare della dieta "vegana". Molti pensano che si tratti semplicemente di non mangiare carne e pesce. Ma in che modo influisce concretamente su chi soffre di diabete? È davvero salutare? Parliamone in modo semplice e diretto.
Innanzitutto, vediamo cos'è una dieta vegana sana.
"Vegano" è un termine che si riferisce alla dieta vegetariana. In parole semplici, significa non mangiare alcun prodotto di origine animale. Questo include non solo carne, pesce e pollame, ma anche tutti i latticini come uova, latte e formaggio. Alcuni vegani rigorosi non mangiano nemmeno il miele.
Ma il punto fondamentale è che non tutti gli alimenti etichettati come "vegani" sono salutari. Pensateci: alcuni biscotti, patatine e pane bianco che si trovano al supermercato possono essere vegani, ma contengono farina raffinata, zucchero e amido, il che significa che sono poveri di nutrienti e fibre. Anzi, questi alimenti possono persino contribuire allo sviluppo del diabete di tipo 2.
Pertanto, per trarre davvero beneficio da una dieta vegana, dobbiamo scegliere alimenti che siano il più possibile naturali, integrali e minimamente trasformati.
Vediamo insieme quali sono gli alimenti migliori da aggiungere alla propria dieta.
| Tipo di alimento | Esempi e una semplice descrizione |
|---|---|
| Frutta e verdura | Frutta fresca, verdure a foglia verde (come spinaci e cavolo riccio) e tutte le altre verdure. |
| Legumi | Alimenti come lenticchie, ceci, fagiolini e piselli sono molto ricchi di proteine. |
| Cereali integrali | Riso integrale con crusca, avena, grano saraceno e pane integrale. |
| Noci e semi | Cose come anacardi, arachidi, mandorle, semi di lino e semi di chia. |
| Prodotti a base di soia | Alimenti come il tofu e il tempeh sono ottime fonti di proteine. |
| Alimenti con aggiunta di nutrienti | Bevande vegetali fortificate e cereali a basso contenuto di zuccheri con aggiunta di vitamine e minerali. |
Quali sono i benefici di questo tipo di dieta per una persona con diabete?
I grassi saturi, presenti nei prodotti di origine animale, aumentano l'infiammazione nel nostro organismo e il rischio di malattie cardiache. Inoltre, aumentano il rischio di insulino-resistenza e diabete di tipo 2.
Tuttavia, una dieta vegana sana è ricca di grassi insaturi di origine vegetale. Gli alimenti di origine vegetale sono anche ricchi di fibre, antiossidanti, minerali e polifenoli. Questi nutrienti proteggono dal diabete e aiutano a controllare i livelli di glucosio nel sangue.
Ecco alcuni altri benefici emersi dalla ricerca:
- Aiuta a controllare la neuropatia causata dal diabete.
- Abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
- Aiuta a ridurre il peso corporeo.
- Ti aiutiamo a tenere sotto controllo il tuo livello di emoglobina glicata (livello medio di glicemia negli ultimi 2-3 mesi).
- Migliorare la sensibilità all'insulina.
- Abbassare la pressione sanguigna.
- Contribuisce al controllo della sindrome metabolica.
- Favorisce la crescita dei batteri benefici nel nostro intestino.
Importante: se modificate la vostra dieta e perdete peso, la quantità di insulina o di farmaci per il diabete di cui avete bisogno potrebbe variare. Pertanto, ogni volta che perdete 5 kg, consultate il vostro medico e informatevelo. Sarà lui a decidere se è necessario ridurre il dosaggio dei farmaci.
È indicato anche per le persone con diabete di tipo 1?
È fondamentale comprendere bene questo aspetto. Una dieta vegana sana non può curare completamente il diabete. Tuttavia, può contribuire a mantenere più stabili i livelli di glicemia. La perdita di peso può causare un abbassamento della glicemia, il che potrebbe richiedere una modifica della dose di insulina. Pertanto, se si apportano modifiche alla dieta o al peso corporeo, è sempre consigliabile parlarne con il proprio medico e seguire i suoi consigli .
Ci sono dei rischi? E per quanto riguarda le carenze nutrizionali?
Se soffri di diabete di tipo 1 o di tipo 2, seguire una dieta vegana ben pianificata è sicuro. Tuttavia, le diete a base vegetale potrebbero essere carenti di alcuni nutrienti rispetto alle diete a base animale. Ma non preoccuparti, con una pianificazione adeguata puoi ottenere tutto ciò di cui il tuo corpo ha bisogno. Ci sono tre cose che devi fare:
1. Pianifica i tuoi pasti in modo adeguato.
2. Assumere la giusta quantità di calorie e proteine per il proprio corpo.
3. Mangiare una varietà di cibi (non sempre le stesse cose).
A volte, il medico potrebbe anche consigliarti di assumere un integratore vitaminico. Vediamo come ottenere alcuni nutrienti essenziali dagli alimenti di origine vegetale.
| nutriente essenziale | Modi per passare da una dieta vegana |
|---|---|
| Proteina | Un adulto ha bisogno di circa 46-56 grammi di proteine al giorno. Puoi raggiungere questo obiettivo consumando lenticchie, ceci, fagiolini, prodotti a base di soia (tofu) e frutta secca varia durante la giornata. Includi un alimento ricco di proteine in ogni pasto principale. |
| Calcio e vitamina D | Utilizza latte di soia fortificato, latte di mandorle, ecc. Puoi usare questo tipo di latte al posto dell'acqua quando prepari il porridge al mattino. Anche le mandorle contengono calcio. |
| Vitamina B12 | Questa è una vitamina a cui i vegani dovrebbero prestare particolare attenzione. Gli alimenti di origine vegetale sono naturalmente poveri di B12. Cereali fortificati, lievito alimentare e tempeh sono tutte fonti di B12. Tuttavia, in caso di dubbi, è meglio consultare il proprio medico per accertarsi di assumerne a sufficienza. |
Va bene, vorrei provare. Cosa devo fare ora?
Se stai pensando di passare a una dieta vegana, la prima cosa da fare è parlarne con il tuo medico. Sarebbe ancora meglio se riuscissi a trovare un dietologo con esperienza nel trattamento di persone con diabete.
Una volta iniziata questa dieta, è consigliabile sottoporsi a un esame del sangue almeno una volta all'anno. Il medico potrà controllare i livelli di vitamina B12, ferro, vitamina D e calcio per assicurarsi che la dieta sia corretta. In caso di carenze nutrizionali, potrà consigliarvi quali vitamine o altri integratori potrebbero essere necessari.
Messaggio da portare a casa
- Una dieta vegana sana e ben pianificata può aiutare a tenere sotto controllo il diabete. Tuttavia, gli alimenti vegani trasformati non sono benefici.
- Non si tratta di una cura definitiva per il diabete, ma è di grande aiuto per controllare i livelli di glicemia e il peso.
- Soprattutto se stai assumendo farmaci per il diabete, assicurati di parlare con il tuo medico prima di apportare modifiche sostanziali alla tua dieta.
- Se segui una dieta vegana, presta particolare attenzione a nutrienti come proteine, vitamina B12, calcio e vitamina D.
- Mantieni contatti regolari con il tuo medico per monitorare il tuo stato di salute.
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