האם שום הוא באמת מאכל טוב? (שום) בואו נגלה בוודאות!

שום הוא מרכיב הכרחי במטבח שלנו. לא רק זאת, לא משנה איזה רוטב נכין או מה נבשל, נראה כאילו זה לא שלם בלי שתיים או שלוש שיני שום, נכון? הריח לבדו מגביר את התיאבון. אבל האם אתם יודעים כמה חזק השום הזה שאנחנו משתמשים בו רק כדי לתבל אוכל? לאורך ההיסטוריה, מדינות כמו מצרים, סין, הודו ויוון השתמשו בשום כתרופה. אז, היום נדבר על היתרונות של שום לבריאות שלנו בנוסף לתבלת אוכל ועל הדברים שעלינו להיזהר מהם.

מהם רכיבי התזונה בשום?

הדבר הראשון שצריך להסתכל עליו הוא זה. למעשה, שן שום שאנחנו משתמשים בה למאכל מכילה מעט מאוד קלוריות. היא גם לא מכילה הרבה חלבון או שומן. אז איך היא כל כך טובה?

במילים פשוטות, כוחו של השום אינו טמון בוויטמינים ובחלבונים שהוא מכיל, אלא באנזימים ובתרכובות הכימיות המיוחדות שהוא מכיל. כלומר, סגולותיו אינן נובעות מכמות, אלא מיכולותיו המיוחדות.

הנה המידע התזונתי עבור שן שום טיפוסית.

יתרונות בריאותיים של שום

מחקרים רפואיים מצאו קשר חזק בין שום ליתרונות בריאותיים. אבל יש משהו שכדאי לזכור כאן. כמה מחקרים מצביעים על כך ששום גולמי מועיל יותר משום מבושל. נאמר גם שתוספי מזון המכילים תמצית שום יכולים לספק תוצאות טובות אף יותר.

מעולה לבריאות הלב!

שום הוא כמו חבר טוב ללבבות שלנו.

• מסייע בהגנה מפני התקפי לב: מחקר שנערך בארצות הברית מצא כי תרכובת בשם דיאליל טריסולפיד, המצויה בשמן שום, מסייעת בהגנה על הלב לאחר התקף לב ובמהלך ניתוח לב. למרות שמדובר במחקר שנערך על עכברים, התוצאות מבטיחות מאוד.
• מסייע בשליטה ביתר לחץ דם: מחקרים הראו כי נטילת טבליות של תמצית שום מיושן יכולה להוריד את לחץ הדם אצל אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה. כיצד זה קורה? שום מונע מכלי הדם שלנו להצטמצם, כלומר, להדק אותם (התכווצות כלי דם). חשבו על זה כמו לחץ המים עולה כשחוסמים צינור מים. כאשר כלי הדם מתרופפים, לחץ הדם יורד.
• הגנה מפני מחלות לב הקשורות לסוכרת: קרדיומיופתיה היא מחלת לב הפוגעת לרוב בחולי סוכרת. מחקרים הראו ששמן שום יכול להגן על הלב מפני מצב זה. עם זאת, מכיוון שאלו עדיין נמצאים בשלב המחקר, יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין זאת באופן מלא.

לוחם נגד זיהומים

זוכרים איך סבא וסבתא שלנו היו מכינים ציר שום להצטננות ושיעול? יש בזה הרבה אמת.

שום הוא מרכיב נהדר שיכול להילחם בחיידקים, וירוסים, פטריות וטפילים .

הסיבה העיקרית לכך היא התרכובת אליצין, שנוצרת כאשר שום מוחץ וקוצץ. זוהי התרכובת האחראית לריח ולטעם החריפים של השום.

• אליצין אפילו פועל נגד אי קולי, סוג של חיידק עמיד לאנטיביוטיקה.
• זה גם נלחם בפטריות הגורמות לזיהומים שמרים, כמו קנדידה אלביקנס.
• הוא פעיל גם נגד טפילי מעיים, כגון תולעים עגולות.
• גרוע מכך, נמצא כי אליצין מסוגל גם לשלוט בגדילה של חיידק בשם MRSA, שהוא חיידק עמיד למגוון אנטיביוטיקה הנפוץ בחלק מבתי החולים.

האם ניתן להפחית את הסיכון לסרטן?

זהו נושא שמעניין אנשים רבים. מספר מחקרים מצאו קשר בין שום לירקות אחרים באותה משפחה (כמו בצל) לבין סיכון מופחת לסרטן.

• סרטן המעי הגס: מחקר שכלל 40,000 נשים בגילאי 55-69 מצא כי אכילת שום באופן קבוע יכולה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.
• סרטן הקיבה: מחקר שנערך במשך 30 שנה וכלל למעלה מ-100,000 איש הראה כי אנשים שאוכלים שום חמש פעמים או יותר בשבוע נמצאים בסיכון נמוך משמעותית לפתח סרטן הקיבה.
• סרטן ריאות: מחקר שנערך בסין מצא כי אכילה קבועה של שום נא קשורה לסיכון מופחת לסרטן ריאות.

דברים שכדאי להיזהר לגבי שום (סיכונים)

כמו כל דבר אחר, גם לשום יש תופעות לוואי משלו שעלינו לשים לב אליהן. חשוב להיות מודעים לכך, במיוחד אם אתם נוטלים תרופות למצבים רפואיים מסוימים.

תכונות מדללות דם

אחת התכונות העיקריות של שום היא שהוא מפחית קרישת דם. כלומר, יש לו את היכולת לדלל את הדם . בעוד שזה דבר טוב עבור אנשים מסוימים עם מחלות לב, זה יכול להיות מסוכן עבור אחרים.

בעיות עם תרופות (אינטראקציות בין תרופות)

זה הדבר הכי חשוב. אם אתם נוטלים אחת מהתרופות הבאות, עליכם להימנע מנטילת שום (במיוחד כדורי תמצית שום).

• וורפרין (קומדין / וורפרין)
• הפרין

תרופות אלו מדללות את הדם. מכיוון ששום עושה את אותו הדבר, יעילות התרופה עלולה להיות מוגזמת, מה שמוביל למצבים מסוכנים כמו דימום פנימי בגוף.

לכן, אם אתם נוטלים תרופות למצב ארוך טווח כלשהו, ​​מומלץ להתייעץ עם רופא לפני הוספת כמות גדולה מדי של שום לתזונה שלכם.