האם אכילת חומוס גורמת לך לחלות? בואו נלמד על אלרגיה לחומוס!

כולנו אוהבים לאכול חומוס, נכון? בין אם זה מבושל בשמן, במרק, או כמנה כמו חומוס, חומוס הוא חלק קבוע מהתזונה שלנו. אבל האם ידעתם שהמאכל הטעים הזה יכול להיות מזיק מאוד לגופם של אנשים מסוימים, כלומר, אלרגי? אל דאגה, זה לא נפוץ במיוחד, אבל חשוב מאוד להיות מודעים לכך.

במילים פשוטות, מהי האלרגיה הזו לאפונה?

חומוס הוא סוג של קטנית, כמו עדשים, אפונה ושעועית מונג. אלרגיה היא כאשר מערכת ההגנה של הגוף, מערכת החיסון , תופסת בטעות מזון שבדרך כלל אינו מזיק כאיום רציני.

חשבו על זה ככה. כשאתם אוכלים חומוס בפעם הראשונה, מערכת החיסון שלכם חושבת שהיא "האויב" ומייצרת חלבונים מיוחדים הנקראים נוגדנים מסוג IgE כדי להילחם בהם. לאחר מכן, כשאתם אוכלים שוב חומוס, נוגדני ה-IgE הללו נקשרים לחלבונים בחומוס ומשחררים כימיקלים הנקראים היסטמין בכל הגוף. היסטמין זה הוא שגורם לתסמינים של אלרגיה, כמו פריחה, גירוד וקשיי נשימה.

לפעמים ישנם סוגים אחרים של אלרגיות. אנו קוראים להן 'אלרגיות למזון שאינן מתווכות על ידי IgE' . אלו נגרמות על ידי סוג אחר של תאי חיסון. יש פחות בדיקות לגילוי מדויק של אלו. סוגים אלה של אלרגיות משפיעים בעיקר על העור ומערכת העיכול.

מי נמצא בסיכון הגבוה ביותר לפתח אלרגיה זו?

כל אחד יכול לפתח אלרגיה. אבל אם יש לך את הדברים האלה, יש לך סיכוי גבוה יותר לפתח אלרגיה למזון:

• אַסְתְמָה
• אקזמה ופריחות
• קדחת השחת (אלרגיה לדברים כמו אבקה)
• אם למישהו במשפחה (אמא, אבא, אחים ואחיות) יש אלרגיות

באופן כללי, במדינות בהן אוכלים באופן קבוע מזון מסוים כחלק מהתזונה העיקרית, אלרגיות הקשורות למזון זה שכיחות יותר. זו הסיבה שאלרגיות לחומוס שכיחות יותר במדינות כמו הודו.

מהם התסמינים של אלרגיה לחומוס?

התסמינים של אלרגיה לחומוס דומים לאלה של אלרגיות למזון אחרות. בעוד שחלק מהאנשים עשויים לחוות תסמינים קלים, אחרים עשויים לחוות תסמינים חמורים. בואו נבחן מהם התסמינים הללו.

איך אפשר לדעת בוודאות אם זו אלרגיה?

אם אתם חושבים שיש לכם אלרגיה לבוטנים, הדבר הראשון והחשוב ביותר שעליכם לעשות הוא לפנות לרופא מיד. אל תניחו הנחות.

הרופא שלך עשוי להפנות אותך לאלרגולוג או למרפאה ייעודית, שם ייתכן שתיבדק לאלרגיות, כגון:

• בדיקת דקירה עורית: בדיקת זו כוללת גירוד של אזור עור קטן על הזרוע וטיפה של חלבון אפונה עליו. אם יש לך אלרגיה, תוך 15-20 דקות האזור יהפוך לאדום, נפוח ומגרד, כאילו נעקץ על ידי יתוש.
• בדיקות דם: בדיקות אלו בודקות את הדם שלך לאיתור נוגדני IgE עליהם דיברנו.

בדיקות אלו חייבות להתבצע תחת פיקוחו של רופא, שכן אדם הסובל מאלרגיה חמורה עשוי להזדקק לטיפול חירום גם במהלך הבדיקה.

טיפול ומזונות שיש להימנע מהם

הטיפול הטוב ביותר לאלרגיה למזון הוא להימנע לחלוטין מאותו מזון. משמעות הדבר היא שאם יש לכם אלרגיה לחומוס, אסור לכם לאכול חומוס או כל דבר המכיל חומוס.

היזהרו במיוחד מדברים אלה:

• חומוס ופלאפלזוהי מנה שעשויה כולה מחומוס.
• חלק מהמרקים והרטבים המשומרים עשויים להכיל חומוס.
• תערובות קטניות או קטניות הכוללות חומוס.
• ביסקוויטים וקרקרים עשויים מקמח חומוס.
• דברים המסומנים כחלבון אפונה . אלא אם כן ברור אם זה עשוי מאפונה או מקטנית אחרת, רצוי להימנע ממנו.

כשאתם קונים מזון מחנות, קראו בעיון את התווית. כשאתם הולכים למסעדה, הקפידו לשאול אם המזון מכיל חומוס לפני ההזמנה.

דבר חשוב נוסף הוא 'זיהום צולב '. כלומר, אם מזון שאינו מכיל חומוס מוכנס למיכל המכיל חומוס, או אם משתמשים באותה כף, חלבוני חומוס עלולים להתערבב במזון הזה. לכן, יש להיזהר מאוד בעת רכישת אגוזים הנמצאים במיכלים גדולים בחנות.

מצבים וסיבוכים חמורים

תגובתיות צולבת

חומוס הוא חבר במשפחת הקטניות. לכן, אדם שאלרגי לחומוס עשוי להיות אלרגי גם למזונות אחרים באותה משפחה המכילים חלבונים דומים. אנו קוראים לזה 'תגובתיות צולבת' . מזונות כאלה כוללים:

• אפונה
• בּוֹטנִים
• שעועית
• חִלבָּה

אנפילקסיס - מסכן חיים!

זהו המקרה המסוכן והחמור ביותר של אלרגיה לבוטנים. 'אנפילקסיס' הוא מצב חירום רפואי המתרחש פתאום, משפיע על כל הגוף, ואף יכול להיות מסכן חיים.

אם אתם מבחינים באחד מהתסמינים הללו, אל תתמהמהו. השתמשו במזרק אוטומטי לאפינפרין (כמו EpiPen) שנתן לכם הרופא. לאחר מכן, פנו מיד לחדר מיון של בית חולים. זה יכול להיות מצב של חיים ומוות.