האם אי פעם חשבתם שאתם יכולים לאכול חרקים, או אפילו בעלי חיים כמו צרצרים סיניים? אולי זה נשמע קצת מוזר לשאול. אבל האם ידעתם שאנשים בכל רחבי העולם, במיוחד במדינות אסיה ואפריקה, אוכלים חרקים כבר אלפי שנים. למעשה, כיום, כ-2.5 מיליארד מאוכלוסיית העולם מוסיפים חרקים לתזונה שלהם. זה הופך לפופולרי כעת במדינות המערב כטרנד בריאותי חדש. אז היום, בואו נדבר על הטרנד החדש הזה שאנשים רבים מדברים עליו, אבקת צרצרים, או אבקת אצ'טה.
במילים פשוטות, מהי אבקת הקריקט הזו (אבקת אצ'טה)?
זה בדיוק מה שהשם מרמז. זה מיוצר על ידי ייבוש וטחינת צרצרים . למען האמת, זה לא סוג של קמח. זה לא כמו קמח הלחם שאנחנו משתמשים בו להכנת לחם, והוא דל מאוד בפחמימות (עמילן). במקום זאת, הוא עשיר בחלבון ובשומנים בריאים .
מקור השם "אצ'טה" הוא השם המדעי של הצרצר הסיני, *Acheta domesticus*. לכן, אם אתם רואים "קמח אצ'טה" או "אבקת צרצרים" איפשהו, זכרו שזה אותו הדבר.
איך אנחנו משתמשים בזה?
זה בדיוק כמו אבקות החלבון האחרות שאנו משתמשים בהן. ניתן להוסיף אותן למגוון מאכלים ומשקאות.
- אפשר להוסיף כף לשייק שאתם מכינים בבוקר.
- כשמכינים עוגות, לחמניות ובראוניז , אפשר להסיר רבע מהקמח הרגיל ולהוסיף במקום זאת את קמח הצרצרים הזה.
- אפשר לערבב קצת עם כל דבר, כמו קפה, תה, ביצים, אורז, מרק וכו'.
- אם נחשוב על זה במונחים של המזון שלנו, נוכל להגדיל את ערך החלבון על ידי הוספה של מעט לתערובת המשמשת להכנת דוסה, טוסה, פיתה ואינדיאפה .
יש לו טעם מאלטי עדין מאוד. לכן הוא משתלב היטב עם מנות רבות. אולי בעוד כמה שנים , המבורגרים, נקניקיות וכדורי בשר עשויים מקמח צרצר יהיו זמינים בשוק גם כתחליף בשר.
מהם היתרונות של שימוש במגרשי קריקט?
קמח קריקט הוא לא רק חלבון. יש לו יתרונות תזונתיים רבים. בואו נראה מה הם.
| תוֹעֶלֶת | תֵאוּר |
|---|---|
| מקור עשיר בחלבון | 70% מגוף העיזים הסיניות מורכב מחלבון. הוא נחשב למקור חלבון באותה איכות כמו בקר או עוף. בפרט, הוא מכיל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות שגופנו זקוק להן אך אינו יכול לייצר. |
| חומרים מזינים יקרי ערך רבים | עשיר במינרלים כמו ברזל, אבץ, סידן ומנגן. יש בו יותר ברזל וסידן מבקר. הוא מכיל גם ויטמיני B (ביוטין, ריבופלבין) וויטמינים A ו-C. |
| שומן בריא ללב | הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 , החשובות מאוד לבריאות הלב. אלו מסייעות בשמירה על רמות כולסטרול טובות בגוף. |
| מועיל למערכת העיכול | כיטין, סוג של סיב המצוי בשלד החיצוני של צרצרים, מסייע לגדילת חיידקים מועילים במעיים שלנו. מחקר מצא כי אנשים שצרכו קמח צרצרים במשך שבועיים חוו ירידה בחלבון המעורב בדלקת (TNF-alpha). |
| להיות ידידותי לסביבה | בהשוואה לייצור חלבון מן החי כמו בקר, גידול עיזים סיניות דורש הרבה פחות מזון, מים וקרקע, והן גם פולטות הרבה פחות גזי חממה לסביבה. |
במילים פשוטות, קמח קריקט יכול להיקרא מזון-על ידידותי לסביבה, עמוס בחלבון, ויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים.
אבל, האם אין סיכונים?
כמו בכל דבר, ישנם כמה דברים שעלינו להיות מודעים אליהם בעת שימוש במגרשי קריקט. מכיוון שעדיין מתבצע מחקר נרחב בנושא, חשוב להשתמש בהם בהבנה מסוימת.
| לְהִסְתָכֵּן | תֵאוּר |
|---|---|
| אלרגיות | אם אתם אלרגיים לרכיכות כמו שרימפס, סרטן או לובסטר , יש סיכוי גבוה שתהיו אלרגיים גם לקמח צרצרים. הסיבה לכך היא שהשלדים החיצוניים של שני המינים מכילים את אותה תרכובת הנקראת כיטין. |
| חוסר רגולציה ראויה | במדינות רבות, קמח צרצרים נחשב ל"תוסף תזונה" ולא למזון. לכן, לא ניתן להבטיח ב-100% את איכותם ובטיחותם של מוצרים מסוימים. לפעמים קשה לדעת האם המרכיבים הם בדיוק מה שמופיע על התווית. |
| רעלים ומתכות כבדות | מחקרים על אבקות חלבון גילו כי חלק מהמוצרים עשויים להכיל מתכות כבדות מזיקות כמו עופרת וארסן. לכן, חשוב מאוד לבחור מוצר אמין ואיכותי . |
| אפשרות של טפילים | מחקר אחד שבחן חוות חרקים מצא שחלק מהחוות נשאו טפילים. אבל החדשות הטובות הן שרובם מתים מבישול ואינם מזיקים לבני אדם. סיכון זה דומה לאכילת בשר או דגים נאים או לא מבושלים. |
אז מהם הדברים שכדאי לקחת בחשבון לפני השימוש בזה?
אם אתם מעוניינים לנסות את זה, התחילו עם כמות קטנה מאוד .עדיף להימנע מכך לחלוטין, במיוחד אם יש לך אלרגיה לרכיכות. אם אתה חווה תסמינים חריגים (למשל, פריחה בעור, גירוד, קשיי נשימה), חשוב להפסיק מיד.
אם את סובלת ממצב רפואי כרוני, את בהריון או אם מניקה, מומלץ להתייעץ עם רופא לפני השימוש בתוסף תזונה חדש כמו זה.
מחיר וזמינות
בסרי לנקה, אלה לא נמצאים בדרך כלל בחנויות. אבל אפשר להזמין אותם באינטרנט. אבל קחו בחשבון שזה קצת יקר . יקר יותר מאבקת חלבון רגילה.
אז אם אתם רוצים לנסות את זה, אתם יכולים לקנות קודם חבילה קטנה ולערבב מעט עם אבקת החלבון הרגילה שלכם ולנסות את זה. כך, תוכלו לקבל את היתרונות התזונתיים במחיר נמוך.
מסר לקחת הביתה
- אבקת צרצרים (אבקת אצ'טה) היא תוסף תזונה העשוי מצרצרים מרוסקים, והוא עשיר מאוד בחלבון ובערך תזונתי .
- הוא מכיל רכיבים תזונתיים רבים ובעלי ערך רב, כגון שומנים בריאים ללב, ברזל, אבץ, סידן וויטמין B.
- זה נחשב למקור חלבון ידידותי לסביבה.
- אנשים עם אלרגיות לרכיכות (שרימפס, סרטן) נוטים יותר להיות אלרגיים גם לכך.
- מכיוון שמוצרים אלה אינם מוסדרים כראוי, חשוב לבחור מותג אמין ולבדוק כמות קטנה תחילה.
- התייעץ עם רופא לפני השימוש בתוסף תזונה חדש, במיוחד אם יש לך מחלה כרונית.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment